⑴ 在家烙的發面餅總是不盡人意，發面餅怎麼做又軟又香
發面餅子是與之區別，顧名思義 就是將面發好後烙制的餅子。又由於配料的不同，分為五香餅、麻辣餅、芝麻餅等等。把麵粉放桶里加入泡打粉，酵母，糖攪勻加入雞蛋和水和成軟面團然後醒發一倍大（表面有小泡泡）拿出來不用揉面直接下紀子開始包糖陷，包好用150℃烙制先把兩百毫升的純牛奶放入熱水中浸泡一會，使溫度升高到三十五度左右，然後取一個小碗，倒入25克的白糖和3克的酵母，將加熱的純牛奶倒入一半，攪拌靜置至其白糖和酵母融化。
首先是調制面團。將無礬泡打粉、白糖與麵粉混合，中間打塘，倒入用溫水將酵母激活的溶液，調勻成團，蓋上濕毛巾餳發用土豆牛奶做出來的發面餅既喧騰面乎又酥香，非常好吃，傳統的發面餅營養較單一，屬於高熱量高油脂食物，搭配土豆後營養更全面但熱量卻降低了和傳統的發面方法不同，我在面團里邊加入了白砂糖，這樣不僅面團吃著甜甜的，由於天氣比較冷，我將面團放入烤箱發酵，這樣就能快速的發酵面團，也不用費太多的時間.
⑵ 發面餅夾土豆絲的做法，發面餅夾土豆絲怎麼做好吃，發
主料
發面餅
3個
土豆
1個
尖椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥末
適量
醋
適量
步驟
1.土豆去皮
2.切絲
3.泡一會兒
4.尖椒切絲
5.坐鍋，放油，炒香蔥末
6.倒入土豆絲
7.翻炒一會兒
8.放尖椒絲
9.翻炒一會兒
10.放鹽、醋，翻勻
11.發面餅熱一下
12.剖開
13.夾上土豆絲即可
小貼士
用別的餅代替發面餅也可以。
⑶ 美味土豆餅的做法
土豆餅
原料
土豆一斤左右。調料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
做法一：
1、土豆洗干凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了），與鮮奶、鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。(上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)
做法二：
1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候，把捏成一個個半厘米厚的餅
3、放油燒熱，再放餅下去煎，煎成金黃就可以吃啦!
⑷ 咬一口酥掉渣的土豆餅，到底是用哪些訣竅做出來的
家裡有學生黨，每天做早餐就成了最大的難題，相信很多媽媽都深有體會。因為我家孩子比較挑食，所以早餐要營養與美味兼得，還要經常換花樣。兒子比較喜歡吃麵食，比如說烙餅、發面餅、燒餅之類的早點每次上桌都非常受歡迎。
最後總結幾點：
1、最這道土豆絲餅不需要加水。
2、 鹽要等最後才放。
⑸ 土豆餅怎麼做最好吃
土豆餅幾種做法：
一、用料：
土豆2個、麵粉50毫升、雞蛋1個、蔥適量、水適量。
做法:
1、蔥切成粒待用。
2、土豆刨成細絲，打入雞蛋。
3、加入麵粉、鹽和蔥花，然後放入少量的水拌勻，放5分鍾。
4、不沾鍋里刷上油，燒熱後轉為小火。
5、把攪拌好的土豆液放入鍋里，小火煎制。
6、兩面煎黃即可。
二、用料：
土豆500克、油適量、紅豆沙適量。
做法：
1、土豆洗凈去皮，切成塊入蒸鍋蒸至熟，然後取出用勺子壓成土豆泥。
2、土豆泥種加入澱粉，慢慢搓成鬆散的顆粒狀。
3、將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團。
4、粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁，包入豆沙餡料，將豆沙包起來壓扁做成小餅。
5、電餅鐺刷油預熱，做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺，煎至兩面微黃呈透明狀即可。
三、用料：
小麥麵粉500克、土豆450克、油5勺、鹽1/3勺。
做法：
1、土豆去皮蒸熟或煮熟，把熟土豆壓碎成泥，拌入麵粉，放一點鹽。
2、不用加水，直接和成面團。稍醒一下。
3、把面團搓粗長條狀，切成劑子，擀開，成餅狀。
4、餅鐺油熱放餅，雙面成微黃即可。
⑹ 土豆發面餅的做法，土豆發面餅怎麼做好吃，土豆
1.
土豆去皮、洗凈入蒸鍋蒸熟。
2.
將蒸熟的土豆製成土豆泥。
3.
所有粉類。
4.
所有粉類與土豆泥拌勻，加牛奶、酵母和面餳發（我用麵包機幹活~~）。
5.
發好的面搓條每35克下一個劑子。
6.
包入豆沙餡。
7.
按成圓形餅坯。
8.
鍋加油放入餅坯炸熟至兩面金黃。
9.
咬一口，香甜可口，里軟糯，外酥鬆～～～