『壹』 怎麼做牛肉才好吃
一：紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。
二：蔥爆牛肉
腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
三：水煮牛肉
腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
四：水煮牛肉
牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成
『貳』 牛肉的肥肉怎麼做才好吃。
弄油，把肥肉切成方片，放進鍋里，待火上來時，加入植物油可以稍多點。就可以了。直到肉都變小了。
『叄』 買了一塊牛肉上面很多肥肉,該怎麼吃
很多肥肉的牛肉可以做金針菇肥牛，做法如下：
准備材料：金針菇、肥牛、姜、蔥、醋、生抽、料酒、澱粉、白砂糖、蒜、豆瓣醬。
一、金針菇去蒂，蔥花，薑片。
『肆』 牛肉肥肉怎麼處理
牛肉太肥了怎麼辦？3個妙招就能解決，牛肉清爽不膩香軟又入味
男人就是靠不住。讓老公下班買點牛肉回來，結果，買回來一大塊「白花花」的大肥牛肉！氣得我一頓狂吼。沒辦法，吼也沒用，再吼也退不回去。這么肥的肉，別說吃，我做都不想做，一氣之下扔進了冰箱。
總這么扔著也不是辦法，買都買了，只能想辦法把它消耗掉吧！第二天從冰箱里拎出來，看著這白白的肥牛肉，我還是一肚子氣。但再生氣也不能扔了啊，我可不是個浪費的人。
思來想去，我還真想到了一個辦法。你別說，這個法子還真是好使。我只用了3個小妙招就解決了這塊大肥肉的問題。什麼妙招呢？一是料酒干煸去腥，二是.逼.出油脂，三是加兩樣食材吸油。
這3個小妙招，讓牛肉的肥油跑光，牛肉清爽不膩軟嫩入味，一點兒也不腥氣，牛肉香味濃郁，軟而不爛，就連其中的胡蘿卜和面藕吸飽了牛肉的湯汁，變得超好吃了。是普通牛肉也可以這樣做，或者豬肉、雞肉太肥了都可以照著方法做，快來試一試。
——【蘿卜面藕燉牛肉】——
【食材】：牛肉1000克，胡蘿卜2個，面藕1把（沒有可不放）
【調料】：生抽2勺，料酒2勺，鹽適量，蔥姜適量，大料2個，香葉2片，干辣椒2個，干山楂片5個
【製作步驟】：
步驟一：准備好食材，開始製作。先把牛肉清洗干凈，切成大塊，浸泡在清水中2小時，中間記得換水。泡水是為了去掉牛肉的腥氣味，這牛肉，真的有點太肥了。
步驟二：准備兩根胡蘿卜和一把面藕，我准備了兩根胡蘿卜，後來只用了一根，喜歡吃面藕可以多放一些，沒有也可以不放。
步驟三：准備調味料：大料2個，香葉2片，蔥姜適量，干山楂5片，干辣椒2個。
步驟四：炒鍋燒熱不放油，把牛肉放進去小火慢慢煸炒，三兩分鍾之後，加入料酒，繼續煸炒去腥。
步驟五：剛開始會有很多水分，慢慢地水分被炒幹了，牛肉的腥膻氣味也會隨著料酒的揮發而逐漸散發出去，加入蔥姜，繼續煸炒，把肥牛肉中的油脂逼出來，這個時候會看到牛肉塊邊緣有點焦色，鍋底也會有許多的油脂。現在的牛肉已經完全沒有了腥膻，只剩下牛肉的香氣了。
步驟六：是時候加入胡蘿卜來吸收油脂了，把切好的胡蘿卜塊放進鍋里翻炒均勻。
步驟七：根據自己的需要加入適量溫水。不要加入冷水，牛肉的蛋白質突然遇冷會形成回縮，肉質容易發硬、發柴。
步驟八：倒入電壓力鍋中，選擇「燉肉」模式，好了，接下來的時間可以去干點別的，靜靜等著好吃的牛肉出鍋吧！
步驟九：牛肉燉好了，打開蓋子，放入洗好的面藕，加入適量鹽調味，蓋上蓋子，不用再加熱，利用鍋中的余熱，把面藕燜10分鍾就好了。
這鍋肥牛肉沒有焯水，用料酒干煸散發出腥膻氣，再加蔥姜繼續煸炒去腥逼出肉中的油脂，胡蘿卜和面藕吸油，用上這3個小妙招，牛肉已經沒有一絲的腥膻氣味，肥肉中的油脂也被煸炒出來，肥油跑光了，再加上胡蘿卜塊和面藕的超強吸收能力，這鍋肥牛肉，變得一點兒不肥了，軟嫩入味不腥氣，你說，它能不香嗎？
唉！說來說去，男人就是靠不住，以後再買肉，還是自己親自去吧！
每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀
『伍』 帶肥肉的牛肉怎麼做好吃
帶肥肉的牛肉，如果是用來做，最好是做成土豆頓牛肉，這種類型的燉菜燉出來的菜比較好吃
『陸』 買了一塊牛肉上面很多肥肉,該怎麼吃
很多肥肉的牛肉可以做金針菇肥牛，做法如下：
准備材料：金針菇、肥牛、姜、蔥、醋、生抽、料酒、澱粉、白砂糖、蒜、豆瓣醬。
一、金針菇去蒂，蔥花，薑片。
『柒』 怎麼做牛肉好吃呢
深冬季節，在哈爾濱，新疆等地，氣溫已經冷到了0度以下。在天氣冷的時候，要補好身體，這個時候多吃點牛羊肉就再適合不過了。天冷時炒的牛羊肉很快就冷了，就不怎麼好吃，而燜一鍋，弄個小灶，吃到酒飽飯足肉還是熱的。牛肉加點這個來燉特別的香，客人吃完之後都誇做的好。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
這樣一道燉牛肉做法簡單，色香味俱全。天氣冷的時候，一邊吃肉，一邊喝酒，愜意得很。牛肉多吃點還不會長肥肉，大家不妨也試試。
『捌』 牛肉怎麼做好吃家常做法
蔥爆牛肉
用料
牛肉（裡脊）400g左右；大蔥1棵半；糖2g左右；澱粉1小勺；植物油適量；料酒1小勺；醬油1大勺；鹽3g左右；米醋半小勺；蒜1大瓣
做法牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鍾後再加少許澱粉和油拌勻備用。大蔥洗凈切滾刀塊兒備用。蒜一大瓣拍扁切末備用。多說一句：蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，還不如別放呢熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時烹入一小勺料酒，當肉片變色後，如果覺得顏色淺可再加少許醬油調色，翻炒均勻後放蔥段和鹽，注意因為前面放了醬油比較多所以鹽要少放，別咸了！把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了哈！把蒜末放進去翻炒出香味，馬上勾一點兒稀芡關火，盛盤。
『玖』 告訴你牛肉怎樣做好吃又嫩
摘要 怎樣炒牛肉才能鮮嫩1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；