『壹』 牛肉派怎樣做
主料
牛肉泥680g 水2大勺
鹽1小勺 黑胡椒粉1/4小勺
蘇打粉1/2小勺 土豆1000g
黃油4大勺 牛奶1/2杯
蛋黃1顆 香蔥8根
植物油2小勺 洋蔥1顆
白蘑菇100g 西紅柿paste1大勺
大蒜2顆 白葡萄酒2大勺
中筋麵粉2大勺 牛肉湯1杯+1/4杯
Worcestershire sauce（選用）2小勺 百里香（選用）2根
香葉1根 胡蘿卜2根
玉米澱粉2小勺
土豆牛肉派的做法步驟
10.最後用勺子抹平土豆泥，再用叉子S型畫出花紋。入預熱Broil溫度的烤箱，Broil是烤箱最高的溫度，一般是500F/250度，整鍋入烤箱烘烤10-15分鍾至表面金黃。
『貳』 在平安夜時，需要吃哪些美食
傳統的義大利晚餐在午夜彌撒之前，菜單里是沒有紅肉的，都是魚肉。在幾個小時之後，義大利人民會喝上一杯熱巧克力外加一片必不可少的用乾果、蜜餞、杏仁做成的松軟蛋糕，為寒冷的冬夜送上一份溫暖。俄羅斯晚餐一般會包括意麵、豬肉、乳酪、西紅柿、沙拉和香腸；另外，橄欖沙拉和鯡魚是大部分俄羅斯人餐桌上會出現的菜。除此之外，還有咸魚，烤雞，土豆泥，聖誕節當天，俄羅斯人大多喝香檳慶祝。大部分美國人的餐桌上會出現蔓越莓醬、火雞、餡料、玉米、果汁、豌豆、牛肉派、甜點、南瓜派、水果蛋糕，也有的家庭會用火腿和烤牛肉替代火雞。
『叄』 澳洲牛肉派的做法步驟圖，澳洲牛肉派怎麼做
用料
千層酥皮
麵粉 230g
豬油 50g
鹽 1/4茶勺tsp
冰水 110g
黃油 70g
派皮
麵粉 230g
黃油 60g
鹽 1/4茶勺tsp
冰水 110g
餡料
牛肉餡 250g
洋蔥 半個
番茄膏 3/2湯勺tbsp
喼汁 3/2湯勺tbsp
黑胡椒 適量
鹽 適量
麵粉 3/2湯勺tbsp
牛肉高湯 100-150ml
澳洲牛肉派的做法
准備食材。澳洲牛肉派的做法 步驟1
千層酥皮：將要裹入的黃油到在室溫下進行軟化。把麵粉、鹽和豬油倒入食物料理機中混合好。澳洲牛肉派的做法 步驟2
如果沒有食物料理機用手把豬油和麵粉混合成像沙子一樣的質地。澳洲牛肉派的做法 步驟3
然後分三次加入冰水快速把面團混合好。澳洲牛肉派的做法 步驟4
准備一張保鮮膜把和好的面團放在保鮮膜里包好，放入冰箱餳20分鍾。把黃油放在一個小的食品袋裡，用擀麵杖輕輕的把黃油按著袋子的形狀擀成長方型，然後放入冰箱冷藏10-15分鍾或者等黃油變硬就可以了。澳洲牛肉派的做法 步驟5
包千層酥皮的第一步，把面團從冰箱里拿出來擀開（大約是黃油的兩倍大），冷藏好的黃油從塑料袋子里拿出來放到面團的中間，然後把黃油放入面團里包好，再用保鮮膜包好整個面團送到冰箱里鬆弛20分鍾。第二步，鬆弛好的面團從冰箱里拿出來，再擀開來並折疊一次，包好保鮮膜送入冰箱鬆弛20分鍾。第三步，重復第二步的動作，這一次鬆弛後的千層酥面團就可以用了。澳洲牛肉派的做法 步驟6
派皮：黃油切成1厘米的小塊，放入冰箱冷藏一下讓黃油變硬。把麵粉、鹽和黃油倒入料理機中。澳洲牛肉派的做法 步驟7
混合成像沙子一樣的質地。澳洲牛肉派的做法 步驟8
然後分三次加入冰水並快速把面團混合好。澳洲牛肉派的做法 步驟9
准備一張保鮮膜把和好的面團放在保鮮膜上包好放入冰箱冷藏30分鍾就可以使用了。澳洲牛肉派的做法 步驟10
取一口煎鍋倒入適量油，放入洋蔥炒香。澳洲牛肉派的做法 步驟11
然後加入肉餡炒至變色。澳洲牛肉派的做法 步驟12
