Ⅰ 干鍋牛肉加什麼菜好吃
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鍾；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋.
Ⅱ 干鍋牛肉用牛肉哪裡肉好
牛腩比較好。食材：牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許 調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺 調料（2） 生抽少許
美食做法
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。
步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）
步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下
Ⅲ 川味干鍋牛肉怎麼做
非常好吃的一道菜
1、牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。
2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。
4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。
Ⅳ 干鍋牛肉選擇哪個部位嫩
干鍋牛肉建議選擇。肋骨肉這個地方的肉更香。
要更嫩的話，選裡脊肯定是更嫩的。
Ⅳ 昭通干鍋牛肉的做法
食材用料：
牛肉近一斤
洋蔥一個
冰糖少許
辣椒末少許
香菜碎少許
蚝油少許
蔥姜少許
醬油少許
菜譜做法：
1.超市買的牛肉，肥瘦相間
2.牛肉切塊，鍋內綽一下水
3.蔥姜，辣椒末、醬油、蚝油、冰糖，黃酒、牛肉一起腌制半小時
4.砂鍋把牛肉大火燒開再用小火煮
5.把洋蔥切絲，放點煮牛肉的湯炒香
6.把洋蔥先盛到盆里
7.再把牛肉盛到洋蔥上面
8.上面灑上香菜末，可以了，中午吃了好多太好吃了
Ⅵ 干鍋牛肉怎麼做才好吃
干鍋牛肉
主料
牛肉500g
干鍋牛肉的做法步驟
1.牛肉切塊
2.過水撈出用清水洗凈
3.干辣椒，大蒜，小茴香，紅花椒，青花椒，姜若干，包袋干鍋佐料，鍋中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分鍾左右，鍋中加水燒至牛肉熟，
4.准備素菜備用
5.准備佐料加剩餘的半包干鍋佐料下鍋炒香，
6.翻炒素菜至上色切菜熟
7.將炒好的素菜裝盆
8.牛肉燒至水差不多幹了，盛到裝盆的素菜上，撒上點芝麻，干鍋牛肉就好了。
Ⅶ 貴陽哪家干鍋牛肉好吃
下合群路口 晚上 名叫 王記干鍋牛肉 好吃 我和朋友經常在那家吃
Ⅷ 炒青菜乾鍋牛肉,哪個部位的牛肉好吃
腱子肉。。。。。
Ⅸ 貴州干鍋牛肉怎麼做好吃
干鍋牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲
2.牛肉飛水
3.姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水干即可
Ⅹ 原本想做個牛肉排骨結果卻成了干鍋牛肉區別
都挺好吃的，沒啥區別。
牛肉是一種蛋白質含量比較高，口感比較好的食物，所以許多人都會比較喜歡吃牛肉。而在吃牛肉的時候，當然也可以根據個人的口味來選擇具體的吃法，其中干鍋牛肉也成為了不少人喜愛的一種吃法。對於喜愛吃干鍋牛肉的人群來說，可以在家中學習到關於干鍋牛肉的做法與配料。
方法一
主料
牛肉，豆腐乾，胡蘿卜
輔料
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鍾;胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋。
方法二
干鍋牛肉的做法材料主料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克。
調料：豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克。
做法：
1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鍾後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀;
2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鍾至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入干鍋即可。