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Ⅱ 花膠牛蹄筋湯怎麼做好吃
原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精適量。
製法：1.將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米長的段，待用。
2.腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2 厘米長的段，擠去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調和
均勻即可食用。
清蒸牛蹄筋
用牛蹄烹制的青海地方清真菜餚。將牛蹄在火上燎去毛，砸去外殼，用鹼水略泡，消除焦黑外皮，反復刮洗干凈，使皮為金黃色，入鍋煮爛，再上籠蒸；抽去大骨，繼續蒸到筋質爛透，皮也綻開，即可將筋切條；加胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、辣椒粉拌勻，裝碗成形再蒸，使調料主味；扣入盤內，澆上鮮牛肉湯，撒上香菜、蒜末等即成。
Ⅲ 菌菇花膠牛肉湯的做法，菌菇花膠牛肉湯怎麼做
美食食材：乾花膠2隻、牛腱肉300g、雞腿骨4根、乾花菇3朵、干姬松茸10朵、鹽少許、純凈水適量、鹽
菌菇花膠牛肉湯的做法：
1、乾花菇放入清水浸泡一夜，泡軟後剖兩半，干姬松茸浸泡2小時，泡軟瀝干待用。
2、乾花膠放入清水中浸泡4小時以上，泡軟後用清水沖洗干凈待用。
3、牛腱肉洗凈切大塊，與雞腿骨飛水，撈出待用。
4、牛腱肉、雞腿骨、花膠放入砂鍋內，注入溫熱的純凈水，沒過食材。
5、蓋好蓋子燒開後轉小火煲1.5小時，開蓋放入菌菇。
6、蓋蓋子繼續煲半小時，加入少許鹽調味即可。
Ⅳ 請問煮牛肉怎麼煮
所需要用到的食材：
牛裡脊300克、白菜300克、雞蛋清1個，干辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉米澱粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油、醬油各適量
具體的烹飪方法：
1、將牛裡脊肉上的筋膜去掉，洗凈後，切成大約3厘米左右長的薄片，其厚度大約在2毫米左右;
2、將大白菜洗凈後，將白菜幫斜刀切成白菜片，白菜葉用手撕成大塊;
3、將干辣椒剪成段、大蔥切段、大蒜切成末備用;
4、往牛肉裡面放入料酒、蛋清、玉米澱粉然後用手抓勻，再倒入少許食用油腌制大約二十分鍾左右;
5、鍋置火上，倒入少量食用油，放入干辣椒、花椒小火煸炒一會兒倒入碗中壓碎;
6、鍋內倒入適量的食用油，放入豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油後放入適量的醬油和熱水大火燒開;
7、放入白菜燒至斷生後倒入碗中;
8、放入牛肉煮至顏色變白後，放入少許食鹽和雞精調味後，連同湯一起倒入白菜碗中;
9、將花膠和辣椒末撒上牛肉上，撒上少許蒜末即可。
注意事項：
1、配菜大家不一定非要選擇大白菜，也可以選擇自己喜歡吃的豆芽或者生菜等。
2、在切牛裡脊肉的時候，一定要將筋膜去掉，不然會影響牛裡脊肉的口感。
3、牛裡脊肉在煮的時候，記住不要煮太久，以免肉變老。
4、豆瓣醬已經很咸了，所以大家在放鹽的時候少放一點。
Ⅳ 怎樣燉花膠
1.花膠放入清水浸泡兩個小時
2.把花膠放入煮開的水的湯鍋幾秒鍾撈起，不要超過十秒鍾然後切塊，豬骨也飛一下水撈起。
3.把所有食材放入燉盅加開水，水開後小火燉兩個小時。
4.燉了兩個小時候熄火加入適量的鹽
