⑴ 腌鹹的鵝怎樣燒好吃
方法/步驟
1
把咸鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好後把咸鵝塊瀝干水留著備用！
生咸鵝怎麼做好吃
2
把洗好的姜，蒜切片。切點蔥花，百葉洗干凈切成細絲。胡蘿卜洗好切片，嫩豆腐切塊。
生咸鵝怎麼做好吃
3
接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、干辣椒、八角放入鍋中爆香。
生咸鵝怎麼做好吃
4
瀝干水分的咸鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會。翻炒好的咸鵝加入料酒，兩勺白糖。加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鍾。然後 放入胡蘿卜小火慢燉，至胡蘿卜軟爛，依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鍾即可。
5
撒上蔥油就可以出鍋啦，好香的鵝肉湯，其實配料可以根據個人口味自己搭配。
END
注意事項
因為是咸鵝肉，所以湯中不需要二次加入食鹽哦！切記！
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。
⑵ 茅山咸鵝怎麼做好吃呀
和胡蘿卜、豆鼓、筍乾等一起做成咸鵝煲好吃，下面介紹做法：
准備材料：咸鵝半隻筍干、胡蘿卜、嫩豆腐、百葉、粉絲、少許蒜片、姜，干辣椒、八角、料酒、蔥花適量、白糖、雞精
製作步驟：
1、咸鵝半隻，剁成塊。用清水浸泡幾個小時，去除過多的鹹味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好瀝干水備用。
⑶ 咸鵝煲怎麼做如何做好吃
材料
風鵝1000g，大白菜500g，濃白湯、火腿、豆油、精鹽、味精、姜、蔥、鴨血、胡椒粉各適量。
做法
1、將風鵝剁成塊，泡洗凈；
2、炒鍋上火，放人豆油燒熱，加蔥、姜、風鵝略煸，加入濃白湯燒透，倒入沙鍋中，轉小火煲1.5小時，加入白菜梗(切成的條)、鴨血塊煲10分鍾，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。
操作要領
最好選江蘇溧陽產的風鵝。
要先將風鵝的咸鹵味漂洗凈。
⑷ 鵝肉怎麼做好吃
三味燉大鵝的做法：
1.將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2.土豆去皮切成滾刀塊；
3.花椒放碗內加水泡製出花椒水備用；
4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5.油菜心洗凈；
6.將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸；
7.用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
鵝的家庭食療菜譜的做法
膳方小引
簡介：為鴨科動物鵝。
又名：家雁。
性味：味甘、性平。
說明：益氣補虛、益胃止渴；對脾胃虛弱、消瘦乏力、飲食減少、氣陰不足、口乾思飲、乏力短氣、消渴有療效。
建議：補益、治消渴用白鵝。
鵝肉燉蘿卜
配料：鵝肉500克，蘿卜250克，薑片、精鹽、味精、麻油皆適量。
製法：鵝肉、蘿卜洗凈切塊，放入砂鍋，加水500毫升，燒開後，放入薑片和精鹽，用小火燉爛，放味精、澆麻油。
葯用：分2次趁熱吃鵝肉和蘿卜，喝湯。
說明：補肺氣、化痰；對老年慢性氣管炎、肺氣腫有療效。
冬蟲夏草燉白鵝
配料：白鵝2000克，冬蟲夏草10克，蔥段、薑片、精鹽、料酒、味精皆適量。
製法：將白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，放入砂鍋，加水。把冬蟲夏草洗凈，放入砂鍋，放蔥段、薑片、料酒、精鹽，用旺燒開，再用微火煮爛，去蔥姜、放味精即可。
葯用：吃鵝肉、喝湯，每人每次200克。
說明：益氣補虛、和胃止渴；對虛贏、消渴、須發早白、陽痿、早泄、腰腿酸痛有療效。
建議：濕熱內蘊者忌食。
白蘿卜補骨脂鵝肉湯
配料：鵝肉120克，補骨脂30克，白蘿卜200克。
製法：把鵝肉、白蘿卜、補骨脂洗凈，放入鍋內、加水、用小火煮爛。
葯用：隨餐食用，用量自願。
說明：滋陰補腎、順氣寬脹、消食化痰；對慢性氣管炎緩解期有療效。
二子燉白鵝
配料：白鵝2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、味精皆適量。
製法：把白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，洗凈，放入砂鍋，放蔥段、薑片、精鹽、黃酒。把枸杞子、又椹子洗凈，放入砂鍋，加水（水沒過鵝肉）。用旺火燒開，再用微火煮爛，去掉蔥姜，放味精即可。
葯用：吃鵝肉、喝湯。
說明：補肝益腎、熄風、滋液；對肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利均有療效。
大鵝燉酸菜的做法
配料：
主料：鵝、酸菜、香菜
輔料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油
操作：
1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下後撈出待用；
