① 能夠製作出蓬鬆的土豆餅的辦法都有哪些
土豆餅有很多種做法，可以炸可以煎，還可以烙，小編在家經常做炸土豆餅，就是把土豆擦成絲，然後拌上一丟丟的麵粉，放上胡椒、食鹽等調料，做成麵糊放入平底鍋中去炸，兩面金黃後撈出，酥脆可口，比薯條還好吃。也有人喜歡吃蓬鬆一點的土豆餅，我們把土豆絲放上麵粉以後，再放入一些發酵粉或是泡打粉，打上一個雞蛋，把面和成一個面團，然後擀成薄餅，上餅鐺里去煎，土豆餅就會自然蓬鬆了。
但大家也要注意，如果家裡的土豆放的久了一定不要再吃了，很多土豆會變綠然後升芽，這種土豆是有毒的，因為其中會有一種麻痹神經的毒素叫龍葵鹼，食用多會導致死亡，所以大家不要以為土豆不會爛就不會壞，把芽子挖掉，把皮打掉，土豆照樣可以吃，這是一種很錯誤的認知，一旦土豆發芽，要立即扔掉，不能心疼。
② 簡單的土豆泥餅怎麼做
土豆泥餅：
准備用料：土豆600g麵粉150g、雞蛋2個、油適量、鹽適量
1、土豆洗凈。
③ 如何將土豆泥餅做的更好吃
土豆煮爛後放入容器中壓成泥，然後打入雞蛋、加入鹽、胡椒粉、火腿丁、青蒜丁，接著加入糯米粉後充分拌均；平底炒鍋放油、小中火。將拌好的泥分成小團，放入鍋內，壓扁。小火慢慢煎，一面煎好後翻面，煎到兩面都成金黃色即可。
主料：土豆500g、雞蛋2個、糯米粉80g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、青蒜適量、火腿60g、洋蔥半個
1、小半個洋蔥切成丁
注意事項：
一定要用小火慢煎，保證熟透。糯米粉的用量要根據土豆泥的多少定，感覺稀了就多放一點糯米粉，保證能捏成團，不能太軟。
④ 土豆餅百吃不厭，配什麼才料最好分享你的做法
土豆是非常常見的食材，經常出現在人們的日常生活中，特別是酸辣土豆絲，酸辣可口，讓人非常喜歡。那麼除了酸辣土豆絲，土豆還有什麼新鮮吃法嗎？最常吃的就是土豆餅了，那麼土豆餅怎麼做好吃呢？
土豆餅百吃不厭，配什麼材料最好？分享你的做法？
土豆的價格比較便宜，每次去菜市場的時候都會購買一些。買來的土豆有時候還當做主食來吃，土豆的營養價值還是很高的。土豆中含有大量的澱粉，蛋白質，維生素，無機鹽，膳食纖維等等。其中土豆中的維生素比胡蘿卜和番茄都要豐富，經常食用土豆對身體是非常好的。
3，向土豆泥中加入澱粉的時候一定要少量多次的加入，這樣弄出來的土豆泥會比較均勻。
結語。
這款土豆餅簡單好吃，在早晨的時候當早餐再合適不過了。也非常適合老人和小孩，營養也很豐富。有時間可以試一試這款土豆餅，相信你一定會喜歡。
⑤ 在家做土豆絲煎餅通常都用到了哪些調味料
土豆絲煎餅是一種非常美味的美食，深受人們的喜愛，尤其是小孩子，很喜歡吃這道美食。很多經常在家做早餐的人也非常喜歡做這道美食，主要是這道美食里既包含了麵食又包含了蔬菜，營養搭配均衡得當，所以深受烹飪者的青睞。那麼，在家做土豆絲煎餅通常都用到了哪些調味料？做土豆絲煎餅用的調味料很簡單，通常就是鹽和胡椒粉，下面我們就將家常土豆絲煎餅的做法給大家介紹一下，希望更多的人早餐都能吃到這道營養健康的美食。
一、准備好做土豆絲煎餅的食材和調味料要做土豆絲煎餅需要准備土豆、麵粉以及雞蛋等食材，調味料准備好食鹽和胡椒粉。之所以要加胡椒粉，是因為胡椒粉和土豆搭配非常的美味，如果家裡有人不喜歡胡椒粉，那麼就只加食鹽就好。這道美食之所以深受家庭主婦們的喜愛，是因為它添加的調味料少，且哪怕只加食鹽都不影響它的美味，所以特別適合小孩吃。
