1. 如何煮風干牛肉
風干牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：清真菜 低溫環境作業人群食譜 補虛養身食譜 術後食譜
口味：糖醋味
工藝：風干 風干牛肉的製作材料：主料：牛肉(後腿)400克
調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
風干牛肉的特色：肉質細膩，香酥可口，色澤金紅 教您風干牛肉怎麼做，如何做風干牛肉才好吃
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
風干牛肉的製作要訣：
1.風干肉一次可制數斤,但要晾乾後才能收藏保存.
2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型還可以調成汁水蘸食.
2. 怎麼煮風干牛肉
用料
牛肉 500克
干辣椒 100克
蔥 1根
蒜 5瓣
姜 5片
香葉 5片
桂皮 1塊
八角 2個
花椒 20粒
郫縣豆瓣醬 2勺
黃豆醬 2勺
糖色 一湯勺
鹽 5克
雞粉 1小勺
牛肉粉 10g
一品鮮 60g
老抽 2勺
蒜末 3茶匙
干辣椒 15g
糖 3克
醬油 15g
辣椒油 15g
花椒油 15g
做法步驟
6、外焦里嫩 有嚼勁又有滋味
3. 風干牛肉燉著好吃嗎 怎麼做呢
煮的湯還可以稱得上好喝，肉嗎？建議，別浪費
4. 風干牛肉怎麼做菜
風干牛肉怎麼做菜最簡單的方法就是風乾的牛肉條直接入油鍋炸炸的酥脆，以後直接可以食用，或者用來燉菜燉土豆，白菜蘿卜等等，非常好吃。
5. 牛肉乾可以煮了吃嗎
當然可以啊，不過廠家做成牛肉乾，就是希望客戶能品嘗到特殊口感的，你要是不習慣，就按照自己喜歡的方式處理吧
6. 牛肉乾太硬能燉吃嗎
風干牛肉乾太硬，放微波爐隔水蒸一下即可
做法:
1.牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2厘米見方就OK了.混合 醬油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小時 切忌放鹽
2.鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鍾後用中火燉10分鍾.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一鍋內食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒後加入醬油少許,辣醬..然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺確實比較幹了放入鹽少許,起鍋.
7. 生的風干牛肉怎麼煮熟
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風干牛肉太硬了怎麼吃
煮軟
風乾的牛肉乾太硬，多半是因為風乾的時間太久，其中的水分被完全蒸發，從而吃起來具有一定干硬的感覺，這時候可以往裡面加一些水，將其放進微波爐加熱，這樣可以程度使牛肉乾變軟。
撕開吃
牛肉乾太用一般整塊吃是很難咬動的，這時候一般建議將其風乾的牛肉撕開，然後一點點吃，這樣可以使風干牛肉更加好吃，也比較軟。
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生的風干牛肉要煮多久
建議蒸20-30分鍾左右即可。
一般情況下風乾的牛肉是比較好吃，但通常由於比較硬而很少人喜歡吃，這時候人們會將其上鍋蒸軟，但由於風干牛肉中的水分已經完全蒸發，所以將其蒸軟是需要一定時間的，一般需要蒸20-30分鍾左右的時間。
當然要是風干牛肉的量比較少，那麼蒸的時間也會比較短，所以主要還是需要根據實際情況決定。
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怎麼讓風干牛肉變軟
主要有一下解決方法：
1、首先可以在風干牛肉下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。
2、在風干牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
4、還可以將風干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5、最後在烹煮前先用廚刀拍打風干牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
8. 怎樣燉風干牛肉好吃竅門
怎樣燉風干牛肉好吃竅門？我覺得純風干牛肉用水泡好，清水下鍋，慢兒慢兒的燉，加入調料。
9. 風干牛肉怎麼煮
風干牛肉怎麼煮來吃：
主料：風干牛肉 200克 青紅椒 200克
1.風干牛肉洗凈後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子里，入蒸鍋蒸至熟透。
2.香蒜是我自己在陽台種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟後，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
3.熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香，然後放入青紅椒炒香。
4.接著放入牛肉片翻炒，放入適量的鹽與糖，一點味極鮮提味。
5.把香蒜葉放入鍋內翻炒，大火翻炒均勻
10. 牛肉乾可以燉湯吃嗎
牛肉乾可以燉湯吃
這個食物也是
非常的美味呢！