3、坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；
4、坐鍋點火倒入豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鍾出鍋裝盤撒上香菜即可。
鵝肉燉寬粉的製作材料：
主料：鵝肉500克,粉條250克
調料：醬油20克,鹽10克,大蔥25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2
克,香油30克,植物油50克
鵝肉燉寬粉的做法：
1.將帶骨鵝肉剁成塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；
2.寬粉條切成段；
3.香菜洗凈切段；
4.將鍋內放入植物油燒熱，放入鵝肉塊煸炒，見鵝肉緊縮，邊緣似有離骨時放蔥段、薑片炒出香味；
5.添入高湯（1000克），加醬油、料酒、精鹽、大料、花椒，蓋上鍋蓋，用大火燒開；
6.用小火保持開狀（大約10分鍾），然後停火焐鍋；
7.過一會翻動鵝肉塊，見半熟後放入寬粉條段還用大火燒開後，用小火保持開狀10分鍾；
8.這樣反復用小火數次，見鵝內塊和寬粉條段都熟爛後放入味精和香菜出鍋即可。
沙參玉竹煲鵝肉的製作材料：
主料：鵝肉250克
輔料：玉竹15克,北沙參15克,山葯30克,
調料：鹽2克
沙參玉竹煲鵝肉的做法：
先將鵝肉洗凈，切成小塊，沙參、玉竹、山葯洗凈，一同入鍋，加清水適量，用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調味，飲湯吃鵝肉。
食物相剋
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
大概這些吧，希望能幫到你呦
⑸ 土豆燜鵝的簡單做法 土豆燜鵝怎麼做最正宗
土豆燜鵝的做法
1.
准備所需材料
2.
將鵝肉洗凈剁塊，姜去皮拍扁，蒜切片
3.
土豆去皮洗凈切塊備用
4.
將鵝肉放鍋內慢火炒（不放油干鍋炒）
5.
炒至鵝肉出油，然後盛出
6.
從新起油鍋，放入姜、蒜炒出香味
7.
然後倒入鵝肉翻炒片刻
8.
加入柱侯醬、海鮮醬、鹽、醬油、老抽、白酒
9.
然後翻炒至鵝肉上色
10.
加入適量的清水（水與鵝肉同平即可）
11.
再加入冰糖，然後燒開
12.
倒入切好的土豆燒沸
13.
將鵝肉和土豆移入瓦煲內
14.
然後大火煮沸，轉小火燜至土豆軟綿
15.
最後加入蒜苗燜五分鍾即可出鍋
⑹ 咸鵝怎麼燒好吃
用鍋燒好吃非常好吃😋
⑺ 煲鵝肉怎麼做好吃視頻
2. 土豆去皮切成滾刀塊；
3. 花椒放碗內加水泡製出花椒水備用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5. 油菜心洗凈；
6. 將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸；
7. 用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
⑻ 鵝肉家常做法怎麼做好吃
燉鵝肉的做法
食材：鵝肉、蔥、姜、花椒粉、大料。
1、大鵝肉准備好。
2、蔥切段、姜切片備好。
3、鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水。
4、焯好後用水洗凈上面的浮沫，撈出控干水。
5、鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒。
6、下入生抽、花椒粉繼續炒。
7、移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣後20分鍾關火。
8、盛出大鵝。
燉鵝肉是非常簡單的鵝肉的做法，還能夠完整的保留鵝肉的味道，喜歡吃鵝肉的朋友可以試試這樣的做法。鵝肉的做法是非常多的，小編再給大家推薦一款做法。
鵝肉燉土豆
食材：鵝肉、土豆、大蔥、料酒、鹽、生抽、老抽。
做法
1、先將鵝肉清洗干凈，之後在切成方塊狀，備用。
2、土豆去皮洗凈切大塊;大蔥、干辣椒切段待用。
3、炒鍋放入豆油，油燒開後放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。
4、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水(加水時，清水蓋過鵝肉即可)。
5、湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干(湯汁量約半碗水多)。
6、關火,盛出即可。
怎麼吃鵝肉就給大家講到這里了，接下來小編給大家講講吃鵝肉都有哪些好處。
吃鵝肉好處
改善心血管系統
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在66.3%，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
增強免疫力
鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，為自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。
補虛
鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。