用料
土豆 1個
韭菜 適量，看個人喜好
蒜 三四瓣
紅辣椒，新鮮乾的都可以 五個
蚝油醬油隨意
東北家常土豆絲的做法
土豆切絲，清水沖凈，略泡一會兒，這樣炒出來的口感比較清爽，很多小伙兒伴都特別懂我就不啰嗦了，韭菜切段
小貼士
這是一道快手菜，炒的時間不要太久,不喜歡韭菜的可以不放，多加點辣椒出鍋前沿著鍋邊淋入適量白醋就變成酸辣土豆絲，豐儉由人，全憑個人喜好
㈡ 東北土豆燉豆腐怎麼做好吃
我認為土豆燉豆腐首先應該有豆腐就給你豆腐那個炒一下水，然後煮開以後撈出，然後再進行燉制，這樣的豆腐和軟嫩可口，土豆還是比較香而入口
㈢ 土豆可以做什麼好吃又好看的菜
金沙土豆泥
原 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯
原 料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。
操 作:
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。
新疆大盤雞
原 料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把
操 作:
（1）、鍋內到油，把花椒炸透。
（2）、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鍾，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鍾
（3）、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。
（4）、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出鍋裝盤了
香煎土豆餅
原 料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
操 作:
1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。
4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
炸薯條
原 料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
操 作: 01.准備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
03.裝盤_炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲
原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操 作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
涼熗香辣土豆絲
原 料: 土豆、蒜末、辣椒面。
操 作:
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。
4、將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
香辣排骨燜土豆
原 料: 排骨，土豆。
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
操 作:
1,小排骨，適量，剁成小段。
2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。
4,爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
6,放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7,放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。
醬燜小土豆
主料：小土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精
製作：
1、 小土豆洗凈去皮，切塊。
2、 大蔥、生薑切片。
3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鍾，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
象山式烤土豆
主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大）
輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水
調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精
操作：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。
干煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
註：土豆絲一定要切細
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
椒鹽小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法：
1、小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼後用刀把小土豆壓扁，待用。
2、鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
3、可根據個人口味灑少許椒鹽。
俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
作法：
1）土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用
2）將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家裡做不放也沒關系）炒香冷卻備用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可
老奶洋芋
解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：蔥、辣椒面（有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好）、鹽、蘑菇精、蔥
作法：
