㈠ 水煮牛肉片怎麼做
水煮肉片用牛肉片，做法如下：
准備材料：牛肉片300克、小油菜300克、小紅辣椒30個、食用油適量、醬油20毫升、料酒10毫升、味精少許、鹽少許、豆瓣醬1湯勺、蔥半個、姜1片、花椒15粒
1、首先准備好小油菜，牛肉片，六月鮮醬油；
㈡ 水煮牛肉片的做法
水煮肉片：
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
烹飪方法：
1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
。
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
。
3.將肉片一片片放到鍋里,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了。
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
。
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上。
7.最後一步，鍋里倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就做好了！
水煮牛肉
基本材料
凈牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克。
用料：
凈牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克
肉湯500克，濕澱粉60克，混合油150克。
烹飪方法：
1牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米長段，萵筍尖切片。
2油25克燒熱，加干辣椒炸至變色花椒稍炸起鍋。
3先將蒜苗，芹菜，萵筍尖稍炒。再將豆瓣，薑末，蒜末炒香，加肉湯燒
沸，加精鹽，醬油炒勻。
4肉片用料酒，精鹽，濕澱粉碼勻
下鍋撥散，待牛肉熟透，湯汁濃稠後起鍋放在菜上，撒上
辣椒花椒粉，淋上七成熱的油即可.
㈢ 怎樣做水煮牛肉片簡單家常菜做法
材料：牛肉400克、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加澱粉、鹽腌十分鍾。
2、蒜苗青筍切段，姜切末。
3、油鍋燒熱，入干辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。
4、鍋內留油，下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。
5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。
6、鍋內燒油八成熟，澆在辣椒上即可。一直以來，川菜都深受人們的歡迎。
傳統優質的食材，地道的烹飪手法，
蒸煮悶煎炸拌，味道麻辣鮮香，
像大今這種天天嚷著要減肥的人，
一看到川菜，就把體重全拋在腦後了，
通常都是先吃嗨了再說！
【圖片】今天要給大家安利一家超美味的川菜館
它就是品味軒
優雅就餐環境
印象中的中餐廳大多都是傳統中式裝修，
但品味軒卻另闢蹊徑，
以原木色和白色作為空間主色調，
加以金屬和木料的點綴，
簡潔不失大氣。
【圖片】【圖片】寬敞走廊隔開的散座，
延續川式風格的包間，
簡潔干凈的木質隔欄，
為就餐提供一個舒適的環境。
【圖片】【圖片】4D透明廚房，
全方位開放神秘的後廚空間，
讓你的每一餐都吃的安心。
【圖片】【圖片】干凈的木質座椅，
陽光從窗外灑落，
在有意義的日子裡，
傳統的川菜，
也能給你滿滿的儀式感。
【圖片】【圖片】用好環境俘獲食客的芳心，
自然不是品味軒的唯一秘笈，
做川菜，味道好，才留得住人。
這三道菜，不容錯過。
水煮牛肉
（看視頻）
水煮牛肉在四川美食中擁有獨一無二的地位：
它集合川菜的麻、辣、鮮、嫩、燙的特點，
清爽不油膩，
讓你在大快朵頤之餘，
毫無健康負擔。牛肉想要好吃離不開腌制，
而腌制增香的秘訣則在於辣椒，
將辣椒和花椒爆香後剁碎灑在表面，
上桌前熱油一澆，
伴隨著「呲啦呲啦」的響聲，
蔥香、椒香、肉香瞬間迸發。煮沸的牛肉，被香料辣油浸透入味，
香辣軟嫩的口感直擊靈魂。
糖醋脆皮
看起來簡單的切片，
卻是最考驗刀工的，
因為要求刀距相等，深淺一致，
這樣才能保證做出來的魚肉好看又美味。
脆皮魚一定要趁熱吃，
金黃色的魚肉，
蘸上一層鮮甜醬汁，
魚肉外酥里嫩，
入口鮮香纏繞整個口腔，
好吃到流淚。
開水白菜
開水白菜，光聽名字感覺很沒有味道，
不符合川菜的特點。
但它的口感超好而且營養價值超高，
還是一道國宴菜哦~
清湯寡水的開水白菜，實際上深藏玄機。
所謂「開水」，其實是用母雞、母鴨等食材，
精心熬制十二個小時以上所得的高湯，
再用雞蓉、豬蓉吸附湯中雜質，
過濾之後，湯色清澈透亮，
不油不膩，香味醇厚。
淡黃色的菜心，看上去圓潤柔和；
清澈的高湯，更是鮮美可口。
除了這三道必點菜，
品味軒還有很多美味等你打卡喲！
細嫩入味，麻辣醇香的天主堂雞肉片；
㈣ 水煮牛肉怎麼做好吃呢
辣椒和花椒的香氣肆無忌憚地到處亂竄，聞到香氣的人無一倖免，全部「中招」。就算是一頓飯只有這么一碗水煮牛肉，也能讓人心滿意足。吃一口到嘴裡，麻辣的味道挑戰著你對誘惑的承受能力——即使被辣得大汗淋漓，也停不下手地一片又一片地往嘴裡放，這就是水煮牛肉的無敵魔力。
㈤ 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
如何才能做出超好吃的水煮牛肉？
家常也可以做到，步驟：
1.買牛肉的時候，一定不要選擇多筋的部位，牛肉挑選比較新鮮的，然後買回來清洗干凈之後切成薄片，然後把切好的牛肉片加入食鹽，澱粉，雞蛋清，料酒，再加入適量的花生油一起抓勻，腌制半個小時以上。
2.
