鴨腿用鹽腌制一小時或者鴨腿洗凈過水，最好用料酒泡一下，一定要煮透，少水小火慢燉大概15到20分鍾，加入土豆燉上十分鍾，放入大料生薑生抽少許醋，掉一點糖，喜歡吃檳榔口味的可以放檳榔，大火收汁即可入盤
Ⅱ 土豆可以和洋蔥鴨肉一起炒嗎
你好，兩者一起吃是沒有問題的，以下是做法，希望能幫到你
原料：
鴨胸肉1條、洋蔥1個、沙茶醬1大勺。
輔料：
鹽1/4小勺、料酒1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1/2小勺、生粉1大勺。
做法：
1、鴨胸肉解凍，切薄片，用鹽，料酒，胡椒粉，生抽拌勻腌制10分鍾，洋蔥切條；
2、腌好的鴨肉用生粉抓勻；
3、鍋內燒熱油，下鴨肉翻炒變色立刻盛出；
4、鍋內再次燒熱少許油下洋蔥翻炒均勻，立刻倒入炒好的鴨肉翻炒均勻；
5、加入沙茶醬翻炒1分鍾即可出鍋。
Ⅲ 鴨肉燉土豆怎樣做好吃
材料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法1.鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
材料
鴨後膀子兩個，辣椒，大蔥，姜，蒜，大土豆一個，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化後下茴香和花椒，爆香後撈出。
4.再下薑片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味後，倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒，之後倒入啤酒，大火燉開。
6.最後加入土豆，小火燜煮20分鍾，大火收湯即可。
小訣竅
小貼士：
1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。
2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。
3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
Ⅳ 鴨腿怎麼做好吃，紅燒鴨腿的家常做法
鴨腿洗凈，多換兩次水，去掉部分油脂
2.冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫
3.拿出放入盆中備用
7.准備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量添加
8.用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鍾左右，中火收汁
9.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼
10.切鴨條擺盤即可
Ⅳ 的做法，鴨腿炒土豆怎麼做好吃，鴨腿炒土豆的家常做法
鴨腿炒土豆怎麼做
主料
鴨腿
250g
土豆
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
花椒粉
適量
蔥姜蒜
適量
干紅椒
適量
溫開水
適量
步驟
1.鴨腿斬成塊狀。
2.准備好輔料。
3.土豆切成塊。
4.鴨肉入沸水中焯去血水。
5.炒鍋加入油，下入兩勺白糖融化，下入鴨肉爆炒，下入蔥姜蒜，干紅椒。
6.調入適量生抽，兩滴老抽，適量料酒，花椒粉翻炒。
7.加入溫開水，蓋上蓋子燒開。
8.加入土豆繼續燒。
9.待湯汁收干加入適量鹽即可。
Ⅵ 洋蔥鴨腿怎麼做
用料
鴨腿 2隻
洋蔥 2隻
李錦記秘制紅燒汁 2湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
料酒 1湯匙
水 15湯匙
澱粉 適量
蔥花 少許
油 少許
洋蔥鴨腿的做法
鴨腿可以在買的時候就請賣菜的幫忙切成塊，如果不是馬上吃，可以放在冷凍室里，燒之前室溫解凍，洗凈。
洋蔥去掉外皮，一切四，再切成條。
洋蔥不要切得太細，一會兒燒的時候會縮水。兩只洋蔥切完一個大碗還裝不下，不要覺得多哦，燒完你就明白了😂
清水煮沸，放入鴨塊汆水，把血水逼出來，會在鍋內飄起沫沫。待鴨塊全部變色後撈起瀝水，待用，煮鴨子的水倒掉，鍋洗凈。
鍋中加少許油，倒入洋蔥煸炒，中大火炒至洋蔥體積縮小一半後盛出待用，鍋可以不用洗。
