❶ 我曬的土豆干都變黑了，還能吃嗎
土豆削了皮過後在空氣當中時間久了就會變黑啦。你到那個土豆乾不知道你煮熟了沒有，如果抄水煮了一下的應該是不會變黑的，如果是生的肯定會變黑啦，這種變黑的你還是不要吃了就是。所以說建議你不要吃為好。
❷ 請問師傅，曬土豆片要煮熟還是半熟
土豆曬干需要煮熟了再曬，把土豆煮熟然後切成薄片，擺放在盤子裡面，然後放在室外乾燥的地方自然曬干即可。一定要保證土豆曬乾的環境是乾燥的，如果天氣比較潮濕，最好先把土豆片收起來。
先通風晾乾，晾乾之後再移到有陽光的地方，最好選擇在早上11點到下午3點這段時間進行晾曬，這個時間段的陽光比較強烈。
曬土豆乾之前，需要提前把土豆清洗干凈，然後再切片。曬土豆乾的時候，一定要在盤子上鋪干凈的墊子，同時在土豆片上蓋一層紗網。
曬干之後，把土豆片分裝好，需要的時候拿出來吃即可。
晾乾後的土豆片色澤金黃，可以長期存儲，在北方冬季缺少蔬菜的時候，是一道難得的美味佳餚。在食用的時候，將土豆乾洗干凈後，放在開水裡泡一下，可以做成很多的菜餚，土豆乾更加有韌性，味道也更加可口。
土豆乾可以保持土豆本身的香味，可以長期存放，在常溫下可以保存一年左右，而且使用起來十分的方便，防止在保存的過程中出現變質。
土豆曬干之後變黑了怎麼辦？
在曬土豆乾之前，把土豆切好後在水中浸泡一下，把土豆裡面的澱粉泡出來，再曬出來的土豆乾就不是黑色的了。
❸ 為什麼我做土豆乾片時太陽一曬，就發黑。
製作土豆乾片：土豆去皮洗凈，切成片，用水汆一下，時間不能太長，如果熟了，今後吃起來不好吃，然後用涼水浸一下，曬干。這樣做成的土豆乾片就不會發黑了。
❹ 土豆絲曬干後變黑色了還可以吃嗎
可以的。我們都是曬土豆片吃的，顏色也會變黑的
❺ 曬土豆乾發黑能吃嗎
許多朋朋友豆乾，發覺土豆變黑了，丟掉感覺可惜，可是又不清楚有沒有霉變，還能否服用。實際上大夥兒能夠清除自身的顧忌，我們能夠毫無疑問的是切完後色調發黑的土豆是能夠再次服用的。下邊就為大夥兒解釋一下土豆會發黑的基本原理。
土豆乾
土豆變黑了還能吃嗎？
土豆會發黑是由於切完後，與氣體的觸碰總面積增大，土豆中的酶與co2產生反映，變成褐變，使馬鈴薯色調變深。將炒土豆絲泡在水裡就不會改變黑了，泡茶的另一個益處便是，能夠降低土豆中的木薯澱粉，使炒成的土豆更脆更美味。
土豆削皮後發黑基本原理：
1.土豆含有一種稱為青花素的物質，削去皮後，立即曝露在空氣中會和co2產生化學作用進而發黑。
2.土豆種帶有一種有機化學化合物單寧酸，和重金屬超標刀、鋼絲刷觸碰後便會產生反映，造成單寧酸鐵或單寧酸鹽，進而發黑。
3.將削完皮以後用保鮮袋包起來放入電冰箱中，或自來水侵泡，能夠儲存1-2天。
4.將削完皮以後的土豆，放入水中，再加適量鹽，能夠合理使馬鈴薯不會改變黑而且增加土豆保存時間。
5.將土豆削皮後，放入水裡，再加少量食醋，能夠減少馬鈴薯中酶的活性，增加儲存時間。
土豆割開後非常容易空氣氧化發黑,歸屬於一切正常狀況，由於其表層有很多的木薯澱粉，在空氣中會使馬鈴薯的色調發紅發黑，可是不容易對身體造成不良影響，可是這類土豆炒的情況下也非常容易黏鍋，且口味不太好。
大家常常把切完的土豆塊、炒土豆絲泡在冷水或飲用水裡，除掉過多的木薯澱粉便於烹飪。
如今大夥兒了解土豆變黑不影響服用了吧，可是網編在這兒要分外提示大夥兒，依據營養專家的視角剖析，馬鈴薯宜削皮吃,有芽眼的一部分應挖掉,以防中毒了。另外再度提示大夥兒沁色發白或發芽的土豆是不能吃。感謝大家的閱讀文章。
❻ 土豆能切片曬干,以後炒吃嗎
生土豆不可以曬干，易氧化發黑。可將土豆剝皮後蒸熟，切成薄片（條）晾曬，做成土豆乾或炒（燉）吃。
❼ 土豆曬干沒曬好輕微的長毛發黑還能吃嗎
