① 炸肉串用什麼又嫩又好吃
肉切丁，放大的容器裡面，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒、雞蛋液抓拌均勻。
加生粉抓拌均勻。
加辣椒粉抓均勻。
加芝麻攪拌均勻。
用牙簽串肉塊，一個上面串兩塊。
小鍋裡面放油，油熱後放入肉串，中小火炸熟即可。
1.買來的牛肉串1袋
2.鍋中倒油，將油溫達到6分熟
3.將肉串倒入鍋中，炸7分鍾即可
4.熟了。開吃哦！！很好吃，還簡單哦
③ 牛肉串怎麼做簡單又好吃
一、鮮果牛肉串。
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：
1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鍾；
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用；
3、用竹簽先串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串；
4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鍾。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的製作材料：
主料：牛肉300克。
輔料：雞蛋60克。
調料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，澱粉(蠶豆)10克，薑汁5克，蔥汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干澱粉、蛋液、蔥薑汁腌漬15 分鍾；
2、 用竹簽串成肉串（每串3至4片），拍勻干澱粉；
3、 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
④ 牛肉串怎麼做吃起來會更嫩
又到了熱情似火的季節，可以說一到夏天，大街小巷裡面的燒烤攤那可是滿滿當當。夏天大小飯館里之所以生意非常火爆，主要是因為大家都鍾愛燒烤，小燒烤搭配上冰鎮的啤酒，那絕對是非常愜意的時光。燒烤好吃，但是在燒烤店要等，畢竟，客人太多，老闆也是無能為力，在烤的時候也只能一波一波的來。
因此，在燒烤店吃燒烤的時候，很多人都覺得非常的不過癮，有的串等上半個小時一個小時都沒有上，上菜的速度慢，讓很多的人覺得大煞光景。因此，很多的人選擇在家裡面自製燒烤，想吃什麼就烤什麼，想吃多少就准備的足足的，叫上三五好友，那感覺絕對哇塞！嫩的牛肉是很多人的摯愛，因此大多數人在自製燒烤的時候，牛肉串是必選！
牛肉串想吃起來很嫩，腌制很重要，烤制也非常重要。
⑤ 牛肉串怎麼烤才嫩
烤之前可以先在牛肉表面塗抹一層芥末後腌制一晚，第二天要用之前把芥末洗凈，煎炸炒出來的都很嫩，烤的話還是要控制好火候。
烤肉，烤牛肉是由脈炙，血下邁炙而轉變過來的。炙是指串在簽子上，但牛肉不用簽子串起來，而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛裡脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料後，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。
*
招待外賓時，附加燙好的洋松茸、蘆荀、皮豆的炒菜。
*
皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素c，並能補充肉菜餚中不足的維生素。
材料：
牛肉(裡脊肉，牛肋間肉)500g
*
佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法：
(1)把裡脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。
(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。
⑥ 大排檔diy之香酥炸牛肉串怎麼做如何做好
主料
牛肉200g 香蔥20g
姜蒜水3勺 鹽多半酸奶勺
糖半酸奶勺 胡椒一點點
椒鹽一點點 澱粉4-5勺
雞蛋半個 油100ml
輔料
干貝素1酸奶勺 孜然1勺
辣椒粉1勺
大排檔diy之香酥炸牛肉串的做法步驟
1. 牛肉切成2厘米左右的小塊。
2. 蒜兩瓣，姜一厚片，切成碎末，加入四分之一碗的水調勻靜置一會。
3. 切好的肉中加入鹽，姜蒜水香蔥，胡椒，椒鹽，澱粉先加一勺，干貝素，糖少許拌勻，腌10分鍾。
4. 不愛吃蔥，所以把蔥挑出來，加入剩下的澱粉和半個雞蛋，拌勻，放冰箱里腌制30分鍾。
5. 腌好啦，用竹簽子串成小肉串，我串了15串呢。
6. 熱鍋涼油，等到油溫到6成的時候，下肉串，炸到兩面金黃。
7. 撒上辣椒和孜然。完成 。
⑦ 炸牛肉串如何使肉更嫩更軟
放嫩肉粉就可以使肉便得很嫩，但腌漬時間不要超過15分鍾，否則肉會碎掉。還有，用刀背輕輕地敲打，也可以使肉變嫩，這是煎牛排前一定要做的哦！
⑧ 自製炸牛肉小串的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料牛肉200g蘋果1個輔料食用油0適量烤肉醬0適量生抽0適量澱粉0適量牙簽0適量鹽0適量
步驟
炸牛肉串的做法步驟11.准備材料。蘋果，牛肉，生抽，烤肉醬，炸粉或澱粉。
炸牛肉串的做法步驟22.牛肉切大約2*2*1cm大小，用水澱粉泡十分鍾，再把水擠干，加烤肉醬和生抽，腌30分鍾。
炸牛肉串的做法步驟33.蘋果切2*1*1cm大小，泡鹽水備用。
炸牛肉串的做法步驟44.用牙簽串成肉，蘋果，肉的順序。
炸牛肉串的做法步驟55.用油炸至中間蘋果呈金黃色，裝盤。