① 土豆豬皮紅燒的做法
每次吃紅燒肉，都特別喜歡那一層Q彈的肉皮，但是一大塊肉上只有那麼一點點皮，怎麼吃都不過癮。於是家裡的大廚母親大人給我做了一道以豬皮為主材的菜——豬皮燒土豆，不僅滿足了我大塊吃豬皮的要求，而且組合出了別樣的美味。單獨燒制的豬皮口感更加的筋道，土豆燉得綿軟，浸透了肉汁吃起來非常過癮。
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眾所周知，豬皮含有非常豐富的膠原蛋白，對皮膚很有益處，重要的是肉香十足卻熱量不高。土豆是百搭的蔬菜，又能活血化瘀，跟豬皮在一起恰好補充了略顯單薄的口感，使這道菜的口感和營養都更加豐富。今天，就和大家分享一下它的做法。
剃豬皮是個功夫活兒，可以去市場的肉攤上直接買一些豬皮回來。買回來的豬皮多少會帶一些沒去干凈的毛，如果比較少，可以拿鑷子耐心一根根的夾掉。而如果比較多，可以拿一口炒鍋空鍋燒熱，把有毛的一面貼著鍋底來回擦，這樣能更快捷。處理干凈的豬皮洗凈，按自己的喜歡切成塊或者條狀，控干水分。
如果有新土豆最好用新土豆來做這道菜，口感會更綿，更適合這道菜。買回來的土豆削皮，切成大塊，然後用清水洗兩遍，洗去多餘的澱粉。蔥切成段，姜切片，料酒、老抽、干辣椒、鹽准備好，就可以開始燒菜啦。
炒鍋燒熱，放少量底油，把切好的豬皮下鍋翻炒。注意，先熱鍋，然後倒油，油五成熱就可以下豬皮了，因為熱鍋涼油不容易粘鍋，如果用的是不粘鍋就可以不用在意這個順序了。翻炒大概三分鍾會看到豬皮表面微微發黃，這時候放入蔥、姜和辣椒，再加入一勺料酒，半勺老抽，5、6顆冰糖繼續翻炒，冰糖化開就差不多了。
炒好的豬皮里倒入一碗熱水，土豆塊放進，水不需要太多，能稍微沒住土豆塊就好。沸騰開後改成小火，蓋上鍋蓋繼續燉大約15分鍾，筷子能輕松插透土豆和豬皮就差不多了。最後用大火把多餘的湯汁收一收，喜歡湯多的就多留一些，不喜歡就收干一點，根據喜歡撒上蔥花或者香菜就可以了。如果喜歡湯汁稠一點，可以在收汁的時候加一些用水化開的澱粉。
一盤香噴噴的豬皮燒土豆就可以上桌了，配上一碗熱氣騰騰的白米飯，和豬皮一起送入口中，就是這個陰雨連綿的秋天裡最暖的一餐。
② 肉皮燉豆怎麼做好吃
1、排酸肉的豬皮500克，刮凈皮豬毛，放開水鍋中焯水5分鍾，撈出瀝干水分。黃豆300克提前4小時泡好，並淘洗干凈。
2、做鹵湯。老抽10克，鹽20克，香辛料10克，香辛料由桂皮3克、陳皮4克、丁香2克、山奈4克、八角2克、茴香3克、香葉4克、姜4克，草果2克、甘草3克等取10克使用，水1000克，大骨膏5克，把上述原料放在鍋中燒開，打出浮沫，煮半小時。
3、把鹵湯倒入高壓鍋，加入豬皮，加入黃豆壓10分鍾，豬皮拿出切條，黃豆撈出瀝水。炒勻上火，放入50克菜籽油，燒冒煙，下蔥絲蒜片爆香，下黃豆翻炒，再下豬皮翻炒均勻後，加入50克鹵湯，收完汁後放入雞精5克翻炒均勻後，出鍋裝盤。
③ 土豆燉豬皮怎麼做好吃
用料
主料
土豆500克
豬皮300克
輔料
食鹽
三茶匙
油
500克
醬油(曬制)
60克
味極鮮
40克
醋
20毫升
豬皮燉土豆的做法
1.
選用比較結實的土豆，結實的土豆更有質感
2.
土豆切丁，准備倒進鍋里，稍微大一點也好。
3.
豬皮要切成細條，然後在熱水焯一下。
4.