1、不管大小土豆一律放到鍋里煮（根據個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛，
以筷子能貫通整個土豆為好）
2、小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮（要是你不怕燙的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用
3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。
特點：香嫩爽滑，入口即化，是雲南當地常見的家常菜，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）
土豆南瓜湯
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水
2、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許
3、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鍾（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可
此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~
咖喱土豆
主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根
調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量
作法：
1、土豆切塊洗去澱粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲
2、鍋洗凈放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鍾
後起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調開），加入鹽、糖，轉小火煮五分鍾即可
西紅柿土豆條
主料：土豆
配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗凈切條（所謂條，是因為接下來的烹煮過程比較長，細絲很容易爛掉），土豆用冬土豆為宜，因為比較面，洗凈去澱粉
2、鍋內放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以沒過土豆條的1/2為准，蓋鍋蓋燉，約5分鍾後開蓋以大火收湯，等湯汁如芡（呈粘稠狀），出鍋。
特點：顏色鮮紅，口感綿軟，超級下飯。
註：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，鹹味為主，因為本來是東北菜，但是口味原來太單一，所以調整一下。
㈣ 土豆的吃法，你知道幾個
首先說說最常見的吧，酸辣土豆絲，平時餐桌上隨處可見，但是也是100分好吃，基本上隔三岔五家裡就會做上一盤。每當大家一起聚餐想點素菜，我也會首先想到它。土豆好吃還不貴隨處可見，因此做法也是五花八門。
小吃街上油炸土豆塊也是美味啊。土豆洗凈去皮，然後切成丁塊狀（不要問我為什麼，好看呀，我是顏控我驕傲；而且這么好吃的東西還能小塊吃嗎，吃貨的耐心很脆弱），再蒸到八分熟，再在平底鍋上用油煎炸，直至表面呈現出金黃色，灑上調料拌均勻，出鍋最後灑上蔥花。一盤色香味俱全的土豆小吃就做好了。類似的還有『土豆豆腐』，長條的厚豆條與豆腐塊更配哦！
蒸土豆更是健康美味。土豆洗凈去皮切丁塊，五花肉切薄片，一起放菜盆里，灑上各種調料（一定要放料酒，去腥提味），在灑上糯米粉，拌均勻，入鍋蒸熟。出鍋灑蔥花。土豆軟軟的，入口即化，配上五花肉更是香噴噴。
喜歡素材的朋友烤土豆也可以吃出高大上的感覺。土豆切薄片，用調料拌好，待用。烤盤上放上錫紙，在錫紙上刷一層油，將准備的土豆均勻的排布（只在錫紙上放一層，容易味），再在土豆上刷一層油，放入烤箱定時。時間到取出烤盤，灑上孜然跟蔥花就可以美美的開餐了。
所以說土豆不僅可以做菜來下飯，還可以做出各種小吃零食，我超喜歡吃土豆，你呢？
㈤ 用土豆可以做出什麼樣的美味呢
土豆，是一種可以做出各種美食的食品，所以在日常生活中，我們可以品嘗到各種由土豆做出的美食，像紅燒土豆、酸辣土豆絲、土豆燉牛肉、土豆燉豆角等。不過，就我個人口味而言，我還是比較喜歡東北菜中的地三鮮，真的又香又有食慾。那麼地三鮮是怎麼做出來的呢？每個人都有每個人的烹飪方式，不過都大同小異，所以跟著我來學看看吧。
一、食材的准備食材的准備：土豆、茄子、青辣椒、蚝油、醬油、澱粉、蔥姜蒜等。其中土豆切成塊，茄子切成塊，青辣椒切成片，洗干凈後瀝干，備用。
看了這么多，現在你會製作這道美食嗎？不妨留言討論一下吧。
㈥ 東北干土豆片亂燉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
干土豆片 適量
五花肉 適量
大白菜 適量
干豆腐（豆皮） 適量
蔥 少許
蒜 5瓣
醬油 適量
蚝油 1勺
鹽 少許
胡椒粉 少許
油 少許
東北干土豆片亂燉的做法
准備食材
泡好的干土豆片 五花肉切片 大白菜切片 豆皮切菱形
調料有：蚝油 醬油 鹽 胡椒粉 蔥 蒜.完成啦
㈦ 東北十大美食小吃
東北十大特色美食排行榜，去東北，以下這些美食千萬不可錯過哦
鍋包肉
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉用豬裡脊肉和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁並著以香菜點綴。外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，微酸微甜。
溜肉段
溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
地三鮮
地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。咸鮮味美，老幼皆宜。但是，做這道菜餚時要盡量降低油的用量，以免對身體造成負擔。
殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的「殺豬菜」，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜在保持原風味的同時，其製法也有改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有「燈籠掛(全套豬下水)」。肉嫩湯鮮，肥而不膩，
熏肉大餅
