❶ 請教麻辣牛肉粉的做法，配料及步驟詳細為好！
牛肉粉製作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉為標准） 山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其餘18種原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要隨意改動。 製作方法： 1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鍾即可。 2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加薑片煮開15分鍾出水斷生，要求牛肉無紅心後撈出，切成小片或小塊狀。 3、牛肉的加工： ①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱後，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。②把適量牛油放入油中，待牛油化後加入切好的牛肉和生薑片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、葯材粉，炒一段時間後，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鍾左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。 註：紫草油的製作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。 紅油的製作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬干後撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
❷ 正宗湖南米粉好吃嗎哪裡有店
我見過最正宗的湖南米粉店裡的面都是鹼水面口感細膩綿軟，不同北方的粗獷有勁道。
❸ 麻辣牛肉粉的做法步驟圖，麻辣牛肉粉怎麼做好吃
用料
牛肉 1千克
鹽 克
蒜 8瓣
姜 一大塊切片
鹵料/老鹵水 一鍋
干辣椒 適量
白芝麻 15克
五香粉 大量
辣椒粉 大量
花椒粉 一把
孜然粒 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 2勺
芝麻油 1勺
蔥 3根
麻辣牛肉粉的做法
將新鮮牛肉改刀成大豆腐塊大小，用海鹽抹均勻提前腌制2小時左右，放冰箱隔夜也可以，再放入清水中泡出所有血水，換3次水。時間不夠就用煮開水焯水。將牛肉撈出。血水廢棄。
❹ 恩施特色美食眾多，哪些美食令人難以忘懷
首先排在第一位的就是牛肉粉啦，然後土臘肉，合渣，還有豆腐乾，都是讓人難為忘懷的美食。
恩施的麻辣牛肉粉是我吃的最好吃的牛肉粉，真的是讓我愛到不行了，一碗紅紅的牛肉粉，粉上面撒著的牛肉可是給的很足量的，而且價格超級的便宜，我記得當時才八塊錢一碗，我當時可是吃了兩碗。
恩施的豆腐乾兒也是比較出名的，因為當時恩施的豆腐乾味道是深受皇帝喜愛的，然後皇帝還給這兒的豆腐乾兒作坊親自御賜了一個牌匾，所以豆腐乾兒就此一下紅遍大江南北了。
如果你到了恩施這個地方，以上這些東西真的是很有必要去吃的呀。
❺ 長沙有些什麼好吃的粉
數不勝數，都好吃。
醬汁、肉絲、牛肉、酸辣、雜醬等都很不錯。
❻ 魚有魚樣哪個口味比較好吃呢
魚有魚樣豆豉鯪魚粉
