用料
牛肉 150g
番茄 一小個
青菜/油菜 可多可少
生面 100g～200g
生炒牛肉麵的做法
牛肉切片，加一勺生抽+一搓糖+一搓鹽+一勺料酒+半勺澱粉 拌勻，加一小勺生清油拌勻腌制10+分鍾，同時准備蔬菜生炒牛肉麵的做法 步驟1
熱鍋加少量底油放入牛肉炒熟，加入番茄塊，炒至番茄半熟，加入兩勺生抽和一勺鹽生炒牛肉麵的做法 步驟2
加水（裝面碗的6～7成）煮開；同時另起一鍋水煮開放入生面生炒牛肉麵的做法 步驟3
煮麵鍋再次燒開時撈出面條瀝干，放入湯鍋同時加入青菜煮透，加入鹽、味精調味，撒蔥花出鍋
❷ 請問一下，紅燒牛肉麵怎麼做才好吃
紅燒牛肉麵怎麼做才好吃？
這一款紅燒牛肉麵做法，絕對是前無古人後無來者，最簡單的紅燒牛肉麵做法，沒有之一。
將湯底盛出來，放入一個干凈的大碗之中，然後將鍋洗干凈，倒入一定量度的清水，開大火，等水燒沸之後，將准備好的陽春面放入其中，用筷子將面條拌開，然後煮上差不多4-6分鍾左右便可以了，具體的話看個人喜好，如果想要吃軟一點的就煮久一點，如果想要吃勁道一點的，就煮三四分鍾左右便可以了，然後將面條撈出，放在要吃面的碗中。
之後，再在面條裡面加入剛才煮好的湯料，然後把湯料裡面的牛肉，辣椒，之類的全部放進去，如果有小白菜的，可以把小白菜放入剛才煮過陽春面的沸水中燙一下，然後放入面條之中，最後再在面條上面撒上一點小蔥花，一碗色香味俱全的紅燒牛肉麵便算是徹底做好了。
是不是很簡單？
溫馨小提示:我們下面的時候，注意不能冷水就放進去，不然面很容易坨掉，面條下進去之後，如果是新手入門，一定要計算好時間，差不多4-5分鍾左右之後，便可以把面撈起來了
❸ 做牛肉麵
陝西人的胃，就是一天不吃面就受不了！ 這個香辣牛肉麵其實是我一直都很喜歡的味道，選在二伏天吃一碗香辣牛肉麵，正好發發汗，去除身體潮氣，也開胃。
香辣牛肉麵的做法
步驟step
1
香辣牛肉麵的烹飪技巧
技巧tips
1、因為我家孩子不吃辣，所以我只能最後再另起鍋炒辣醬。
2、牛腩塊用涼水浸泡後可以不用焯水了，浸泡時如果天熱可放入冰箱。
❹ 牛肉麵如何做才好吃
切好的牛肉塊，清水泡一個小時左右，冷水下鍋，煮開撇去浮沫，加上蔥姜生抽，花椒大料，桂皮，香葉，豆蔻，老抽料酒，冰糖，燉大概一小時40分鍾，如果喜歡吃西紅柿牛肉麵，也可以放西紅煮熟以後大待用，水開後下面條煮至成熟，撈出澆上牛肉即可食用。
❺ 牛肉麵怎麼煮
陝西人的胃，就是一天不吃面就受不了！ 這個香辣牛肉麵其實是我一直都很喜歡的味道，選在二伏天吃一碗香辣牛肉麵，正好發發汗，去除身體潮氣，也開胃。
香辣牛肉麵的做法
步驟step
1
香辣牛肉麵的烹飪技巧
技巧tips
1、因為我家孩子不吃辣，所以我只能最後再另起鍋炒辣醬。
2、牛腩塊用涼水浸泡後可以不用焯水了，浸泡時如果天熱可放入冰箱。
❻ 牛肉麵怎麼做才好吃又香
【牛肉麵】
主要材料：牛肉2斤，麵粉250克，油菜一把，蔥、姜、香菜，花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香，食鹽。
【詳細做法】
1、首先選擇牛肉，愛吃肥一點的選肋條，喜歡吃瘦一點的選牛腩肉，我們在燉牛肉和炒牛肉不同，帶點肥地吃起來才香，入口嫩滑，把牛肉切成大塊，再准備好燉肉用的香料，花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香。
2、准備一個砂鍋，鍋里倒入涼水，再把大塊牛肉放進鍋里，放入薑片、蔥、再放一點料酒去腥，打開火把水燒開，撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出來，待湯清了後放入准備好的大料放進鍋里，水一次性放足，蓋上蓋子小火燜煮2個小時。
4、最後放入食用鹽再煮5分鍾，牛肉煮爛後撈出控干水分放一邊備用，湯不要倒，一會用。
5、麵粉放進盆里，加入3克食鹽增加筋性，分次加入水，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的面絮就可以了。