東北熏肉大餅是一道菜餚，主要原料有麵粉、熏肉，主要輔料/調料有水、海帶、生菜、香菜等。這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅，大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
馬家燒麥
馬家燒麥的獨到之處是用開水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補面，鬆散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。馬家燒麥，是沈陽特殊風味的回民小吃。由於馬家燒麥選料嚴格，製作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。
沈陽回頭
沈陽回頭，是麵粉揉好面團，用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，折疊成長方形再把兩頭包緊製成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。
老邊餃子
先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。劑皮製作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。
烤冷麵
早期所用冷麵為普通冷麵，製作工藝成熟後使用特製冷麵，這種特製冷麵比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麵可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
小雞燉榛蘑
被曬乾的榛蘑散發著濃濃的香氣，在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。不需要什麼烹飪技巧，也不需要加什麼特別的調味料。只要將幾種食材放到一起，開燉即可。千萬別忘記准備米飯，一定會美味到抱著鍋子吃都不為過。
鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是東北名菜。北方人喜歡吃燉菜，所以鐵鍋燉大鵝也是東北人最喜歡吃的食物。需要選用傳統的鐵鍋，無污染的農民家養鵝，輔以各種珍貴的中草葯和上等調味料。色澤金黃，滋味純正，肉爛脫骨，質地鮮嫩，香味不膩，回味無窮。
醬骨架
醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬棒骨。醬香濃郁，色澤紅潤，口齒留香，骨香肉爛，鮮香不膩。啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。
哈爾濱紅腸
紅腸是一種原產於俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。
凍梨
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感綿密，解酒，助消化。
雪衣豆沙
雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味
㈧ 與土豆有關的美食
一、土豆燉豆腐
用料：
土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗凈切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了
5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鍾左右。
6、添水，水要高過土豆，
7、大火燉；土豆有6-7分熟的時候放入豆腐
8、小火燉，同時放東北大醬兩勺，（可根據自己口味調節，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃鹹的，那可以跳過去9）
9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮
10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鍾，讓醬香和豆腐香入味
11、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末
二、炸土豆條
主料：土豆
調料：食用油、鹽、姜絲（可選擇）
操作：
1、土豆切條，稍微比肯德基的薯條細一點，加鹽腌一下，把水瀝干。
2、鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。油燒至7－8分熟，將土豆條放入油中，炸至兩面呈金黃色即可撈出，瀝干油，裝盤即可。
做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹，所以我們叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武漢話念）
另：可加入姜絲拌在土豆絲中，炸出來更香
三、炒土豆絲
主料：土豆
配料：青椒（可選擇）
調料：鹽、食用油、糖、味精、白醋
操作：
1、把土豆切絲
2、把切好的土豆絲放在水裡（重要的一步，清除表面澱粉，口感爽脆）
3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄）
4、至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調味，淋少許白醋，翻抄一下後起鍋（也可以在此之前加青椒絲）
四、土豆泥
用料：土豆4-6個、韓國大醬，鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。
作法：將土豆切成兩半用鍋煮熟，然後把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀，期間加入農家大豆醬、蔥段（要手撕不要用刀切），攪勻即可。最後用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了！
五、鹹菜土豆湯
主料：土豆、鹹菜、豆瓣
輔料：鹽、糖、蘑菇精、高湯
作法：
1、鹹菜切碎，洗干凈，土豆切條，備用；
2、起油鍋，放少許油，加鹽，放入鹹菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟後加入高湯（沒有也可以加水，但味道就要差好多）
3、待煮沸之後加入土豆，燉到土豆酥軟之後加入鹽（鹹菜本身較咸，如果不喜歡吃太鹹的東西也可不加）、糖、蘑菇精調味，然後起鍋，味道很鮮美的說。