① Q彈爽滑的雜糧粉加上咸香的豆豉鯪魚，口感獨特、不油不膩；
② 魚味香醇，回味無窮；
魚有魚樣番茄肉丸粉
① 酸甜的番茄湯底不禁讓人食慾大開，番茄酸甜得宜開胃可口，搭配口感勁道的肉丸，一口入魂~
② 酸甜得宜，開胃可口；
魚有魚樣紅燒雞肉粉
① 嫩滑有滋味的紅燒雞肉浸泡在濃稠的湯汁里，雜糧粉口感爽滑，可以嘗出濃郁的紅燒味，吃一口絕對不過癮！
② 紅燒有味，一口過癮；
魚有魚樣麻辣牛肉粉
① 麻辣的湯底里緊著Q彈的五穀雜糧粉，鋪上一層裹著紅油的牛肉，麻辣入味，入口嚼勁十足，滿足愛吃辣的你！
② 麻辣入味，鮮香無窮；
魚有魚樣肉沫粉
① 秘制醬料熬制出來的肉沫鮮香四溢，搭配爽滑的米粉，醇厚鮮香，回味悠長，一次性嗦過癮~
② 肉香四溢，回味悠長；
魚有魚樣酸辣魚粉
① 每日現切的新鮮魚片，細嫩無刺，老壇酸菜爽口開胃，搭配爽滑魚粉和慢燉高湯，酸酸辣辣的特別開胃~
② 酸辣爽口，濃郁開胃；
魚有魚樣魚頭粉
① 濃郁的奶白色湯底，膠質滿滿，米粉吸收了魚的鮮味，加入軟而不散的魚頭，不帶半點腥味，滿足你挑剔的胃！
② 營養魚頭，美味鮮甜；
魚有魚樣魚雜粉
① 鮮美的五穀魚粉放入以魚籽、魚泡、魚肚為主的魚雜，吃起來口感爽脆，鮮而不腥，份量十足，超級誘人！
② 魚雜爽脆，鮮而不腥；
魚有魚樣玉米粉
① 清甜的玉米和酸甜的番茄，一起打造飄香怡人的魚粉，有效中和油膩，在口感上更添鮮美滋味。
② 清甜怡人，滋味鮮美；
魚有魚樣原味魚片粉
① 濃郁的湯底，勁道的雜糧粉，新鮮的無刺魚片，極大的保留食材本身的鮮甜，結合起來便是讓人無法抗拒的美味！
② 魚嫩湯鮮，健康美味；
❼ 長沙哪些米粉好吃
我史直標又回來了！----何懼操，隨便射
❽ 為什麼貴州米粉在全國一點不出名呢
有人說牛肉粉是一道菜品，其實不然，小編覺得，牛肉粉更像是一款屬於中國的特色名小吃美食，製作原料主要有牛肉、泡酸蓮白、酸蘿卜等。可能根據地方的不同，蓮花白和酸蘿卜可能只是配菜，但是最主要的原料牛肉，除了清燉還有紅燒。牛肉粉在每個地方都是人人皆知的風味美食，風味獨特。今天我們就來說說貴州的不一樣的全國名小吃美食：牛肉粉。
默認店家會實現放好油辣椒，所以提前問好是非常有必要的，因為有的店家的辣椒特別辣！當然，在貴州吃牛肉粉，辣椒有兩種選擇，辣椒粉末和油辣椒，每種吃法口味都不同，值得注意的是，可能在大部分人的刻板印象中，辣椒除了辣沒其他什麼味道了，其實不然，真正的辣椒是有香的~建議能吃辣的一定要來貴州常常牛肉粉，這個全國都有的名小吃美食，貴州的就是不一樣
❾ 麻辣牛肉粉的介紹
麻辣牛肉粉是一道由牛肉、辣椒等食材製成的食品。
❿ 常德最有特色的美食
您好
首先 當然是牛肉粉：1、清真第一春以牛肉粉最出名，是老字型大小的店子，當年***主席和**總理的早飯都是這里的米粉哦！（個人認為以前比現在好吃些）推薦著名的五香紅燒牛肉粉，選用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方塊，放在缽中，同時在缽內放入公丁、母丁、山柰、花椒、桂皮等10多種香料配製的香料包，用小火燒煮，這樣燒煮出來的牛肉澆頭，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各種香味，與米粉一起食用，香氣四溢，回味悠長。 2、雞鵝巷旁邊（在常德市郵電局對門）的那條路上，一個小巷子進去，生意好得很，有粉、面、油粑粑、有麻圓坨、涼面、心肺湯圓、餛吞面品種齊全。（味道較重，比較油）以「粉婆」名號最響。 