① 土豆燒肥腸 肥腸燒土豆怎麼做
用料： 土豆:1000克鹽:適量油:適量雞精:1勺十三香:1勺豆瓣:2勺肥腸:500克花椒:適量醬油:適量八角:1個料酒:適量姜:適量青椒:適量蒜:適量干辣椒:適量
收起
步驟：
1
將超市買回的肥腸進行徹底打整干凈，焯水，再用清水煮半個小時（也可用高壓鍋壓10分鍾），瀝干並切成小塊備用。
2
姜切片，剝好蒜瓣，青椒切塊，干辣椒切小節，備好花椒、八角。
3
將土豆削皮，切成小塊備用。
4
在鍋里放油（要多放點）燒至七成熟時，放入切好的土豆，開中火，邊炸邊翻，直至炸好，瀝干備用。
5
將炸土豆的油倒出，只留下很少的余油，倒入煮好（壓好）的肥腸進行翻炒，炒會加入豆瓣和醬油（這兩樣主要是上色），姜，蒜，花椒，干辣椒，八角，鹽以及料酒，再炒會入味，加入青椒，再加炸好的土豆，加入十三香，雞精翻炒均勻，裝盤。
② 土豆燉肥腸要怎麼弄才好吃
先把肥腸用水煮差不多要煮熟，然後用油把醬和花椒老薑和酸把肥腸煎一下再把土豆放下去加點水煮土豆煮熟了放點鹽和味精就行了
③ 土豆燒肥腸的做法 川菜是什麼
肥腸1000克、土豆兩個、蔥姜蒜適量、乾花椒，干辣椒適量、鹽，糖，雞粉適量、火鍋底料1小塊、郫縣豆瓣醬1勺
1、肥腸用麵粉和鹽搓洗干凈，去除內里的肥油後焯水切塊。
④ 土豆和肥腸怎麼做好吃
土豆燒肥腸的做法
1.
將肥腸洗凈用開水煮5分鍾，瀝干水，將辣椒洗凈待用;
2.
土豆去皮切滾刀，切成小塊，用水清洗表面澱粉，瀝干水份用食鹽20克鹽漬土豆待用。
3.
將切好的肥腸與辣醬元母混合拌均勻。
4.
鍋中放入菜子油燒開，將拌好醬的肥腸下油鍋煸香，加開水約100克，蓋鍋燜燒6分鍾，在將鹽漬土豆用水清洗脫鹽後，放入鍋中與肥腸混燒至熟透，加入青椒，翻炒均勻
5.
關火啟鍋盛盤撒上蔥花即可.
⑤ 求土豆燒肥腸的做法！
原料：肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蚝油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
製法：
（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
還有一種差不多的做法：
首先在市場買好半生熟的肥腸，這樣的肥腸基本上是處理過一次的。那把腸壁上的油撕下來就行啦。撕完油之後，加醋和鹽清洗，這樣就沒有任何異味了哦。然後把肥腸放入鍋中，加料酒，生薑，過一次水，俗稱飛水啦。水開兩分鍾後起鍋，裝盤。
1，准備調料。生薑，大蒜，大蔥，香蔥，香葉，草果，桂皮，八角，孜然，干紅辣椒。老抽，鹽，雞精。
2.土豆切塊備用，份料自己把握哦，我比較喜歡吃土豆，這次的比例是一斤二兩的肥腸配一斤半的土豆。
3.肥腸切成小段備用
4.鍋內放入植物油，燒熱後下肉香料燒香。
5.聞到香味肆意濺出後加入老抽，炒勻顏色後到入肥腸，暴炒
6.看到肥腸均勻上色後，加入水燒，水量以漫過肥腸為准。
7.大約一小時後加入鹽哦，剛開始加鹽肥腸不容易燒軟呢，中途加既能入味又不影響燒的效果。大概一個半小時後加入土豆。
8.等土豆燒軟，湯汁收干，加入雞精。起鍋，裝碗，散入香蔥，做好啦！
這種做法不用擔心長胖哦，雖然沒有超級油暴暴的感覺，因為把腸壁的油都撕下來了，但這樣吃下去口感同樣在，而且不用擔心膩味兒~！
⑥ 肥腸燉土豆的做法，肥腸燉土豆怎麼做好吃，肥腸
主料
肥腸
300g
土豆
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
鹽
適量
味精
適量
食用油
適量
步驟
1.將肥腸清洗干凈，切條兒
2.將土豆切塊兒
3.將肥腸放入花椒，大料，鹽，味精，薑片，拌勻，腌制15分鍾
4.炒鍋放油，蔥花熗鍋，放入腌制的肥腸翻炒
5.加入土豆，加入清水，燉制20分鍾，鹽，味精調味
小貼士
炒肥腸時，食用油少放一些，因為肥腸油脂較多
⑦ 土豆紅燒肥腸怎麼做好吃
主料
肥腸
1000g
輔料
油
適量
土豆
適量
乾花椒
適量
辣椒
適量
豆瓣醬
適量
香料
適量
味精
適量
老抽
適量
白糖
少許
步驟
1.買回的肥腸用清水清洗幾次，然後切成筷子長短的節，倒上適量的醋搓洗兩次
2.洗好的肥腸清洗一下後翻個面，撕掉腸子內的肥油
3.倒上醋搓洗一下，清洗干凈再翻回面，沖洗干凈
4.洗好的肥腸加適量的清水煮開一會後倒掉，再重新加水，放上大蔥煮四至五十分鍾（我是和這豬肚一起煮的，如果是單獨的肥腸可倒點老抽進去，上色用）
5.煮好的肥腸依自己喜好切節
6.大蒜粒和薑片適量，干辣椒花椒紅燒香料等適量
7.土豆去皮切塊淘洗干凈
8.鍋中適量的油，放肥腸和姜蒜香料等下去炒一會後，加上適量的豆瓣醬和老抽，撒上少許白糖提味
9.土地瀝水撈起，放入鍋中和肥腸一起炒制一下
10.加上適量的水煮至土豆熟軟
11.放上適量的鹽和味精就好了
小貼士
洗肥腸和一定得用醋，這樣很好清洗，洗時也不會感粘黏滑滑的。
⑧ 土豆燒肥腸怎麼做好吃
1.買回的肥腸用清水清洗幾次，然後切成筷子長短的節，倒上適量的醋搓洗兩次
2.洗好的肥腸清洗一下後翻個面，撕掉腸子內的肥油
3.倒上醋搓洗一下，清洗干凈再翻回面，沖洗干凈
4.洗好的肥腸加適量的清水煮開一會後倒掉，再重新加水，放上大蔥煮四至五十分鍾（我是和這豬肚一起煮的，如果是單獨的肥腸可倒點老抽進去，上色用）
5.煮好的肥腸依自己喜好切節
6.大蒜粒和薑片適量，干辣椒花椒紅燒香料等適量
7.土豆去皮切塊淘洗干凈
8.鍋中適量的油，放肥腸和姜蒜香料等下去炒一會後，加上適量的豆瓣醬和老抽，撒上少許白糖提味
9.土地瀝水撈起，放入鍋中和肥腸一起炒制一下
10.加上適量的水煮至土豆熟軟
11.放上適量的鹽和味精就好了
⑨ 土豆肥腸怎麼做好吃法
－ 准備食材 －
肥腸 1KG
土豆 3個
干辣椒 5個
八角 2個
－ 步驟 －
1.肥腸，賣力的洗，用鹽、醋，然後用麵粉，還要剪開洗，直到完全木有異味，不然心裡6有個坎啊，然後放冷水燒開，焯水。
2.你喜歡的調理准備好，但是我趕腳辣椒花椒和生薑冰糖，豆瓣醬、老抽是必備啊。
3.焯水後，切好。
4.鍋里放菜籽油，將一大勺豆瓣醬，用小火，慢慢炒香，然後下肥腸炒，一直炒肥腸有點焦焦的了，下其他作料，然後下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高溫滴。川菜主要就是炒料，這一步你狠下心放了調料後，還要狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
5.摻水後放鹽，水可以多放點，後面的湯拿來早上煮麵就是肥腸面哦，小日子就是這么過的。我是這個時候放高壓鍋壓了，這樣更快更好更軟。
6.高壓鍋吵了有8分鍾左右，我就放入土豆，一起燉，再炒幾分鍾就可以了。
7.然後撒上凹造型的香菜。開吃過後其實沒有這么美貌了，狼藉。
－ 小貼士 －
川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了調料後，第二步狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
⑩ 川菜土豆燒肥腸怎麼做
主料
肥腸
1000g
輔料
油
適量
土豆
適量
乾花椒
適量
辣椒
適量
豆瓣醬
適量
香料
適量
味精
適量
老抽
適量
白糖
少許
步驟
11.放上適量的鹽和味精就好了