❶ 土豆茄子燉五花肉，該怎麼做才好吃呢
土豆燉茄子是一道非常美味的家常菜餚，用簡單的烹飪工藝就能夠製作出來色香味俱全的菜餚，更加的符合老百姓的日常飲食，土豆軟糯茄子嫩滑，是這道菜的一大特點，其中土豆是一種高鉀低鈉蔬菜，吃起來有著減肥瘦身的效果，而茄子又是一種吃起來可以起到清熱活血、降低高血脂效果的食材，將這兩種看似普通的蔬菜搭配在一起，做出來的菜餚是屬於朴實無華的，雖然沒有特別靚麗的外表，但口感味道絕對會是非常棒的。
第六步，蓋上鍋蓋，開大火燒開後，燜煮一會，待湯汁差不多粘稠，茄子和土豆都變得爛糊的時候就可以出鍋開吃了。
烹飪小技巧：1、因為我使用的肉湯中本身便是含有鹽分的，所以我嘗了下鹹淡還可以，所以沒有加鹽，不過大家在家做的時候，最好是嘗下鹹淡後，再決定加不加鹽，茄子是比較喜歡油分的，所以多加上點油會更加的好吃，這道菜是沒有任何技術含量的，新手在家也可以輕松製作出來。
2、這么一道家常的土豆茄子燉豬肉，卻是深受很多人喜歡的，對於一些食慾不振的人來說，做上一道土豆茄子燉豬肉，香味撲鼻，一下子也會打開人的食慾，吃起來非常的開胃，裡面的食材吃完之後，我更喜歡用湯汁泡飯吃，會讓一碗簡單的白米飯，也會變得非常的豐富，所以大家在家一定要嘗試著做一做這道開胃下飯家常菜。
3、土豆茄子燉豬肉家常做法，軟糯嫩滑開胃下飯，湯汁泡飯也好吃。
❷ 五花肉燉土豆茄子怎麼做好吃
五花肉茄子燉土豆的做法步驟
1
五花肉切厚塊，立起來更容易切，老公是食肉動物，稍微多放點肉肉。
2
五花肉若干，茄子2根，土豆2個，干豆角一把（可用鮮豆角代替，只是口味不太一樣），蔥 蒜 干辣椒碎，八角一個，食鹽 酌情，雞粉半小勺 ，十三香半小勺，糖一小勺，香醋，醬油，豆瓣醬（甜面醬也可），香菜一小撮。
3
土豆一定要用勺子夲，用刀切出來的破壞機理不好吃
4
同理茄子也要用手撕
5
起鍋坐油，放入五花肉煸出油，放入干辣椒碎和八角，煸到五花肉表面微焦，
6
放入土豆繼續煸炒
7
接下來的步驟很重要哦，（絕對獨創，自己摸索的結果）第一：煸到土豆表面微焦，第二：下蔥末蒜末煸香，第三加入豆瓣醬或者甜面醬，炒勻。順序一定不能錯，土豆綿軟 香味濃郁 色澤紅亮全在這。如果加水之後再加入醬，味道就大不一樣了。
8
加入茄子翻勻，感覺有點扒鍋後可放一小瓶蓋白酒，帶出香味後沿著鍋邊少淋一點香醋，醋味出來後再少淋一點醬油翻勻。這時候底味就全出來了。
9
加水，還沒完全末過菜為益。
10
開鍋後加入干豆角，（沖洗一下馬上就要下鍋，一定不能提前泡，要讓他在鍋里慢慢舒展開味道才濃郁），不喜歡干豆角味道的同學可以放鮮豆角用手掰成段即可。
11
放入十三香，雞粉，糖，少放一點鹽，蓋蓋小火慢燉。這時候你就可以去打掃戰場了，灶台是不是很埋汰呀，這時候趁熱擦正好。
12
期間要開蓋擱楞幾次鍋，這也是我獨創的小竅門，要想燉出來綿軟入味我有一個小心眼，就是時不時用勺子背攆攆大塊的土豆，擱楞一下茄子條。雖然出來的賣相不好看，但是我不喜歡茄子還有生茄子味，土豆還是生土豆味，咱自己吃的就是味道。（純屬個人愛好，純粹分享，不參雜任何感情色彩）湯汁粘稠後稍微提點鹽，關火。放入香菜末和蒜末蓋蓋悶一會即可用大碗盛盤，一鍋端。
❸ 五花肉燉土豆茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
茄子 2個
土豆 2個
五花肉 半斤
白糖 一勺
老抽 適量上色
醬油
鹽
姜 適量切絲
涼白開 適量
五花肉茄子燉土豆的做法
五花肉切塊放入稍熱的油 中火煎至四面變色，倒入老抽上色，撒約一勺白糖，倒入白水沒過肉塊，加薑片，大火煮開後轉中小火燉 （煮四十分鍾就是紅燒肉，水開之後加生抽）
❹ 紅燒土豆茄子五花肉怎麼做如何做好吃
紅燒土豆茄子五花肉的做法步驟
1. 五花肉切塊，大小隨意，但不要太小了。然後入涼水鍋，焯水，除去浮沫。
2. 土豆去皮切塊，用清水洗幾次，除去表面澱粉，控干水分。
3. 長茄子滾刀塊，撒上鹽巴，十分鍾後，擠出水分，用清水洗凈。控干，備用。
4. 蔥切斷，姜切片，放上幾個蒜瓣口味會更好。香菜切沫備用。
5. 鍋里放三茶匙油，熱鍋後入土豆塊，大火翻炒至表面變白，此時你會發現土豆塊表面變得沙軟。
6. 放入五花肉，翻炒兩分鍾，倒入料酒，翻炒幾下，倒入老抽，蚝油，白糖，清水的混合液，大火開鍋後轉小火燜煮至土豆塊變軟，可用筷子插一下，途中如果湯汁變小，可再適量加一些清水，其餘調味料也可按比例適當加入。當土豆塊變得軟爛沙糯時，放入茄子，再加入少量清水，進行最後的燜煮收汁。從土豆入鍋到整道菜做好，大約需要3025分鍾。時間越長，土豆越軟爛，可根據個人口味來定。最後出鍋，撒上香菜。
❺ 怎麼做好吃，五花肉燉茄子土豆的家常做法
五花肉燉茄子土豆的做法
用料：
五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1個、色拉油45ml、鹽2克、老抽15ml、蔥1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1個、料酒15ml
做法：
1、五花肉切約1厘米大小的塊，蔥、姜切片；
2、鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味；
3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻；
4、倒入適量熱水沒過五花肉約2厘米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鍾；
5、土豆去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鍾；
6、茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鍾，加鹽調味；
7、青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鍾至斷生即可。
❻ 五花肉茄子燉土豆怎麼做好吃
用料
五花肉 300克
紫皮茄子 200克
土豆 150克
青椒 1個
色拉油 45ml
鹽 2克
老抽 15ml
蔥 1/2棵
姜 2片
花椒 5、6粒
大料 1個
料酒 15ml
五花肉燉茄子土豆的做法
五花肉切約1厘米大小的塊，蔥、姜切片
鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味
放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻
倒入適量熱水沒過五花肉約2厘米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鍾
土豆去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鍾
茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鍾，加鹽調味
青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鍾至斷生即可
小貼士
五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的話，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才會香而不膩。
一般做這個菜的時候，我先把肉炒好，燉20分鍾，再切土豆燉10分鍾，再切茄子燉10分鍾就差不多了，每種食材的燉煮時間長短是最基本的常識，但對於不食人間煙火的仙女看來還是個需要解答的問題。