『壹』 肉茄子土豆的家常做法
土豆燉茄子是一道非常美味的家常菜餚，用簡單的烹飪工藝就能夠製作出來色香味俱全的菜餚，更加的符合老百姓的日常飲食，土豆軟糯茄子嫩滑，是這道菜的一大特點，其中土豆是一種高鉀低鈉蔬菜，吃起來有著減肥瘦身的效果，而茄子又是一種吃起來可以起到清熱活血、降低高血脂效果的食材，將這兩種看似普通的蔬菜搭配在一起，做出來的菜餚是屬於朴實無華的，雖然沒有特別靚麗的外表，但口感味道絕對會是非常棒的。
我要分享給大家的是將土豆茄子搭配豬肉做出來的一道土豆茄子燉豬肉，在蔬菜中加上豬肉，這樣吃起來營養價值也更加高了，裡面無需過多的調味品，都是些非常家常的調料，做出來的這道土豆茄子燉豬肉，非常的開胃下飯，配上大米飯吃，吃完了裡面的菜，湯汁泡飯吃也是非常美味的，而且這道菜一家老小都是非常適宜食用的，營養美味又健康，下面我們便一起學習這道家常菜土豆茄子燉豬肉的做法。
土豆茄子燉豬肉的做法：
備用食材：茄子2根，土豆1個，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥花適量，燉肉湯適量，豬肉適量；
烹飪過程：第一步，將土豆和茄子清洗干凈後，削掉土豆的皮，然後將兩種食材分別切成稍微粗點的條；
第二步，豬肉用清水沖洗干凈後，切成條，同時也將大蔥切成末備用；
第三步，鍋里添上適量的油，先放入豬肉進行煸炒，直至豬肉被炒制變色；
第四步，放入切好的土豆和茄子，煸炒片刻後，我把上次燉肉剩下的湯到了點，如果沒有肉湯，便加上適量的水和味極鮮即可；
第五步，想要一會還能泡飯吃的，便可以多加上一點水，當然口味也是需要嘗試一點，看少什麼加什麼；
第六步，蓋上鍋蓋，開大火燒開後，燜煮一會，待湯汁差不多粘稠，茄子和土豆都變得爛糊的時候就可以出鍋開吃了。
烹飪小技巧：1、因為我使用的肉湯中本身便是含有鹽分的，所以我嘗了下鹹淡還可以，所以沒有加鹽，不過大家在家做的時候，最好是嘗下鹹淡後，再決定加不加鹽，茄子是比較喜歡油分的，所以多加上點油會更加的好吃，這道菜是沒有任何技術含量的，新手在家也可以輕松製作出來。
2、這么一道家常的土豆茄子燉豬肉，卻是深受很多人喜歡的，對於一些食慾不振的人來說，做上一道土豆茄子燉豬肉，香味撲鼻，一下子也會打開人的食慾，吃起來非常的開胃，裡面的食材吃完之後，我更喜歡用湯汁泡飯吃，會讓一碗簡單的白米飯，也會變得非常的豐富，所以大家在家一定要嘗試著做一做這道開胃下飯家常菜。
3、土豆茄子燉豬肉家常做法，軟糯嫩滑開胃下飯，湯汁泡飯也好吃。
在我們的日常飲食中，有許多普通的食材搭配起來都是可以做成非常美味菜餚的，烹飪是要付諸情感的，只要用心，我們自己在家也是可以輕松製作的。
『貳』 豬肉燉茄子怎麼做好吃
茄子本身是一種比較喜油的蔬菜，所以很容易燉熟入味，豬肉燉茄子是北方人一種很常見，很普遍的一種做法，既方便又美味。豬肉里還有很多的營養物質，特別是精肉或者五花肉燉茄子味道一定更佳，那麼具體的做法就如菜名一樣，主料就是豬肉和茄子，再根據口味，做法的不同，所以一般輔料不同。
做法1:
1.用料:土豆一個，茄子一個，豬肉50克，油4勺，鹽小半勺，醬油一勺，料酒半勺，洋蔥適量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。
2.步驟:豬肉切片，洋蔥切碎，茄子洗凈，切塊，土豆去皮切塊。熱鍋下油，油熱下洋蔥爆香，下肉片翻炒。肉炒到變色，下五香粉，姜粉，蒜汁，醬油，料酒。下茄子，土豆塊，翻炒均勻。下一小碗水，開鍋中小火，直到土豆和茄子變軟就可以出鍋。
做法2:
主料:圓茄子400克，食用油2茶匙，蔥10克，八角2個，食鹽適量，五花肉100克，甜面醬2茶匙，姜適量，白糖1茶匙，料酒1茶匙。
2.做法步驟主要食材：茄子、五花肉、甜面醬、八角、薑片、大蔥。蔥姜切末，五花肉切小丁，茄子洗凈切丁，鍋中放入一茶匙食用油，放入切丁小火煸炒至茄丁軟縮後盛出。鍋中放油，放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。加入蔥薑末八角小火炒出香味，烹入料酒，加入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁。炒勻後加入煸炒好的茄子丁翻炒均勻。加入一茶匙白糖，少許食鹽。再次拌炒均勻即可關火盛出。
做法3:
1.用料:五花肉100克，土豆一個，茄子一個，蔥姜蒜適量，紅椒一個，香菜一棵，生抽兩勺，鹽一勺，食用油適量。
2.步驟:茄子土豆洗凈切塊，炒鍋熱油，放入切好的五花肉編炒，再放蔥姜蒜辣椒編炒。炒制五花肉變了色，加生抽，鹽炒勻。倒入土豆茄子翻炒均勻，在倒入一小碗排骨湯或清水繼續燉，燉制土豆茄子軟爛，湯汁收濃，撒香菜出鍋。
做法4:
青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片，茄子切滾刀塊，泡在水裡，加入一小勺鹽，泡5分鍾。鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉。五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香。加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顏色變深，變軟，變透明。加入醬油和一勺豆醬，翻炒均勻，出鍋前加入青椒
『叄』 豬肉燉茄子土豆的家常做法怎麼做好吃
- 用料 -
土豆一個
茄子一個
豬肉50克
油4勺
鹽
小半勺
醬油一勺
料酒半勺
洋蔥適量
姜粉
三分之一小勺
蒜汁
三分之一小勺
- 做法 -
1.
豬肉切片，洋蔥切碎，茄子洗凈，切塊，土豆去皮切塊
2.
熱鍋下油，油熱下洋蔥爆香，下肉片翻炒
3.
肉炒到變色，下五香粉，姜粉，蒜汁，醬油，料酒
4.
下茄子，土豆塊，翻炒均勻
5.
下一小碗水，開鍋中小火，直到土豆和茄子變軟就可以出鍋
『肆』 土豆茄子燉肉家常做法
用料
主料
10.收收湯汁即可
『伍』 茄子土豆豬肉湯怎麼做
主料
五花肉
500克
茄子
1個
大土豆
1個
輔料
花椒
適量
八角
1個
白糖
1勺
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
桂皮
1塊
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.五花肉切大塊
10.大火收汁即可。
『陸』 土豆燉圓茄子的家常做法怎麼做好吃
食材用料土豆兩個 圓茄子一個 食用油300克 蔥姜蒜各10克 蚝油15克 八角一個 老抽適量 生抽適量 雞粉5克 白糖10克 香醋5克 鹽適量 小青紅椒各一個 水澱粉適量
土豆燉圓茄子的做法1、圓茄子切滾刀塊備用
2.土豆切滾刀塊備用
3.蔥姜蒜切末，青紅椒切小圈
4.起鍋燒油七成熱
5.先下入備好的土豆炸兩分鍾下入備好的茄子。
6.炸至土豆茄子邊金黃盛出備用
7.另起鍋放入10克油燒熱，放八角一個，放蔥姜蒜出香味
8.放入料酒，蚝油炒一會放清水300克。放鹽，老抽，生抽，白糖，雞粉，香醋大火燒開
9.放入炸好土豆茄子燒開燜五六分鍾
10.放入切好的青紅椒圈，再放入少許水澱粉大火收汁翻兩下使其入味。出鍋
11.裝盤，點綴放綠葉
『柒』 豬肉燉茄子竅門
天冷炒茄子，喜歡多加肉，簡單一燉就上桌，家人超愛吃。
民間一直流傳著這樣一句話，「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，秋天的茄子是一道時令蔬菜，所以是非常適合來吃的。茄子本身比較吸油，秋天是一個貼秋膘的季節，很多人都在計劃著多吃一些貼肉的食材，茄子就是再適合不過了。今天就來烹飪一個比較香的做法，而且加入了豬肉來做，使得茄子味道更加提香，我用這個方法燉茄子十幾年，每次做出來的口感都是非常香濃味美的。
今天就來詳細說一下這道肉燉茄子的好吃做法，茄子一定要選擇紫把的茄子才可以，綠把的茄子在清炒的時候味道不如紫把的香，另外選擇表面顏色深一些的，紫中帶黑的茄子，是比較鮮嫩的，說一下製作步驟，想吃的不妨做來試試吧！
【食材准備】
茄子，豬肉，八角，花椒，生薑，大蒜，大蔥，鹽，生抽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把茄子皮清洗一下，然後擦掉皮，把它切成菱形的小塊，放入水中浸泡備用，注意切好的茄子很容易被氧化變黑，這一步放入清水中浸泡，是為了防止茄子表面變黑。
②豬肉如果是冷凍的話，要提前自然解凍，如果是剛買的豬肉，直接沖洗一下，就可以把它切成薄片備用。
③炒茄子一定要放大蒜，這樣吃起來比較簡易，把大蒜拍扁，切成小塊，把生薑切成細絲，大蔥切成蔥末，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入蔥、姜、花椒爆香，然後放入豬肉開始煸炒。
④先放入生抽把豬肉翻拌一下，讓每一片豬肉都沾上生抽料汁，這樣能夠提香，而且能夠給豬肉上色，看上去會更有食慾，再把茄子倒進去。
⑤茄子煸炒一會兒之後再放入清水，注意這時要加入兩粒八角，加入八角之後會使茄子的香氣更加濃郁，保持中火慢慢去燉，之後再放入大蒜去提香。
⑥等茄子完全熟透了之後就可以關火了，這時候再撒上鹽和雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣做出來茄子好吃不油膩，特別香嫩，很適合秋天這種比較冷一些的天氣來吃，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈炒茄子之前一定要把茄子放入水中浸泡，這一步的目的，能夠防止茄子表面氧化變黑，如果家裡沒有小孩，不是特別挑食的話，建議帶著茄子皮來吃，這樣會使它的營養更加豐富。
⒉茄子一定要燉的軟爛才會香，所以在炒的過程中不要著急，保持中火去慢慢燉一下，這樣使茄子更加入味。
『捌』 肉末茄子土豆的做法，肉末茄子土豆怎麼做好吃
1.食材：土豆（已清洗去皮切成塊）、茄子（已清洗切開）、肉末、郫縣豆瓣醬
2.燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆炸上4——5分鍾。
3.隨後，合入切好的茄子炸上1分鍾，撈出。
4.接著，鍋內留適量的底油，下入肉末，加適量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然後，合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。
7.最後，加適量的生抽。
8.加適量的香醋。
9.加適量的郫縣豆瓣醬。
10.加適量的白糖。
11.調味炒勻，即成。