如果大家對做土豆絲煎餅這道美食感興趣，歡迎積極留言與我們共同分享您的做法。
⑥ 土豆餅里是摻糯米粉還是麵粉阿
歡迎來到峰哥美食工坊，今天來給大家做一個土豆餅，做法簡單，軟糯香甜，中間在包上豆沙餡非常好吃，如果大家喜歡吃可以試一試，接下來告訴大家怎麼做的吧。
首先把兩個大土豆給它去皮，現在的土豆都是新的，應該從地里挖出來沒多久，洗干凈先從中間切開，從中間切開，然後讓他趴著，然後再給他切，切成薄片，用水清洗一下，下入蒸鍋蒸至軟爛。
買回來的紅豆沙餡，分割成20g每個，揉圓放到一邊備用，蒸熟的的土豆片，我們這個時候要趁熱給它壓成土豆泥，就用一般的鏟子壓就可以了，如果大家沒有，那就用擀麵杖給他弄成泥，壓好的土豆泥給他加點鹽，然後用長刮板給它攪勻。
土豆泥涼溫之後，我們把糯米粉加小半碗，慢慢加，然後給他攪動，糯米粉加的量大家要根據土豆的多少來加，加糯米粉做出的小餅特別的軟糯，然後咱上手把它抓在一起，如果覺得太濕，再加一點糯米粉就可以了，如果太硬加點牛奶或者蛋清，攪拌均勻。
只要把這個土豆泥做的時候能成型就行，咱們這個面出來的揉成團就可以了，然後把面拿到面案上來操作，面案上稍微加一點糯米粉或者普通麵粉也可以，土豆泥面團揪一塊然後放在掌心團圓來，然後壓扁，包上之前准備好的豆沙餡，給他包上收口。
土豆泥有癒合功能然後揉圓，然後用掌心給他壓成一個圓形，給他放在烤盤裡面，依次做好剩下的，電餅鐺預熱，溫度設置到150度，鍋了抹點油，下入小餅給他慢慢煎，上面稍微抹一點點的油，蓋上蓋子，烙到小餅鼓起再翻面，看看那邊顏色上來了沒，顏色非常漂亮。
蓋上蓋繼續烙，把另一面也烙成金黃色的，這樣咱小土豆餅就做好了，然後出鍋，咱土豆餅就做好了，撕開一個嘗一嘗，軟糯清甜非常好吃，你如果以前沒有吃過，肯定會喜歡，如果大家也喜歡吃這個，趕快動手起來試試吧，做法非常簡單，沒有什麼難度。
⑦ 土豆泥餅加麵粉還是澱粉
土豆泥餅加的是澱粉，玉米澱粉，土豆澱粉或者是紅薯澱粉都是可以的。
土豆泥對於許多朋友來說味道還是非常不錯的，吃起來的味道比較香糯。想要自己製作土豆泥，以為這是很簡單的做法，但是一放進油鍋裡面土豆泥都散開了。想要在炸土豆泥的時候不會散開，可以在其中加適當的澱粉，這個可以增加一定的粘性。
主料麵粉50克 雞蛋1枚 土豆2個
輔料食鹽適量 澱粉少許 五香粉少許
油炸土豆丸的做法
1.取兩個土豆，洗凈水煮，煮熟為止(可用筷子在土豆扎幾個小洞，這樣熟得快一些)
2.將煮熟的土豆去皮(小心燙手奧)，壓碎，加入雞蛋，澱粉，鹽，五香粉，然後攪拌
3.攪拌好之後，洗手，不要擦乾，揉成小球狀
4.干鍋加食用油適量，用小火加熱即可
烹飪技巧
1.一定要將土豆煮爛，否則不易碎
2.濕手揉小球，不粘手。
土豆泥中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
⑧ 做土豆餅用什麼粉最好
做土豆餅的時候就用我們普通的麵粉和澱粉，然後需要這兩種粉菜在一起麵粉稍微放的少一點，澱粉多一些
⑨ 做土豆餅用什麼麵粉
1. 土豆去皮沖掉土，不要洗，擦成絲，加入鹽鹵十分鍾
2. 用手將土豆絲里的水分擠出
3. 熱鍋涼油，油溫熱後加入土豆絲，使勁按壓，鋪得越薄越好
4. 鋪成一張大餅後，中小火煎，可以輕輕晃動一下鍋，防止糊鍋
5. 四五分鍾之後，用鏟子試試土豆絲是否都粘在了一起，是的話，小心翻轉，煎另一面，熟了盛出
