① 牛肉包包子什麼餡好吃
胡蘿卜餡的。
② 熟牛肉餡包子如何調餡
所需食材：牛肉 1棵大蔥 1把香芹 生薑1小塊
調料：花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白鬍椒粉 鹽
首先我們選擇買肥瘦搭配的牛肉，如果用純瘦肉會因為沒有脂肪而感到不香。肉餡我一般都是自己來剁，原因是自己剁不僅衛生而且更好吃。
牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩
一、把買回來的牛肉清洗干凈後切薄片，然後切成小塊兒開始剁餡，在剁餡的過程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉為例），讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然後再分次倒入20毫升涼水，這樣在調餡兒時就不用往裡面打水了。
牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩
二、肉剁好後我們就開始調餡了，我用分次放料，層層增香的方法是讓牛肉餡鮮美的關鍵。先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個方向攪勻上勁；然後倒入15毫升料酒，同樣順一個方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。
牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩
隨後放入切好的蔥末，也是順一個方向攪勻；然後放入1勺耗油攪拌均勻後放入薑末、十三香、白鬍椒粉攪勻。
牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩
最後放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調好了。
牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩
三、用提前發好的麵包成包子就可以了，需要注意包子包好之後要進行二次醒發10分鍾再開火，上汽後蒸15分鍾，關火後燜3分鍾（防止塌皮）再掀蓋出鍋。
牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩
這樣調餡是比把所有食材和調料一起放進去調麻煩一些，但是做出來的味道可是讓您欲罷不能的，蒸出來的包子真是鮮美多汁，咬一口滿口留香，大家可以嘗試這樣做一次，真的很好吃哦！
③ 調牛肉餡怎麼調好吃又嫩
調牛肉餡的方法/步驟
關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
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④ 牛肉餡怎麼做最好吃
牛肉餡做包子最好吃，首先，牛肉餡里放點五花肉，攪拌均勻，放入蔥姜花椒精鹽味素，海鮮醬油，加適量的水，輕輕攪拌，最後加入豆油，牛肉餡就和好了。
⑤ 牛肉餡包子怎麼調餡好吃
牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩
所需食材：牛肉 1棵大蔥 1把香芹 生薑1小塊
調料：花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白鬍椒粉 鹽
首先我們選擇買肥瘦搭配的牛肉，如果用純瘦肉會因為沒有脂肪而感到不香。肉餡我一般都是自己來剁，原因是自己剁不僅衛生而且更好吃。
一、把買回來的牛肉清洗干凈後切薄片，然後切成小塊兒開始剁餡，在剁餡的過程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉為例），讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然後再分次倒入20毫升涼水，這樣在調餡兒時就不用往裡面打水了。
二、肉剁好後我們就開始調餡了，我用分次放料，層層增香的方法是讓牛肉餡鮮美的關鍵。先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個方向攪勻上勁；然後倒入15毫升料酒，同樣順一個方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。
隨後放入切好的蔥末，也是順一個方向攪勻；然後放入1勺耗油攪拌均勻後放入薑末、十三香、白鬍椒粉攪勻。
最後放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調好了。
三、用提前發好的麵包成包子就可以了，需要注意包子包好之後要進行二次醒發10分鍾再開火，上汽後蒸15分鍾，關火後燜3分鍾（防止塌皮）再掀蓋出鍋。
這樣調餡是比把所有食材和調料一起放進去調麻煩一些，但是做出來的味道可是讓您欲罷不能的，蒸出來的包子真是鮮美多汁，咬一口滿口留香，大家可以嘗試這樣做一次，真的很好吃哦！
⑥ 牛肉餡包子如何調餡好吃
我們在做牛肉餡包子的時候，在包的時候要交一些雞汁鹽，雞精，小香芹，蚝油，蔥花可以了
⑦ 牛肉包子餡的配方竅門
你好朋友
按膠東的風俗，臘月二十九晚上要吃大包子，包子餡好像沒有太多的講究，有豬肉餡包子，也有牛肉餡包子，但不管是什麼餡的包子，膠東大包子在全國其他地域的人們眼裡看來，簡直大得了不得！
牛肉包子-牛肉餡包子的做法
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。
牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和面。
將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發面，如暖氣邊，或有陽光的陽台等。
2. 調餡。
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。
在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生薑，一並剁細。
餡調好後，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，並將餡攪拌均勻。
3. 包包子。
包包子沒有什麼好說明的，通常是將和好並發好的面再用力揉10多分鍾，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團，用擀麵杖擀成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！
包子怎麼樣包，大家各展身手吧！
4. 牛肉包子包好以後，不要急著下鍋蒸，先放到鍋里再發一發，就是把包子拾到鍋里，用稍火將鍋內加熱至微溫，25~35℃，關火，等10分鍾後，再正常開火大火蒸，鍋開後基本操持中火繼續20分鍾左右即可！
哎呀，今天這牛肉包子可是太好吃了。
望採納祝你好運
⑧ 包子牛肉餡兒怎麼調好吃
有親說在家調的牛肉餡有腥膻味，吃起來口感不夠嫩，其實在家調牛肉餡很簡單，只要多注意幾個地方就好。以下，就以牛肉餡餃子為例，和大家分享一下牛肉餡的做法。這樣調好的牛肉餡，不腥不膻，鮮嫩多汁，非常美味，家人或朋友吃過後，都說特別香。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉餡500克、洋蔥1個、蔥適量、姜適量。
第二步：取少許花椒放入碗中，然後倒入200毫升左右的熱水，浸泡2個小時，做成花椒水備用。
第三步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面團。然後蓋上保鮮膜，靜置1個小時備用。（面團靜置的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）
第四步：把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
第五步：把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉餡中。)
第六步：把洋蔥剁碎。
第七步：把洋蔥碎放入肉餡中，攪拌均勻。
第八步：如果肉餡調好的樣子。
第九步：面團醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面團搓成長條，如圖。
第十一步：切成大小均勻的面劑子，如圖。
第十二步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十三步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十四步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。
第十五步：把餃子捏嚴實，如圖。包好的餃子。
第十六步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十七步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
1、 調牛肉餡，最好選擇偏瘦，筋較少的牛肉。
2、 牛肉餡和豬肉餡一樣，都是自家剁的最好吃。親們若是時間方便，還是自己剁的好。不要學我，偷懶買現成的。
3、 調牛肉餡時，放一些花椒水，不僅可以去腥去膻，還可以讓調好的肉餡鮮嫩多汁，吃起來特別美味。花椒水倒入肉餡中，要朝著一個方向不停的攪拌，直至肉餡上勁。
4、 往牛肉餡中加入一些洋蔥碎，可以使肉餡吃起來更加鮮嫩多汁，鮮美可口。
⑨ 牛肉包子餡的做法和配方
准備材料：牛肉餡500克、白蘿卜200克、醬油30克、大蔥末100克、花椒油30克、十三香10克。
一、白蘿卜擦絲。
⑩ 牛肉餡包子如何調餡呢
牛肉包子的做法
干黃醬里加入水或者雞高湯拌勻。加雞高湯味道更香。