食材明細
小土豆
10幾個
大蒜
5瓣
姜
15克
干紅辣椒粉
15克
香蔥
5根
鹽
1勺
植物油
50克
中辣
口味
燒
工藝
一小時
耗時
普通
難度
香辣干炕小土豆的做法步驟
香辣干炕小土豆的做法步驟：1 1小土豆清洗干凈後帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了。
香辣干炕小土豆的做法步驟：2 2煮熟後的小土豆放至不燙手的時候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的過程中不會變成土豆泥。
香辣干炕小土豆的做法步驟：3 3鍋底放植物油，小火將土豆煎至金黃色。煎的過程中勤翻面。
香辣干炕小土豆的做法步驟：4 4將小土豆撈出來，留底油。放入剁碎的大蒜和薑末以及干紅辣椒粉爆香。
香辣干炕小土豆的做法步驟：5 5放入小土豆和鹽，翻幾下，使土豆上均勻的粘滿調料。出鍋前放入香蔥段即可。
『貳』 干煸土豆絲怎麼做才好吃呀`~！
正宗干煸土豆絲的做法
原料：
土豆500g，姜絲5g，細蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，白糖2g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），紅油10g。
製作：
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂先後倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，拌勻後撒入干澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、白糖、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
成菜特點：
顏色金黃，麻辣鮮香，乾爽酥鬆。
『叄』 辣子土豆怎麼做好吃，辣子土豆的家常做法
辣炒土豆絲 【菜名】 辣炒土豆絲 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜譜 【主料】 根莖 【味型】 香辣 【成菜】 熱菜 原料 土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。 做法 1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。 2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。 3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。 特點 咸鮮味辣。 烹飪秘訣 切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。 辣椒土豆片 1.先把土豆洗干凈切成片 2.把辣椒洗干凈切成絲 3.把鍋燒熱後放適量花生油 4.油燒熱後再把土豆片和辣椒絲倒入鍋中一起翻炒 5.把土豆片和辣椒絲炒熟後加適量鹽出鍋, 土豆炒辣子 原料: 土豆 青椒 豬肉 蔥 番茄 配料: 醬油 鹽 糖 味精 雞精 料酒 澱粉 步驟:先將豬肉切片,用醬油 鹽 澱粉 少許水 抓一抓 腌一下 將土豆去皮,切片,用清水泡著....放一邊 把青椒切片,與土豆大小差不多~~~~~~蔥切碎! 把番茄切小塊,最好碎一點,(有人會奇怪番茄干嗎用?其實是這樣的,因為我不喜歡吃顏色深的,所以放番茄可以叫菜顏色漂亮,)准備一些水加澱粉,勾芡用. OK~!准備就緒......開炒~! 把鍋上爐子,開中火,熱鍋,然後倒進油! 把腌好的肉片放進去,炒的它們都分開為好...放進蔥花.... 蔥花有香味了,放番茄丁...炒醬汁..這時加 鹽 糖 料酒 醬油 味精 雞精 水少許 等上1分鍾 這樣他們估計在你攪拌後就已經均勻混合,放進土豆片(控好水一後的) 土豆要多炒一會這樣才好入味 當土豆片變色後 放如青椒.加大火,快速翻炒,別叫青椒都蔫了那樣影響口感
『肆』 土豆乾怎麼做好吃又簡單
----《紅燒土豆乾》----