5.味道非常不錯，燉好後放冰箱，第二天變果凍了。
Ⅵ 順德魚膠，牛肉的做法，斤兩
順德魚膠，牛肉的做法
鯇魚魚心1塊，雪耳，紫菜，陳皮絲，腐竹絲，木耳絲，絲瓜，姜絲，紅蘿卜絲，蔥絲若干
做法
1、鯇魚魚心洗凈後用鹽和酒腌過，起油鑊將魚兩邊略煎，再放入薑片後濺酒，加適量開水將魚塊煮熟後撈起，原汁留用。
2、待魚塊晾凍後將魚骨剔出，魚肉拆成小塊。
3、放適量的水進魚汁里燒開，放入姜絲、陳皮絲、雪耳、紫菜、木耳、拆好的魚塊略煮。
4、再放入腐竹絲、紅蘿卜絲、絲瓜絲再煮一下，放鹽調好味。
5、再加入用馬蹄粉調好的芡汁勾芡，再放入蔥絲拌勻便可，上枱前加幾滴香油。
Ⅶ 牛肉和什麼搭配煲湯有營養
牛肉白蘿卜搭配煲湯有營養。
具體步驟如下：
准備食材：牛肉500克、白蘿卜半個、蔥1棵、姜2片、八角1個、桂皮少量、胡椒粉少量、鹽少量、香菜少量。
1、牛肉洗凈切成小塊。
Ⅷ 花膠燉雞怎樣燉的濃稠
花膠燉雞的做法
花膠素有"海洋人參"之譽，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。用花膠烹飪出來的美食不僅味道好，營養價值高，對於一些比較虛弱的人來說，花膠食譜可是很好的滋補佳品哦。接下來媽網網路就來給大家介紹一下花膠的常見做法，那就是花膠燉雞。
材料：光雞（一隻）
調料：花膠（四個）、紅棗（一把）、姜（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）
廚具：湯鍋
做法：
1、將光雞處理干凈；
2、將雞斬成塊備用；
3、凖備花膠四個；
4、准備無核紅棗和姜，姜拍爛即可；
5、花膠清洗干凈剪成節用水浸泡備用；
6、雞肉飛水去除多餘油脂清洗干凈；
7、將所有材料放入湯煲內，調入適量的料酒；
8、加蓋大火燒開調小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關火調入鹽即可食用。
花膠燉雞的營養價值
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。大家利用花膠做出來的菜餚有很多，花膠燉雞就是其中一種。花膠燉雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠加上雞肉經過細火慢燉，這樣出來的燉湯可是一級棒的哦。當然食物的做法不同也就意味著它們的營養價值是不同的，那麼花膠燉雞有著哪些的營養價值呢？媽網網路馬上為大家揭曉。
雞肉的營養價值：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
花膠的營養價值：
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
Ⅸ 魚膠可不可以燉牛肉
魚膠可以燉牛肉，下面是做法。
准備食材：牛肉、魚膠、胡蘿卜、青椒、鹽、姜、料酒、陳皮、蒜蓉醬、蔥。
1，首先我們把魚膠浸泡4個小時，泡發後洗干凈備用，如下圖所示。
Ⅹ 花膠可以燉牛肉嗎做法
可以
菌菇花膠牛肉湯
難度：3顆星
主料：乾花膠2隻、牛腱肉300g、雞腿骨4根。
配料：乾花菇 3朵、干姬松茸 10朵、鹽 少許、純凈水 適量。
1、乾花菇放入清水浸泡一夜，泡軟後剖兩半，干姬松茸浸泡2小時，泡軟瀝干待用。
2.乾花膠放入清水中浸泡4小時以上，泡軟後用清水沖洗干凈待用。
3.牛腱肉洗凈切大塊，與雞腿骨飛水，撈出待用。
4.牛腱肉、雞腿骨、花膠放入砂鍋內，注入溫熱的純凈水，沒過食材。
5.蓋好蓋子燒開後轉小火煲1.5小時，開蓋放入菌菇。
6.蓋上蓋子繼續煲半小時，加入少許鹽調味即可。