Ⅰ 青椒炒土豆絲步驟
土豆1個
青辣椒1個
大蒜2瓣
醋1勺
鹽
適量
油
適量
花椒
數粒
青辣椒炒土豆絲的做法
1.
准備好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成細絲。
2.
把擦好的土豆絲放入清水中，沖洗兩三次，把土豆絲表面的澱粉沖去
3.
把青辣椒清洗干凈，再去蒂去籽，也切成細絲，同時把大蒜也去皮切切備用
4.
熱鍋涼油，油溫七成熱地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
5.
接著放入瀝干水分的土豆絲，同時撒上適量的鹽、醋快速翻炒均勻至略透明。
6.
最後加入青辣椒絲，繼續快速炒均勻，就可以出鍋了
青辣椒炒土豆絲成品圖
1、土豆絲要切方口的，2、用流動水沖洗表面，不泡也不焯，既能保留營養又能讓它脆口。3、調味料跟土豆絲一起放，醋可以保持土豆絲的脆爽口感 ，還更易入味。4、整個過程大火快炒。
Ⅱ 製作青椒炒土豆絲時，怎樣才能炒的又香又脆
說到青椒和土豆絲，大家都吃過，是一道常見的家常菜。這道菜香脆可口，尤其是在夏天。但是很多人發現家裡做的青椒和土豆絲味道不如餐廳做得好，炸出來的又軟又不清爽。
怎麼在家自己做好吃的青椒土豆絲？這道菜是切土豆絲後馬上炸，還是焯水後更脆？放心吧！今天我就來告訴你這道菜的秘訣，讓你可以把它做得跟家裡的餐廳一樣酥脆。
青椒土豆絲，直接炒還是熱燙後炒？教你餐廳的秘訣，清爽爽口
美食：[青椒土豆絲]
5.炒了幾次後，我們觀察鍋里的土豆絲。如果變成半透明，說明土豆絲快熟了。這時，倒少量白醋品嘗。然後繼續炒，鍋里加入適量白糖，中和醋的酸味。然後在鍋快熟的時候加入適量的食用鹽，翻炒兩遍，關火。這樣就准備了一盤香脆可口的青椒土豆絲，這樣做出來的土豆絲晶瑩剔透的時候會有食慾。
總結：
其實很多菜都有招數，只要掌握了這些招數，就可以在家裡做出廚師的效果。這種清爽的青椒土豆絲是用水和白醋浸泡的技巧製成的。喜歡的朋友不妨自己試試。
Ⅲ 青椒炒土豆絲做法
材料
土豆，花椒，干辣椒，白醋，雞精，鹽
做法
1.土豆切絲後，在水裡浸一會兒。
2.鍋中倒油，燒熱後加入花椒有小火煸出香味後，將花椒撈出。
3.在鍋中放入干辣椒，小火煸出辣味後，加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4.加入一點白醋，繼續翻炒。
5.放青椒，加適量的鹽，翻炒後加雞精出鍋。
用料
土豆 1個
青椒 1個
醋 1勺
鹽 1勺
油 適量
花椒 數粒
大蒜 2瓣
青辣椒炒土豆絲的做法
准備好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成細絲。青辣椒炒土豆絲的做法 步驟1
把擦好的土豆絲放入清水中，沖洗兩三次，把土豆絲表面的澱粉沖去青辣椒炒土豆絲的做法 步驟2
把青辣椒清洗干凈，再去蒂去籽，也切成細絲，同時把大蒜也去皮切切備用青辣椒炒土豆絲的做法 步驟3
熱鍋涼油，油溫七成熱地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味青辣椒炒土豆絲的做法 步驟4
接著放入瀝干水分的土豆絲，同時撒上適量的鹽、醋快速翻炒均勻至略透明。青辣椒炒土豆絲的做法 步驟5
最後加入青辣椒絲，繼續快速炒均勻，就可以出鍋了青辣椒炒土豆絲的做法 步驟6
成品青辣椒炒土豆絲的做法 步驟7
小貼士
1、土豆絲要切方口的，2、用流動水沖洗表面，不泡也不焯，既能保留營養又能讓它脆口。3、調味料跟土豆絲一起放，醋可以保持土豆絲的脆爽口感 ，還更易入味。4、整個過程大火快炒。
Ⅳ 椒炒土豆絲怎麼做更美味
