當今人們的飲食水平越來越好，對於食物的要求也愈來愈高。不單單追求吃飽、還要菜品色香味俱全。而近幾年開始要求合理打破健康飲食。牛肉香菇餃子就是一道對身體有益而且美味的食物。牛肉本身就要豐富的蛋白質成分，相比其他的肉類更能增強人的抵抗能力，同時有暖胃、滋補、化痰等功效。
牛肉香菇餃子餡的做法是這樣的。需要的原料有白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。
牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩；加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌；蝦仁少許，攪拌；加入素油少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油、澱粉、胡椒粉，順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮；豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；香菇，切碎；白菜，切碎；腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽腌制出水約15分鍾。把豇豆、香菇和白菜中的水濾干凈；取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻；包好後，下鍋煮。
餃子是很多人都喜歡的食物。如果不想做飯了，就包個餃子。而牛肉香菇餃子餡更是味道很好，而且營養豐富。牛肉本身就要豐富的蛋白質成分和滋補養胃，香菇也有提高免疫的的功能，能延緩衰老抗癌，還有降血壓降血脂等功效。
Ⅱ 香菇胡蘿卜肉餡怎麼調
【主料】香菇、白菜、胡蘿卜、肉餡、餃子皮
【輔料】大蔥、生薑、雞蛋
【調料】食鹽、雞精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油
【具體操作方法】
1.把香菇洗凈後切成小丁，盡量切碎一點，這樣容易操作。
2.選擇較嫩的大白菜洗凈切碎，很多朋友和制餡料的時候，會用剁的方式來切食材，在剁至食材的時候被發現，食材會到處亂濺，我們在切白菜時有個小技巧，先把白菜橫切成絲，再豎切成末，這樣切出的白菜末非常的均勻，也可以節省打掃廚房的時間。
3.一個胡蘿卜去皮洗凈後把它切成碎末，胡蘿卜的用量不用太多，以免影響香菇的鮮美。
4.把大蔥和生薑分別切成末。
5.肉餡選用肥瘦相間的豬肉來剁制，剁肉餡時可以加入生薑，這樣餡料會更鮮香。
6.所有的餡料食材切好放入大盆中開始調，先打入一個雞蛋，可以使餡料更加滑嫩鮮美。
7.加入鹽、雞精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油，朝著一個方向把餡料攪拌上勁。
8.如果餡料比較稀，我們可以把它放入冰箱冷凍一小時再來包，這樣可以把湯汁和食材很好的融合在一起，吃起來不柴。
9.包餃子的方式很多，根據自己喜歡的方法來包制就行。
Ⅲ 牛肉餡胡蘿卜怎麼調餡
牛肉胡蘿卜搭配做的餃子，牛肉的鮮香和胡蘿卜的清香融合一起，即鮮香味美，又鮮嫩多汁，而且採用薄皮大餡的包法，皮薄的能透出餡料的，保證可以最大程度的品嘗到餡的好味道，超好吃的一款餃子！
食材明細
麵粉、雞蛋、胡蘿卜、牛肉、鹽、蔥薑末、黃酒、香菇精、五香粉、胡椒粉、醬油、水、葵花籽油。
1、選用裡脊上腦等比較嫩的部位
2、手工剁餡。將鹽、胡椒粉、五香粉、薑末、醬油放入牛肉餡中，
3、充分攪拌均勻
4、分 多次加入水，然後順一個方向攪拌，每次要攪拌到水完全吸收再加下一次
5、水加完，而且完全被吸收，繼續順一個方向攪拌到肉餡上勁。
6、雞蛋炒散，
7、胡蘿卜切碎粒，用葵花油攪拌均勻
8、蔥切碎，用香油拌均勻，
9、把雞蛋加入拌均勻
10、加入胡蘿卜和蔥，拌均勻。
11、拌均勻
12、麵粉和面分劑擀皮，皮要擀的很薄，然後包入餡料
13、可以用擠的手法包好
14、全部包好開水煮熟.煮好的餃子，真正的薄皮大餡，非常好吃的餃子
Ⅳ 香菇胡蘿卜肉餡怎麼做
香菇胡蘿卜豬肉餡的做法
用料：香菇250g、豬肉800g胡蘿卜1根、大蔥5根、鹽3g、胡椒粉3g、澱粉3g、老抽1勺、生抽1.5勺、味達美1勺、香油1勺、花生油2勺、料酒1勺、生薑適量
1、把香菇、胡蘿卜、大蔥用刀切碎，放在盆里備用。
Ⅳ 香菇牛肉餃子餡的做法大全竅門
1
牛肉切塊+鹽+黃酒+生抽腌制一會，然後打成泥，我用的寶寶的輔食機
2
香菇焯水1分鍾，擠干水份，切成小丁
3
胡蘿卜去皮擦泥，再擦少許姜沫
