1. 醬牛肉與五香牛肉有什麼區別
（一）五香醬牛肉
配料：一斤牛肉、幾片姜、五克甜面醬、適量的料酒、適量的醬油、適量的香油、少許味精、少許五香粉、適量的鹽還有白砂糖
做法：
一、首先讓我們先把牛肉切成大點的塊，切完之後用釺子扎幾個孔，這樣可以讓牛肉更加入味。扎完之後把牛肉放在一個容器里，把白糖、五香粉、食鹽還有姜都混合起來倒在牛肉上，然後密封起來腌制一個星期，期間要一天打開翻一次。
二、一個星期之後把牛肉取出來，用清水沖洗幾遍，把裡面的血水洗干凈，然後涼水漂一個小時。
三、把水倒進鍋里燒開，把牛肉放進去，等牛肉煮透之後再取出來。
四、另取鍋，把甜面醬、香油、味精還有水都倒進去，炒一會之後倒上醬油和料酒，開鍋之後把牛肉放進去。
五、等水燒開之後，再繼續煮而且分鍾，然後就可以出鍋了。
（二）北京醬牛肉
配料：一斤牛腱子肉、兩克精鹽、適量的醬油、適量的白糖、適量料酒、少量甜面醬、一棵大蔥、幾片姜、適量的肉料、少量香油
做法：
一、把牛肉切成塊，切的時候要順著肉紋切，然後放進開水裡焯一下。
二、把姜和蔥洗干凈之後切成塊，然後放進鍋里，再放上白糖、甜面醬、醬油、蒜片、食鹽、香油、料酒還有肉料，然後倒上牛肉湯，煮成醬湯。
三、把牛肉放進湯裡面，煮十分鍾左右，然後把火調小，繼續燜兩三個小時，這期間讓湯不斷冒泡就可以，隔一段時間要翻一下牛肉，時間到了之後，把牛肉撈出來。北京醬牛肉就做好了。
上面兩種醬牛肉的做法不是很難，做出來的醬牛肉保證比在熟食店買的還好吃，做完之後只需要等醬牛肉冷卻，然後切成片裝進盤子里，就可以端上桌做下酒菜了。
2. 醬牛肉的味道怎麼做出來才醇厚
我覺得要想讓醬牛肉的味道做出來淳厚，最關鍵的就是做醬牛肉的鹵水。
你喜歡吃醬牛肉嗎？醬牛肉可不是牛肉蘸大醬哦！醬牛肉其實就是鹵牛肉，只是每個地方的叫法不同，醬牛肉好吃，但是很多人卻不會做，你會做醬牛肉嗎？你知道怎麼做出來的醬牛肉的味道醇厚呢？讓我們一起來聊一聊吧！
牛羊肉在餐桌上越來越頻繁。前幾天，我趁著吃牛肉劃算，又買了幾斤牛肉，順手做了一大鍋醬牛肉。很多朋友跟我說，牛肉好吃，可是醬牛肉卻做不好。牛肉部位沒選對。不是牛所有的部位都適合做醬牛肉的。做醬牛肉最適合的部位是牛腱子肉，以前腿腱子肉為最佳。這是因為牛的前腿毽子，其筋和肉交織在一起，燉熟之後形態好看色澤有變化，易咀嚼口感很好。切熟牛肉一定要等牛肉完全涼透了再切，熱的牛肉一切肉就散了不成形；其次切肉的時候要逆著牛肉的纖維紋理下刀。
一.首先要選擇好牛肉
醬好的牛肉，不要著急直接拿出來，因為剛做好的牛肉，根本不入味，要想牛肉口感醇厚，一定要泡，至少要泡上一天一夜，讓鹵水充分的進入到牛肉之中，這樣才好吃。
3. 牛醬軍的醬牛肉好不好吃啊
好吃！我超喜歡吃的，他家的醬牛肉味道比較正宗，口感層次分明，配個饅頭我都能吃得爽歪歪。
4. 杜三珍（竹輝路店）的醬牛肉好不好吃
偶爾在家附近的杜三珍買了一兩次後，感覺味道和總店的也沒有什麼差別，就時不時的會買一點吃吃，
食材口味不錯,牛肉和牛肚有醬香。醬牛肉非常好吃，微微甜，但不奪鹹味。,好吃,軟爛入味,早餐配白粥，下飯。
5. 醬牛肉很好吃，在家該怎麼做
