⑴ 孜然牛肉的經典做法
牛肉一直是各路吃貨追隨的美味，紅燒、炒、燉、鹵等等十八般廚藝都用得上，偶爾做個牛扒、披薩神馬的還能耍耍浪漫，怎麼做都好吃~還不會做牛肉的你，快來學幾個得瑟一下吧
一、紅燒牛肉
材料：澳洲牛肉300g，紅黃色彩椒各四分之一，綠色大椒四分之一塊，朝天椒三個、油，鹽，料酒10g，海天生抽10g，剁椒醬2茶勺，姜少許，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g
做法：
1、將澳洲牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段。
2、鍋中放油燒至170攝氏度，下牛肉絲反復煸炒至水氣干時，放入豆瓣、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。
⑵ 孜然牛肉好吃嗎
孜然牛肉我認為非常好吃啊，最好裡面再放一些辣椒面，然後炒的時候要注意要用大火爆炒，這樣炒出來的會比較鮮嫩一些。
⑶ 非常好吃的孜然牛肉，要怎麼做才能超級下飯
如果有人想吃牛肉，又不知道怎麼做的話，建議嘗試孜然牛肉！為啥？因為它製作簡單，營養美味，西北風味兒十足。
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生薑、干辣椒、花椒為調料製作而成的美食，口味咸鮮麻辣。
注意事項
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
做好的孜然牛肉香辣可口，讓人充滿食慾，喜食牛肉的朋友真的不要錯過！
⑷ 孜然牛肉怎麼做好吃
⑸ 家常菜孜然牛肉是怎樣一種美味，是怎樣的做法呢
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生薑、干辣椒、花椒為調料製作而成的美食，口味咸鮮麻辣。
如圖
1. 蔥、姜洗凈後切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鍾；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
⑹ 孜然牛肉怎麼做好吃，孜然牛肉的家常做法
孜然牛肉的做法
材料：
牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎
做法：
1
牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鍾。
2
鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。
3
下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4
加香菜，關火，翻炒30秒。
注意：
1
牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
2
下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。
3
加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。
4
講究大火快爆，手腳要快。
吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
⑺ 美味又下飯的孜然牛肉粒，有哪些簡單的家常做法
⑻ 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩竅門
所需食材：
牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生薑、蔥花等
製作步驟：
1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。切牛肉的時候一定要注意，要看好牛肉的紋理，與紋理呈九十度垂直下刀，這樣切出的牛肉才不會散而且炒出來的牛肉更加細嫩。
2、牛肉中放入食鹽3克、胡椒粉2克、雞粉2克、白糖2克、料酒3克、用手抓勻調料，順著一個方向攪拌牛肉，利用食鹽的滲透性和機械拉扯，使牛肉更快速的入味。
3、接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變成圖中所示時就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，後面還能接著用。
4、重新起鍋點火，把剛才的油倒出來，鍋中留少許底油，等油熱了以後下入蒜末、薑末、干紅辣椒、辣椒粉、孜然粒小火炒香下入牛肉，翻炒30秒。
5、放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有沒有聞到孜然與牛肉的香味？說辣椒與牛肉是最完美的搭配，可不要忘記孜然哦，辣椒與牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然與牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的靈魂所在。最後，再灑入蔥花，一盤美味的孜然牛肉就做好了。