然後加入餡料中其他剩餘食材。（一）澳洲牛肉派的做法 步驟13
然後加入餡料中其他剩餘食材。（二）澳洲牛肉派的做法 步驟14
然後加入餡料中其他剩餘食材。（三）澳洲牛肉派的做法 步驟15
然後加入餡料中其他剩餘食材。（四）澳洲牛肉派的做法 步驟16
翻炒均勻，然後燜煮1-2分鍾。澳洲牛肉派的做法 步驟17
烤箱預熱至180度。在模具中撒上適量麵粉。澳洲牛肉派的做法 步驟18
放入合適大小的派皮。澳洲牛肉派的做法 步驟19
壓實。澳洲牛肉派的做法 步驟20
倒入適量餡料。澳洲牛肉派的做法 步驟21
在模具邊緣刷上蛋液。澳洲牛肉派的做法 步驟22
蓋上合適大小的千層酥皮壓實。澳洲牛肉派的做法 步驟23
在模具邊緣用叉子壓出花邊。澳洲牛肉派的做法 步驟24
切去多餘部分。澳洲牛肉派的做法 步驟25
頂部刷上蛋液。澳洲牛肉派的做法 步驟26
然後劃三道小口。澳洲牛肉派的做法 步驟27
將牛肉派送入烤箱180度烤25-30分鍾即可。澳洲牛肉派的做法 步驟28
烤好後多汁的牛肉派搭配番茄醬非常好吃。澳洲牛肉派的做法 步驟29
小貼士
1. 擀好的千層酥皮厚度約為5mm。
2. 千層酥皮烘焙出來應該有非常多的層數出來的，所以在包千層酥皮的時候手上的動作一定要快，而且要避免黃油溶化，這樣做出來的千層酥皮才會烤出來很多層。
3. 在夏季，擀制千層酥皮過程中，如果有黃油融化的跡象，可以將酥皮放入冰箱中冷藏至固定，再拿出來繼續擀制。
4. 無論操作哪一步，如果酥皮有融化現象，馬上將酥皮送入冰箱至固定後再繼續使用。
5. 派皮烘焙完了應該是酥脆的，所以黃油要冷藏，在混合面團時也要盡量快速完成，以免黃油溶化影響烘焙後的口感。
6. 如果千層酥皮和派皮不直接使用，把它包好可以放到冰箱冷凍1個月，等到使用的時候提前一天放到冷藏室里化凍。
7. 牛肉派頂部劃小口是為了防止烤制過程中內餡鼓起，漲破酥皮。
『肆』 有沒有好的烤箱食譜，推薦一下吧！
泡芙 原料： 1. 泡芙皮： 奶油或黃油 55g 普通麵粉 80G 全蛋3個 水約130ml 2. 奶黃餡： 玉米澱粉60g 白砂糖適量（依自己口味而定） 全蛋2個，打散備用 黃油15g 鮮牛奶250ml 做法： 泡芙皮：1. 將水和黃油混合加熱煮沸。 2. 加入麵粉攪拌均勻後關火。 3. 稍涼後（大概手能觸摸鍋的溫度）分別加入三個雞蛋， 先打一個雞蛋進去，攪拌均勻後再打下一個。 4. 烤盤（我用的烤箱副贈的烤盤）鋪錫紙後刷油。 5. 將拌好的麵糊用小勺一勺一堆地放進烤盤中。每一堆間 留出空隙，以方便麵糊發脹。 6. 將烤盤放進烤箱烤約15～20分鍾（我的烤箱火力比較 大），其間最好是一直觀察火候，看到麵糊發脹上色後 就可以了。 註：烤制過程中切不可打開烤箱，否則會回縮的。 奶黃餡：1. 將牛奶、黃油、澱粉、糖拌勻加熱至粘稠狀，加熱過程 中不停攪拌以免糊鍋，火不要太大。 2. 一變成粘稠狀即加入打好的雞蛋，攪拌均勻關火。餡就 做好了。 註：餡也可以用鮮奶油加糖打發後做成。 泡芙做好後可以在旁邊橫切一刀，這時你可以看到中間都是空的，然後就可以把餡加進去了。 奶油焗烤馬鈴薯 首先，去市場買幾顆馬鈴薯，不要挑太大顆的，否則會比較不好料理。為什麼喜歡去市場買，因為大賣場通常一次都賣非常多顆，不容易確定每一顆都是好的，也不好掌握顆粒大小：有些生鮮超市當然也買得到，不過大部分都已經冰在冷藏櫃里了，整顆馬鈴薯被"冰化"了，會需要比較長時間的烘烤，不太建議買這種的。 