A. 黃燜牛肉米飯怎麼做
油熱時下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切塊，下鍋炸到微黃。濾油。
加大蒜、老抽、多點醬、鹽、少許糖同炒，炒啊炒啊炒，感覺差不多了加水。加多就吃火鍋，加少就直接吃。
直接煮，煮很久很久。或高壓鍋壓20-30分鍾。弄的軟軟的好吃。
出鍋前加點薄荷葉燙燙，雲南特色啊!所以我才種了幾大盆薄荷。
出鍋，加味精，飄點香菜在上面，純粹為了有模有樣。。。
蘸水：蒜末、干椒燒後切末、花椒粉（外面都買不到那種很香很麻的），香菜末、鹽、味精、雞精，醬油、少點醋。。夠啦，其他的別畫蛇添足，有薄荷當然加薄荷葉了。吃的時候加點湯，一塊肉帶片薄荷，蘸一下
。
B. 自製牛肉飯怎麼做好吃
主料
肥牛肉片
300g
洋蔥
1個
胡蘿卜
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
生抽
適量
步驟
12.家裡常備些肥牛肉片還是挺不錯的，可以涮火鍋，也可以燒湯，還能炒菜，多用哦！！！自己做的是不是要比某家的招牌牛肉飯更香呢………………
C. 牛肉飯怎麼做好吃
做法一
主料：牛肉、米飯
輔料：洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇
調料：鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒
烹制方法：
1、高壓鍋內注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鍾左右備用；
2、坐鍋點火倒油，下蒜末炒香後放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鍾，水澱粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。
做法二主料：肥牛肉、米飯
輔料：豆苗、白蘿卜絲、炸藕片、蘑菇、洋蔥、蒜、紅椒、蔥
調料：鹽、醬油、蚝油、糖、黑胡椒粉
D. 牛肉和米飯一起蒸怎麼做
原料：牛肉片，洋蔥，蔬菜（可以根據自己的偏好隨意准備一些，逸龍個人比較喜歡的是搭配胡蘿卜，西蘭花和捲心菜）。
配料：醬油，日本清酒，味淋（可選）
做法：
步驟（一）處理食材
如果沒有準備白米飯，第一步就先做一鍋白米飯。電飯鍋插電後，燒一大壺熱水，將大半個或一個小洋蔥去皮後洗凈切絲。其他蔬菜洗凈後改刀成適合蒸或煮的形狀。
步驟（二）蒸煮蔬菜
准備一個蒸鍋或煮鍋，點火後倒入開水。將切好的蔬菜放入蒸鍋或煮鍋中蒸熟或煮熟。一小盤蔬菜若是放入水開的蒸鍋中大概需要5-8分鍾即可蒸熟，如果水煮會更快一些。
步驟（三）汆燙牛肉
在蒸煮蔬菜的同時，另備一個小鍋，放入燒開的熱水。將牛肉片用筷子夾到開水中汆燙，變色即可撈出，注意這個過程不要把牛肉煮老，因為還要重新回鍋，所以不需要百分百煮熟。將汆燙好的牛肉片放在碗或盤中待用。
步驟（四）回鍋調味
另起一鍋適合炒菜的鍋，點火後將切好的洋蔥絲放入鍋中翻炒幾下，
待炒出香味後，加入一點點熱水不要太多。
將汆燙好的牛肉片下入鍋中，加入少許日本清酒和醬油調味，如果口味比較重的也可以加入少許的鹽。喜歡照燒的味道也可以加入一點味淋。
讓湯汁充分浸入到牛肉里即可出鍋，這個過程不需要太久，大概一兩分鍾就可以了。
步驟（五）裝盤
將做好的牛肉和蔬菜放置在做好的一碗白米飯上，一碗簡單又好吃的日式牛肉飯就做好了。澆一點湯汁在米飯中更下飯。逸龍的室友表示非常好吃，強烈建議逸龍推出這一集日式牛肉飯。
總結幾個有用的Tips:
關於食材的准備可以根據自己的口味隨意搭配蔬菜，如果覺得蔬菜太淡，可以在蒸之前用鹽水泡一下（若煮蔬菜，可以煮好之後灑一點鹽拌勻）。如果條件方便，逸龍更推薦用蒸的方法，可以更好地保存食物的營養成分。
