牛肉非常好吃，我平時很喜歡吃牛肉，它是日常生活中很常見的肉類，味道和口感都很好，做起來也都不算困難，我比較喜歡做咖喱土豆牛肉飯、黑椒杏鮑菇牛肉粒、蔥爆牛肉，都很好吃，做起來也很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【黑椒杏鮑菇牛肉粒】
大蒜剝皮，蔥切蔥花，生薑切絲，杏鮑菇洗凈後切塊，牛肉切塊
好吃的蔥爆牛肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑵ 炒牛肉片怎麼炒好吃又嫩
加入生粉腌制的牛肉用砂鍋炒好吃又嫩。
主料：牛肉300克、芹菜300克
輔料：油適量、鹽適量、朝天椒60克、大蒜4瓣、料酒適量、玉米澱粉適量、生抽適量、蚝油適量、老抽適量。
砂鍋炒芹菜牛肉的做法
1、牛肉洗凈，因為牛肉的纖維組織粗，一定要逆著紋路橫切片，將牛肉的纖維切斷，肉才能炒起來嫩嫩的。
⑶ 牛肉片兒怎麼做比較好吃
水煮牛肉片，營養豐富，口感嫩滑，色澤誘人，好吃極了！
水煮牛肉片
小貼士
後面如果鹹味夠就不用放鹽了
⑷ 炒牛肉片怎麼做好吃又嫩
【食材】
牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生薑一塊、大蒜三瓣、干辣椒5個、雞蛋清適量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加
（一小勺約5毫升）
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將牛肉逆著紋路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生薑和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。
4、牛肉里加入適量鹽、一小勺生抽、一小勺蚝油、少許黑胡椒粉，適量雞蛋清，拌勻，然後加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。
多說幾句：
要想牛肉做出來嫩滑，這一步很重要，加澱粉、加雞蛋清都是為了鎖住牛肉的水分，最後加入油到表面是為了進一步鎖水，也方便炒的時候快速劃散開。
當然，牛肉片要炒得嫩，還要注意三個方面：
（1）牛裡脊肉是最好的選擇，沒有裡脊肉就選擇牛肉的純瘦肉部分，牛腩適合燉，腱子肉適合醬牛肉，用來炒的牛肉就得沒有筋膜的牛肉；
（2）切的時候逆著紋理切，將紋理切斷，便於好嚼；
（3）炒的時候大火爆炒，葉子一向炒菜都是低油烹調，但是這道菜為了肉質嫩滑好吃，炒的時候用油要多一些才能保證肉嫩滑。
5、鍋里加入適量油燒到七成熱，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。
6、緊接著下入牛肉快速爆炒。
7、將牛肉扒到一邊，下入尖椒快速翻炒幾下，在尖椒上撒上少許鹽翻炒均勻。
8、然後混合翻勻，加入少許水澱粉，出鍋前再加少許生抽和一點點白糖提鮮。開吃啦。
⑸ 牛肉怎麼做好吃
一：紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。
二：蔥爆牛肉
腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
⑹ 牛肉片怎麼做才好吃
步驟1
牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段
步驟2牛肉片怎麼做的做法圖解
鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒
步驟3
蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
步驟4牛肉片怎麼做的家常做法
翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒
步驟5
繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽
步驟6牛肉片怎麼做的簡單做法
加少許雞精提味，翻炒均勻即可
成品圖
烹飪技巧
蒜苔喜歡吃綿軟口感的，可以先焯水再炒
鹵牛肉可換作鮮牛肉，注意調整炒至的時間
