① 醋溜土豆怎麼炒
醋溜土豆絲屬於是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、辣椒和醋等。主要烹飪工藝是炒，是百姓飯桌上常見的菜式。不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作醋溜土豆才好吃。
醋溜土豆的食材：土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個，料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉各適量。
醋溜土豆的做法：
1、將土豆刀成絲。
食用價值：
土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效；含有豐富的蛋白質，能為人體補充營養，可以提高機體免疫力。
② 怎樣炒醋溜土豆絲
准備食材：
土豆、蔥適量、油適量、辣椒干一把、生抽一勺、鹽適量等。
製作流程：
1、土豆去皮洗干凈，切成絲，尖椒切絲，備用。
2、將土豆絲放入涼水中浸泡，泡出澱粉，反復沖洗幾次，瀝干。
3、鍋中放入油燒至3成熟，放入花椒炒出香味，關火，撈出花椒。
4、再次打火油燒至7成熟，放入蔥，干辣椒炒出香味來，放入土豆絲炒至9成熟。
5、加入醋，糖，鹽，大火翻炒半分鍾
6、加入尖椒絲翻炒半分鍾，倒入調好的芡，炒勻即可出鍋！
③ 醋溜土豆絲怎樣炒才會更脆
先把切好的土豆絲用清水沖洗兩遍，把澱粉洗掉。然後油入鍋，加蔥姜蒜沫，想吃辣還可以加些干
辣椒，一起炸。。然後把瀝乾的土豆絲放進油鍋中，立即加入陳醋或者白醋，再加料酒，一起大火
翻炒，熟了後就加些食用鹽，等自己喜歡吃的調料，再翻炒兩下，OK！出鍋！！我一般都是這么做
的，這樣炒的土豆絲會比較脆了
④ 炒好醋溜土豆絲有什麼訣竅
【醋溜土豆絲】
——所需食材——
土豆2個，小米辣3個，小蔥2根，大蒜2瓣，米醋2勺，生抽1勺，鹽適量。
【製作步驟】：
1、先將所有的食材都准備好了，土豆用掉了2個，大家要根據家裡面吃飯的量來准備土豆，土豆事先將皮去掉，清洗干凈備用。大蒜去皮，小蔥還有小米辣清洗干凈備用。
2、把土豆切成很細的絲，最好是用刀來切，這樣切出來的土豆絲感覺好吃一點，不過要是刀工不好的，就藉助工具來給土豆擦成絲。
3、切好的土豆絲放進清水裡面浸泡個5分鍾，然後多清洗幾遍，將土豆身上多餘的澱粉給清洗干凈，直到洗土豆絲的水越來越不粘稠。
4、小米辣切成小圈，小蔥切成段，大蒜也切成片來備用。
5、鍋裡面加入適量的油燒熱，小火把蔥蒜，小米辣都下進去炒出來香味。
6、然後再轉成大火，把土豆絲放進去翻炒至土豆絲變透明。
7、然後再加入1勺生抽，2勺米醋，還有1勺的鹽翻炒均勻，就可以出鍋了，簡單還好吃，不貴是國民家常菜。
【小貼士】：
1、土豆絲放入清水中浸泡5分鍾，中途多換幾次水，這樣做出來的土豆絲會更加脆的。土豆絲一定要洗去裡面的多餘澱粉，土豆的澱粉含量高，泡出去澱粉才能讓炒出來的土豆絲吃著脆口。
2、沿著鍋邊淋入白醋，讓熱的鍋邊快速揮發發醋的酸味，炒出來的土豆絲脆而不酸。
3、全程快速翻炒，成品會更爽口。
4、根據自己的口味調節鹹淡。
5、土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
⑤ 醋溜土豆絲怎麼炒
⑥ 炒醋溜土豆絲味道的關鍵在於哪一步應該怎麼做
醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省的家常菜，其實這道菜很多人還會叫它酸辣土豆絲，因為裡面同樣也會放醋和辣椒，基本上不管是飯店還是家裡都會做這道菜，不過家裡炒出來的味道總是要比飯店裡面差一點，雖然它看起來非常的簡單，但想要炒出來又脆又新鮮可不容易！
在鍋中倒入適量的食用油燒熱，把浸泡好的土豆絲放到鍋中進行爆炒，加入胡椒粉和辣椒翻炒出辛辣的味道，接著把調好的醋沿著鍋邊倒入，大火快速的翻炒幾次，等到土豆絲稍微變得透明的時候關火出鍋，最後在上面撒上少許的香菜進行提香，這樣一道清脆又爽口的醋溜土豆絲就完成了
⑦ 醋溜土豆絲到底怎麼炒才好吃
醋溜土豆絲】的要點：泡醋
土豆洗凈去皮切成絲，切土豆絲不在於細，在於勻稱，這樣受熱均勻，沒有半生不熟的現象。
步驟三：起鍋燒油，小火下入干紅辣椒絲炒香，再下入蔥姜絲炒出香味。轉大火，下入土豆絲、尖椒絲，翻炒一下，烹入白米醋炒勻，加入適量的食鹽、白糖、雞精，翻炒1分鍾。
步驟四：出鍋前點少許白米醋，炒勻出鍋即好。
這樣一盤色澤漂亮，酸脆好吃的土豆絲就完成了，看起來有沒有食慾，愛吃這道菜沒這樣做過的朋友可以試一試，