⑴ 牛肉茄子怎麼做
茄子炒牛肉的做法菜系及功效：氣血雙補食譜 胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒茄子炒牛肉的製作材料：主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,澱粉(玉米)4克
教您茄子炒牛肉怎麼做，如何做茄子炒牛肉
1. 茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
2. 牛肉洗凈，切片；
3. 生薑洗凈，切絲，取食鹽、澱粉少許，與牛肉混勻；
4. 大蒜去衣搗爛；
5. 起油鍋，放入大蒜，隨後放下茄子片，炒熟鏟起；
6. 另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，並與茄片混勻，調味即可。
⑵ 牛肉炒茄子的家常做法
食材：牛裡脊，茄子，杭椒2個，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，澱粉1勺。
茄子牛肉末的做法
步驟：
牛肉切末，茄子切長條，放入鹽水中浸泡10分鍾，杭椒切碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花。
茄子牛肉末的做法
2.調醬汁：清水1勺、鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌勻。
茄子牛肉末的做法
3.油溫6成熱，放入牛肉末炒至變色，盛出待用。
茄子牛肉末的做法
4.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入茄條炒軟，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均勻。
茄子牛肉末的做法
5.倒入醬汁燜1分鍾，盛出撒上蔥花即可
⑶ 牛肉和茄子能一起吃嗎
可以的，可以做成茄子燒牛肉進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛肉 200g、茄子 2根、食鹽 2小勺、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 1小勺、生抽 1小勺、澱粉 2小勺、調和油 適量、元貞糖 1小勺。
1、第一步茄子洗干凈切塊，放一旁備用。
⑷ 茄子能和牛肉一起炒菜吃嗎
當然可以了，直接給你個做法。
茄子燒牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
3.鍋內放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久
，否則茄子變色，影響賣相
4.熱鍋冷油，油熱後放蔥花和姜絲
5.放牛肉翻燒，待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽，最後添加味精即可
⑸ 牛肉燉茄子怎麼做
用料
茄子
3根
牛肉
300克
土豆
3個
香菜
少許
大蒜
10瓣
蔥
少許
姜
4片
調味料
若干
牛肉燉茄子的做法
准備好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，蔥，姜，料酒，大醬，鹽，味精。牛肉燉茄子的做法
步驟1
聽說手撕茄子味道好，真的假的？牛肉燉茄子的做法
步驟2
蔥姜爆鍋，加一勺大醬，少許料酒，下入牛肉翻炒至變色。牛肉燉茄子的做法
步驟3
放入茄子炒至變色。牛肉燉茄子的做法
步驟4
添湯，大火燒開
小火燉十五分鍾。牛肉燉茄子的做法
步驟5
加入蒜泥，開蓋五分鍾，讓茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得擁有。牛肉燉茄子的做法
步驟6
出鍋撒上香菜。牛肉燉茄子的做法
步驟7
小貼士
雖然看起來黑乎乎，不過味道非常滴好。
⑹ 茄子燒牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細
牛肉300克
茄子1個
小蔥1根
生粉1/4匙
老抽1匙
生抽1匙
料酒1.5匙
番茄沙司1匙
白糖1/4匙
姜適量
蒜適量
鹽適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
茄子燒牛肉的做法步驟
1
牛肉洗凈准備好
2
茄子小蔥等准備好
3
把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鍾
4
茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲
5
鍋內入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用於下道工序
6
原鍋繼續放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鍾後，倒入生抽和老抽給牛肉上色
7
倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯
8
蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鍾，最後把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋
⑺ 茄子牛肉的做法
四季豆帶有豐富多彩的維生素E，還帶有豐富多彩的龍葵鹼物質，因此針對抑止消化道腫瘤的繁衍有一定的功效。茄子的做法比較多，能夠與肉類食品一起燉，而茄子炒牛肉的作法較為受大夥兒鍾愛，可是在製做時，需先把牛羊肉腌一下後用壓力鍋燉十幾分鍾再與四季豆一起做，不然會把四季豆煮的很爛。
茄子炒牛肉
茄子炒牛肉的作法特色菜及作用：益氣補血菜譜 胃調理菜譜 營養不良菜譜 清熱祛火菜譜 糖尿病食譜 加工工藝：炒
茄子炒牛肉的製做原材料：
主要材料：四季豆,100克,牛羊肉(瘦)60克
調味品：姜10克,蒜頭(白皮)5克,鹽3克,雞精1克,食用油20克,木薯澱粉(苞米)4克
茄子炒牛肉的作法：
1. 四季豆清洗，切成片，冷水預浸一小時;
2. 牛羊肉清洗，切成片;
3. 薑片清洗，切條，取食用鹽、木薯澱粉少量，與牛羊肉攪拌;
4. 蒜頭去衣搗碎;
5. 起油鍋，放進蒜頭，接著學會放下四季豆片，炒過鏟起;
6. 另用食油出鍋，下牛肉粒，炒過，並與茄片攪拌，調料就可以。
健康提示
1. 清熱解毒健脾養胃、寬腸散血;
2. 糖尿病屬胃熱太旺者，症見消谷善飢，食不知道飽，能食而形瘦，大便不通暢，或大便不通暢，便血鮮紅，先血後便，舌紅苔白，脈滑數，尤宜在糖尿病兼具腸風便血進，現多用以糖尿病兼具痔瘡者;
3. 四季豆性寒滑，故脾胃虛弱腸滑大便糖稀者不適合服用;
4. 牛羊肉含有的蛋白中有多種多樣氨其酸，糖尿病患者削瘦者可適度食之;
5. 但牛羊肉的成份中，每100克，含人體脂肪大概十克，體胖而高血脂者，宜謹慎使用之。
茄子炒肉
原材料四季豆2根
生豬肉適當(切成片或肉沫均可)
辣椒一個半
鹽
味精
作法
1、蒜切末，四季豆清洗切條(片)預留。
2、鍋中倒進適當植物油加溫，放進蒜泥炒出香味。
3、添加切完的小肉(末)炒過。
4、添加四季豆、適當生抽往返煸炒，添加小量水(也並不加)炒至9完善。
5、添加辣椒、鹽、味精調料炒過後起鍋。
小技巧
1、因為四季豆較為去油，加植物油的情況下一定要適當。
2、高溫會毀壞辣椒中含有的維他命C，添加辣椒後應盡早炒過起鍋。
⑻ 茄子燉牛肉怎麼做如何做好吃
茄子燒牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
⑼ 茄子和牛肉怎麼做
茄子炒牛肉這道菜餚是歸屬於家常小炒，所應用的關鍵原材料便是牛羊肉和四季豆，以便提升菜餚的口感，大夥兒還能夠適當的添加一些調味料，例如小蔥和蒜頭及其姜這些，那樣還會繼續豐富多彩菜餚的營養成分，牛羊肉中有很多的維他命和蛋白及其多種多樣營養元素，能夠 提升人體的抵抗能力，那麼茄子炒牛肉作法有什麼?
第一，茄子炒牛肉作法有什麼?四季豆切割成一小塊，撒適當鹽腌漬十分鍾，把腌出的惡水扔掉，用冷水洗干凈;牛羊肉切割成和四季豆類似尺寸的塊，用米酒、一個半雞蛋清和適當木薯澱粉上漿~~(它是讓牛肉滑嫩的關鍵一步~~);鍋中下油，燒開後，將四季豆倒進炸，炸至四季豆橙黃色後撈起來控油補水(想瘦的請過一遍開水);鍋中留適當油，將牛羊肉倒進滑炒，時間不可以過長，火變大牛羊肉就不容易軟嫩了;四季豆燒牛肉，將鍋中不必要的油倒干凈，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫縣豆瓣醬，添加切碎的蒜頭和姜蒜末爆鍋進味;把炸好的四季豆一起到進來煸炒一會兒，添加小量糖，再添加一點鹽和雞精粉調料就可以(豆瓣電影很咸了，少放鹽)。
第二，把人造革和牛肉分離，牛皮切成片，牛羊肉切割成粒大，牛羊肉用吉士粉、米酒、白砂糖腌漬20分鍾，四季豆切滾刀塊，大蔥造粒，蒜頭切成片，姜切條，鍋內入比平常燒菜多2倍的油，放進四季豆，中小型蠟燭四季豆漸漸地炸好，撈起來預留，這時候鍋內的油也有許多 ，可適度舀出一些，留一此用以下道工藝過程，原鍋再次放進薑片和大蒜炒香，入牛羊肉，炒1分鍾後，倒進生抽老抽給牛羊肉著色，倒進未過牛羊肉的開水，留意是開水，蓋上蓋子燒至水干，人造革色調全透明(大概用了三十分鍾)，放進番茄醬再燒3分鍾，最終把炸好的四季豆和大蔥碎倒進炒勻就可以起鍋。
茄子炒牛肉作法有什麼?牛羊肉切片狀，放少量生抽、米酒、食用油、一勺子小蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻，閑置20分鍾後將牛羊肉表層蘇打自來水沖凈，控干水分，將四季豆洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸走表層水份，鍋內加點油，6成熱時將四季豆塊放進炸30秒，切勿不能太久 ，不然四季豆掉色，熱鍋冷油，油燒後放蔥段和薑片，放牛羊肉翻燒，待牛羊肉掉色後添加四季豆一起急火煸炒。這時候可加上少量老母雞湯或大骨湯味兒更強。添加蒜泥和鹽，最終加上雞精就可以。
⑽ 牛肉和茄子怎樣做好吃
1、牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻，擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
3.鍋內放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久 ，否則茄子變色，影響賣相
4.熱鍋冷油，油熱後放蔥花和姜絲
5.放牛肉翻燒，待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽，最後添加味精即可