鹽和雞精視自己的口味而定
牛肉素有肉中驕子的美譽，蛋白質含量高，脂肪含量低，是緩解體弱乏力、筋骨酸軟的最佳食材。所以工作辛苦的上班族，多吃點牛肉，可以保證營養的均衡
我用的牛肉仍是家裡帶來的，老媽鹵過之後速凍的，可以直接熱了吃，但是我總覺得那樣不及剛出鍋的好吃，於是總習慣處理一下。加點配菜一起炒，不到十分鍾就可以上桌了，很簡單，很下飯，卻吃得很滿足
⑺ 牛肉片怎麼炒能炒的又嫩又好吃
許多網友在生活當中都特別喜歡吃牛肉，但是自己在做牛肉的時候經常將牛肉炒得非常柴，這樣會影響牛肉的口感。想要將牛肉片炒的又嫩又好吃就一定要注意很多細節，接下來小編就和大家一起來探討一下該如何炒出又嫩又好吃的牛肉。想要炒出又嫩又好吃的牛肉，首先需要挑選適合適合用來炒的部位。如果自己在挑選牛肉的方面沒有任何經驗的話，其實可以讓賣肉的師傅幫忙挑選，只需要告訴他自己要用來炒著吃就可以了。
用小火炒牛肉會慢慢的炒干牛肉當中的水分，在這樣的情況下牛肉就會變得又硬又柴而且還塞牙。所以在炒牛肉的時候一定要注意使用大火翻炒，並且要等到油溫達到了很高的程度以後再下入牛肉。當然當牛肉下鍋了以後一定要快速的翻炒，否則牛肉也可能會直接被高溫炒糊。牛肉有很多不同的食用方法，網友們可以自己搜索教程，跟著教程來做美味可口的牛肉。
⑻ 紅燒牛肉片怎麼做好吃又嫩
食材：牛肉300g，土豆1個，洋蔥1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒一小撮，香葉2片，桂皮1塊，白芷一片，八角2個，鹽適量，生抽2勺，老抽2勺，料酒一大勺，雞精一勺。
步驟
1將牛肉切成小塊備用。
2鍋內放水，放花椒煮開，然後用熱水焯一下牛肉，去掉血沫，再用溫水沖洗干凈備用。
3另起一鍋，放適量油燒熱後，放入花椒、八角、香葉、白芷、桂皮、蔥姜蒜炒香，然後放入牛肉繼續翻炒。
4倒入比牛肉多三四倍的水，然後大火燒開，倒入老抽生抽調味，轉中火繼續煮1小時左右。（煮的過程多次觀察，切記不要水燒幹了粘鍋。如果牛肉不熟，可以加水繼續煮。）
5將土豆和洋蔥切好備用。
6等牛肉熟了以後，留三分之一左右的湯汁，放入土豆和洋蔥繼續燒，等土豆熟了，調入鹽雞精等，就可以出鍋裝盤了，完成。
⑼ 牛肉片怎麼炒又嫩又好吃
小炒牛肉口感美味，營養豐富，是非常受歡迎的一道家常菜。雖然它製作簡便，但要想做出又嫩又好吃的牛肉片，也是需要花費一點點小心機的~以下便是幾種可以讓牛肉片變得更加嫩滑好吃的好方法。01、蛋白
眾所周知，牛肉在正式進行炒制之前都要先經過一道必不可少的工序——腌制。腌制的時間通常在十五分鍾到二十分鍾之間，目的是讓牛肉提前先入味，方便後續烹飪。除此之外，腌制其實還能幫助牛肉去腥和維持嫩肉口感。我們只需要在腌制時除了加必要的調料外，再下入一個雞蛋的蛋白，攪拌均勻，便可以起到潤滑嫩肉的作用。
以上便是幾種可以使炒牛肉片又嫩又好吃的方法了~
⑽ 牛肉切片怎麼做好吃
牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。
做法：
主料：牛腱子輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥
調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽
做法：1、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鍾去除血水。
2、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻腌制15分鍾。
3、鍋里加水，放入生薑片。4、腌制好的牛肉焯水。
5、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生薑和大蒜煸炒出香味。
6、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒。
7、加入點老抽和生抽，加入焯水後的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開後改小火煮45-60分鍾。
8、完全冷卻後把牛肉拿出，在表面塗香油，用保鮮膜包好後冷藏，吃時切片即可。
溫馨提示：1.喜歡吃辣的可放干辣椒。
2.煮的時間可根據個人對牛肉口感的喜好而控制