追答：我在家做土豆餅一般就是用的中筋麵粉，平時糧店賣的麵粉大多是中筋麵粉，
下面是麵粉的分類呢，你可以根據需要選擇麵粉哦
1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白質13.5%以上】，通常用來做麵筋,油條。
2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白質11.5%以上】，多用來做麵包、面條等。高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,
3、中筋麵粉：【水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上】，一般包子、饅頭、餃子、烙餅等中式麵食、中式點心等都是用它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這個。
另外，製作西點中的油脂蛋糕則多選用中筋粉，油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，可使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不鬆散。
4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下】，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
⑩ 用土豆泥做的土豆餅
土豆泥餅這類菜式是老少咸宜的，馬鈴薯的木薯澱粉成分十分多，因此要想讓營養成分更為的平衡，最好配搭一些蔬菜水果開展同食，馬鈴薯擁有 第二吐司麵包的美譽，由於其維他命成分和礦物成分都很理想化，能夠考慮身體對其的要求，土豆泥餅服用起來口味也很非常好的，那麼土豆泥餅怎麼做呢?
第一，土豆泥餅怎麼做呢?食材原材料：馬鈴薯100克、小麥麵粉200克、生雞蛋2個。食用油、鹽各適當。做法：把馬鈴薯清洗、煮熟、削皮、倒成糊狀。添加生雞蛋、鹽、小麥麵粉和在一起，製成10個環形的等份餅坯。鍋中給油燒開，把土豆絲餅坯逐一放進鍋中里炸1分鍾撈起來。將鍋中再次加至七成熱時，再將土豆絲餅坯裝進去，再炸30秒，至雙面呈橙黃色就可以。
第二，馬鈴薯帶有豐富多彩的維生素D和維他命C及其礦物，高品質木薯澱粉成分約為16.5%，還帶有很多木質纖維素等，被稱作人類的「第二吐司麵包」。其所含的維他命是紅蘿卜的2倍、白菜的3倍、番茄的4倍，維他命C的成分為蔬菜水果之最。
第三，把土豆切片煮熟，搞成糊狀，紅蘿卜和大蔥剁碎，添加小麥麵粉和水，用筷子攪散，紅蘿卜和大蔥也裝進去，加少量鹽和白砂糖適當，小麥麵粉要充足融解，不可以有肉疙瘩，炒菜鍋放上少量食用油，因為是第一鍋能夠多放一點油，第二鍋的情況下加一點點就行了。
土豆泥餅怎麼做呢?土豆削皮切割成塊，上鍋煮熟，一定要熟到能夠用筷子插爛。香腸切割成小顆粒，放到盤里預留，辣椒(不能用朝天椒哦)切割成小顆粒，放到盤里預留，圓蔥切割成硬粒，預留(圓蔥在水中剝不容易熏雙眼哦)，紫薯泥用擀麵棍擀搗爛(放到薄膜袋裡邊更非常容易)，把提前准備的原材料拌和，放進牛乳(紫薯泥熟透會出現奶香味道)和麵粉(避免紫薯泥疏鬆)，准備好一次性手套，取適度揉成餅形樣子，放進電餅鐺中，添加適度的油，熟透取下就可以。