鍋中倒入少許油，倒入鴨塊，中大火翻炒到外皮略出現金黃色。
把洋蔥倒入鴨塊，加用湯勺加兩勺紅燒汁、一勺豉油、一勺料酒、15勺清水，大火燒滾。
燒滾後轉小火慢燉1個小時。注意，此時湯水應能沒過鴨塊。
燉了一小時後，澱粉加少許水，調勻後加入菜里，勾芡，使湯汁更濃厚，轉大火收汁。
收汁後洋蔥已基本成為醬狀，洋蔥汁已滲入鴨塊了。盛出後撒上少許蔥花，這道美味的菜就做好了。
小貼士
1、細心的朋友應該發現，這道菜我沒有加任何糖、鹽、味精，那是因為紅燒汁是咸甜的，豉油是鮮的，洋蔥也是甜的，所以即便不放粉狀調味品，也一樣美味。
2、由於洋蔥越燒水分越會被逼出來，所以這道菜不需要加太多水。
3、如果不希望洋蔥燒成醬狀的，可以在第5步煸炒洋蔥的時候時間短一點。
4、小火慢燉一小時的時間不能省，不然鴨塊會不夠酥嫩。
Ⅶ 鴨腿燉土豆竅門
鴨腿燉土豆是一道菜品，主料為鴨腿、土豆。
中文名稱
鴨腿燉土豆
主要食材
鴨腿、土豆
主要調料
生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
輔料
大料，花椒，蔥，姜
材料
鴨腿2隻，土豆1個，干辣椒4個，大料，花椒，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
做法
1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里，大火燒開，略煮後去除血沫撈出，控干水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦乾凈，備用。
2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之後加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。之後放入土豆，繼續燉煮20分鍾後，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。
Ⅷ 洋蔥鴨腿的做法步驟圖，洋蔥鴨腿怎麼做好吃
鴨肉和洋蔥可以一起吃，下面介紹洋蔥炒鴨肉的做法。
主料：鴨肉300g、洋蔥1個
調料：蔥姜蒜適量、香菇適量、五香粉適量
洋蔥炒鴨肉的做法：
1.鴨肉洗凈後，加幾片薑片放入高壓鍋中煮至上汽後關火。
2.在煮鴨肉的時候准備泡發香菇，洋蔥切大塊，蔥切段，辣椒切塊，蒜頭拍碎。
3.炒鍋中加少許油，爆香蒜頭和香菇，把高壓鍋中的鴨肉倒入，注意只入鴨肉，湯汁等會再下。
4.先把鴨肉炒一下後加入洋蔥翻炒，高壓鍋中的湯汁可慢慢噴灑入鍋中。
5.等洋蔥炒軟後加入辣椒和蔥段，一小勺五香粉，鹽和雞精調味，炒勻就可出鍋了。
Ⅸ 土豆洋蔥燜雞腿怎麼做如何做好吃
土豆洋蔥燜雞腿的做法步驟
1. 雞腿切塊。小鍋水燒開，下料酒，再下雞腿燙去血水和腥味。
2. 三個香菇泡開，蒜頭拍扁，和雞腿一起下高壓鍋，下料酒、蚝油、味極鮮、麻油和一點點水。大火煮開後轉小火十分鍾。
3. 土豆洋蔥切片。熱鍋熱油爆香土豆片，容易焦，要勤翻。
4. 將炒好的土豆片鋪在砂鍋最下面，再鋪上一層洋蔥片。
5. 將高壓鍋里煮好的雞肉連湯汁一起倒入砂鍋，小火燜煮。
6. 十五分鍾後湯汁較少了，關火，下香蒜段。
7. 這是用這道菜來蓋飯，砂鍋底都是雞油和湯，淋在飯上特別香。底下的土豆和洋蔥也煮爛了，拌飯也好吃。
Ⅹ 鴨腿土豆怎麼燒好吃
土豆燒鴨腿是一道菜品，主料為鴨腿、土豆。
食材明細
鴨腿 四隻
土豆 兩個
青紅椒 若干
姜
蒜
製作方法
1鴨腿四隻、土豆兩個、青紅椒若干、姜、蒜。
2各種材料改刀。
3鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣。
4煮七八分鍾後撈出置入涼水裡鎮一下。
5油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒。
6倒入燙好的鴨肉炒制。
7倒入燙好的鴨肉炒制。
8其間加入調好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鍾。
9炒好後加入水燜四十分鍾。
10燜好後加入土豆再燜二十分鍾。
11倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。