⑴ 牛肉燉魚怎麼做
牛肉燉魚的做法就是，先把牛肉炒香之後加水慢燉，燉到八成熟的時候再加入魚肉。然後再把牛肉燉熟燉爛。這樣的話就可以了。
⑵ 砂鍋魚頭燉牛肉的做法
肉味濃醇，鹹味與柿汁味適當，鮮而不膩。
材料
主料：牛肉（瘦）250克，
輔料：胡蘿卜50克，洋蔥（白皮）50克，
調料：番茄醬20克，醬油10克，鹽3克
做法
1.牛肉切成小方塊，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥頭切成碎塊；
2.將牛肉放入沙鍋並加適量清水燉煮至軟爛；
3.放入胡蘿卜，食鹽，醬油和西紅柿醬，再燉至胡蘿卜熟透；
4.加入洋蔥頭，燉至發出蔥頭香味即可起鍋食用。
⑶ 魚頭可以和牛肉一起吃嗎
魚頭的做法
材料
魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
⑷ 魚頭和牛肉一起煲湯可以嗎
魚頭和牛肉一起煲湯是可以的
⑸ 魚頭有幾種做法
剁椒魚頭
原料：魚頭、剁椒。
做法：1：先將魚頭洗干凈，剖開魚頭，放上料酒，薑片腌制一會。剁椒一瓶3.5塊，用的時候只要一半就可以了。
2：在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸，所以切忌放多鹽，鍋中水開了後，看到蒸汽上來再放魚頭，放入鍋中蒸二十分鍾。
3：魚頭蒸好後，一般水氣比較多，可以倒掉一部分。
4：最後撒上蔥花，鍋中燒熱油，淋在魚頭上即可。
水煮魚頭
原料：魚頭、豆腐、黃豆芽、姜、蒜、香菜、小蔥、干辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣醬。
做法：1、魚頭切小塊洗凈，放入料酒、鹽、雞精、胡椒腌制10分鍾；
2、豆腐切小塊備用，水燒開備用，黃豆芽燙熟撲在盛菜的盆地部；
3、油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油；
4、加入腌制好的魚塊，炒幾下放入燒開的誰煮5分鍾，放入豆腐煮15分鍾後加入鹽調味，盛出。鋪上香菜小蔥；
5、鍋里再放入油，油燒熱，放入花椒辣椒，待炒出香味，澆在魚頭上即可。
紅燒魚頭
原料：魚頭、蔥姜蒜、高度白酒、鹽、糖、龍門白醋、天津蒜蓉辣醬、李錦記錦珍老抽、大料（即八角）。
做法：1、魚頭魚肉分開並洗凈，把魚頭從中間劈開達到可以攤開平放的樣子。抹上鹽、白酒、薑汁，腌半小時
2、魚頭魚肉兩面都煎一下，而且把魚頭平攤在鍋里煎一下，煎後盛出備用
3、把蔥姜蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的魚頭魚肉，這樣可以讓配料的香氣熏入魚肉
4、放糖、鹽，上面澆上老抽、白醋、蒜蓉辣醬，邊上烹上白酒，稍等一下，出香味後倒入沒過魚肉4/5的水，大火轉小火蓋上蓋燜
5、10分鍾後把魚頭魚肉都翻了一下身，再燜10分鍾
6、魚頭酥爛得看不出本來面目了，出鍋，盛盆，撒香菜。
咖喱魚頭
原料：魚頭、洋蔥、小西紅柿、咖喱醬、青紅椒、香菜。
輔料：姜、蒜、洋蔥、、西紅柿、紅辣椒。
調料：鹽、椰漿、咖喱醬、姜黃粉、紅辣椒粉、芫荽粉、三花淡奶。
做法：1、魚頭放上檸檬片去腥，鍋上氣後蒸5分鍾；
2、坐鍋點火放入黃油變化；
3、下洋蔥塊炒香變軟，倒入蒜片、薑片炒香；
4、倒入咖喱醬、放入黑胡椒炒開顏色；
5、倒入青紅椒、小西紅柿、檸檬片；
6、加入、椰漿、三花淡奶、大火燉開；
7、加入少許白糖、鹽調味，加入姜黃粉、芫荽粉、紅椒粉；
8、將蒸好的魚頭放入熬好的汁的鍋中燉10分鍾，待咖喱汁收濃，魚頭入味，出鍋即可。
沙窩椒汁魚頭煲
原 料:大魚頭一個（約重1000克） 料頭、蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克（拍碎），長蔥白20克，芫荽1棵 調味料 雞粉8克，蚝油20克，鮮露20克，黑椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。
