材料
土豆絲300克，辣椒絲30克，白醋，鹽少許
做法
1、辣椒絲入油鍋煸炒後盛出。
2、油鍋中放入土豆絲略炒，加入白醋、鹽、辣椒絲炒勻。
3、加適量水略煮即可。
② 辣椒炒土豆絲好吃嗎怎樣製作
辣椒土豆絲是一道普通的家常菜，這道菜餚價格便宜，做法簡單、還非常好吃。無論是家裡的餐桌，還是餐館酒店幾乎都能見到它的身影。下面就給大家分享幾種辣椒炒土豆絲的做法。
辣椒炒土豆絲做法一
主料：土豆、朝天椒、。
輔材：鹽、雞精。
做法：
1、原材料結合；
2、土豆切細條，用一勺鹽抓勻，腌10分鍾上下；
3、五花豬瘦肉切片狀，用紅著粉、少量生抽醬油腌5min上下；辣椒切完預留；
4、土豆絲腌好後，不必廚房下水管，立即將水份捏干，預留；
5、中火爆油，發生油紋時，改走紅，將豬瘦肉炒至將要徹底掉色，下辣椒之前爆鍋兩下；——十分怕腥的人，還能夠加小量米酒快速除腥，詳見家常菜技巧篇；
6、下土豆絲快速翻炒斷生，改中文火，漸漸地爆鍋至綿軟，放鹽調料起鍋！
③ 土豆片大辣椒怎麼炒
【辣椒土豆片】
【食材】土豆一個、大辣椒一個、醬香醬油、鹽、雞精、蔥花等。
【烹飪步驟】
1、把土豆用水清洗干凈後切成片狀，然後用水清洗兩遍把土豆片上的澱粉沖洗干凈，在瀝干水份備用。
2、將大辣椒用水清洗干凈，然後用手掰成塊狀後備用。
3、炒鍋燒熱然後放入適量的食用油，等油溫七八成左右熱時放入蔥花和土豆片進行翻炒。
4、土豆片翻炒至快熟時放入大辣椒同時進行翻炒。
5、最後放入少量的鹽、雞精和醬香醬油翻炒均勻後就可以出鍋了。
老味道就是好吃，怎麼吃也吃不膩的家常菜，生活里的夥伴，家常里的美食，這是道吃不膩的吃不煩的一道經典的家常美食，每次吃辣椒土豆片味道是始終如一，都是家的味道。每次我吃這道菜時都喜歡用這道菜的菜湯來泡米飯，真的是很香很好吃。
小帖士：
1、切好的土豆片用水沖洗兩遍，把土豆片上面的澱粉沖洗干凈，這樣在翻炒土豆片的時候不會粘鍋。
2、土豆片多翻炒一會，這樣在菜品出鍋時土豆片會很好吃。
3、在放鹽時不要放太多，醬香醬油也不要放太多，提一下色就好，這道菜是以清淡為主。
④ 尖椒土豆絲怎麼炒好吃
總結的6條做好尖椒土豆絲的竅門：1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
工藝：炒
口味：酸辣味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
土豆2個 、 尖椒1個 、 小蔥2根、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、花椒適量、干辣椒2個、蒜1瓣
烹飪步驟：
0.材料集合圖：
1.土豆去皮，切絲，用涼水快速沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止
2.尖椒去籽，切絲、蔥切末、蒜切末、干紅辣椒剪成細絲
3.鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉小火，慢慢炸至花椒香味散出來
4.撈出花椒粒，扔掉後，放入蔥、蒜、紅椒絲，熗鍋
5.大火放入瀝去水分的土豆絲煸炒幾下後
6.放入鹽、烹入醋後快炒
7.翻炒至土豆絲炒熟，湯汁濃稠
8.加入尖椒絲翻炒均勻即可出鍋裝盤
烹飪小貼士：
冬天儲存土豆可以放進去幾個青蘋果，這樣土豆不容易長芽保持不幹
總結的6條做好尖椒土豆絲的竅門：
土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘
這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆
凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒
土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害
人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失
。
⑤ 辣椒炒土豆絲怎麼做好吃
1.將准備好的土豆切絲，辣椒洗干凈，把裡面的筋撕掉切絲
2.將油鍋燒熱，然後再放油，然後放入蔥花薑末炒香
3.當炒到有蔥花的香味，便放入辣椒絲。
4.辣椒絲煸炒1分鍾，盛出來。將土豆絲放入鍋中煸炒
5.待土豆變成半透明狀，放入辣椒絲，加鹽味精。煸炒個1分鍾就可以出鍋了
⑥ 辣椒炒土豆怎麼做
1、土豆削皮，辣椒洗凈。
