① 土豆蒸著吃好吃么
不用削皮，蒸熟了很好剝皮，大的切開蒸不好吃，還是要蒸小的。
② 為什麼重復加熱的土豆不好吃
據說，胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
③ 蒸土豆為什麼外硬里軟怎麼才能讓它蒸出來都像外面一樣硬
那不是如何蒸的問題
要看土豆的
聽說過麻子土豆嗎？
就是那種土豆皮都翻起來的那種，光滑的不好
而且要挑圓圓的才好，長的也不好吃
好土豆蒸熟就是松軟的
十幾-二十分鍾，你用筷子炸一下，不用費力就可以扎透就好了
④ 為什麼現在的土豆煮好後沒什麼土豆味道啊，小時候土豆很香啊，可能現在菜市場買不到了以前那種土豆
您好這主要是商人的利益造成的，也可以說是市場發展的造成。
小時候的土豆很好吃，但是個頭小，種植周期長，這是很明顯不符合現在商人利益的，於是給菜農推廣從外國引進的土豆品種或者是改良品質，就是我們現在吃到的渣渣土豆，食爾無味，甜不啦雞，水啦啦的，與我們中國本土的老土豆品質差別太大，但是這類渣土豆個頭比我們的本土土豆大，品相好看，這是菜商喜歡的，因為這種土豆種植快（注意個頭大是因為裡面都是水，而不是澱粉），個頭大好整理裝袋運輸，品相好看起來漂亮給人感覺好切，深受城市超市歡迎。菜販子只想快點運輸供貨賺大錢，管你們好吃不好吃呢，要的是我賺錢快不快，方便不方便。不管好吃不好吃，總會有人買的，青椒土豆絲也基本上每個小飯店都有的菜，也總會有人點的。
對於我們小時候吃過的那土豆，估計也只能在農村自己種的才有了，就怕現在老土豆種子都要絕了，實在可惜！現在小孩或者00後都沒吃過真正的土豆。我感覺這是一種文化的損失。國家農業部門也沒有什麼行動，實在遺憾。這就是西洋蔬菜品種成功扼殺替代中國本土品種的一個典型案例。歸根結底，都是因為利益，哪個可以給商人帶來更大的利益，他們就會選擇推廣哪個品種。
1像我們小時候吃到那個隨便用菜籽油炒1下都很香的土豆絲，是再也沒有了。
2小時候的土豆因為澱粉含量太高，在做菜前我們都會把土豆絲放水裡洗一洗，過來人一定記得的，不然澱粉太高會黏鍋。
3小時候的土豆，可以直接扔到柴火堆里燒熟了吃，很香。
4小時候的土豆，如果放點鮮肉或者雞肉燒，那就更香了。
如果大家有幸在農村吃到小時候的土豆，最好要幾個回來做種子，放老家種植。遇到放假回家帶孩子品嘗下真正的土豆，不然孩子的人生中缺少土豆的認知。
⑤ 土豆煮熟與蒸熟的區別
土豆煮熟與蒸熟的區別：
1、汁水不同
土豆煮熟是將土豆及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，熬煮至熟，湯汁水份較多；
土豆蒸熟是把經過調味後的土豆放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟，湯汁水份不多。
2、傳熱介質不同
煮土豆是以油，水，火為熱傳介質煮熟；
蒸土豆是以蒸汽為傳熱介質加熱制熟。
3、營養流失情況不同
蒸土豆能使土豆的鮮味物質保留在菜餚中營養成份不受破壞，香氣不流失，且成熟後的土豆質地細嫩，口感軟滑；
煮土豆先用武火煮沸，再用文火煮熟，使鮮味物質隨水份大量揮發，營養物質受到破壞，香氣也會流失。
⑥ 為什麼煮熟的土豆和沒煮熟的土豆味道不一樣
只因沒有煮熟的土豆所含澱粉的物質沒有經過高溫加熱，煮熟的土豆所含的澱粉的物質經高溫後所產生的營養物質經人體很快被吸收，所以生熟的味道不一樣
⑦ 土豆放在高壓鍋里煮起來為什麼會有澀味
煮熟的土豆會有苦澀味的原因：可能是庫存的陳土豆。
如何輕松的去掉土豆的澀味呢！
步驟/方法：
1、 如果是炒土豆絲的話通常將生土豆時用清水浸泡一會，烹調時再加入米醋，就不會有澀味，土豆的人群可以試一下，這種方法煮出來的味道是比較好吃的，但是有的人喜歡做舍啦或者土豆泥，這樣子的話就先用開水煮一下，也可以少放一些米醋，去除澀味。
2、 還可以用鹽水泡，把切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡一分鍾左右，時間不能太長，不然的話會破壞土豆的營養成分再下鍋煮這樣子也是可以去除土豆的澀味的，對於鹽來說，會加重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，土豆是不會澀或者苦的。
3、 鹽會加重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，土豆是不會苦和澀的，土豆快出鍋時再放入鹽，土豆中的澀和苦的成分已經去掉了，這樣子再放入鹽的話，也不會讓土豆變得澀或者苦了，平時喜歡吃土豆的人群，其實可以試試這些不吐豆豆樂和苦的味道。
⑧ 土豆蒸後搗不爛怎麼辦
土豆再蒸過之後搗不爛通常是因為土豆沒有完全的被蒸熟，中間可能還是生的，所以才會出現這種情況，通常來說的話，蒸土豆之前都需要將土豆切成較小的方塊，這樣的話他可以更好的熟透。而且火候也要掌握的非常好，一般如果是蒸土豆的話，需要是上汽之後再蒸20分鍾左右，因為土豆本身太大塊的話就是比較難熟的，它熟了之後又會面得很快。
如果家裡有牛奶的可以在土豆泥裡面放一些牛奶，然後攪拌均勻，但需要注意的是不能放太多了，放太多了的話，土豆泥不會成型，它就沒有那麼好的口感。接著用保鮮膜鋪在一個小碗裡面，但要保證這個碗可以裝得下全部的土豆泥，然後將土豆泥放進保鮮膜裡面塗上一層油，這樣的話比較好脫膜，然後倒扣在盤子裡面，讓土豆泥成一個碗狀出來，最後澆上湯汁兒美味的肯德基土豆泥就做好了。
⑨ 土豆可以蒸著吃嘛
可以的，蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。
烹調提示:帶皮蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。
具體做法：
食材
• 主料
• 土豆
600g
•
• 輔料
• 水
適量
•
步驟
1.土豆洗凈
2.在電壓力鍋中放入贈送的蒸網
3.加入水，大概到網高度的一半。
4.放上土豆，蓋上蓋子，打到上鎖的位置。
5.選擇豆泥，按下開始。加壓後，大約20分鍾就好。
6.排氣結束後，打開蓋子
7.出鍋，非常好！
小貼士
一定要等排氣結束後，才打開蓋子哦。
⑩ 蒸熟的土豆吃起來有麻麻的感覺
那種土豆就是不好的，可能是放久了，很像是土豆出芽之後帶有輕微毒素感覺。我記得青皮土豆賣的時候都有一層泥或者很不幹凈讓人看不到皮是青的。
盡量買那種干凈，表面沒有泥的蒸來吃。青皮就紅燒吧...