在我們的日常生活中，我們很多人都喜歡吃土豆，土豆可以製作成很多的美食，無論是零食還是菜餚，都特別美味，特別是很多女孩子都喜歡吃土豆，喜歡吃薯條薯片，雖然土豆的澱粉含量很高，但是阻擋不了人們對美食的追求。青椒炒土豆絲怎麼做更美味？青椒炒土豆絲是我們日常生活中很常見的一道家常菜，特別下飯，在自己吃飯的時候來一盤青椒土豆絲就感覺特別滿足，喜歡吃的人就可以在家裡面做。青椒土豆絲非常好吃，喜歡吃肉的人可以在裡面加一些肉絲。以上只是小編個人的做法，你覺得怎麼做出來的青椒土豆絲比較好吃呢？
Ⅳ 椒炒土豆絲的過程中，都需要放什麼樣的調料
很多人都非常的喜歡吃青椒炒土豆絲，對於這樣的一道菜來說的確是非常好吃的。而且能夠讓大家感覺到吃了這道菜之後自己非常的有胃口，那麼對於這樣的一道菜來說，在炒的時候也是放入了一些調料，所以才會讓大家感覺到做菜的時候可以放一些胡蘿卜。並且也可以放一些蔥花，因為對於這樣的一些調料來說是十分有必要的。
許多人在做這道菜的過程中，有人放一些調料的味精之類的東西，這樣的東西如果根據自己的喜歡。如果想要放也是可以放一些的，畢竟對於未經這樣的東西，多吃對於我們的身體也是有傷害的，但是放一小勺在裡面調味兒的確會讓這道菜變得更加的好吃。而且在放了味精之後，這一道菜變得更加的先，本來就具有體現的作用。但是醬油應該少放一些，因為只有醬油是非常有顏色的。我們在做這一道菜的同時，用這樣的一些調料的確能夠讓這個菜色澤更加的好看，而且吃起來非常的鮮嫩可口。
Ⅵ 青椒土豆絲怎麼炒才脆好吃呢
1、土豆清洗干凈後削皮切絲。要注意，土豆絲並不是切的越細越好，太細了，就很容易炒軟炒粘，就不脆口了。當然也不能太粗，太粗了不容易斷生，不僅口感不好，對健康也不利。更不能粗細不勻，否則炒完了，糊的糊、生的生，既沒顏值又沒口感。大致以3厘左右見方即可，粗細長度均勻。
2、切好的土豆絲一定要放在涼水裡浸泡，將它所含的澱粉浸泡出來，這樣炒出來的土豆絲才會爽脆。而且要多浸泡幾次，直到涼水變得清澈不混濁，土豆絲沒粘性為止。
然後在鍋里將足量的水燒開，將浸泡後的土豆絲撈入沸水中焯上半分鍾到一分鍾，然後撈出瀝干水分備用。這樣做的目的是再次去除土豆絲中的澱粉和斷生。
3、將青辣椒和紅辣椒洗凈切絲（用兩種顏色的辣椒，只在於配色好看），小山椒可切可不切（喜辣的可切開，辣味會更重。），放多少按自己喜辣的程度來定。蒜瓣去皮拍碎待用。
用大火將鍋燒熱後倒油，待油溫升至六七成熱時，放入蒜瓣和山椒爆香爆辣（也可以不用蒜瓣，或者改用花椒，這都是個人喜好）。然後迅速倒入青辣椒絲、紅辣椒絲和土豆絲，放入適量的鹽、醋和少量的白糖迅速翻炒（喜酸的，可多點醋），只需斷生，然後再撒點雞精翻炒一下即可出鍋。
注意：整個翻炒過程都要用大火。
Ⅶ 炒土豆絲是家常小菜，如何做的美味可口
涼拌土豆絲的做法：材料：土豆、紅辣椒、小蔥、大蒜、辣椒油、油鹽醬醋糖等
備料：
土豆切細絲，清水沖洗掉澱粉
紅 辣椒切細絲、小蔥切蔥花、大蒜切碎
加工：
3、起鍋放油，不要等油冒煙，大概八成熱後，放入幾顆花椒之後關火，用鍋的余溫煸炒出香味兒後撈出，繼續開火把鍋用油滑一下，放入蔥花、蒜末（喜歡吃辣的同時放干紅辣椒），胡蘿卜及土豆絲翻炒，接著淋入少許生抽，及沿著鍋邊烹入少許白醋繼續翻炒。等土豆斷生後投入青椒絲，再加入少許鹽及一點白醋，翻炒均勻即可出鍋。
加了胡蘿絲及青椒絲不但更營養而且顏色也漂亮，因為胡蘿卜比較甜，不喜歡甜的可以不加或者少加，我炒土豆絲從不單純炒，總是想讓土豆絲營養更豐富。這樣一盤漂亮脆爽的土豆絲被薄如蟬翼的餅捲起來吃，真是香濃美味，而且非常扛餓。
Ⅷ 土豆絲炒辣椒如何做才好吃
土豆出下水
把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十一、放鹽，動作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
