食譜簡介
砂鍋雞肉燉土豆是以雞肉和土豆為原料的一種食物。你知道砂鍋雞肉燉土豆怎麼做好吃嗎，下面就和我一起來看看砂鍋雞肉燉土豆的做法吧。
材料
主料：雞肉500g，土豆5個。
輔料：大蔥適量，姜適量，花椒適量，大料適量，玉米油適量，醬油適量，白酒適量，陳醋適量，精鹽適量，綿白糖適量，味精適量。
食譜做法
下面是砂鍋雞肉燉土豆的做法介紹，看看砂鍋雞肉燉土豆怎麼做好吃吧。
1、將土豆去皮洗凈，切塊。
2、將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用(我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪)。
3、鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥、姜煸炒。
4、放入醬油。
5、放入適量清水。
6、放入白酒。
7、放入陳醋。
8、放入花椒，大料。
9、放入薑片和蔥段。
10、放入白糖。
11、放入食鹽。
12、關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
13、放入土豆，翻拌一下。
14、壓至軟爛後，放入味精調味即可。
小貼士
1、雞肉可以根據自己的喜好選擇部位，也可以燉一隻。
2、土豆要選擇黃心的，面一點的土豆。
3、花椒大料可以在爆鍋的時候放入，也可以在燉的時候放入。
4、壓至軟爛後，放入味精調味。
2. 砂鍋土豆燉雞塊的家常做法
先把土豆去皮洗凈切成小塊，雞肉切成塊狀，洗凈，開水焯一下，倒入料酒去腥，鍋里蔥花爆鍋，倒入雞肉，生抽，精鹽，倒入砂鍋中，小火慢燉二十分鍾的時候，倒入土豆塊，這樣土豆塊不易燉太爛乎，小火繼續慢燉十分鍾出鍋，砂鍋土豆雞塊做好了。
3. 最簡單的雞肉燉土豆
(1) 洋蔥豎切成條狀；大蒜(4粒)切碎；胡蘿卜切塊兒；姜切片；紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
(2) 將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鍾；然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鍾；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鍾。
(4) 將土豆帶皮洗凈後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鍾。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
(5) 往已經煮了10分鍾的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鍾。
(6) 待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。 [1]
另一做法
材料
主料：雞肉
輔料：土豆、蔥、姜、八角、姜
調料：陳醋、白酒、花椒、白糖、食鹽
做法
1、將土豆去皮洗凈，切塊。
2、將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用（我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪）。
雞肉燉土豆
雞肉燉土豆
3、鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥姜煸炒。
4、放入醬油。
5、放入適量清水。放入白酒。放入陳醋。放入花椒大料。
6、放入薑片和蔥段。放入白糖。
7、放入食鹽。關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
8、放入土豆，翻拌一下。壓至軟爛後，放入味精調味即可。 [2]
食用須知編輯
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
4. 砂鍋燉雞肉土豆的做法
雞肉先過水，然後加入豆瓣醬炒出香味，再加入土豆燜一起燜很入味。剛打開鍋蓋時滿屋子裡漂著香氣，營養又美味。今天給大家分享一道砂鍋燜雞的做法。
食材換一換食材
雞肉
500克
土豆
350克
蔥
3條
桂皮
1塊
八角
1個
干辣椒
8個
鹽
少許
老抽
少許
豆瓣醬
1勺
方法/步驟分步閱讀
1
/10
將剁好的雞肉倒入盆子里，接入清水洗干凈。
2
/10
把雞肉倒入鍋里，用大火煮2分鍾去除腥味。
3
/10
把雞肉撈出來沖洗掉泡沫。准備好土豆、蔥、干辣椒、八角和桂皮備用。
4
/10
倒入油燒熱，把土豆先放入鍋里用小火煎一下，鏟出來備用。
5
/10
土豆鏟出來之後，在鍋里再倒入少許油，把蔥、干辣椒、八角和桂皮一起放進鍋里炒出香味。
6
/10
把雞肉也倒入鍋里用大火炒1分鍾。
7
/10
加入1勺豆瓣醬和雞肉繼續炒幾下。
8
/10
加入少許老抽再炒兩下。
9
/10
把炒好的雞肉和土豆一起放進砂鍋里，加入適量的開水，放入少許鹽，用中火燜15分鍾。
10
/10