制 法:1） 先將大魚頭沖洗干凈、開邊，塗上少許鹽、家樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。
2） 將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用
3） 放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然後放芫荽加蓋攢酒即可。
鍋魚頭雲煲
材 料 : 1 個魚頭 1 塊粉皮3 片薑片 1 粒蒜頭 1 只雞蛋2 只冬菇 6-8 只豆卜 1/2 棵西蘭花 調味料 : 1 湯匙豆瓣醬 鹽及生抽各少許
做 法 : (1) 把粉皮和冬菇浸軟後切成小片待用。
(2) 魚頭開邊切成兩份，用少許生抽，酒及胡椒粉腌過後，沾上雞蛋及生粉，然後落鑊炸至金黃色。
(3) 把西蘭花灼熟撈起，再用上湯煮豆卜及粉皮約一分鍾。
(4) 魚頭回鑊再加入三湯匙清水及調味料炆一分鍾。
(5) 將西蘭花，粉皮及豆卜放進砂鍋底，再放入魚頭，以中火炆兩至三分鍾即成。
注 : 覺得炸魚頭太油膩的話，可以減少用油份量，以半煎炸方法煎至金黃，但色澤會稍欠均勻。
奶香火腿大魚頭
原料：鮮鰱魚頭1隻(約1000克重)、金華火腿100克、濃湯100克。
輔料：蔥、姜、鹽、味精、黃酒、油各適量
製作： 1)將魚頭挖去腿，洗凈撈起，瀝干水分，火腿切成薄片；
2)燒熱鍋，傾入油，燒熟，投入魚頭略炸一下，連油一起倒入漏勺，瀝去油；
3)在原鍋內，加油，投入蔥、薑末，煽出香味後，傾入濃湯，加鹽、黃酒、味 精，放入魚頭、火腿片，用旺火燒10分鍾左右後，即可盛起，裝入湯碗內供食用。
魚頭燉豆腐
主料：胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量
調配料：食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
製作：1、將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；
2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
⑹ 魚和牛肉能一起燉嗎
可以！啊，我就這么吃過，就看你會燉不會燉。把調料都放好，放鍋里燉，時間長點，牛肉不好燉熟。雖然能一起燉，但是不如分開燉好吃。尤其是魚肉燉嗯時間短，牛肉燉的時間長才好吃！看你怎麼燉吧！願你燉的好吃點哈哈啊
⑺ 有魚頭牛肉蝦應該取什麼菜名
做法
1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生薑切片，香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油，爆香薑片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸後加鹽、雞精調味，放上香菜和蔥花，出鍋。
⑻ 魚頭可以跟瘦肉煮湯么
豆腐瘦肉魚頭湯
魚頭是魚很有營養的部位，營養價值高，補腦。紅燒魚頭，燜魚頭，各種各樣的做法，都很好吃。但是魚頭湯更是美味，還可以喝湯。那怎麼來弄美味的魚頭湯呢，我就來教教大家吧。
主料大魚頭 一個 瘦肉 200g
方法/步驟
1 魚頭洗凈，切成小塊，放一點酒料和鹽腌制一下。
2 瘦肉切成小片，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盤里留備用。
3 鍋里放油，油八分熱，放魚頭煎黃，然後放水，放姜，大火煮20分鍾。
4 20分鍾後，看水變白色了，就可以放瘦肉和豆腐了，然後繼續煮，水更濃稠了，就可以放蔥花了。
5 准備出鍋的時候灑一點雞精，就可以出鍋了。
通菜魚頭瘦肉湯
主料：
空心菜(320克) 豬肉(瘦)(150克) 鰱魚頭(150克)
輔料：
黑豆(80克)
製作工藝
1. 通菜（空心菜）洗凈切段。
2. 黑豆洗凈，與瘦肉及魚頭放入煲內。
3. 煮成濃湯，即可飲用。
食譜相剋
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。