4
把香菇丁，胡蘿卜泥，姜沫拌入牛肉泥中，再用機器打勻，可少量多次加水，增加餡料的口感，防止餡料硬實
5
最後滴入油，可以是炒菜的食用油，芝麻油，我用的是核桃油，為了怕香味不足，又滴了點兒芝麻油，放油即可以增香，最主要是防止餡料出水
Ⅵ 牛肉香菇餃子餡怎麼做
麵粉若干、水若干、牛肉500克、玉米粒100克、香菇適量、芹菜適量、蔥適量、十三香適量、食用油適量、味極鮮醬油適量、香油適量、蚝油適量、鹽適量
1、芹菜葉洗干凈。
Ⅶ 胡蘿卜牛肉餡餃子如何調餡
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下胡蘿卜牛肉餡餃子的做法。
主要做法：
1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的面團；
3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鍾，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的面團，面板上撒些乾麵粉，用力將面團揉至表面光滑；
10、將面團分成若干份，取一份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿卜牛肉餡餃子的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是非常喜愛吃餃子的，不妨試一下這種方法。
Ⅷ 胡蘿卜香菇肉餡餃怎麼調
主料：胡蘿卜100克、豬肉220克
輔料：鮮香菇60克、雞蛋1個
調料：食鹽3克、雞精1.5克、蔥15克、姜2克、料酒3克
做法
將所有需要清洗的材料清洗干凈。將香菇切末，將胡蘿卜切末，將豬肉切末，將蔥姜切細末
取一干凈的大碗，倒入肉末，胡蘿卜末，香菇末，蔥薑末，打入一個雞蛋，加入料酒，鹽，雞精
用筷子將餡朝一個方向攪拌3分鍾左右。就可以用來包餃子餡了
麵粉 600g、豬肉 300g、胡蘿卜 1根、洋蔥 1個、香菇 8朵、蔥姜
調料：甜面醬30g、料酒 20g、生抽 15g、老抽 10g、花生油40g、鹽 5g、胡椒 2g、雞精 2g
醬汁： 生抽 20ml、香油 10ml、醋 20ml、蒜泥適量
製作方法
1豬肉切丁、剁成肉泥。 2姜切成碎末。 3薑末加入肉餡中，加入適量的甜面醬、料酒、老抽、生抽。 4將肉餡調勻，腌制備用。 5將麵粉倒入干凈面盆中，加涼水和成面團備用。 6胡蘿卜去皮洗凈切片、熱水淖燙，切碎末。 7洋蔥剝外皮洗凈，切碎末。 8香菇提前泡發好，切碎末。 9將香菇、胡蘿卜、洋蔥碎末，倒入肉餡中。 10大蔥切碎末也加入肉餡中。 11倒入花生油、胡椒、鹽和雞精，充分攪拌均勻，入味。 12將面團放置案板上，稍揉，搓成長條狀，分割成大小均勻的小劑子，按扁，擀皮。 13開始包餃子咯~盡量多的放餡吧，這樣才能薄皮大餡哈。 14餃子包好後，鍋中倒入足夠的涼水，待水開後，倒入餃子，開鍋後點3次水，餃子膨脹浮起就可以關火下鍋啦。
五花肉100克香菇15克胡蘿卜一根
輔料生薑適量蔥適量干海椒適量鹽適量雞精適量菜油適量蒜適量
製作步驟將主配料切好，鍋中放油放入姜蒜爆香。
先將五花肉炒至7成熟後方香菇胡蘿卜一起炒，炒至基本熟後加蔥。
放鹽、味精、醬油等調料，攪拌均勻即可。
Ⅸ 香菇胡羅卜牛肉三鮮餃子餡怎麼做
三鮮餃子餡的做法
香菇餃子餡的做法
http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1783.html
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類各種餃子餡等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標准。想製作可口的餃子，皮薄固然重要，但餡料也絕對不容忽視，要知道餃子是因餡料而存在的！隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養，不管是葷的還是混合餡或是素餡都讓餃子吃出各種特色出來，正所謂：餃子好吃不在褶上，而在餃子餡上乎！
編輯本段拌餃子餡的小學問餃子好吃餡難拌。一是因為這是個「力氣活」，費時費勁;二是因為拌餡也是個「技術活」，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題並不是什麼難事，只需在拌餡時加點土豆末。
三鮮餃子餡的做法
香菇餃子餡的做法
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