准備食材
主要食材：土豆乾。
調味料：食鹽，香蔥一把，大蒜2瓣，生抽兩勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋兩勺，白糖一勺，牛肉醬一大勺。
操作時長：10分鍾。
----《操作步驟》----
1 浸泡，把土豆乾放入大盆中，加入清水，浸泡一個小時。期間多換幾次水，浸泡至土豆乾體積變大，顏色跟新鮮土豆差不多，水也清澈了就可以製作了。
土豆乾浸泡中
2 爆香調料，把香蔥切碎，蔥白蔥花分開放，大蒜切片。鍋中燒油，油熱後加入蔥白和大蒜爆香。
爆香調料
3 倒入土豆乾，緊接著加入牛肉醬，炒出醬香味後倒入浸泡好的土豆乾，（牛肉醬就是朋友說的必不可少的一味調料，它是這道菜的核心，有了它就有了土豆乾的鮮美。）
翻炒均勻，然後再倒入生抽兩勺，老抽一勺，香醋兩勺，少量清水，大火燒開後轉小火煮5分鍾。這樣土豆乾能很快吸收調料里的各種味道，鮮香入味。
倒入土豆乾翻炒
4 調味，5分鍾後，土豆乾已經軟糯入味，開蓋調味。因為牛肉醬和生抽，老抽都是鹹的，所以口味清淡的不需要再加食鹽，直接加入蚝油，一勺白糖提鮮就可以了。口味重的就加一點食鹽調味。
——【燉土豆乾】——：
【食材】：土豆乾300克；
【配料】：青椒1個；
【調料】：豬油、鹽、醬油、五香粉，雞精、蒜、大蔥；
【烹飪工藝】：浸泡，燉；
【味道屬性】：香咸、微辣；
【耗時】：浸泡2小時，燉30分鍾；
【喜好人群】：東北人及土豆喜好者；
——【製作步驟】：
1、將儲存好的土豆乾洗凈後，用熱水浸泡2小時左右，瀝干水分備用；
2、將蒜拍碎，蔥切成花，青椒切小塊備用；
3、鍋內倒入適量的豬油，燒熱後用蒜和蔥花爆香，再加入少量的醬油；
4、將泡好的土豆乾倒入鍋內，大火翻炒1分鍾左右，如果過程有些焦的話可以放少量的清水；
5、加入鹽、五香粉、醬油，再大火翻炒1分鍾，加入適量的清水，淹沒過土豆乾；
6、加蓋大火燒開後，轉中火燉20分鍾後，加入青椒翻炒1分鍾至斷生，再大火收汁即可；
『伍』 干辣椒怎麼炒土豆片
家常菜辣炒土豆片你會做嗎？其實只要掌握技巧，便可以輕松做出美食，一份成功的辣炒土豆片，飄香四溢脆爽香辣，口感好還開胃下飯，關鍵是做法相對也比較簡單，比起炒土豆絲，炒土豆片會更加省事，畢竟對於刀工不好的朋友或者是新手來說，切土豆絲還是比較麻煩的，下面我便會將辣炒土豆片的做法詳細分享給大家，一般做的時候，多會選擇用豬肉，這次直接用的是培根，當然大家也可以按照個人的喜好選擇，接下來我們一起學習辣炒土豆片的做法。
辣炒土豆片的做法：
備用食材：培根100克，土豆2個，醋適量，鹽適量，干辣椒適量，醬油適量，蔥1根，生薑1塊；
製作過程：第一步，首先將所有的食材准備好，土豆准備出來兩三個，將其削去皮後，清洗干凈，去掉不能吃的部分，然後將其切成薄厚適中的土豆片，放在清水中浸泡一會；
第二步，在浸泡土豆片的時候，將3、5個干紅辣椒准備好，去掉兩頭後，切成小段，蔥姜處理干凈後，分別切成末，培根從冰箱中取出來後，解凍，切成小塊用；
第三步，將炒鍋置於火上，燒熱後，不用放油，直接放入切好的培根丁，大火開始不停翻炒裴干丁，待將其中的油脂煸炒出來後，即可放入干辣椒段、蔥薑末，煸炒出香味；
第四步，將土豆片從水中撈出，瀝一瀝水，放入在鍋中，繼續翻炒，待炒至土豆片變色後，即可加上適量的海鮮醬油調味，翻炒均勻後，淋入少許的米醋；
第五步，繼續翻拌均勻，因為培根、海鮮醬油等本身便有鹽分，所以在出鍋前加鹽的時候注意不要太多了。
烹飪小技巧：1、土豆是一種蔬菜兼糧食的食材，在國內一般人會將其當作蔬菜吃，但是在國外土豆被認為是一種非常重要的糧食，土豆不管是做主食還是蔬菜，都能發揮其價值，使得成菜的口感變得非常好，對於土豆這種營養全面的好食材，我們當然是不能錯過吃，而且對於喜歡吃土豆的朋友來說，如果認為炒土豆絲做法比較麻煩，完全可以做成土豆片，簡單省事，而且比土豆絲還要好吃。
2、小編有話說，家常菜辣炒土豆片，掌握技巧便能簡單做出，首先土豆切片後，需要放入清水中浸泡一會，這樣可以去除表面的水分，炒制的過程中才不會出現粘鍋的情況；其次煎培根的時候不用放油，直接將培根放入鍋中，煸炒出其中的油脂，用來炒菜口感更好。將這些技巧掌握好，辣炒土豆片飄香四溢脆爽香辣，輕松做美食，又怎能不愛呢？