買回來的馬鈴薯，先用水徹底的將表皮清洗干凈，並擦乾。用刀子從中間劃開(不用完全切斷)，塞入足量的奶油之後，放進烤箱烘烤，至少需費時半個鍾頭，有時必須要一個鍾頭左右，會因為馬鈴薯大小、新鮮度而異，反正，就是烤到整顆馬鈴薯熟透就可以吃了。 另外，也可以直接將整顆馬鈴薯丟進烤箱，等熟透之後再切開鋪上奶油，要將奶油和馬鈴薯充分攪拌唷。也可以先將馬鈴薯切對半，塗上薄薄的一層奶油之後，再放上一片起司，然後烘烤，味道也很棒呢！ 琵琶雞 所需材料：嫩全雞 ... 1隻(1200g) A 料 深色醬油 ... 1杯 冰糖 ... 2大匙 肉桂粉 ... 1/2大匙 B 料 蜂蜜 ... 1大匙 色拉油 ... 1大匙 作法步驟： 將全雞剁去頭、腳，由腹部剖開，洗凈，以紙巾拭乾備用。 取一大塑料袋，放入全雞及 A 料，緊綁袋口，腌泡 4 小時使之入味(請隨時翻滾塑料袋，使醬汁均勻沾里)。 將腌拌入味的全雞放置滴油盤上，先以強微波烘烤 10 分鍾。取出全雞，以刷子刷上腌雞的醬汁，並在雞身較薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，以鋁箔紙包里，防止過度焦熟，再以 70％ 中高溫電力烘烤 7 分鍾(此動作需重復三次，每次取出均需塗刷醬汁)。 最後一次放入烘烤前，將拌勻的 B 料亦塗刷上，即是美味琵琶雞。 備註：可以用五香粉或薑片、大蒜取代肉桂粉。 燕麥蔬菜餅 所需材料： 奶油 ... 80克 砂糖 ... 80克 蛋 ... 1個 面低筋粉 ... 120克 牛奶 ... 2大匙 A 料: 青椒末 ... 50克 紅蘿卜末 ... 50克 快煮燕麥片 ... 100克 西紅柿醬 ... 2大匙 作法步驟：烤箱先預熱 180℃。放在烤箱上層，烤約15分鍾。 奶油加糖打到松發，再加蛋打勻。加 A 料拌勻，把低筋麵粉篩入，再加牛奶輕輕拌勻。 用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 24個小圓堆即可烤焙。 馬德蕾妮 所需材料：奶油 ... 135克 糖 ... 120克 蛋 ... 3個 低筋麵粉 ... 120克 A 料: 柳橙汁1/2大匙 柳橙皮末1/2大匙 杏仁粉 ... 60克 作法步驟：先預熱到190℃。放在烤箱上層，烤約 15分鍾。 奶油隔水加熱使之融化，再加糖攪拌到糖溶解。 蛋一個一個加入攪拌，加完再加 A 料拌勻。最後把麵粉篩入，輕輕拌勻。 平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲幾下把大氣泡震出即可烤焙。 備註： 這種貝殼形小餅是法國傳統名點，相傳是 Medelein 女士所創的，故名之。其最大的特色就是優美的外形，但若無貝殼模型也可用果凍模型代之。杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的組粉，為西點常用的材料，食品原料行售。如果要自製，可買無鹹味的杏仁果用果汁機干打成粉即可。若無法准備杏仁粉也可不用，但麵粉要改成 150 克。 香辣乳酪餅 所需材料： 蛋 ... 1個 黑芝麻 ... 適量 A 料 奶油 ... 80克 糖 ... 25克 起司粉 ... 40克 B 料 低筋麵粉 ... 140克 鹽 ... 1/4小匙 細辣椒粉 ... 1/4小匙 作法步驟：烤箱先預熱到200℃。