六、土豆南瓜湯
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水
2、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許
3、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鍾（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可
此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~
七、香菜土豆泥（渝味）
主料：黃土豆若干（白土豆做出來味道有點差哈）
輔料：香菜
調料：紅辣子，大花椒、鹽、食用油、味精、香菜
操作：
1）將土豆放入沸水中煮熟後撈起搗爛備用。
2）在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟，將搗爛的土豆倒入鍋中，配以紅辣子，大花椒、鹽、味精，中火翻炸至有焦黃鍋巴。
3）取出裝盤，撒上切碎的香菜。
八、咖喱土豆
主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根
調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量
作法：
1、土豆切塊洗去澱粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲
2、鍋洗凈放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鍾
後起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調開），加入鹽、糖，轉小火煮五分鍾即可
九、西紅柿土豆條
主料：土豆
配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗凈切條（所謂條，是因為接下來的烹煮過程比較長，細絲很容易爛掉），土豆用冬土豆為宜，因為比較面，洗凈去澱粉
2、鍋內放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以沒過土豆條的1/2為准，蓋鍋蓋燉，約5分鍾後開蓋以大火收湯，等湯汁如芡（呈粘稠狀），出鍋。
特點：顏色鮮紅，口感綿軟，超級下飯。
註：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，鹹味為主，因為本來是東北菜，但是口味原來太單一，所以調整一下。
十、【家常咖哩雞】
主料：童子雞。
配料：胡蘿卜、土豆、蘑菇、洋蔥、咖喱。
製作：
1）原料改刀切塊，雞塊事先用料酒腌製片刻。
2）鍋內入底油，下雞塊煸香後，依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿卜丁、蘑菇片，一起翻炒
3）蓋上鍋蓋，關小火燜一會,把咖喱放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精。
十一、羅宋湯
1．先起油鍋將洋蔥煸炒，一定要煸出香味。
2．再起油鍋將捲心菜、甜菜頭、胡蘿卜、土豆等蔬菜煸炒，將其脫水；放進已熬好的牛肉湯內，湯開後用文火燉，不能用急火，否則湯不入味。
3．番茄醬也必須用油煸炒。
4．炒油麵更是關鍵，火要不旺不溫，油與麵粉比例要恰當。湯將好時，加入鹽、味精、胡椒粉，最後放入番茄醬、油麵。最好，上桌前再加些黃油或鮮奶油更佳。如此幾步，才能做出一碗真正好的「羅宋。
十二、蘑菇燜土豆
原料：凈土豆 500 克、蘑菇 20 個、 ( 罐裝 ) ，熬西紅柿醬油 20 克，精鹽適量，胡椒面少許，香菜末 10 克。
製法：
1. 把土豆洗凈削去皮後，用刀切成厚片。
2. 用煎盤一個，放入熬西紅柿醬的紅油，上火燒熱，然後下入生土豆片，可以稍加一些清湯，加鹽和胡椒面，調好口味燜。待燜至八成熟時，放入切成片的蘑菇一起燜熟、即可。盛入盤時，上撒香菜末。
十三、嗆土豆絲
〔原料〕土豆，花椒3g，干辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵，油10ml，鹽，味精
〔做法〕
1。土豆切成細絲，用水洗去澱粉，再浸泡15分鍾左右，干辣椒水泡切絲
2。燒一鍋水，煮土豆絲到熟，基本上水開了就差不多了。用涼水冷卻以免土豆發粘。
3。冷卻土豆絲放鹽，味精，加辣椒絲伴勻，放置15分鍾左右，然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油。
4。起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲上面。
5。（可選選項）香菜切細，青椒切絲，扔進去，攪拌均勻。
十四、紅燒土豆
教你紅燒土豆的做法：主料：土豆500克。
輔料：植物油40克，蔥、姜共10克，醬油8克，清湯150克，水澱粉6克，精鹽2克，味精1克。
製法：將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
特點：軟爛酥香，營養豐富
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紅燒土豆最簡單的方法``
1。土豆兩個切塊，蔥切絲放水裡浸泡成彎曲的細絲。
2。將土豆塊入熱油鍋炸至表皮金黃，撈出。
3。鍋內留一勺油，下蔥姜熗鍋，加入蕃茄醬，糖，鹽，老抽，醋，雞精，倒入土豆塊翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上泡彎曲滴蔥絲。開吃了！
十五、土豆燉雞
做法
一、把小雞剁成塊，洗干凈，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
十六、土豆燉肉
原料：
馬鈴薯（俗稱土豆）80克，胡蘿卜40克，洋蔥40克，豬後腿瘦肉160克，蔥段少許。
輔料：
醬油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。
做法：
1. 豬後腿瘦肉切成大塊，加醬油1大匙、糖、料酒、洋蔥先腌30分鍾。
2. 放入花生油炒香洋蔥，加入醬油5大匙、腌好的肉，再炒一會，放入燜燒鍋內鍋，並煮至滾。
3. 加入1碗水，煮滾5分鍾，關火，放入燜燒鍋燜30分鍾。
4. 拿出內鍋，繼續至爐上開火，並加入馬鈴薯、胡蘿卜煮滾，即熄火。
5. 將內鍋放入燜燒鍋燜10分鍾即可食。
㈨ 土豆怎麼做好吃
好吃的做法太多了，可以自己找找喜歡的做，說幾種吧~
土豆第一吃 雞汁土豆泥