『陸』 辣干鍋土豆片的家常做法大全怎麼做好吃視
香辣干鍋土豆片的家常做法
食材
主料
土豆
2個
紅辣椒
1個
大蔥
1根
大蒜
2瓣
干紅線椒
1把
輔料
油
適量
鹽
適量
郫縣豆瓣醬
1大勺
醬油
適量
生抽
適量
五香粉
適量
雞精
適量
麻油
適量
步驟
1.土豆去皮，紅辣椒去蒂，大蔥，大蒜去皮洗干凈；
2.土豆切成兩半，再切成厚片；
3.紅辣椒切塊；
4.大蔥切段，大蒜切片；
5.干紅線椒加水泡軟；
6.熱鍋熱油，油多點，放入土豆片，油炸；
7.油炸土豆片，直至土豆片外焦里軟微黃撈出；
8.鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油；
9.放入線椒炒香；
10.放入蔥蒜，五香粉，醬油，生抽炒香；
11.放入炸好的土豆片，鍋中加入少許的水進行翻炒，直至將水份煸干，放入雞精炒勻，淋入幾滴麻油；
12.出鍋裝盤。
小貼士
1.土豆切成兩半，再切成厚片；
2.干紅線椒加水泡軟；
3.油炸土豆片，直至土豆片外焦里軟微黃撈出；
4.鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，再放線椒，激出辣香味，放入炸好的土豆片，鍋中加入少許的水進行翻炒，直至將水份煸干，放入雞精炒勻。
『柒』 干土豆片怎麼做好吃法
很多人喜歡吃土豆，因為土豆不僅僅做法多，而且做法也簡單，經濟實惠還可以做出很多種。而且不僅僅口感一流美味到家。那麼深受人們喜愛的土豆，到底怎麼做菜好吃呢，土豆都可以做出來什麼美食呢。越來越愛吃干土豆片，那麼干土豆片該怎麼做呢。如何做才能更好吃呢，下面我們來了解一下干土豆片怎麼吃。
干土豆片的做法的是什麼啊
1、五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。家裡有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
2、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。 鍋內放適量植物油，燒熱後放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。 加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。 土豆片斷生後，烹入少量醋。 繼續翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
3、將干土豆片洗凈浸泡著，然後准備其他的材料。將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，干辣椒切成小段。將五花肉切成塊狀。炒鍋少放點油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。(我家沒有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。)放入准備好的蔥、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出蔥蒜的香味。放入干土豆片翻炒幾下。加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒十分鍾，然後轉中火直至湯汁收盡。放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。
『捌』 香辣土豆片怎麼做
今天給大家分享的是一道好吃下飯的菜「香辣土豆片」，味道香辣好吃，我一口氣吃了3碗飯，都給吃撐著了。這道做法簡單，又不失營養的「香辣土豆片」土豆是生活中特別常見的食材，土豆裡面所含的蛋白質和營養元素也非常的高，常吃對身體有益。土豆中富含的蛋白質質量更加接近動物蛋白。它是我們餐桌上常見的一道菜，做法多樣，除了炒、煮還能蒸、炸，味道都很不錯。並且土豆不像一些季節菜，只能在當季才能吃到，土豆不僅營養豐富，而且怎麼做都相當美味，所以，它也就成為人們餐桌上常見食材之一。