出過水之後的口感和沒出過水的口感是有很大的區別的
Ⅸ 青椒土豆絲怎麼炒好吃竅門
這道青椒土豆絲，看似再簡單不過，但在實踐中失敗的頻率卻不低，要麼土豆絲不夠脆爽，要麼粘鍋糊底…… 「成功都是類似的，但是失敗卻各有個的不同」 哈哈，這道菜我也失敗過很多次，在經過學習和取經後稍微有些像樣了，但仍不完美，一些小竅門，發出來大家一起交流分享呀~！
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0克
2克
17克81
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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10分左右 | 切墩(初級)
土豆 1個 、 青椒 一顆 、 干辣椒 2顆 、 花椒 8粒 、 鹽 1茶匙 、 雞精 少許 、 醋 1茶匙
烹飪步驟
步驟1/7
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超簡單的原料。
步驟2/7
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准備一個碗，裝上清水滴幾滴白醋，將切好的土豆絲放進去泡幾分鍾後淘洗干凈。
步驟3/7
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鍋內燒開水，先放一點鹽，然後下土豆絲快速焯燙10秒鍾撈起備用。
步驟4/7
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鍋內放食用油，先下干辣椒和花椒粒熗鍋，看到干辣椒微糊的時候撈起辣椒和花椒粒棄之不用。
步驟5/7
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這時候下入土豆絲快速翻炒，並烹入少許醋（最好是無色的白醋）。
步驟6/7
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加入青椒一起翻炒片刻，最後調入鹽和雞精出鍋。
最後一步
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清爽簡約，但味道卻不失深度~
小貼士
1.嗯，有好幾個地方用到了醋，醋在這里發揮的作用就是讓土豆絲更爽脆哦。2.想吃酸辣土豆絲的話放入辣椒粉，再在起鍋的時候烹一些醋就成啦。3.炒青椒土豆絲剛下鍋時烹醋是為了提升土豆絲爽脆口感，一定注意不要放多了，否則就變成酸辣土豆絲啦~做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
Ⅹ 椒炒土豆絲的過程中，放什麼樣的調料比較好吃
把切好的土豆放在碗里，用水沖洗，去掉一部分澱粉。把鍋里的水燒開，把壓碎的土豆漂白。待它們成形透明後取下。不要過多地增白，這樣可以更有效地去除土豆中的澱粉，更好地達到菜餚美觀、酥脆、清爽的效果。切碎的薯條，撕碎的紅辣椒和磨碎的芥末。烹調前用雞精1/4茶匙站好。由於醋也可能掉下幾滴醋，這樣炸出來的土豆就酥脆了。麻辣的綠土豆、香菜莖和蒜片放在沙迦多和新鮮的，或者用干胡椒粉炒，用醋炒土豆，或者用韭菜炒土豆，也可以輪換給家人吃。
其實，還有一個更好的辦法，就是在鹵水中加入一些白醋，這樣薯條表面的澱粉就會被去除，而浸泡過的薯條會有更加酥脆可口的味道！青椒去籽，麥田圈，如果你不喜歡吃辣的，可以選擇不辣的青椒，味道更好。大蒜去皮剁好。無論是用來做炸薯片還是炸愛寶，都不要直接攪拌。加入約二十克白醋，使其更清爽，鬆脆。