『壹』 宮後和燕翅分別是牛的哪部分
1,燕翅也稱牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
『貳』 燕翅是牛肉什麼位置
燕翅是牛腹部。
牛燕翅即牛腩，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。
國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩。
牛燕翅又稱牛腩
牛燕翅是牛的腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉的部位。又稱牛腩，帶有筋、肉、油花的肉塊，國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
『叄』 牛肉燉完不爛怎沒辦
首先除了切的一定要正確，橫絲切，別順著絲切以外，選材也重要，買燕翅最好，燕翅分為油膜的筋膜的，我們都選擇筋膜，不那麼肥，適合燉西紅柿呀，土豆呀，白菜這些不需要油大的菜，如果燉酸菜的話就應該選擇胸口吃起來更香，我看有的朋友說放嫩肉粉，千萬別放，那個東西對人體很不好的，燉牛肉要涼水下鍋，加水的時候一定要加熱熱的水，如果加上涼水保證肉象膠皮，還有燉肉時候放勺醋，開鍋大火煮二十分鍾轉中火，大約三四十分鍾吧，把火開大，煮個開，關火悶著別動，時間越久越好，我每次都是用電飯煲，頭天晚上做每二天早上倒出來就OK了，
『肆』 牛燕翅是牛的什麼部位
牛燕翅是牛的腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉的部位。又稱牛腩，帶有筋、肉、油花的肉塊，國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
『伍』 雁翅是牛身上那個部位里的肉
牛燕翅就是牛腩。
1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
『陸』 牛燕翅適合做什麼
一道牛燕翅美容菜：
主要原料：牛燕翅（牛腩）1000克，洋蔥兩個（大個），西紅柿4個（中等個），姜5片。大料、花椒、川椒、雞精、鹽適量。
做法：將牛肉切成3厘米 見方的大塊，洋蔥同樣大塊，及生薑、大料1個（整個的）、川椒4個（喜歡辣的多加），花椒面15克，一同放入鍋內。用湯煲或者有塗層的電子火鍋（注意不能用鐵鍋），加滿涼水（一定用涼水）中火煮沸1個小時，加入西紅柿切片，雞精一小湯勺（大約30克），鹽適量，再文火煮沸1小時（注意中途加水一點要熱開水，否則影響味道）。
起鍋後放入適量香菜，此湯湯色鮮艷、味道酸辣可口，牛腩入口即化，洋蔥和西紅柿化為湯汁，香味撲鼻，營養價值十分豐富，適合滋補。有朋友說：「我做湯的時候一樓都聞到」我家可是在五樓哦。還有女性朋友說：「此湯有十分明顯之豐胸功效：）））」不知真假。
『柒』 牛燕翅是什麼
牛燕翅即牛腩，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。
依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩。
牛腩不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
(7)牛肉燕翅怎麼做好吃擴展閱讀：
牛腩營養價值：
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、牛腩還含肉毒鹼。
『捌』 牛燕尾骨怎麼吃
煲湯喝最好。易於營養的消化吸收，同時骨頭里的營養成分，在煲湯過程中充分析出。如果只是簡單的燉煮，時間不夠，很多營養都浪費掉了。
『玖』 牛肋條肉好吃還是牛燕翅肉好吃
還是牛肋條肉好吃，牛肋條肉 肉嫩 吃著還特別香。