2、辣椒切絲。
3、土豆切絲，用水洗兩次。
4、熱鍋里放油，放蔥花和辣椒。
5、放土豆絲。
6、放生抽。
7、炒一會。
8、放鹽。
9、出鍋。
⑦ 辣椒炒土豆片怎麼做
【土豆片炒青椒】
主料：土豆300g， 青椒100g
調料：色拉油30g， 醬油10g，雞精2g，蔥10g，姜10g， 八角2瓣，水適量
做法：1.青椒洗凈去除籽和蒂。
2.准備一盆清水並入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣左右。
3.青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲。
4.放入大料炒出香味撈出。
5. 姜炒出香味。
6.土豆片倒入鍋中翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。
7.放入青椒翻炒。
8.炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。
小貼士：
1、喜歡辣味的朋友，可以將青椒換成青辣椒。
2、一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤。
【土豆片炒辣椒】
製作材料：
主料：土豆（黃皮）250克,青椒250克
調料：植物油20克,醬油5克,醋3克,白砂糖4克,鹽3克,花椒2克,味精2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；
2. 土豆去皮洗凈切成片；
3. 蔥姜切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
【土豆片炒青辣椒】
做法：
1 、土豆2個去皮清洗干凈，青椒一個清洗干凈。
2 、把土豆切成薄片。
3 、把切好的土豆片放入清水裡面，清水裡面加少許的精鹽以防土豆變色。
4 、青椒洗凈去除籽和蒂，切成滾刀塊，肉切薄片，蒜切抹，蔥切成蔥花備用。
5 、鍋中放入植物油，油開後放入蔥花爆香，接著放入肉片翻炒。
6 、放入土豆片翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。
7 、出鍋
注意事項：
1.喜歡吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。
2.炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過，否則影響口感和色澤。
⑧ 土豆片炒辣椒怎麼做好吃
不知道喜不喜辣，我平時是這樣做的。
1，土豆切成薄片，用水洗去澱粉，等用;
2，青椒切成菱形，干辣椒切成段，蒜拍成泥;
3，鍋里放油燒熱(不建議吃太多油，每天每人25-30克)，放干辣椒和蒜泥下去炒香，放土豆片，青椒，加一點醋，大火，快速翻炒，待土豆變色斷生後加鹽，味精翻炒幾下，然後出鍋。(如果不食辣可以不用放干辣椒，喜歡吃熟一點，可以多炒一會)
⑨ 土豆片炒辣椒的詳細做法
方法一：1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水裡泡一會），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（
4，翻炒，迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入醋（多少以自己口味而定），然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽和味精。
5，出鍋，當鍋里的水幾乎沒了的時候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水。
方法二：土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋
⑩ 土豆炒辣椒怎麼做好吃
我們這一般都是辣椒炒土豆絲，做起來很簡單，一道普通的家常菜：
1，食材：土豆和青椒（只用一個土豆）。
2，將青椒洗凈，切絲。將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鍾，期間更換清水三次。
3，熱油鍋，放入土豆絲，煸炒一會。
4，放入青椒絲，炒勻，倒入適量的魚露，煸炒入味，即可關火。
5，盛入盤子里，上桌後就了美美享用啦。