3、賀記津市牛肉粉有幾家分店，人大對門有一家，丹陽路那有一家，廣場那有一家，市國土局旁邊有一家，我覺得那裡的麻辣牛肉粉和紅燒牛肉粉好吃！百年老字型大小,我推薦他家燉粉。 4、高山街的「小小干腌粉吧」，就是靠近金海大酒店的那個口子上，那裡的干腌粉真的好吃哦！有肉絲的，牛肉的，香腸的，腰花的，***的（就是什麼花樣都下在一碗裡面），超級推薦肉絲的，我每次恨不得吃兩碗，嘿嘿這家的蛋炒飯也相當不錯，每粒米都炒得晶瑩，賣相幾的乖 。（由竺姐推薦） 5、武陵大道上，宏達賓館斜對門有個「芙蓉炒碼粉店」，也是很出名哦，經常凌晨跑去吃，嘿嘿。推薦肉絲炒碼粉，他家的澆頭比小小吧的要可選性多 。（由娜姐推薦） 6、「常德賓館餐廳」，特色早點比較多，推薦一下牛排粉。還有臭豆腐，味道雖然沒有長沙火宮殿的正宗，也還好吃。小煎包的味道也好.尤其值得一提的是老華北的鍋餃也搬到這里來啦. 7、「壹德壹」主打是粉，各種特色常德飯菜都有，營業時間長、店鋪環境好，如果時間不夠又想把常德美食吃個大概，這家是不錯的選擇。強烈推薦牛蹄筋粉。全市三個店，一個在武陵大道錦都豪苑旁，一個在一中旁邊，一個在步行街金鑽。 8、「劉聾子粉館」.常德多家分店，津市後湖旁邊的劉聾子連鎖粉館是最正宗滴,生意極好,門口常常停很多外地牌車輛,估計都是慕名而來滴。 9、「宋老五涼面王」.也賣粉,但是做涼面起家的,涼面涼粉味道強於別家的粉,在紫橋小區的菜場附近,坐14路車可經過看到。 10、「津市風味米粉店」店雖小招牌可不小,上面好大幾個字"放心米粉"嘿,是幫金健米粉做廣告來滴. 店址在七中校門旁邊,走過路過一定不會錯過,因為它家澆頭熬製得好香,很遠都聞得到!~~ 11、「魏記」（東門） 12、「桂圓」（中葯廠） 13、「鶴翔」（碧波） 14、「熊記」（常蒿路）粉好吃成什麼樣子，生意好成什麼樣子————就是你上午任何時候去，一開間門面里除了吃粉的，然後就是排隊等侯自己那碗粉的人，滿騰騰一屋。吃粉基本上是在無數眼光掃視浚巡下完成的。這個粉店最拽的就是，能讓人不管隊伍多長，等得都沒有脾氣。呵呵。這件店推薦牛肉和牛雜粉，味濃油多，齒頰留香。（由爸爸推薦） 15、「春園」（三岔路工農小學對面） 16、「球球」（文理學院大門口） 17、「范記羊肉粉館」（國土局巷內50米，區計生委老門對面） 18、「津市牛肉粉」（區勞動局對面） 19、紫橋風采超市對面，農業銀行旁邊那家米粉店的炒碼粉，很不錯。推薦肉絲的，好吃。 然後就是麻辣肉：1、麻辣肉要認准「北堤」牌哦！推薦去一中對門的那條巷子去買，因為那裡的是最新鮮，是總經銷點，還有黃金台特產街也有它的店，五中對面還有一家。買的時候注意看下日期就行了，當天的最新鮮最好吃了。 2、「風味園」的是德山老牌子了，以酸為主，各大超市都有賣。 3、青陽閣有個老媽子做的麻辣肉，無名無牌，但很經典，有芝麻，帶 點甜味，焦蹦啊的，好吃！還好俏，一般上午10點過後就賣完了，所以真的愛吃的人還要起早床。 接著是醬板鴨： 要有兩個牌子，金丹和童胖子。其實最開始做醬板鴨的是金丹，也就是一開始在中葯廠旁邊的一家小店子，當年生意真是好得難以形容，現在人家可是修了一棟樓了，還開了N個分店。然後童胖子呢，也是一個很有名氣的牌子，也有很多連鎖店，長沙也有幾家。但是本地的常德人都普遍認為金丹的要比童胖子的好吃，但是金丹的發揮不是很穩定，有時候味道一般，童胖子就一直是一個味道，不是特別好，也差不到哪裡去。童胖子在外地的名氣還是要大得多。如果不是送人或者是帶到外地,推薦買散裝的吃,味道比真空包裝好。 還特別推薦醬板牛肉，醬板鴨掌。醬板 鴨舌 ，好七好七······ 還有好多八多幾得好七的東西~每一種都是藝術~~