放在烤箱上層，烤約 10 分鍾。 A 料一起打松，再加蛋攪拌均勻。B 料篩入，輕輕拌勻成面團。 把面團分成 48 塊，一一搓成小棍子狀，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盤上即可烤焙。 雞肉派餡 所需材料： 水蜜桃１1/2罐(罐頭) 玉米粉1大匙 肉雞胸肉 400克 洋蔥1/2個 洋菇60克 豌豆仁60克 奶油4大匙 牛奶1/2杯 麵粉 1大匙 A 料 蛋白. 1個 鹽3/4小匙 糖2小匙 黑胡椒粉 1/2小匙 玉米粉1大匙(或太白粉) 作法步驟： 水密桃瀝干切條，放鍋中用小火煮沸。 玉米粉加 2大匙罐頭汁調勻，倒入鍋中勾芡即是餡。 雞肉切丁，加 A 料拌勻腌30 分鍾。 洋蔥剁碎，洋菇切片和碗豆仁放滾水中燙一下就撈起。 奶油放炒菜里加熱融化，炒香洋蔥再放洋菇、豌豆仁和雞肉丁炒熟。 牛奶加麵粉調勻入炒一下即可。 備註： 1.可把上層派用輸刀切條再黏上。 2.這兩種派都可在下層派皮上放一薄片蛋糕再填餡，以吸收餡料在烤焙時流出的汁液，以免派皮受潮變得不酥脆。如果烤好要立刻吃就不必加蛋糕片。 .洋菇和豌豆仁如用罐頭或冷凍品就不必再燙過。 .用牛絞肉代替即是牛肉派餡。 香蕉蛋糕 所需材料： 蛋 ... 4個 糖 ... 80克 低筋麵粉 ... 120克 鹽 ... 1/4小匙 香蕉肉 ... 240克 作法步驟：烤箱先預熱到180度。烤時放烤箱下層，烤約40分鍾。香蕉肉用湯匙背壓爛。 蛋加糖置鋼盆中隔水加溫，並以直形打蛋器拌一下，直到蛋汁微溫即停。再用電動打蛋器打3分鍾至濃稠發白。麵粉篩入，輕輕拌勻。玉米醬倒入拌勻，分別倒入兩個模型中抹平即可烤焙。 芋頭蛋糕 所需材料： 芋頭塊 ... 200克 奶油 ... 3大匙 牛奶 ... 3大匙 蛋 ... 4個 糖 ... 120克 A 料 低筋麵粉 ... 120克 發粉 ... 1/2小匙 鹽 ... 1/2小匙 作法步驟：烤箱先預熱到180度。烤時放烤箱下層，烤約40分鍾。 把芋頭塊蒸熟，壓成芋泥，趁熱加奶油和牛奶拌勻。蛋加糖隔水加溫後，用電動打蛋器高速打約 3 分鍾至濃稠發白。加芋泥輕輕拌勻，再把A料篩入輕輕拌勻即可烤焙。 備註： 1.用等量的南瓜、馬鈴薯或地瓜代替芋頭亦可做出南瓜蛋糕，馬鈴薯蛋糕或地瓜蛋糕。 2.歐美鄉村的家庭主婦常用園里生產的蔬果做成蛋糕，就像台灣鄉下做的芋頭糕、蘿卜糕等一樣充滿了鄉土風味。○○○都屬此類蔬果蛋糕，既美味又營養，可以常做來當早餐或點心。 3.此類蛋糕以呈現其天然風貌為佳，不須太費心裝飾，最多塗些洋菜亮光膠增加色澤亮度。 4.如果要多做一些，材料份量可以乘 １1/2 ，用 2 個 9 ×4.5 吋的長模型烤焙。 香蔥烘蛋 原料:鮮蛋2隻，乳脂1瓶，香蔥一束，鹽，胡椒粉 製作過程 :把新鮮香蔥切成長段。把兩只鮮蛋打入烤盆內，倒入乳脂，放上蔥段，加上適量的鹽，胡椒粉，然後把烤盆放進烤箱內烘烤7分鍾取出。趁熱食用。 特點:香味濃郁，蛋質酥爛，鮮咸濃醇 烤南瓜湯的做法 [材料] 2磅的南瓜 3杯雞湯 3/4杯鮮奶油 1/2小匙碎百里香 1/4小匙肉荳蔻 1 1/2匙鹽 4大匙的鮮奶油 [作法] 1. 切南瓜一半去籽. 進烤箱烤到軟. 約45分鐘. 2. 把肉挖出來, 放到食物攪拌機, 之後倒出來過濾掉皮後, 加入雞湯一起煮. 3. 大約5分鐘後用中火煮, 加入鹽巴等香料和奶油即可. 