當然不能，這是常識，不要說土豆幹了，什麼東西發霉了吃了都不好，因為已經沒有營養成分了，而且已經有黴菌了，容易引起一些疾病，腹瀉也不難受啊，就不要說其他了。
❽ 土豆曬干後為什麼會變黑
tu豆和水果中或多或少都會含有一種有機化合物鞣酸，鞣酸遇上鐵質或其它重金屬以後，就會發生化學反應生成黑色的難溶於水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽，於是刀與水果接觸過的地方就變黑了。少量鞣酸鹽對人類無害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因為鞣酸鐵不溶於水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污漬除去，應用稀草酸溶液擦拭，後用水洗，才會干凈。
❾ 有沒有辦法不讓曬土豆變黑
其實土豆做成土豆乾不僅好存儲，而且吃起來比較方便。但是土豆在空氣中暴露過久的話會變成黑色的。
1、先要把地里收割來的土豆或者是市場上買來的土豆一起切成薄片。
2、土豆片切好後，在水裡泡沫半個小時。
3、然後用干凈的墊子鋪好切好的土豆片，先通風晾乾。
4、晾乾之後再移到有陽光的地方，最好選擇在早上11點到下午3點這段時間進行晾曬，因為此時的陽光強度比較高，更容易曬干。
5、曬干後就可以收好，一袋袋的分裝，需要的時候再拿出來吃。
在農村的話，曬土豆乾的方法會比較簡單。因為農村裡空餘的地方很多，尤其是家裡是那種院子式的平房的，在每家每戶都會有個很大的空地或者是平坦的平房頂，不管是夏日還是冬日都會有陽光照射，這些地方拿來曬土豆那是再合適不過了。
❿ 土豆變黑還能吃嗎
很多朋友把土豆切條後沒吃完，發現土豆變黑了，扔掉覺得可惜，但是又不知道有沒有變質，還能不能食用。其實大家可以消除自己的顧慮，可以肯定的是切好後顏色變黑的土豆是可以繼續食用的。下面為大家解釋一下土豆會變黑的原理。
土豆會變黑是因為土豆切完後，與空氣的接觸面積變大，土豆中的酶與氧氣發生反應，成為褐變，使土豆顏色變深。將土豆絲泡在水裡就不變黑了，泡水的另一個好處就是，可以減少土豆中的澱粉，使炒出的土豆更脆更好吃。
土豆削皮後變黑原理：
1.土豆內含一種叫做青花素的物質，削掉皮後，直接暴露在空氣中會和氧氣發生氧化作用從而變黑。
2.土豆種含有一種有機化合物鞣酸，和重金屬刀、鋼絲球接觸後就會發生反應，產生鞣酸鐵或鞣酸鹽，從而變黑。
3.將削完皮之後用保鮮膜包住放進冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
4.將削完皮之後的土豆，放進水裡，再加幾勺鹽，可以有效使土豆不變黑並且延長土豆保存時間。
5.將土豆削皮後，放進水中，再加幾滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延長保存時間。
土豆切開後容易氧化變黑,屬於正常現象，因為其表面有大量的澱粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑，但是不會對人體造成危害，但是這種土豆炒的時候也容易粘鍋，且口感不好。
人們經常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水裡，去掉過多的澱粉以便烹調。
現在知道土豆變黑不影響食用了吧，但是在這里要格外提醒大家，根據營養學家的角度分析，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。同時再次提醒大家皮色發青或發芽的土豆是不能吃。