香菇燴豆腐
1 香菇切成片待用。
2 將豆腐放油里用中火煎成兩面金黃（大火容易煎焦，小火會把豆腐煎老）。如果用油豆腐這道步驟就省去了。
3 倒出多餘的油，放入鮮菇翻炒一下，加入鮑魚汁、蚝油和少量的水。
4 用中火燜10分鍾菜就做好了（火太大，煮的時間就短，豆腐不容易入味；火小了，就會煮得太爛
香菇燉豆腐
1、 將嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊，用沸水焯後，撈出待用。注意時間不宜長，火開後立即撈出，以免老化。
2、 把香菇洗凈，放入沸水中焯1分鍾，撈出，用清水漂涼，切成片。
3、 在沙鍋內放入豆腐、筍片、菇片、鹽和素湯汁（浸沒豆腐為准），用中火燒沸後，移至小火上燉約12分鍾，加入醬油、味精，淋上香油即成。
2. 豆腐和香菇都是最家常的食材，該怎麼做才能使味道十分鮮美
豬肉餡兒提前腌制半個小時，香菇泡發，豆腐切成小塊兒，將蒜放入鍋內炒出香味，加入肉末炒至變色，最後下入香菇，蚝油，生抽、鹽、清水等調料，最後加豆腐小火煮5分鍾，一道鮮美的香菇肉末豆腐就製作完成了。香菇和豆腐是兩種非常有營養的食材，其實豆腐本身比較白搭，無論加入什麼食材似乎都能夠完美的融合在一起。如果家裡有人不喜歡吃香菇和豆腐，那你不妨試一試製作一道香菇肉末豆腐，肯定會讓人眼睛一亮。
煮好的豆腐可以裝盤，最後在上面撒上一小把蔥花，一份色香味俱全的肉末香菇豆腐就製作完成了。雖然食材很普通，但絕對是一道下飯菜，而且製作的步驟也相對簡單，幾乎每一次上桌都會被一掃而空，很適合作為快手菜來製作。喜歡吃辣的也可以往裡面加入一點辣椒，會有意想不到的效果。
3. 你的見過的土豆和豆腐吃法都有哪些呢
土豆和豆腐，這兩種食材基本上屬於最為常見的食物了，一年四季都能吃。而且，這兩種食材還有一個特點，就是本身味道清淡百搭，和任何食物、任何烹飪方法，基本上都能搭配出很合適的菜餚。
4. 蘑菇豆腐，土豆片燒香菇，肥肉毛豆，辣雞爪鵪鶉蛋怎麼做
蘑菇油腐
做法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（約1厘米見方），下入七成熱油炸至表面金黃、出現蜂窩，撈出瀝油備用。
材料：毛豆粒20克、肥肉100塊、紅尖椒3個、食鹽2克、生抽1茶匙、蚝油2克、料酒1茶匙、高湯1碗、油10毫升
做法：
1.毛豆粒洗干凈，肥肉洗干凈切片，大蒜切片，尖椒洗凈切碎
2.備鍋燒油，放入肥肉，煸炒出油鏟出
3.放入尖椒碎，蒜片炒香，放入毛豆，高湯大火煮3分鍾左右
4.加入食鹽，肥肉，耗油，生抽，料酒翻炒勻，入味，出鍋
小提示：肥肉辣炒毛豆油而不膩，非常下飯
5. 香菇燉豆腐簡單好吃的做法
隨著氣溫的不斷下降，深秋已經漸漸來到了我們的身邊，每到這個時候，我最喜歡的就是給家裡人做上一個美味的燉菜。為此，我今天就給大家帶來了一道香菇燉豆腐的製作方法，來和大家一起分享一下。在秋季多吃這道菜餚的話，能夠為我們的身體提供充足的營養成分以及豐富的熱量，因為豆腐中富含了豐富的蛋白質，而香菇則富含了豐富的維生素，以及多種碳水化合物。看到這里，有沒有讓你想學習一下，這道菜餚的沖動呢？下面就一起來了解一下吧。
【特色家常菜：香菇燉豆腐】
【製作食材】豆腐，香菇，五花肉，蔥，姜，蒜。
【方法及步驟】
1、買回來的豆腐，我們需要將其清洗干凈後，並切成小塊狀備用。香菇則提前用清水對其進行浸泡，然後用清水把香菇淘洗干凈後，用刀將其改刀成薄片狀備用。生薑需要將其切片備用，大蒜將其對半切開備用即可，蔥白切段、蔥葉將其切成蔥花備用即可，五花肉將其改造成薄片狀備用即可。
2、准備一個小碗，往碗中加入適量的生抽，以及適量的蚝油，再加入少許白鹽和一勺食鹽，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。然後准備一個平底鍋，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫6成熱時，把准備好的豆腐塊下入到鍋中，用中小火對其進行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黃時，用筷子將其進行翻面，將豆腐煎至兩面金黃後撈出鍋中備用。（在對豆腐進行煎炸時，要記得時不時的晃動鍋底，以防豆腐出現焦糊的現象）