焗烤蘑菇的做法 【材料】 �6�1 中型以上的新鮮蘑菇十顆 �6�1 培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒 �6�1 中型洋蔥半顆切丁 �6�1 奶油二大匙 �6�1 也可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒 �6�1 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末 �6�1 切片包裝的起司片兩三片 【做法】 １．把蘑菇洗乾淨，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。 ２．在鍋子裡燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之後，加入調味料，並且加入起司，充份拌勺。 ３．把餡料填進蘑菇裡，將蘑菇擺在烤皿中。 ４．把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。 法式料理--奶油烤土豆 材料： 1.5公斤土豆， 1/2升稀釋鮮奶油， 250克奧瓦涅(Auvergne)藍乳酪， 50克黃油， 鹽和黑椒粉， 豆蔻 作法： 1.土豆削皮、洗凈、擦乾、切圓片，放在盆里，撒上鹽、黑椒粉、豆蔻 2.將烤箱專用玻璃盤抹上黃油，把腌制好的土豆片擺在裡面 3.在一個大碗里放進奧瓦涅藍乳酪碎沫，澆上稀釋鮮奶油,將調拌好的奶油乳酪汁倒在土豆片上，要全部蓋住，再放上一小塊一小塊的黃油 4.將准備好的菜盤放進烤箱里(175℃)，烤1小時15分鍾，在剩下幾分鍾的時候，將烤箱調成燒烤狀態，從而保證做出來的菜顏色金黃。 PS：在做准備工作的時候應將烤箱先預熱10分鍾 最簡單的大排燒法，昨天試驗過了，把大排洗凈，用刀背拍幾下，然後用醬油，味精，姜，老酒腌制一下，時間不要太長哦，偶腌了兩天，因為腌好了發現沒有時間做，腌半個小時就夠了，然後用錫紙包起來放在烤盤里，烤箱240度預熱5分鍾，放入烤盤，時間15分，然後利用烤箱的預熱再烤5到8分，就好了，味道不錯，主要是方便。
『伍』 鄉村牛肉派的做法，鄉村牛肉派怎麼做好吃，鄉村
主料：低筋麵粉300g、鹽1小勺、蛋黃1個、水90ml、黃油150g；
輔料：牛絞肉200g、鹽1小勺、西芹30g、冷凍蔬菜50g、馬蘇里拉乳酪絲30g、咖喱粉2大勺、胡椒粉少許、洋蔥丁80g
鄉村牛肉派
1
派皮的材料混合。
2
揉成團。
3
放入保鮮袋中按扁，放冰箱冷藏30分鍾。
4
牛肉浸泡洗凈後放入料理機。
5
唯仕美破壁料理機，不到10秒瞬間打成肉糜。
6
肉糜放入盆中。
7
洋蔥切碎。
8
西芹切碎。
9
鍋中放入適量的橄欖油，放入洋蔥炒軟
10
放入西芹碎和冷凍蔬菜翻炒均勻。
11
放入牛絞肉炒散。
12
炒至變色後放入適量的黑胡椒碎、咖喱粉、鹽，待水分炒干後盛出備用。
13
派皮從冰箱取出，放在保鮮膜上擀開。
14
將派皮放在派模上。
15
用擀麵杖擀一下，去掉多餘的麵皮。
16
用叉子在派皮上插洞，防止烤的時候派皮鼓起
17
將炒好的牛肉餡放入。
18
馬蘇里拉乳酪鋪在牛肉餡上。
19
再在上邊蓋一層派皮。用叉子在四周壓出花型。
20
蛋黃加適量水拌勻。
21
將蛋黃水抹在派皮表面。用剪子在表面剪出小口。
22
200度放入烤箱烤30—40分鍾。
小貼士
請根據自家烤箱調節溫度和時間