其實醬牛肉的方法基本上大同小異。即使相同的配方，也會出現不同的味道。因為在選料選材上的差距。醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法，對於北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜，不管是直接切片還是當個配菜都完全可以醬牛肉跟鹵牛肉的區別，在於牛肉味突出，鹵葯味幾乎沒有，越嚼越是牛肉香。其他做法和鹵牛肉基本相同，熟了後的保管也一樣，一次吃不完的可以放湯里泡著，也可以撈出來凍著，吃的時候拿出來自然解凍，
做醬牛肉要用牛腱子，金錢腱最好。金錢腱就是牛前腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉縱橫交錯，層次分明，非常適合用來做醬牛肉醬牛肉燉好後要經過冷卻風干，即將辭舊迎新，醬牛肉是年夜飯餐桌上很受大家喜歡的一道「硬菜」，吃起來肉嫩勁脆有嚼勁。
6. 小東北的醬牛肉好不好吃
用料
主料
菜品特色
1、刀切不碎：牛肉醬好後，用刀一切，不會成碎渣。非常整齊成一大片狀。
2、入口彈牙：雖然是刀切不碎，但不會咬不動，既軟嫩又彈牙。
飲食小常識
春天肝臟活躍，而脾胃容易受活動強烈的肝壓迫，牛肉屬於溫性甘味，中醫認為牛肉補中益氣，滋養脾胃，止渴止涎，所以就能潤燥補脾。所以春天，也不是只吃青菜好，根據個人情況，還是要補充一部分牛肉的。
7. 說說你吃過的醬牛肉有多麼好吃
品味齋，來這里的大部分人，大部分都是慕名而來的，排上半天隊，買上很多醬肉！他們家的醬牛肉筋頭巴腦，買完後坐下來，再開一瓶酒，大口吃肉，大口喝酒，這絕對的羨煞旁人。推薦下他家的松肉和炸丸子，很不錯，牛蹄筋醬牛肉都可以。清真的熟食至少原料是相當放心的。一般清真的肉食店裡，醬牛肉和燒餅搭配是再好不過的了，燒餅的酥脆可口，帶著濃濃的芝麻香氣，您再配上這剛出鍋的醬牛肉，太痛快了。
8. 醬牛肉好吃有竅門，學會了想不好吃都難，你知道是什麼嗎
醬牛肉好吃有竅門，學會了想不好吃都難，你知道是什麼嗎？對於這個問題，相信大家都有很多的疑問。因為我們都知道，在實際的生活中，我們都知道，醬牛肉是非常好吃的，醬牛肉這個食物是我們平時經常見到的。醬牛肉是非常好吃的，這道菜是非常不錯的，我們知道，醬牛肉的做法是非常多的。因為，醬牛肉的營養是非常多的，豐富的營養價值也讓我們身體汲取有用的營養價值。
9. 醬牛肉好吃嗎
這是一種相當不錯的美味佳餚，營養豐富，老少皆宜的傳統美食
10. 醬牛肉最好吃的做法有哪些
說起牛肉，有很多種做法，炒牛肉，涼拌牛肉等等，各種各樣的做法，不過我最喜歡的還是醬牛肉了，醬牛肉中國傳統的一道特色名菜，主要是通過多種調味料腌制而成的美味，色澤醬紅，油潤光亮，吃起來更是鮮味濃厚、口感豐厚，醬牛肉中的牛肉補中益氣、強筋健骨、滋養脾胃，可以提高機體抗病能力等多重功效，今天我就給夥伴們分享美味醬牛肉的特色製作方法，看看你喜歡吃不？
將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。