雞肉和土豆煮燜熟了之後，用筷子把蔥、桂皮和八角挑出來再裝盤。
5. 正宗的土豆燉雞是怎樣的做法，必須掌握哪些訣竅
在我們的家常餐桌之上，土豆和雞肉一直都是最常見的食材，土豆香糯可口，而雞肉則鮮香嫩滑。這兩種食材只要一結合，就能夠做成各種各樣的美食，供我們進行享用。富含豐富澱粉的土豆，再結合油膩的雞肉以後，就能起到很好的去油膩作用，讓做出來的雞肉吃起來更鮮香。不管是燉雞時還是炒雞時，往裡面加入適量的土豆，都能夠起到很好的中合作用，然而在這些吃法當中，我最喜歡吃的就是土豆燉雞。
【小貼士】
1、對雞肉塊進行處理的時候，不要採用焯水的方式去進行處理，而是將其放入到清水當中浸泡15分鍾即可。這是雞肉入味嫩滑的關鍵步驟。
2、在製作調料的時候，一定要往裡面加入適量的豆腐乳，豆腐乳不僅能夠起到提味的作用，還能讓做出來雞肉更加的鮮香。
3、土豆燉雞肉營養十分豐富，特別的適合老人和小孩子食用，家裡有老人和小孩子的話，就給他們多做幾次吧。
6. 砂鍋土豆雞的做法步驟圖，砂鍋土豆雞怎麼做
用料
雞 半隻
土豆 3個
雞中翅 4個
姜 適量
料酒 適量
八角 5個
鹽 適量
老抽 適量
白糖 3/4粒
紅棗 5個
砂鍋土豆雞的做法
雞肉洗凈，處理好！
在較大的肉（雞腿，雞翅）上劃刀
小貼士
中途需要翻動一下，以免沾鍋！
7. 砂鍋怎麼做土豆燉雞塊
砂鍋土豆雞的做法
1.土雞斬成小塊，土豆切塊，姜切絲，木耳發泡摘小朵洗干凈，豌豆解凍備用
2.雞肉放入涼水裡，加少許料酒加熱至水沸騰，漂去浮沫，撈出備用
3.油鍋加熱，放入八角和姜絲炒出香味，把雞塊放入翻炒，炒的過程中，可以放1茶匙糖，1湯匙李錦記秘制紅燒汁上色，雞肉炒干後關火去拿砂鍋
4.將泡好的黑木耳先倒進砂鍋里，再倒入炒乾的雞塊，放溫水沒過雞塊，倒入豌豆
5.砂鍋不能上來就用大火，先小火加熱15分鍾，再轉大火，燉開後轉小火
6.燉一個小時後，用筷子試試雞塊是否爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊，這個時候再加鹽，蓋鍋蓋，再燉十五分鍾就OK了，差不多是等湯還剩1/2就好。
8. 砂鍋燉雞腿土豆的做法
1.雞腿洗凈剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 准備好
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來
5.放蔥姜干辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉
8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鍾放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了
9. 雞肉鈍土豆做法
家常菜雞肉燉土豆，夏天就喜歡吃這菜，湯鮮肉嫩又美味一鍋不夠吃
我的家常廚房家常菜，我覺得自己最想念的家常菜，就是我們這一代在小時候吃的雞肉。在那個時候，每個家庭都有自家養的雞，只要家裡有客人，每一次就是殺雞招待客人。這似乎是一份非常重要的菜單，雖然它經常在一個鍋里煮，但是雞肉的獨特味道，嫩肉和美味仍然讓我們流口水。
雞肉
現在，我們要是想要吃到雞肉的大自然原味可能有點困難，但是做好任何美味的食物都有它的搭配做法，任何一道菜的營養都不在於它本身，而在於烹飪的過程，從中我可以獲得快樂並結交所有的朋友。
今天我就給大家分享一道雞肉和土豆的搭配做法，一道很好的燜菜，那就是雞肉燉土豆。我們就一起來看看吧
所需要的食材：雞半隻，土豆1個、香菇5個、蒜米2粒、生薑1小顆，適量鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒。
半隻雞
首先要處理好雞肉和土豆。雞肉洗干凈，洗凈雞肉里的積血，然後切成塊備用，把土豆削去皮，也切成小塊，放入清水中洗去表面澱粉，取出瀝干備用。
雞肉清洗干凈
第二步准備好香菇和蒜米生薑。把泡好的香菇切洗干凈切成小塊，蒜米和生薑也切成小片備用。
第三步腌制好雞肉。把切好的雞肉放入一個大碗里，加入適量鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒攪拌均勻，用保鮮袋密封好放入冰箱腌制20分鍾。
第三步爆炒雞肉。起鍋燒油，放入適量蒜米和生薑煽出香味，把腌制好的雞肉直接倒入鍋里翻炒至雞肉有點變顏色，加入切好的香菇再翻炒出香味，再加入適量的清水剛好蓋過雞肉就行。
爆炒雞肉
第四步砂鍋燉雞肉和土豆。等待水沸後，再雞肉和土豆全部倒入砂鍋里，蓋上蓋子中小燉15分鍾。然後把土豆倒入砂鍋里再燉10分鍾，直至土豆燉至成熟腐爛，用大火收集汁液，喜歡吃辣椒的話可以加入適量的紅椒和青椒即可出鍋上桌。
雞肉燉土豆
就這樣一份醇香美味的雞肉燉土豆就做好了，湯也多了，超級大餐，雞肉又軟又爛，味道鮮美，土豆也軟又不爛，無論是作為一道菜還是作為一頓飯，吃一口都停不下來。香菇不僅營養豐富，而且還能增加香氣，蘸雞腿肉湯，美味又耐嚼。夏天有這樣一鍋燉肉，有肉、米飯和蔬菜。全家人都可以吃，每個人都得很開心，而且胃口大開吃得只剩下一個盤子了。如果你喜歡，在家也試試。