❶ 好吃牛肉面有哪些
首先我先來介紹做法。
牛肉麵：
原料：
牛肉湯、白蘿卜、白鬍椒粉、鹽、牛肉片、龍須面、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、牛肉湯放入湯鍋，放入白蘿卜切片，煮到蘿卜綿軟，放入白鬍椒粉，鹽和牛肉片；
2、面條煮軟了，連湯、肉、蘿卜片一起撈出。
3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，熱油一潑，放一些白芝麻在裡面，就是正宗的辣椒油，放點在面條里，灑點鹽，夾在熱騰騰的饃里。
然後我介紹啥好吃。
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干拌牛肉麵
在蘭州和周邊的一些地方，去牛肉麵館吃面也可以不帶湯，拉麵師傅在大瓷碗里加入秘制的配料汁，把煮好的面在牛肉清湯里浸一浸，盛在瓷碗里，上邊同樣抓上香菜段、蒜苗花、牛肉塊，澆上滿滿一勺辣椒油，這個面得滋味一點也不比帶湯的差。有些食客再淋上一股香醋，把醬料和面條拌勻成了才開始起筷子！趕時間的上班族、學生族對這種干拌的面比較歡迎。去甘肅旅遊的遊客只要上牛肉麵館對拉麵師傅喊一句「干拌的」，拉麵師傅保准會把干拌的面做好端在你面前！價錢么還是和清湯的一樣，大碗3.0元，小碗2.8元。同時，您還可以用白瓷小碗打一碗煮過面的湯，我們那裡叫灰湯，邊吃面，邊品湯，這又是另一番滋味！
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蘭州清湯牛肉麵
牛肉麵俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。
牛肉麵2黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。"蘭州人三天不來個'牛大碗'就心火難捺"。在蘭州還有一句話：「不管物價怎麼漲，只要牛肉麵的價錢不漲，心裡就踏實。」聽起來有點誇張，不過，牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。 別以為煮麵條加上牛肉片就是牛肉麵了。蘭州牛肉麵的精緻與吃法考究令人瞠目。別看拉麵師傅操起面節，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序相當復雜。"蓬灰和面面成線，苦練技巧最關鍵"。首先是選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒制的蓬灰和成軟面。往往在前一天，由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、拉、摔、摜後，捋成長條，揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉麵好像是欣賞雜技表演，拉到最後時的"一拉一閃"又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。
3 除蘭州牛肉麵，還有加州牛肉麵。
三種都很不賴！祝樓主天天開心
❷ 新疆的特色麵食有哪些
1.新疆拉條子（也叫新疆拌面）。
色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥濃郁的香甜味，非常爽口好吃。
散發在空氣中濃濃的香氣，不禁讓人味蕾涌動，那叫一個飛流直下三千尺。
15.饊子。
「點心香，月餅美，回回的饊子甜又脆」。饊子的油炸製作和造型很特別，層疊陳列，輕巧美觀，給人一種盤旋而上的動態感。
饊子色澤黃亮，香脆味甘，味道難忘，像是吃瓜子，一口接一口，根本停不下來。
❸ 誰能告訴我那家的牛肉麵最好吃
洞天街的牛肉麵，還是少吃好。你們每次吃看看牛肉嘛，絕對不是燉的這么耙，是用化工原料做的。
❹ 比較有特色的牛肉麵店有哪些
蘭州牛肉拉麵！
康師傅私房牛肉麵！
統一老壇酸菜牛肉麵！
❺ 五家渠市區有哪些經營五家渠本地小吃的老字型大小餐館
目前來五家渠值得品嘗的有以下幾個。1、饢坑肉，在去水庫的路上，2家可以一去，一個名叫庫爾勒饢坑肉，另一個在警校院牆對面，叫什麼架子肉。2、得莫利燉魚，地址在公安局對面。3、同地點還有一個老祖母餐廳，裡面的土火鍋冬季吃了很爽。4、皮革廠步行街老尕豬蹄店，是底下那一層的，裡面的豬蹄、皮凍、肥腸，三樣足夠解饞，味道很不錯。5、涼皮、豐澤園牛肉麵只能算小小吃了，不適合外地朋友專程品嘗，涼皮可以外帶一些回去。6、另一個一般人找不見的馬肉抓飯、馬腸子，味道堪稱一絕，老闆娘叫古麗，冬季只在家裡做買賣，一共只有3個房間，需要提前預定，去晚了絕對沒有地方，夏季據說搬到和庫爾勒饢坑肉一排房子的地方，打聽一下應該找得到。以上這些小店都經營有幾年了，除了豐澤園牛肉麵時間長點，其他都談不上多老的字型大小，但是各具特色，都值得跑去品嘗一番，本人經常帶朋友驅車前往。
❻ 哪家牛肉麵好吃，味道正宗
牛肉麵好不好吃在於湯，湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州，沒有正不正宗的一說，因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地，。各有各的特點和優勢。
我們單位樓底下有家牛肉麵，叫松鼠家牛肉麵，我和我們同事都會經常去，地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多，需要排隊的。。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的，每次吃完面，我都會把湯喝的一干二凈。
總之，想吃正宗一點的牛肉麵，來蘭州打卡就對了。保證你每天吃到的味道都不帶重樣的
❼ 哪家的牛肉麵最好吃
占國牛肉麵
周勇牛肉麵
金強牛肉麵and頂牛牛肉麵
馬有布牛肉麵
❽ 五家渠小吃，有沒有什麼特色的
老尕豬蹄，好口福餐廳，得莫利燉活魚，西安蒸餃的罐罐餃，百味庄園的木桶飯，好像其他沒什麼值得吃的了。
❾ 有誰知道烏魯木齊那家牛肉麵好吃
我是蘭州人，在蘭州很多牛肉麵的味道都是很不錯的。牛肉麵也是很講究功夫的，功夫在那？在就在湯，面，蘭州牛肉麵講究湯清，面白，菜綠，油紅，味醇。湯要清，味要醇那原料是很有講究的，做湯的手法也很有講究的喲。我蘭州的朋友好幾個都是司機，經常去烏魯木齊，具他們來說，在烏魯木齊克西路和平川路相交處，新北園春水果市場餐飲廣場二樓有家鼎祥牛肉麵的味道很不錯，有蘭州正宗牛肉麵的味道。具說老闆是正宗的蘭州人。味道好不好，還是要朋友們去品嘗下，自己來說吧，呵呵！
❿ 烏魯木齊哪裡的牛肉麵好吃
頭區火車西站的玉蘭香牛肉麵味道特別正宗，環境好，人氣旺，可以稱得上蘭州牛肉麵，我們和車組的人經常吃，味道特好