肉片用汆水的方法可以祛除煮肉產生的浮沫，也可以去掉一部分油脂，讓這道菜口感更好，更健康，整個過程不需要用一滴油。注意汆燙的過程不要太長，牛肉煮老了就不好吃了。
喜歡照燒的味道可以加入一點味淋，味淋的加入也會讓湯汁更濃稠一些。
如果想做個升級版，可以加一個水波蛋配在一起吃。
用同樣的方法，也可以用豬肉片代替牛肉片做成一碗日式豬肉飯。
E. 牛肉飯的做法
茄子炒牛肉的製作材料: 主料:茄子,100克,牛肉(瘦)60克 調料:姜10克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,澱粉(玉米)4克 茄子炒牛肉的做法: 1. 茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時; 2. 牛肉洗凈，切片; 3. 生薑洗凈，切絲，取食鹽、澱粉少許，與牛肉混勻; 4. 大蒜去衣搗爛; 5. 起油鍋，放入大蒜，隨後放下茄子片，炒熟鏟起; 6. 另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，並與茄片混勻，調味即可。 拌上米飯就可以了 很好吃·· (*^__^*)...嘻嘻
F. 牛肉蒸米飯怎麼做
用料
牛肉350克米飯兩人份
雞蛋 一個 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油
雞精
做法
1. 提前將米飯淘洗干凈，用水浸泡1個小時。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鍾
2. 准備工作完成後，將砂鍋底部及內部四周塗抹一層植物油
3. 把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時蒸飯略少一些
4. 中小火燜煮6分鍾
5. 打開鍋蓋後，如果看到米飯已經開始凝結，用勺子攪合幾下
6. 將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續煮5分鍾
7. 看到牛肉變色後，打一個雞蛋。然後關火，加蓋燜5-8分鍾
8. 待雞蛋半熟後，倒調味料
9. 攪拌後可食用
注意
1.煮米飯的時間要根據火力大小，鍋的大小與米飯的分量做調整。要隨時觀察。火力過大時，或者底部油太少時容易糊鍋。
2.切牛肉應逆其紋理，這樣切出來的牛肉嫩，易嚼爛。
3.大米提前浸泡，可以縮短煮飯時間，從而達到不易糊鍋的目的。
4.因為米飯已提前吸飽了水分，所以煮飯時水要少加。飯煮好後，還有再加入生抽等調味料，如果水加多了，就會過濕，口感變差。
5.如果做傳統臘味煲仔飯，可將臘肉切片，臘腸切段碼放在米飯上，後期不再另加麻油，其餘步驟相同。
G. 牛肉和米飯怎樣做好吃
食材明細米一小碗
牛肉500g
料酒一勺
花椒一小把
辣椒醬兩大勺
八角兩個
澱粉2大勺蒜4瓣
蔥一把
干辣椒4個
香菜4顆
姜一大塊
米飯蒸牛肉的做法步驟
1將大概一斤牛肉切成小塊，加兩大勺澱粉攪拌均勻。4瓣蒜剝皮拍一下切碎末，一塊姜切碎末，兩段蔥白切碎末，一小把花椒，4個干辣椒用剪刀剪成小段，兩個八角掰成一瓣一瓣的，一勺料酒，兩勺辣椒醬。以上調料全部放到牛肉里一起攪拌（口味重的可以加鹽，但是川味辣椒醬都會放鹽和醬油，所以不用放鹽，我的辣椒醬是在唐人街買的，不是很辣。其他調料個人有偏好可適量增減）腌半個小時。然後把用掉蔥白的蔥切蔥花，香菜切小段備用。
2將電飯鍋內加半指深的水，把牛肉放進盤子，倒一小杯水在盤子里（喜歡吃干一點兒就少加水，喜歡稀一點兒就多加水）入電飯鍋蒸格，煮飯鍵，待水開半個小時就可以了。
3出鍋了，撒上蔥花和香菜