① 鹹菜牛肉怎麼做
鹹菜牛肉的做法
將牛肉放生粉白糖腌制十分鍾。然後熱鍋快炒，中間放少許料酒，會使肉更嫩滑。等牛肉沒了血色即可撈起待炒。
再倒油，爆香蒜米，然後快炒鹹菜一分鍾。
等鹹菜被油包裹住有了亮色，再把剛剛炒過的牛肉回鍋，一起翻炒一分鍾。再加少許鹽和醬油。即可上鍋。
② 鹹菜炒牛肉怎麼做好吃
主料
腌制牛肉片
100g
潮州鹹菜
75g
輔料
油
適量
鹽
適量
薑片
3g
蒜片
2g
料酒
15g
青尖椒件
少許
步驟
1.准備好食材：鹹菜斜切成大片，用清水浸泡10分鍾除去部分鹹味；牛肉片已經預先腌制好。牛肉片的腌制處理請參考：《牛肉腌制》（http://group.haodou.com/topic-363261.html）的方法進行腌制。
2.中火，用白鍋將鹹菜烘乾水分，並煸炒至邊沿微焦狀態，然後盛起備用。
3.這是煸炒好的鹹菜。
4.重新涮鍋，大火燒鍋至7分熱，下花生油，將薑片、蒜片炒香，再下椒件翻炒幾下。
5.下牛肉炒至肉片有一半面積變色。
6.下步驟3的鹹菜翻炒幾下。
7.濺入料酒，迅速翻炒至收汁，即可出鍋。
8.出鍋，稍加整理即成。
③ 鹹菜炒牛肉怎麼做
1. 先將咸芥梗用清水泡30分鍾或1小時；
鹹菜炒牛肉
2. 泡過的咸芥梗洗干凈，斜切成片，控去水分；
3. 牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干澱粉、拌勻後腌約1小時，即成腌牛肉片；
4. 炒鍋用中火燒熱，下油少許，放鹹菜梗炒至熟透，取出；
5. 把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕澱粉兌成芡汁；
6. 炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油；
7. 再將蒜泥、辣椒塊爆香，然後放鹹菜、牛肉、蔥段，煸炒；
8. 再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。鹹菜炒牛肉製作提示因有牛肉片滑油過程，需准備花生油500克。
④ 鹹菜炒牛肉的做法
鹹菜炒牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克,腌雪裡蕻250克
輔料：辣椒(紅、尖、干)10克,辣椒(青、尖)15克
調料：味精2克,老抽15克,香油10克,小蔥10克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克,料酒15克,白砂糖10克,鹽5克,花生油30克
味鮮咸香鹹菜炒牛肉的做法：
1. 先將咸芥梗用清水泡30分鍾或1 小時
2. 泡過的咸芥梗洗干凈，斜切成片，控去水分
3. 牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干澱粉、拌勻後腌約1 小時，即成腌牛肉片
4. 炒鍋用中火燒熱，下油少許，放鹹菜梗炒至熟透，取出
5. 把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕澱粉兌成芡汁
6. 炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油
7. 再將蒜泥、辣椒塊爆香，然後放鹹菜、牛肉、蔥段，煸炒
8. 再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成
⑤ 鹹菜炒牛肉的做法，鹹菜炒牛肉怎麼做
步驟
1.准備好食材：鹹菜斜切成大片，用清水浸泡10分鍾除去部分鹹味；牛肉片已經預先腌制好。牛肉片的腌制處理請參考：《牛肉腌制》（http://group.haodou.com/topic-363261.html）的方法進行腌制。
2.中火，用白鍋將鹹菜烘乾水分，並煸炒至邊沿微焦狀態，然後盛起備用。
3.這是煸炒好的鹹菜。
4.重新涮鍋，大火燒鍋至7分熱，下花生油，將薑片、蒜片炒香，再下椒件翻炒幾下。
5.下牛肉炒至肉片有一半面積變色。
6.下步驟3的鹹菜翻炒幾下。
7.濺入料酒，迅速翻炒至收汁，即可出鍋。
8.出鍋，稍加整理即成。
小貼士
1、鹹菜、腌制牛肉片，已經有味，不用再添加鹽調味了。
2、本菜要收汁至幹才夠「鑊氣」。
⑥ 鹹菜牛肉的做法步驟圖，鹹菜牛肉怎麼做好吃
用料
牛肉 250g
鹹菜 半顆
大蒜 3瓣
料酒 少許
醬油 少許
鹽 少許
糖 少許
生粉 少許
鹹菜牛肉的做法
將牛肉放生粉白糖腌制十分鍾。然後熱鍋快炒，中間放少許料酒，會使肉更嫩滑。等牛肉沒了血色即可撈起待炒。
再倒油，爆香蒜米，然後快炒鹹菜一分鍾。
等鹹菜被油包裹住有了亮色，再把剛剛炒過的牛肉回鍋，一起翻炒一分鍾。再加少許鹽和醬油。即可上鍋。