起鍋熱油，等油熱之後把腌好的牛肉下鍋過油，炒制牛肉變色，然後撈起瀝干油分備用。
3.鍋中沸水焯燙芥菜和豆芽，鋪在碗底。
4.鍋中加入少量的食用油，油熱之後放入蒜末，姜絲，花椒，辣椒炒出香味之後，然後再加入豆瓣醬炒出紅油，倒入水煮開。
等水煮開之後加入牛肉，然後用筷子將肉片撥散，大火煮30秒左右入味，然後用勺子去掉表面的浮沫，把肉片倒入碗里。
5.倒入碗中之後，再擺上一層香菜蒜末，花椒和干辣椒段。再起鍋熱油，最重要的一步就是將油燒熱之後，然後均勻的澆在上面即發出香味兒，就這樣一道超級好吃的水煮牛肉就做好了。
㈥ 水煮牛肉片怎麼做好吃又嫩
主料：牛肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、澱粉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、蒜苗適量、青菜適量。
水煮牛肉的做法
1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。
㈦ 夏天：正宗的水煮肉片的做法，水煮牛肉怎麼做才好吃
食材明細：牛裡脊肉300克、豆苗250克、芹菜適量、大白菜適量、植物油適量、郫縣豆瓣醬2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小塊、醬油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉適量、雞精適量、水澱粉適量、高湯適量、鹽適量
水煮牛肉的做法步驟
1
牛肉洗凈，用刀背拍松，切片，加入適量醬油、料酒、水澱粉腌制10分鍾。
2
郫縣豆瓣醬用刀剁碎，蒜和姜切片備用，豆苗洗凈，白菜切大片，芹菜切段備用。
3
豆苗洗凈，白菜切大片，芹菜切段備用。
4
鍋中倒入植物油燒熱，炒紅郫縣豆瓣醬。
5
加入高湯稍微煮一會。
6
下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7
加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、薑片、蒜片煮透。
8
將肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散。
9
肉片變色後馬上關火。
10
將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11
最後淋入熱油即可。
小竅門：
配菜可以按個人喜好添加。辣椒粉的用量也可以根據自己的口味調整。用花椒粒口味更好，就是吃的時候需要挑出來比較麻煩，所以我用了花椒粉，懶人的方法。呵呵 花椒粉我是在超市裡買的袋裝的那種，感覺不是很純，味道差了點，建議自己在家用花椒粒磨成粉使用。
㈧ 水煮牛肉片怎麼做好吃
香辣水煮牛肉
在家做水煮牛肉時，牢記以下3個小技巧，煮出來的牛肉片鮮嫩可口又爽滑。烹調技巧總結：
1、牛肉最好選購裡脊肉，然後在切得薄一點，再放入蘇打粉和玉米澱粉腌制過後，鮮嫩又爽滑，非常可口。
2、牛肉放入鍋中煮的時候，不要煮太久，要不然吃起來會老，一般煮10秒鍾就剛剛好。
3、水煮牛肉煮好後，再撒上些許蔥蒜末、辣椒粉、花椒粉過後，再少熱油澆灌在輔料上，可以增香。
㈨ 水煮牛肉要怎麼做才又好吃又嫩呢
水煮牛肉片是的一種傳統四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。吃著非常爽！充滿了鮮、香、燙、辣的感覺，營養素攝入更均衡！至於怎麼做才會比較好吃呢，當然是選用合適的配料，按照家常的做法，就能做出美味的水煮牛肉片咯
說實話，加了這些料，水煮牛肉做起來就很好吃喲！題主有空一定要試試，最後一步淋油很重要的，切記喲！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，水煮牛肉片，熱量很高的哈，吃完記得多運動運動哈！！！㈩ 水煮牛肉片的家常做法有哪些
把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料灑。把切好的蔥姜，花椒粒，放熱鍋加油炒香，放入包菜斷生盛出裝碗。鍋中加水或高湯，放牛肉片，加料包中的醬包，水末過肉片就行。煮2~3分中倒入裝包菜碗中
把料包中干辣椒蔥段放入肉和包菜上。鍋中燒油，油熱好倒入碗中炸辣椒蔥段。放兩個香菜這道菜就完成了。
【拓展資料】一、牛肉（英文名：beef、hotpot、red meat）是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。[1]晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鍾。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
二、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需牛肉(11)要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、辨別方法一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。