配 料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉
操 作：
第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成塊。
第二步：放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油，鹽適量，1－2匙牛奶，拌勻。
第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，要把手用清水沾濕。
第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲，燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。
註：
1）關於土豆泥，可以用買來的現成土豆泥粉，加牛奶、黃油等直接來調。
2）關於雞汁，自己熬當然好，也可用買的雞湯罐頭代替。
土豆第二吃 土豆排骨湯
配 料：
主料：排骨1000克、土豆500克
輔料：京蔥1根（香蔥5－6根）、生薑5片、黃酒、鹽、味精各適量
操 作：
1）把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；
2）土豆去皮適當切塊，京蔥切段（香蔥打結即可）；
3）將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈；
4）將排骨、蔥、姜、黃酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
當然了，大家也可以用蘿卜代替土豆，不過偶對蘿卜極其不感冒，所以不想碰它，估計也有同感的吧？
土豆第三吃 法式燴土豆
配 料：
土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
•操 作：
1）土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2）燒融黃油，把洋蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆丁。
3）待土豆丁全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。微沸45分鍾，其間需攪拌，勿使其糊底。
4）待土豆熟時，放入植物油和酒，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
土豆第四吃 土豆可樂餅
•配 料：
主料：大土豆3個
輔料：洋蔥1個、牛肉末200克、月桂葉一片、雞蛋一隻、鮮奶一湯匙
調料：小麥粉、麵粉、食用油、鹽、胡椒適量
•操 作：
1）取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鍾左右，煮熟後取出，趁熱剝皮。
2）將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。
3）在鍋里加入一大匙食油，將切碎的洋蔥放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂樹葉煸炒。
4）用鹽、胡椒調味，加入搗碎的土豆泥、鮮奶攪拌均勻，待其冷卻。
5）手上抹食油，取適量調理好的土豆泥放在左手上，搓成整潔的餅形或圓柱形。（形狀可隨個人喜好）
6）將雞蛋打入碗中，加兩匙清水攪勻。將搓好的土豆餅滾小麥粉，蘸攪勻的雞蛋，然後均勻滾一層麵包粉。
7）將食油加熱至中溫程度，將滾好麵包粉的土豆餅放入油中，待其浮起後，用烹調筷翻動，炸至土豆餅呈黃褐色時取出濾油，裝盤即可。
來個東北的老吃法~~~
土豆燉豆腐
用料：土豆2個（東北都是大土豆了）、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗凈切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了~
5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鍾左右。
6、添水，水要高過土豆，
7、大火燉；土豆有6——7分熟的時候放入豆腐~
8、小火燉，同時放東北大醬兩勺，（可根據自己口味調節，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃鹹的，那可以跳過去8看）
9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮
10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3——5分鍾，讓醬香和豆腐香入味。
11、起鍋，表忘記放味精、雞精。放如香菜沫
土豆第五吃： 象山式烤土豆
主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大）
輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水，也可加少許咸魚汁
調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精
•操 作：
土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意點：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。
此乃粗獷的做法，味道的確不錯，是寧波象山一帶的小吃。
炸土豆條：
土豆切絲，稍微比肯德基的薯條細一點。
然後，用鹽腌一下。
接著水瀝干，鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。
油燒至78分熟，將土豆抓一把放入油中，炸至兩面呈金黃色即可撈出，瀝干油，裝盤即可。
另：可加入姜絲拌在土豆絲中，炸出來更香。
不過多吃可不好哦，致癌！！！
炒土豆絲：
步驟：1、切土豆絲
2、把土豆絲放在水裡（重要的一步，清除表面澱粉，口感爽脆）
3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄）
4、土豆絲漸顯黃變軟，加適量糖、味素調味，淋少許白醋，翻抄一下後起鍋（也可以在此之前加青椒）
洋芋擦擦----陝北地方吃法
土豆擦成細絲，泡水瀝凈澱粉，瀝去水，薄裹一層麵粉，上蒸過蒸熟。
再根據自己的口味做醬拌洋芋擦擦吃，或者將擦擦按口味炒著吃。
炒土豆片
土豆切小薄片，直接清炒，或加西紅柿調味都可。
醬燒土豆
土豆切大塊，入油鍋炒，後加醬油，鹽，花椒，姜粉等調味，加水過土豆，燉，......，土豆沙後加雞精，出鍋。