牛肉包餃子用牛腿肉或者牛裡脊肉都可以，下面是牛腿肉餃子的具體做法：
准備材料：牛腿肉500g，西紅柿250g，食鹽適量，蔥末適量，薑末適量，食用油適量，餃子皮適量，花椒粉適量
1、將牛腿肉洗凈用刀切丁備用。
11、倒入食用油、精鹽攪拌均勻，這樣餃子餡就調好了。
② 牛身上哪塊肉包餃子好
當然是牛裡脊肉了。因為牛裡脊肉，口感是比較好的吃起來口感非常嫩，味道很好，用來包餃子，是很不錯的。
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。 餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
中國大部分地區及世界上地區有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
③ 怎樣做好牛肉餡的餃子選什麼樣的牛肉比較好
生活中有很多人會去做牛肉餡兒的餃子吃，因為牛肉餡兒的餃子好吃，而且不會讓自己發胖，這也是一種非常好的選擇的餡料，因為對於很多人來說，他們也是不想去吃豬肉餃子，因為吃豬肉餃子畢竟會讓自己的身材變胖，所以這種牛肉餃子也是非常好的。
做牛肉餡兒料的餃子的時候一定要注意要放一些生抽，老抽，還有好友，因為這樣做出來的餃子餡兒更加的香好吃，孩子吃這種牛肉餡兒的餃子也是非常的好的，因為孩子他們正在長身體，吃牛肉也是會讓自己變得更加的有力氣，更加的強壯。
④ 牛肉水餃用哪個部位的牛肉好吃
牛肉水餃一般用牛裡脊肉，做法為：
材料：餃子皮適量、牛裡脊肉500克、胡蘿卜2根。
輔料：大蔥1根、姜1塊、蚝油30克、醬油適量、鹽適量、芝麻香油30克。
做法：
1、牛裡脊肉切成3公分左右的塊，用絞肉機打成肉糜。
2、打好的肉糜入盆中，將大蔥段、姜塊剁成末放入肉中。
3、加適量蚝油、鹽、醬油、芝麻香油、將肉餡攪拌均勻。
4、胡蘿卜刮皮後擦細絲，再切成末，與肉餡混合均勻。
5、把肉餡包入餃子皮中煮熟即可。
擴展知識：
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯乾的濕紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復兩三次)。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
⑤ 牛哪部分肉適合包餃子呢怎麼樣
又快要過節了，過節最少不了的就是吃餃子。餃子的外形雖然都差不多，但是它的餡料卻是可以「千變萬化」。你最喜歡吃什麼餡兒的餃子呢？我覺得，牛肉餡的餃子不錯哦，用牛肉包出來的餃子，吃著非常香。那麼我們在選擇用牛肉包餃子的時候，用到牛肉的哪一部分肉來包餃子才會比較好呢？牛身上的肉分為好幾個部分，我們首先來了解一下。它們都處在什麼位置？最適合來做什麼？
結語。
牛肉可以搭配很多的食材來製作餃子餡料，比如芹菜，蘿卜，胡蘿卜，青菜都可以，大家想吃什麼樣子的就可以製作什麼樣子的餃子，選擇牛肉一定要選擇牛裡脊肉，口感會更好，現在也快過節了，大家可以按照這個方法，製作餃子了。
⑥ 牛肉包餃子哪塊肉最好
牛肉包餃子，牛肉包餃子，裡脊肉最好吃，沒有牛筋，肉質還嫩，還鮮美
⑦ 牛肉哪個地方適合做餃子餡
哪個部位的牛肉適合做餃子餡
1、牛頸肉適合做餃子餡，牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂，制餃子餡或者煨湯都是上品，牛頸肉的出餡率也較高，牛頸肉部分比嫩肉部分出餡率高百分之十五，用來做餃子餡很不錯。
2、後大腿肉也比較合適，羊的大腿肉肥瘦相間，肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
⑧ 包餃子用哪塊牛肉最好
包餃子，用牛肋骨的牛肉最好，因為牛內部的牛肉肥瘦相間不膩不柴，而且容易剁碎，口感也很不錯，所以包餃子肉牛累不得牛肉最好
⑨ 牛肉餃子用什麼部位的肉做好
牛肉餃子用牛腩部位做最佳，肥瘦相間，有滋有味，配料可加韭菜洋蔥或葯芹洋蔥，那樣口味更好，當然不要忘用醬麻油醋辣椒就著吃哦，那樣會回味無窮哩。
⑩ 牛肉哪個部位包餃子好吃
牛裡脊肉是牛身上比較好的一種肉，口感非常細嫩，不相對來說產量比較少，因為都是瘦肉。適合包餃子的當然是牛裡脊肉啦，因為牛裡脊肉口感好，非常細嫩，包餃子的味道很好。