牛肉炒拉條的做法
1.准備：牛肉切薄片，用胡椒粉、生抽腌一下，怕牛肉太老，可以加入少許小蘇打。洋蔥尖椒切片、小米辣切段、番茄切塊、蔥姜蒜切末。
2.調碗汁：一湯勺料酒、一湯勺生抽、少許蚝油、2/3湯勺醋、一湯勺番茄醬（不喜歡太酸的可以不放）
3.鍋中熱油，下蔥姜蒜末和洋蔥炒香。
4.放入牛肉片，滑散。
5.牛肉變色後，加入步驟2中的碗汁翻炒均勻。
6.放入番茄塊翻炒。
7.放入尖椒和小米辣翻炒。
8.放入拉條子翻炒均勻。
9.再烹入少許生抽，加適量胡椒粉和孜然粉，最後根據自己的口味，加入適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
❷ 手工牛肉醬怎麼做如何做好吃
難度：配菜(中級)
時間：1小時以上
主料
牛肉1000克
大蒜500克
辣椒面1000克
甜面醬適量
鹽適量
糖適量
醋適量
炒熟的白芝麻和花生適量
食用油2000克
手工牛肉醬的做法步驟
1.
把牛肉洗干凈切成牛肉丁，這樣口感比絞的肉泥好吃。
2.
大蒜也剁碎。
3.
鍋熱後放油，油溫升高後放入牛肉煸炒變色後放入250克大蒜末，煸炒出香味後放適量甜面醬，小火煮到收干湯汁就可以盛出來備用。
4.
准備一個干凈的鍋，倒入2000克食用油，一直加熱到冒出煙，就可關火。過五分鍾後就可用油潑辣椒面了。
5.
用個大盆把辣椒面，剩餘的大蒜，鹽，糖拌勻。開始用油慢慢的分四五次往辣椒里潑，這是一定要注意每次潑了油一定要攪拌均勻。
6.
最後把之前准備好的牛肉一起放進辣椒里拌勻，可以按個人喜好放點白芝麻和花生碎，最後往做好的牛肉醬里滴上幾滴醋。放入冰箱冷藏一晚就可以啦。
7.
做好後裝入容器里放進冰箱冷藏，因為沒有任何添加劑，所以盡快使用。
❸ Homemade手工牛肉卷怎麼做好吃
－ 准備食材 －
精選牛排 150g
新鮮雞蛋 1個
黑胡椒粉 適量
番茄沙司 適量
蔥油餅 1張
－ 步驟 －
1.不用熱鍋，起小火，加一點點水，將成型的蔥油餅放入鍋中，不斷翻面避免焦了，一面3-4分鍾就好了
2.把解凍好的牛肉切條，大小，多少按個人喜好
3.溫鍋里加入少許油，小火，中途可以關火用鍋溫煎，用筷子將牛肉條不斷翻滾至熟（生熟程度按個人喜好）
4.將煎好的牛肉條起鍋待用
5.小火，適量油，油冒氣後打入雞蛋
6.小火慢煎，蛋黃快要成型時飛鏟翻面，成就流黃溏心蛋！
7.鋪上煎蛋，淋上喜歡的醬料，有準備時也可以加入生菜、洋蔥等個人愛好菜。小餅一卷，滿口風味！
❹ 怎樣自製牛排又嫩又好吃竅門
牛扒歸屬於西餐廳，我們在酒店餐廳或是是西餐店觸碰到的牛扒，不但擁有好看美麗動人的菱格紋路表面，並且口味上也十分細嫩。牛排的做法並並不是難以，食物也在日常生活中許多見。但是，要想作出跟外邊選購的牛扒一樣美味，還是需要下一番時間的。那麼，自做牛排怎麼腌制才嫩?下邊我們就討論一下方式 吧。
將原先的涼拌牛肉放進涼水中溶化去軟，洗去頑強的水份。 (留意包裝不必開啟，立即放進水裡解除凍結)。
用豬肉鬆的錘子敲牛扒，肉變松，隨後撒上黑胡椒，小量鹽(一定要少量，不然會鹹的哦)，加蒜末或圓蔥搗爛，腌2 -3鍾頭 。味兒會更好!