3、准備一個砂鍋，將砂鍋燒熱以後，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱時，把准備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將其翻炒出香味，然後把准備好的五花肉倒入到砂鍋當中，將其煸炒出油脂。再把准備好的香菇倒入到砂鍋中，用中火將其煸炒至發軟，然後把煎炸好的豆腐塊、以及調料汁一起加入到砂鍋當中。並用鍋鏟將其翻炒均勻後，蓋上鍋蓋用中火對其燜上7分鍾。
4、等時間一到就可以開蓋，往鍋中加入適量的胡椒粉以及雞精，再加入少許的蔥花進行提香，一道色香味十足的香菇燉豆腐就製作好了，香味撲鼻讓人看了就直流口水。對於以上這道香菇燉豆腐的製作方法，你有沒有學會呢？如果已經掌握其製作精髓的話，就趕緊去為家裡人做上一道吧，讓他們也感受一下你的廚藝。
【小貼士】
1、香菇一定要先用清水對其進行浸泡，因為香菇本身的雜質非常多，清水浸泡香菇能讓其清洗的更干凈。2、在對豆腐進行煎炸時，火候一定不要太大，否則豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂鍋以後的豆腐和香菇，如果水分不足的話，可以往裡面加入適量的清水。
6. 豆腐和新鮮香菇的做法
說起豆腐燒香菇，下過廚房的人可能都知道，千煮豆腐萬煮魚，豆腐不容易入味，今天我們給大家講幾點，燒豆腐時，容易入味的小竅門，按照我給大家介紹的做法，豆腐能變得超級入味，真的比吃肉還香；
1、用生抽、老抽、蚝油、食鹽、澱粉、清水調制一個料汁，小火燜煮2-3分鍾，經過這一步處理，也是豆腐好吃的關鍵；
2、豆腐的選擇，選擇家常豆腐或者是老豆腐，豆腐要先焯水，然後煎炸至兩面金黃，除了去除豆腐的腥味以外，通過油炸，能夠讓豆腐的口感更好；
3、勾一個薄薄的芡汁，也是讓豆腐非常入味的關鍵，大家可以試試；
【香菇燒豆腐的做法】
【食材】：老豆腐一塊、新鮮香菇5-6個、青紅椒各一個、薑末少許、蒜泥少許、蔥段適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油少許、胡椒粉少許、食鹽少許、澱粉1勺、食用油適量；
【具體做法】：
1、老豆腐容易上手，將豆腐切成1厘米左右厚度的方塊，不能切的太薄；
2、將香菇清洗干凈，改刀成小丁，放入碗中待用；
3、將青紅椒改刀成小塊，將香蔥切成長段，放入碗中待用；
4、調制一個料汁：生抽2勺、老抽1勺、少許的蚝油、小半勺胡椒粉、1勺食鹽、1勺澱粉、加入適量的清水攪拌均勻後，這碗調料汁就准備好了；
5、清水鍋中大火煮沸，放入切成塊的豆腐，在沸水中焯一下，去除豆腐的腥味；
6、之後將焯過水的豆腐，放入油鍋中煎炸至兩面金黃，中下火慢煎；
7、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入蒜泥和薑末，炒出香味；
8、蒜泥炒香後，放入香菇，快速翻炒；
9、放入豆腐和青椒塊，輕輕翻炒；
10、放入調料汁和小半碗清水，大火燜煮3分鍾的樣子，讓鍋中的豆腐入味；
11、轉大火收汁，湯汁濃稠後放入准備好的香蔥段，稍加翻炒即可出鍋，一盤香味濃郁、好吃又營養的香菇燒豆腐就做好了；
【覓源有話說】：
寫到最後，還想啰嗦幾句，豆腐經濟實惠，營養還非常的豐富，能夠提供豐富的蛋白質，這道下飯菜非常的開胃下飯，用豆腐代替肉，滑嫩的口感，讓人停不下來；
香菇燒豆腐，我媳婦說她喜歡吃這道菜餚中的香菇，我比較喜歡吃豆腐，我老爸說，有這盤香菇燒豆腐，再來一大碗米飯，淋入湯汁。
7. 嚰菇,香菇,豆腐,土豆可以一起炒嗎
可以的，這些不是相剋的食物。
不過需要注意的是：
1、豆腐容易碎掉，所以豆腐可以稍微的用油煎一下，防止破碎
2、蘑菇和香菇易熟，土豆不太容易熟，所以土豆要先下鍋。