全部都倒進鍋里，導入水，調料，如果喜歡油香的客人，可以適當加點油。全部結清，煮大概30分鍾。土豆軟了為止。
烹飪技巧
做好了，香噴噴的，絕對是懶人的首選！
④ 小土豆豬皮怎麼做好吃
1、將肉皮上的毛進行清理，然後沖洗干凈。
2、將土豆去皮洗干凈。
3、鍋中添水，豬皮放入鍋中，開大火水開後將豬皮煮二十分鍾，煮的時候放入料酒，白芷，桂皮粉。
4、煮好的豬皮切成塊。
5、土豆對半切就可以啦！
6、紅椒和青椒切成片。
7、姜和大蒜切片，蔥切成段。
8、開大火，鍋里水干後就可以放入油了，油不熱時放入豬皮，同時放入少許鹽翻炒幾下。
9、放入蔥姜蒜,老抽,十三香將香味炒出來，並將豬皮炒成褐色。
10、放入土豆一同翻炒，土豆也變成褐色即可。
11、往鍋中添半鍋水，將肉皮和土豆一起燉，鍋開後轉中火。
12、燉到快收汁了放入少許鹽。
13、再放入青紅辣椒一起翻炒，將辣椒炒至六成熟就可以放點雞精出鍋。
14、裝盤即可。
⑤ 肉皮土豆的做法
工藝：燉
口味：蔥香味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.土豆切塊洗干凈備用
2.根據個人愛好切，我喜歡條
3.可以多倒一點油
4.先放肉皮，緊接著放十三香，千萬不要炒大了，
5.放入土豆翻炒幾下加入水燉，同時放鹽，醬油，孜然，雞精等
6.最後關火放蔥花炒勻出鍋！
一定記住不要把肉皮炒大了，那樣咬不動
⑥ 豬皮燉土豆的做法，豬皮燉土豆怎麼做好吃，美食家族
用料
主料
烹飪技巧
做好了，香噴噴的，絕對是懶人的首選！
⑦ 土豆燒豬皮怎麼做好吃
食材用料
豬皮250克
土豆1個相剋食物
生抽適量
老抽適量
鹽適量
料酒適量
鹽適量
冰糖2粒相剋食物
八角1個
花椒幾粒
蔥段薑片適量
干紅辣椒2個
豬皮燒土豆的做法
1.豬皮放水裡燒開焯一下，可以用筷子穿透即可撈出
2.洗凈控干水，千萬要控干水，不然下油鍋炸的時候會造成熱油飛濺的。
3.熱鍋熱油放入豬肉
4.炒至金黃放入蔥段薑片，八角，干紅辣椒，花椒爆出香味
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均勻
6.加入開水，煮開後轉小火，蓋蓋燉半小時。
7.土豆切塊
8.半小時後放入土豆和鹽，蓋蓋燉十分鍾
9.湯汁濃稠時大火收汁即可
10.新土豆，燉十分鍾就面面的了，如果是舊土豆，可能要十五分鍾。
⑧ 豬皮燉土豆的做法
每次買肉都會有一小塊的豬皮。丟了很可惜的，煮一下做菜吧。豬肉皮含有膠原蛋白，可以美容的大家都知道的。豬皮的口感Q彈很怎麼吃都是很喜歡吃的，搭配土豆一起燉更好吃了。土豆燉的糯糯的，肉皮軟爛好吃。簡單的家常做法喜歡的試下。
工藝：燉
口味：家常味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豬皮水煮一下
2.大約20分鍾左右煮爛了。切成寬的條
3.蔥花切好，土豆切塊
4.油熱先炸鍋，翻炒一下
5.肉皮後下鍋
6.翻炒幾下
7.加適量的水，小火慢燉
8.收汁了，放鹽翻炒。土豆軟爛即可
烹飪小貼士：
肉皮一定煮軟爛，這樣才好吃
⑨ 用海帶土豆，胡豆一起燉肉皮可以嗎
用海帶，土豆，胡豆一起可以燉肉皮吃。但必須得先把肉皮放好調料燉爛再放海帶、土豆、胡豆一起燉，這樣才能好吃。
⑩ 紅燒肉皮燉小土豆怎麼做好吃，紅燒肉皮燉小
步驟
11.小火慢燉30分鍾，出鍋前在放入蚝油，把鍋中湯汁收干即可。