『陸』 老豌豆怎麼做好吃
16
淋上鮮奶油與薄荷葉，一同攪拌均勻，以鹽及胡椒調味，與牛肉派一同食用
『柒』 千層酥皮怎麼做
傳統的中式酥皮主要有淮陽式（淮陽酥皮）和廣式（廣式酥皮）兩大類型。
中式酥皮點心的常見形式有菊花酥、椒鹽酥等。
西式酥皮
西式酥皮主要分為以下幾類：
鬆脆酥皮（Short Pastry）主要用於做蛋奶派等各類派和鹹味的小餡餅。
鬆脆甜酥皮（short sweet pastry ），即撻皮，主要用於做水果餡餅、甜點、撻類（如蛋撻）。
派皮（pie pastry ）主要用於做各種派，比如牛肉派、雞肉派等。
起酥皮（puff pastry）主要用來做起酥，千層酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等。
花結酥皮（choux pastry ）用來做乳酪棒、意可蕾（Eclair）、泡芙等。
點心製作編輯
美食原料
主料（4人份量）
黃油600克、蒜10克、番茄1個、蛋白5個、番茄醬200毫升、百里香適量、月桂適量、番莞妥莖適量、胡椒粒一湯匙、波爾德酒100毫升、鴨湯1.5升、肉湯1.5升、千層麵包1公升、攪拌過的雞蛋、鹽、胡椒適量。
調味蔬菜
洋蔥120克、大蔥80克、紅蘿卜120克、西芹50克。
裝飾菜
鵝肝100公克、黑菌50公克、波爾德酒適量
美食做法
1、將黃油、調味蔬菜、蒜、番茄、蛋白、番茄醬等全部入鍋，用手把材料抓拌成黏稠狀態。
2、把各種調味香草、胡椒、肉湯、鴨湯和波爾德酒加熱並在沸騰前始終用木杓攪拌。撒鹽和胡椒調味，把鍋放在冷水中冷卻。
5、放入裝飾菜及波爾德酒。
6、將千層面片桿成3～4毫米厚的面片。切成圓面片，其尺寸比湯缽口約大1～2厘米。把圓面片蓋在湯缽上，用手壓緊湯缽口周邊的面片，並在面片上塗抹打發好的雞蛋。
7、放進烤爐，用200度高溫烘烤，觀察到圓面片膨脹之後，把溫度調低，在烘烤15～20分鍾。當湯缽底面有空腔時，直接放在烤板上，若湯缽底沒有空腔時，應將湯缽放在鐵網或鐵格上，不得直接坐在烤板上。
食物營養成分
『捌』 做餡，牛肉和什麼搭配好吃
做餡，牛肉和什麼搭配好吃？我的回答是：牛肉餡可以搭配的食材有很多種，比如芹菜，大蔥，香菇，蘿卜，洋蔥都可以做出比較好吃的牛肉餡。牛肉由於有膻味所以放味道比較重的蔬菜，這樣可以有效的減少牛肉的膻味，牛肉餡的部位最好選擇牛裡脊或者牛霖肉。
===咖喱牛肉餡===
【准備食材】：牛裡脊，洋蔥，黃油，咖喱塊，白蘭地，鹽和味精。
【製作方法】：
1.牛裡脊洗凈，先用刀切成薄片，在切成絲然後切成小丁，最後再剁成牛肉餡，這個方法是手工剁牛肉餡最快的方法，並且這種方法剁出來的牛肉餡肉筋都可以剁斷，比一整塊牛肉直接剁成牛肉餡快很多。洋蔥去皮洗凈，先把洋蔥切成兩半，再斜刀片，最後切成洋蔥碎。
【小提示】：
1.上邊和大家介紹的這款牛肉餡，是做牛肉派或者咖喱角的餡，尤其是咖喱角是一道非常獨特的小甜點，牛肉餡干香，還有淡淡的咖喱味。製作咖喱角用的是清酥麵皮，和製作拿破崙的麵皮一樣。需要用烤箱烘烤成熟，不能用水煮。烘烤溫度190度，時間根據製作大小而定。
2.中餐中的牛肉餡再攪拌之前也要先加入少許鹽拌勻，然後在往肉餡里打水，這樣才能讓肉餡吸收更多的水份，豬肉餡也是同樣的道理。中餐肉餡講究的就是鮮嫩多汁，成熟方法用的是蒸或者豬或者煎。很少用烤的方法。牛肉餡和什麼搭配最好，根據自己的口味來確定食材，我認為牛肉和洋蔥搭配最好吃。