『壹』 芹菜炒牛肉的味道很好，在家應該怎麼做
選牛裡脊肉按肉紋的走向橫著切片，。如果切絲的話就順著紋理切，因牛肉纖維粗必須橫切，才會將其纖維切斷。而其它肉類就不必如此了。鍋中加油，放入芹菜末翻炒，芹菜八分熟後，加入之前炒好的肉末，加入辣椒、蔥蒜末，一起翻炒，加入鹽調味，即可出鍋
牛肉沒試過，不夠豬肉小編倒是有心得。芹菜是四季常見的蔬菜，不僅價格便宜，營養價值也高，能夠補充鋅鐵還能降壓降糖。很多人都用芹菜炒。肉，由於芹菜屬於高纖。維食物，所以一般很難進味。小編教大家這樣炒芹菜，保准進味又好吃牛肉必須順著紋理切絲，。然後放入澱粉，雞蛋清，攪拌均勻，腌制十分鍾。2.過油。油溫八成熱時，均勻的劃入牛肉，牛肉變色即可撈出！
『貳』 香乾芹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛肉250g
香乾2塊
芹菜一把
紅尖椒4-5個
蒜頭生薑若干，隨意
將做法保存到手機
步驟
1
准備步驟沒有拍照咯
小貼士
生薑蒜頭切碎末備用
紅尖椒斜切片
香乾切片
牛肉切絲，去掉血水加適量食鹽，老乾媽腌制約二十分鍾
芹菜切段油鍋燒熱後，倒入紅尖椒蒜頭生薑末翻炒約半分鍾倒入牛肉絲翻炒片刻，再加入香乾繼續翻炒，出鍋前約五分鍾倒入芹菜翻炒即可出鍋
『叄』 牛肉炒芹菜怎樣做好吃
食材用料
牛肉150克
芹菜乾200克
黃酒少量
薑末少量
生粉少量
老抽少量
蚝油少量
鹽少量
牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜乾去葉洗凈。
2.切成小段待用。
3.牛肉洗去血水，切成絲。
4.放薑末、鹽、生粉、老抽、蚝油拌勻腌制15分鍾。
5.熱鍋冷油，燒熱油後下牛肉絲滑炒。
6.牛肉一變色就加入芹菜乾一起翻炒。
7.約炒兩三分鍾後調味裝盤即可。
『肆』 芹菜炒牛肉怎麼做好吃
芹菜炒牛肉
by 暗月幽蘭 ﹌(來自騰訊.)446 收藏1574 瀏覽
炒
麻辣味
<10分鍾
較低熱量
新手嘗試
上次在朋友家吃了這道芹菜炒牛肉，今天我也來炒一個，呵呵味道還不錯喔～
主料3人份
牛肉250克
芹菜400克
輔料
食用油適量
豆瓣醬一勺
小辣椒8個
花椒適量
生抽1勺
料酒1勺
姜絲適量
蒜4顆
精鹽1勺
味精半勺
步驟1
買來的牛肉洗干凈切絲，
步驟2
芹菜斜切成小段
步驟3
放入一勺生抽，一勺料酒，少量姜絲腌制10分鍾左右。在炒之前放入少量生粉～
步驟4
准備好乾辣椒段，姜絲，大蒜，花椒
步驟5
鍋中放油，先加入辣椒花椒，在加入姜絲大蒜炒香，在加入一勺豆瓣醬～
步驟6
倒入牛肉快速翻炒2分鍾左右盛出備用，鍋中留油～
步驟7
倒入芹菜翻炒斷生，在倒入盛出備用的牛肉，繼續翻炒～在放入鹽和味精就可以出鍋咯～
芹菜炒牛肉成品圖
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烹飪技巧
超級簡單又好吃的炒牛肉～（個人覺得芹菜味太大把牛肉的味都蓋住了，不過就算是這樣還是很好吃噠～）趕緊做起來吧^_
『伍』 牛肉和芹菜怎麼炒
芹菜炒牛肉的做法
食材用料：牛肉 適量、芹菜 適量、干紅辣 適量、蒜子 三顆、生薑 一塊、醬油 少許、生抽 少許、料酒 少許、澱粉 一點點、油 適量、鹽 少許、雞精 少許。
做法：
准備好食材；
牛肉切成小薄塊，放入姜絲，蒜沫，醬油，生抽，料酒，鹽腌制十分鍾左右即可；
其它配料切好備用；
鍋里放油燒熱；
再倒入腌制好的牛肉翻炒；
翻炒到牛肉斷生，炒出水就把牛肉和水分開盛出，這個湯水不要倒掉，留起來到時炒菜的時候再加入菜里會很香的！
再洗鍋燒肉放油；
再倒肉牛肉，干紅辣，姜絲，蒜沫翻炒，牛肉腌制的時候已經放鹽了，所以這里就不用放了！
感覺辣椒過油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放鹽和雞精(夠芹菜量的鹽就可以了哦)稍微翻炒幾下再倒入原先牛肉湯水，感覺湯太少的話還可以再灑少許清水，煮上幾秒讓其入味起鍋！
裝盤開吃啦！
小 貼 士
炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉會太老太柴！
【牛肉炒芹菜的做法】
食材用料：牛肉 200克、芹菜 200克、食用油 30克、蔥 適量、姜 適量、胡蘿卜 10克、雞精 適量、五香粉 適量、料酒 20克、鹽 適量、澱粉 適量。
步驟：
准備好豬肉、芹菜和一小段胡蘿卜。芹菜切成5厘米長的段，牛肉切半厘米寬的肉條，胡蘿卜切絲備用。
牛肉里加入料酒和澱粉，抓勻後放置5分鍾。
熱鍋起油，油要比平時炒菜稍多點。
鍋中放入蔥姜絲爆鍋。
倒入牛肉翻炒。
牛肉五分熟時倒入芹菜段翻炒。
加入五香粉、鹽繼續翻炒。
芹菜炒至斷生時放入胡蘿卜絲。
翻炒2分鍾左右加入雞精。
一盤紅綠相間、軟嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌嘍。
小 貼 士
這道菜的關鍵點就在於用澱粉調和牛肉，炒肉類都可用這種方法使炒出來的肉軟嫩香滑。
『陸』 芹菜牛肉怎麼炒好吃家常做法
用料
牛肉 500克芹菜 1根澱粉 1湯匙泡椒 適量料酒 1湯匙生抽 1湯匙花椒 1茶匙鹽 1茶匙
做法步驟
10、美味的芹菜炒牛肉絲就完成啦
小貼士
1. 牛肉一定要逆紋切 2. 用筷子翻拌牛肉絲可以避免粘連
『柒』 芹菜炒牛肉怎麼做
芹菜牛肉渣這道菜的主要食材就是芹菜和牛肉。芹菜是山東一年四季常見的食材，物美價廉又好吃，兩塊錢就能炒一盤，用來和牛肉一起搭配做個肉渣，卷煎餅美味又下飯。牛肉最常見的做法是燉肉，直接炒成牛肉渣很多人應該沒聽說過，這道菜在我們山東是一到家常的下飯菜，鮮嫩的芹菜切成碎末和牛肉粒一起，加入調料，還沒出過香氣就四溢了，這道要想好吃就得下辣子，混合著肉香，菜香的牛肉渣，煎餅里一卷，大人小孩都饞它，一頓吃2個煎餅不在話下。
小貼士：
1、牛肉有時間的話切粒炒出來口感更好，剁成肉泥更方便。沒有牛肉也可以用豬肉代替，口感也不差。
2、不吃辣的可以不放辣椒，放辣椒更下飯。
3、芹菜水分較大，炒至的時候容易出水，大火快炒可以防止炒爛。
『捌』 如何做好吃的芹菜炒牛肉
首先把牛肉切絲，然後翻炒變色裝出，之後再炒配料，再倒入配料翻炒即可。
主料：牛肉150克，芹菜2棵，青椒1個，紅椒1個。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，姜適量，生抽適量。
芹菜炒牛肉的做法：
1、准備好所有材料。
注意事項
1、翻炒牛肉過干加少許水翻炒。
2、牛肉不要炒得太久，太老不好吃。
『玖』 芹菜炒牛肉乾怎樣做好吃呢
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時；
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
『拾』 芹菜炒牛肉怎麼炒才好吃呢
芹菜炒牛肉屬於是一道特色傳統家常名菜，製作原料主要有牛肉和芹菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作芹菜炒牛肉才好吃。
芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少。
芹菜炒牛肉的做法：
1、牛肉橫切成薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入花生油，再腌1小時。
食用價值：
1、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
2、芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於一般綠色蔬菜。具體來說，100克芹菜裡面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克。其中，芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍。