❶ 樂山人推薦的蹺腳牛肉能在哪吃到好吃不
樂山的蹺腳牛肉是真的很值得一吃哦！而且樂山蹺腳牛肉是屬於比較清淡口味的，真的就是打破你對川菜的印象，你要是吃，就去吃全牛匠的，他們家的這個菜做的是非常的正宗的，很值得一去！
❷ 有人說全牛匠的樂山蹺腳牛肉正宗又好吃，真的嗎
當然，全牛匠的樂山牛肉這個菜就做的很正宗，而且他們的店不僅僅是有樂山蹺腳牛肉還有其他特色川菜小吃，種類搭配的很豐富，超級好吃的說。
❸ 樂正宗蹺腳牛肉的做法
樂山翹腳牛肉湯鍋
〖湯料用材配方〗
①蓽撥3個大； ②白芷片半截約3cm； ③三奈1顆大；④八角2個大；⑤香皮又名香五加皮3cm；⑥小茴香8g.⑦草果2個大拍破去籽¾；⑧砂仁2顆；⑨白蔻6顆大；⑩丁香10粒；桂皮3cm；香果1個去殼拍破；沙姜一節大；甘松0.5g.香葉5片大；草扣3個大； 蜘蛛香1節大；胡椒碎約10g. 木香半粒花生仁大；宜賓芽菜50g。
2.以上香料配方比列為家庭自用比列。24口徑鍋加入四分之三水的比列（也就是家用口徑20厘米水瓢3瓢水)。商用請按以上水的比列加大香料量。
3.以上各種香料的性質：
蓽拔：味淡，略辛辣味。
三奈：味芳香，略帶酸澀。
草果:味芳香,辛辣,略苦。
砂仁:味芳香,微苦,略澀口。
小茴香：味芳香,味略甜。
白蔻:味芳香。白芷:味芳香,略苦。
丁香:味芳香。香皮:味芳香,苦。
甘松:味芳香。八角:味芳香,略酸澀
桂皮:味芳香。木香:味芳香,苦味重
沙姜:味芳香。蜘蛛香：味芳香。
草扣:味芳香。香葉:味芳香,略苦。
4.熬制湯鍋的注意事項：翹腳牛肉的湯味鮮是關鍵，所以，在熬制湯味時最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。
5.吊湯時，保持水溫處在臨近沸水狀態（切記不要給鍋加蓋，否則容易有股中葯味）。把不易出味的香料拍破。加入適量的雞精，黃姜，宜賓芽菜（芽菜需淘去沙質）。
6.將以上香料裝入一紗袋內，將口扎緊，放入鍋里同牛棒子骨一同熬制。當鍋里飄出香料味是應將料包撈出，以免湯味發苦。
7.用於蘸用海椒面的製作方法及注意事項：將優質干辣椒取蒂，剪成約1厘米長的小節，
8.置鐵鍋內加少許菜籽油炒出香味時起鍋搗爛（粗細以粉末較粗為佳）。在炒制海椒時，一定要使用微火，注意控制好火候，避免炒焦。海椒籽可先炒制略微發黃時，再將海椒節一起倒入翻炒。海椒火候偏嫩，則食用不香；炒焦，則味發苦。將炒制好後的海椒搗爛後加入適量的味精和鹽。
9.家庭在製作翹腳牛肉湯底時可以放入500克左右的黃牛肋條肉冷水一同入鍋60分鍾左右後再將牛肉撈出，這樣的湯味會更鮮美。
10.牛肉可以加工改刀切成2×2大小左右的塊狀燒製成紅燒牛肉。
❹ 樂山蹺腳牛肉哪家好吃有正宗呀
樂山比較好吃正宗的牛肉店還應屬樂山教育學院的馮三娘蹺腳牛肉，這家做做出來的味道還是不錯的，而且超級好吃。
❺ 樂山蹺腳牛肉調料包價格多少哪家好吃
樂山翹腳牛肉調料包的價格看重量把，一般就一二十，看你買的哪種牌子，我最喜歡的就是一個叫盼之家的牌子，我去樂山買過一次，是當地比較老牌的蹺腳牛肉企業了，口味什麼的我認為是挺不錯的，而且自己的工廠衛生，價格也不貴，樓主可以到網店或超市看看。
❻ 樂山蹺腳牛肉哪家正宗
馮四娘翹腳牛肉。在樂山市嘉興路美食街。它是老店了，前前後後手藝傳承了快百年了，味道相當正宗。
❼ 樂山翹腳牛肉哪幾家好吃
樂山市區里肯定是教育學院門口的馮三娘蹺腳牛肉，除了蹺腳牛肉正宗好吃，爆炒的牛肝，脆腸，腦花燒豆腐都很好吃。易老八我覺得慧源街那個店的味道最可以。蘇稽有周老三，古石橋，新一小門口，這幾家最正宗味道好！
❽ 樂山蹺腳牛肉排名前幾的品牌
樂山蹺腳牛肉是樂山的最大餐飲特色之一，排名前幾的品牌有：全牛道樂山蹺腳牛肉、潘嬢蹺腳牛肉、蹺三哥.蹺腳牛肉等等。蹺三哥.蹺腳牛肉的口味獨特，食客絡繹不絕。創新服務方式，不斷研製營養養生的健康食品。反正是口碑很不錯的品牌店，蠻受大眾追捧的。
❾ 全牛匠川小館的樂山蹺腳牛肉好吃嗎
特別好吃，我個人就很愛吃。作為一個不能吃辣的廣州人，其實川菜對我來說挺不敢挑戰的。直到我知道全牛匠·川小館的蹺腳牛肉之後，直到原來川菜也有不辣的，吃著特別上癮，很不錯。
❿ 誰知道樂山翹腳牛肉最好吃的飯店是哪一家
作為一個吃貨，其實我也想知道這個答案——最好吃的蹺腳牛肉是哪家。