6、下手和成面團，蓋上蓋子醒5分鍾，醒好再揉面，很輕松就揉光滑了。
7、把和好的面團放在案板上，用擀麵杖簡單擀一下，再切成條狀，用一個濕籠布把面蓋起來，防止表面風干。
8、取一條面把它搓成細條，大約和筷子粗細就可以了。
9、盤子里倒點食用油，把搓好的面條盤在盤子里，表面刷上油，蓋上蓋子醒面1個小時。
10、面條醒好後纏在手上，然後抻開，邊抻邊在案板上摔打，拉成自己想要的粗細就可以了，鍋里水燒開，把拉好的面條下進鍋里。
11、面條煮至飄起來，把洗好的油菜放進鍋里，煮2分鍾，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面條撈起控乾麵湯，這時我們把煮肉的清湯倒進碗里，再把煮好的面條撈進碗里。
最後把牛肉切成片放在面條上面，油菜也放幾片，喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油，這樣我們的牛肉麵就做好了，面條筋道爽滑，牛肉軟爛入味，越嚼越香，最後撒點香菜蔥末。
❼ 牛肉麵怎麼做好吃
第一步：將3根牛棒骨洗凈後放入鍋中，再加入適量的清水，繼續加入一塊生薑和9個大蒜，開大火將水燒開之後再調到小火慢慢燜煮4個小時，煮出牛骨湯。
第二步：將2塊牛肉用水泡一下，洗掉血水之後再加入到清水當中，再向清水中加入三根小蔥打成的蔥結、一個生薑用到拍碎之後放入鍋中，再加入6個大蒜，2塊桂皮、2個草果、3個草寇、5個香砂、8個八角、10片香葉、一小把小茴香和4克料酒，開大火燒水。蔥、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。
第三步：用勺子攪動一下水面，再加入一小把花椒和十幾個干辣椒，大火繼續燒開，蓋上鍋蓋之後用小火繼續燜煮40分鍾左右，將牛肉夾出來。香料撈出來之後放到一旁備用，再盛出一碗牛肉湯備用。
第四步：先將牛肉切成比指甲蓋大一點的小塊備用。
第五步：炒鍋裡面加適量的底油，再將剛剛撈出來的香料倒入鍋中炒掉水汽後撈出來。再向鍋裡面加入5克冰糖炒出糖色。
第六步：等到糖色被炒成棕色之後加入一勺豆瓣醬炒出香味之後倒入牛肉塊，繼續煸炒幾下後倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油，最後再倒入兩碗牛肉湯和兩碗牛骨湯燒開後加2勺食用鹽，1勺胡椒粉，轉到小火繼續燜煮40分鍾左右後解開鍋蓋。
第七步：解開鍋蓋之後再向湯中倒入一勺食用鹽調味，將牛肉和湯倒入到另一個盆中備用。
第八步：調味，碗裡面加3克食用鹽、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克雞精、2克熟芝麻、辣椒面適量、紅油適量、最後加少許蔥花和適量的牛骨湯。
第九步：起鍋煮一碗面條，等到面條快煮熟的時候將幾顆油菜放入到鍋中燙一下，將面和菜一起撈出來到裝到放入調好料汁的碗中，再加入一勺牛肉湯和十塊左右的牛肉塊即可食用了。
以上就是今天為大家分享的牛肉麵做法了
❽ 牛肉麵怎麼做好吃
【DIY香辣牛肉麵】1．牛肉切塊，開水焯一下撈出；2．起鍋熱油，加豆瓣醬煸炒出紅油，下入牛肉，倒足量開水，放鹽、老抽、蔥姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香組成的料包，燒開後轉小火燉煮兩小時；3．另鍋燒開水，面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上肉湯，撒香菜末即可。
【DIY香辣牛肉麵】
1．牛肉切塊，開水焯一下撈出；
2．起鍋熱油，加豆瓣醬煸炒出紅油，下入牛肉，倒足量開水，放鹽、老抽、蔥姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香組成的料包，燒開後轉小火燉煮兩小時；
3．另鍋燒開水，面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上肉湯， 撒香菜末即可。
請採納。