① 炒土豆絲又香又脆，關鍵看啥時候放醋，你知道了嗎
土豆是我們生活中再普通不過的食材了，但往往就是這種普通的食材能深得人們的喜愛，相信生活中也很少有人會不喜歡吃土豆。土豆的做法相對來說也比較多，涼拌、熱炒、油炸、燉煮等等，每種做法都特別美味。
尖椒土豆絲是土豆最經典的做法，也是最清爽、最開胃的一個做法，吃起來清脆爽口、酸辣開胃。這道菜無論是在酒店還是家裡的餐桌上都比較常見，看似簡單的一道尖椒土豆絲，做起來也沒有那麼容易，“土豆絲容易粘鍋，而且特別容易發黑，炒土豆絲時老是受熱不均勻”，以上幾點相信很多朋友在炒土豆絲時經常會遇到。
5、炒鍋里加入適量食用油，油熱後下入蔥花和蒜片熗鍋，然後加入大約5克米醋。
6、加入米醋後，鍋里會發生比較劇烈的反應，一定要小心，緊接著下入焯過水的土豆絲，加入適量鹽調味，開大火翻炒。炒土豆絲，醋是必不可少的調料，而且要先放，先放醋能揮發掉醋酸、留下醋香，還能使土豆絲有更脆、更爽的口感。
7、炒20-30秒左右，把鹽炒均勻，把土豆絲炒至入味後即可關火。
② 土豆片咋炒好吃
炒土豆片：
1、土豆去皮洗凈切成薄片。
2、蒜切成蒜末,備用。
3、待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆20秒左右。
4、然後加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水,不然容易粘鍋。
5、待土豆變色後加入適量鹽調味即可。
6、出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，出鍋。
營養價值：
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，具有有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。
土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
③ 沈陽街頭刷的一元錢很多土豆片 豆腐皮串醬汁怎麼做要答案
准備材料：北豆腐400克、植物油適量、鹽1茶勺、生抽2勺、蚝油、黃豆醬各1勺、孜然粉、辣椒粉、小蔥少許
製作步驟：
1、用的雲南石屏豆腐，也可以用老豆腐。
④ 怎樣炒出好吃的土豆片
土豆片怎麼炒步驟1
青椒洗凈去除籽和蒂
步驟2
准備一盆清水並入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣
步驟3
青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲
步驟4
放入大料炒出香味撈出
步驟5
姜炒出香味
步驟6
土豆片倒入鍋中翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟
步驟7
放入青椒翻炒
步驟8
炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了
土豆片怎麼炒成品圖
烹飪技巧
喜歡辣味的朋友，可以將青椒換成青辣椒
一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤
⑤ 土豆西紅柿炒法
自從學會這個土豆的新吃法，我家隔兩天就吃，口感軟糯、開胃下飯
家裡年前囤了不少土豆，最近這段時間宅在家裡，吃得最多的蔬菜應該要數土豆了，我家餐桌上幾乎是天天見土豆，或炒、或涼拌、或蒸，每天的吃法也都不同。
家人都非常喜歡吃土豆，即使是天天吃也不會感覺到膩，每次上桌也都會提前光碟。在我家，「西紅柿燉土豆片」是非常受歡迎的一道下飯菜，這個做法類似於西紅柿炒雞蛋和西紅柿燉牛腩，區別也只是食材上的不同。濃濃的西紅柿湯汁包裹著軟糯入味的土豆片，舀上一勺拌著米飯吃，那味道絕了。
雖然只是一道簡單的素菜，但小編覺得比肉還要好吃，非常開胃下飯！沒有嘗試過的小夥伴可以試試哦！味道一定不會讓你失望。
---【西紅柿燉土豆片】---
准備食材：西紅柿300克、土豆400克、洋蔥少許、鹽適量、白糖少許、生抽適量、老抽少許。
做法步驟：
1、把土豆洗凈後削去外皮，一切四瓣，然後切成厚片，大概為2個一元硬幣的厚度，太薄了燉出來口感不太好；用清水沖洗掉表面的澱粉，然後放在盆中，加入沒過土豆片的清水，浸泡幾分鍾備用。
2、把西紅柿洗凈後去掉蒂部，切成滾刀塊備用。西紅柿最好選擇軟一點的，更容易炒出湯汁，口感也不會太酸。
3、接下來准備少許洋蔥，把洋蔥切成碎末備用。炒這道菜，不用大蔥和大蒜熗鍋，用洋蔥末來熗鍋，味道更好。
4、起鍋坐油，油熱後下入洋蔥末，把洋蔥末炒香。
5、然後把土豆片控干水分，下入鍋中，大火翻炒1分鍾左右，把土豆片炒至半熟。
6、接著下入切好的西紅柿塊繼續翻炒，翻炒幾下後加入適量鹽、生抽調味，繼續大火翻炒。
7、把西紅柿炒出湯汁後加入少許老抽調色，蓋上鍋蓋燉煮2分鍾，讓土豆片充分吸收西紅柿湯汁的味道。
8、2分鍾後，西紅柿的湯汁已經全部炒出來了，因為土豆中含有澱粉的原因，湯汁也變得比較濃稠，加入少許白糖，翻炒均勻後即可出鍋。最後加白糖可以起到提鮮、中和酸味的作用。
這樣一道色香味的西紅柿燉土豆片就做好了，土豆片吸飽了西紅柿湯汁的味道，軟糯又入味，用來配米飯吃真的是非常不錯的選擇。
小貼士：
1、土豆片不要切太薄，否則燉出來以後容易爛。
2、西紅柿要選用軟一點、紅一點的，更容易出湯汁，還不會太酸。
3、土豆片提前已經炒半熟，燉土豆片的時間不能太長，2分鍾左右即可。
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土豆絲是很多人最愛的一道家常菜，不過要怎麼炒得好吃，就要學習一下了。很多星級酒店的炒土豆絲，訣竅在於加入水浸泡，以及炒制的火候要把握好。要將土豆切成細絲，注意土豆絲要切得均勻一點，長短粗細最好不要相差太大。之後，可以做一下焯水的處理，也就是放進開水中燙三秒鍾，時間一定要快，立刻盛放到另外一個碗裡面，然後加入涼水浸泡一下，這樣才能保證土豆的脆度，同時下鍋炒的時候，也不容易粘鍋。不過，只清洗一遍，還是不夠的，還是要浸泡清洗三次，直到將土豆表面的澱粉洗凈為止。其次，怎麼炒土豆絲好吃呢，還是要看都加入一些什麼調味料了，如果能吃辣味的話，可以放入花椒與辣椒到油中炸一下香味，再放入土豆絲與辣椒絲翻炒。
⑦ 土豆片炒辣椒的做法
步驟1
青椒洗凈去除籽和蒂
步驟2
准備一盆清水並入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣一樣
步驟3
青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲
步驟4土豆片炒青椒的做法大全
放入大料炒出香味撈出
步驟5
姜炒出香味
步驟6
土豆片倒入鍋中翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟
步驟7
放入青椒翻炒
步驟8土豆片炒青椒的做法圖解
炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了