鍋加熱，倒進無鹽黃油冷牛扒。每煎一分鍾上下，直至其橙黃色，隨後翻過去，因此炸時間密封性汁內，以防牛羊肉牛羊肉。
(假如一開始就怕錯亂，早已翻過去，便會造成里邊的水份外流，味兒變澀，變澀，不可以改變外焦)。
牛扒炒肉質地截面變為淺粉色，能夠除掉菜盤。倒進黑胡椒醬。隨後自來水煮義大利面，添加炒菜鍋，添加調料，花菜和西紅柿，加一點番茄沙司，並出示一個美味可口的初始沙朗牛排。牛扒怎樣腌漬新鮮
黑椒牛肉醬是別的牛排醬之一
調料：牛扒(200克)，乳酪(50克)，紅蘿卜(50克)，絲瓜(50克)，大櫻桃果(2)。
廚房用品：電烤箱。
作法：手工研磨黑胡椒粉和福清混和勻稱牛扒約20-30分鍾上下。紅蘿卜激光切割裸鑽，絲瓜，乳酪切片，冬青果上邊切預留。腌腌牛排，直至熟7分鍾(每邊2分鍾)。添加4湯勺牛排醬，1湯勺純蜂蜜，醬厚厚的。牛扒，蔬菜水果，乳酪，隨後澆上純蜂蜜料汁。
❺ 純手工撕牛肉怎麼做
1.牛肉淖水後撈出切條（大火煮開小火再煮十來分鍾）
2.把切條後的肉條繼續回鍋煮到自己認為合適的熟度後撈出。(我這次切得厚，煮了大約二十分鍾)
3.把撈出的肉放入鍋中加入（以兩斤生牛肉為列）料酒，生抽，（我一般繞鍋倒個三四圈）少許花椒、沙姜兩塊、八角三個、草果兩個、薑片、冰糖六七粒和適量鹽，少許老抽調色。
4.中小火燜15到20分感覺入味後，把牛肉撈出。配料揀出不要。若有未煮乾的汁可以留著做拌面用（一點都不浪費）。
5.把撈出的牛肉倒入鍋中邊翻炒邊煮干，加入孜然粉和椒鹽粉(吃辣的還可以加些辣椒粉)煮到自己感覺合適的干度即可。
6.我太愛孜然粉的味道，所以盛出來以後額外又加入了孜然粉，少許椒鹽，味道棒棒噠！（個人口味而定哦）
❻ 手工牛肉漢堡的家常做法怎麼做好吃
食材明細
麵粉
500g
水
120ml
活性乾酵母
9g
麵包用雞蛋
2個
砂糖
25g
鹽
4g
橄欖油
20g
絞牛肉
500g
洋蔥
1個半
番茄
1個
生菜
少許
芝士片
6-10張
塗麵包用雞蛋
1個
牛肉餡用雞蛋
1個
鹽
適量
胡椒
適量
橄欖油
3勺
番茄醬等
少許（可省）
原味
口味
炒
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
手工牛肉漢堡的做法步驟
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：1 1麵粉，砂糖，酵母，鹽干攪拌，再倒入打好的雞蛋液和水，攪拌均勻,這時候面團會很稀，很難用手揉面，最好用麵包機，廚師機或打蛋器里的揉面棒來揉面，大概揉8分鍾左右，直到面團不再沾到盆里。
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：2 2碗里倒入20g橄欖油，再放進揉成圓形的面團後把橄欖油均勻塗在面團表面，用濕布蓋住放1-2個小時直到面團體積增加兩倍。
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：3 3體積漲兩倍的面團
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：4 4體積漲兩倍後，拿出來，切成8-10塊的球形的小面團，再放進預熱到27度的烤箱放2個小時，這時面團體積再次膨脹兩三倍。
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：5 52個小時以後從烤箱拿出面團，並且在面團上面塗上雞蛋液，撒上芝麻，放進預熱到220度的烤箱中層烤12分鍾左右
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：6 6鍋里放入一勺橄欖油，切碎一個洋蔥放進鍋里炒到顏色透明，下鍋。
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：7 7再放入切成圓形的洋蔥炒到透明，可以的話加入幾勺義大利香醋（balsamic ），炒完下鍋，這是要拼漢堡的時候放上去的。
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：8 8500g絞牛肉加上一個雞蛋再加上剛才炒熟的洋蔥碎，撒上適量鹽和胡椒，攪拌均勻後用手捏成小圓形，鍋里放兩勺橄欖油，開始烤成型的漢堡牛肉餡。
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：9 9牛肉底面熟了再翻過來，熟透以後下鍋，趁熱馬上在上面放上芝士片，以便芝士融化。
手工牛肉漢堡-漢堡的逆襲的做法步驟：10 10把烤好的麵包切開，放上生菜，牛肉和芝士，放上番茄，再放上步驟7里的炒洋蔥圈，最後用麵包蓋上去，按喜好可以在漢堡加上番茄醬哦~。
小竅門
1. 做麵包時，剛開始做出的面團會很稀，很難用手揉面，最好用麵包機，廚師機或打蛋器里的螺絲型的揉面棒來揉面。
2. 洋蔥要分開炒，放進絞牛肉里的洋蔥需要一個，並且切碎，直接放進漢堡里的洋蔥需要半個，要切成圓形，並且炒的時候小心，不要破壞圓形形狀。
3. 按喜好可以在漢堡加上番茄醬吃。
❼ 手工烘乾牛肉的正宗做法，手工烘乾牛肉怎樣做才好吃的
自製牛肉乾的做法步驟
1將牛肉切成小塊，和冷水一起下鍋煮
2水開後把牛肉撈出來
3鍋中放油，放入薑片爆出香味
4放入牛肉，不停的翻炒
5待牛肉變成深紅色時，放入辣椒、蒜繼續翻炒
6把白糖、醬油、料酒、十三香都放入鍋中煮開後，改小火，慢慢燉
7待水變少了，快沒時不停地翻炒
8水沒了也不要著急出鍋，多炒一會兒
9出鍋了，現在的牛肉乾只是半成品，這時可以根據自己的口味，再加入咖喱粉、孜然粉等調味
❽ 家庭自製牛肉餃很好吃，牛肉要怎麼做才不影響口感
有親說在家調的牛肉餡有腥膻味，吃起來口感不夠嫩，其實在家調牛肉餡很簡單，只要多注意幾個地方就好。以下，就以牛肉餡餃子為例，和大家分享一下牛肉餡的做法。這樣調好的牛肉餡，不腥不膻，鮮嫩多汁，非常美味，家人或朋友吃過後，都說特別香。
多說幾句
1、 調牛肉餡，最好選擇偏瘦，筋較少的牛肉。
2、 牛肉餡和豬肉餡一樣，都是自家剁的最好吃。親們若是時間方便，還是自己剁的好。不要學我，偷懶買現成的。
3、 調牛肉餡時，放一些花椒水，不僅可以去腥去膻，還可以讓調好的肉餡鮮嫩多汁，吃起來特別美味。花椒水倒入肉餡中，要朝著一個方向不停的攪拌，直至肉餡上勁。
4、 往牛肉餡中加入一些洋蔥碎，可以使肉餡吃起來更加鮮嫩多汁，鮮美可口。