『壹』 牛肉怎麼吃好吃
朋友：你好！
這里將做牛肉的方法與你分享。供你參考。
第一、買牛肉很重要，紋理清晰，但不要太粗。現在許多超市都有賣一種叫黃牛肉的，還算可以。挑牛肉要挑手感稍干帶粘性的，手感有水的話恐怕是注水牛肉，一炒它就出水，完全失去牛肉應有的口感和香味了。 第二、切牛肉要橫向把它的紋路切斷，肉片要夠薄。腌制也有講究：千萬不能放鹽，要放薑汁或姜絲、醬油、生粉、廣東米酒、白糖，起碼要腌上二、三個小時！下鍋炒之前放點花生油在牛肉里攪拌一下。 第三、 然後可以開火了，鍋、油一定要夠熱，炒三兩分鍾，見其全部轉色就可以啦！（注意炒的動作，目的是讓牛肉能均勻受熱，口感才好）。 牛肉可以搭配芹菜，西藍花，胡蘿卜味道都不錯。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
『貳』 牛肉怎麼吃好吃
如果你喜歡吃辣的話，水煮牛肉不錯哦，最後起鍋後淋上香香的熟油海椒，口水都容易流出來……
如果不能吃太辣，那麼切成肉絲，和著芹菜或是甜甜的大紅海椒一起炒，健康又好吃
牛肉拿來燉也不錯，特別是這天氣逐漸轉涼了，但是和土豆一起我覺得太梗了點，容易黏糊。牛肉燉切成塊的白蘿卜不錯，白蘿卜吃了對身體也很好~
『叄』 牛肉怎麼燒好吃
對於食物的需求，現在越來越多的人追求健康飲食，有人就問小編怎樣吃牛肉才健康而且還好吃呢，下面就為大家接受一些好吃的做法。
簡單又美味的牛肉做法，學到就趕緊去試試吧。
『肆』 牛肉怎麼做來吃好吃
紅燒牛肉
這道紅燒牛肉可以一次多做些，湯也可以多一些，燉好的牛肉可以多樣吃法——吃牛肉、燉土豆、牛肉麵、還可以用牛肉和湯加些粉條、白菜做成砂鍋，怎麼吃都好吃~~
原料：牛腩、燉肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、干辣椒、老抽、生抽、食鹽、姜。
做法步驟：
第11步、燉至牛肉軟爛即可。
『伍』 牛肉怎麼做好吃
你好用料：牛腱子肉2500克、老薑50克、花椒10克、精鹽150克、料酒250克、醬油50克、八角15克、山柰10克、小茴香5克、丁香2克、砂仁5克、草豆蔻3克、桂皮5克、廣香3克、桔皮10克、糖色適量。製作：1、將牛肉剔去老筋浮皮，切成約400克重的大塊，用鹽100克、花椒5克調勻後均勻地抹在牛肉上腌制。夏天在盆內腌制4小時左右，冬天腌12小時，腌制過程中上下翻動兩次，使其入味均勻。另將山柰、八角、砂仁、草豆蔻、桂皮、花椒等香料裝入布袋內成香料包。2、鍋內加清水3000克，先放入香料包、姜塊、鹽、糖色、醬油以大火熬煮，待出香味後再放入牛肉。用旺火燒沸，撇去浮沫，再倒入料酒燒一會兒，然後用中火鹵牛肉。當牛肉斷生熟軟後，改用小火加蓋燜鹵（約90-120分鍾）。其間將牛肉塊在鍋內上下翻動一次。待收濃鹵汁、牛肉鹵酥軟時取出放於盤中晾涼。吃時，橫切成0.3厘米厚的大片，撒上花椒粉、辣椒面、味精、澆上香油即可（也可在此基礎上再加入蒜泥、薑汁、醬油、糖、醋、辣椒紅油、小蔥花，食之更具風味）。
『陸』 牛肉怎麼吃才最好吃
很多種，我常吃的有兩種。
第一種，牛肉燉土豆
這個方法牛肉土豆特別容易熟，試試吧。
主料：牛肉，土豆。
輔料：蔥，姜，啤酒少許。
做法：
1把土豆切成1厘米見方小丁，土豆切塊。
2把鍋加熱倒油，放入蔥姜爆香，放入牛肉翻炒，炒至聞到牛肉香味放入半罐啤酒翻炒，加入土豆，醬油，鹽等，最後添湯，湯沒過鍋中材料即可，如果愛喝湯可多加。
3這個方法牛肉燉土豆熟的快而且好吃。
第二種
做牛排。
主料：
牛肉
輔料：
洋蔥一個切絲，生菜一棵，香菇10個。
腌料：
生抽2匙、橄欖油2匙、紅酒1小杯、黑胡椒粉1匙、蜂蜜1匙、半個洋蔥絲。把牛排切成5毫米厚大片，用刀背向剁餃餡一樣剁，使肉質松軟容易吸收湯汁，放入腌料中用手抓勻（記得帶一次性手套），腌料中不能加鹽，會使牛肉中的水分流失，烹飪時肉質就不會可口啦。
澆汁湯料：
香菇10個(切成薄片),洋蔥半個切絲。
做法：
1在鍋中放入黃油燒熱（或者橄欖油。我平時用橄欖油，如果用橄欖油不能太熱會破壞營養成分。）把腌好的牛肉放入，依個人喜好煎至幾分熟。
2把香菇片，洋蔥絲放入鍋中炒香，倒入剛才腌制牛肉的湯汁，放入少許黑胡椒粉，加少許澱粉水勾芡。
3把生菜葉擺盤，牛排裝盤，淋上湯汁即可。
『柒』 牛肉怎麼做好吃
可做土豆燒牛肉
1.牛肉切均勻的小塊
2.牛肉塊冷水入鍋，開大。
3.水開後倒入蔥，姜，桂皮，八角，小茴香，香葉，花椒
4.加蓋小火燉1個半小時，燉的過程用勺子撇凈浮沫
5.土豆，胡蘿卜切滾刀塊，玉米切小段
6.燉牛肉鍋加入土豆，胡蘿卜，玉米塊
7.倒入少許生抽拌勻
8.倒入少許鹽調味，小火燉10分鍾即可
『捌』 牛肉怎麼吃好吃
「老闆，牛肉若干好多錢一斤」。50元！「給我來一斤」！然後回家後發現都不知是買的牛身上哪一塊肉！到底是悶著吃還是炒？對於很多新手來說必定不知道！買牛肉比買豬肉更有講究。很多人只吃牛，不懂牛，在菜市場買牛肉，在西餐廳里點牛排，在潮汕吃牛肉熱鍋的時辰，心裡發虛。大都直接看著菜單點！只知道上腦、眼肉、金錢等，只知道三花趾、五花趾、胸口、匙仁匙柄吊龍伴，如瞽者摸象，吃到哪塊算哪塊，然後吃進往了就完事了。那怎麼吃牛肉才算物盡其用！今天小編和大師分享科普！
牛肉可謂老小咸宜！牛肉的卵白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。就是價錢貴了點！「廚子解牛」不看不知道，一看嚇一跳，良多幾何種類！在西方可能分的加倍邃密，在我們這實在還沒有統一尺度！
1、牛頸肉
肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，這部門用來做牛肉丸不錯可是般做丸子都是用碎肉的 本錢低，不用感受稀疏!
2、肩肉
由互訂交叉的兩塊肉構成，纖維較細，口感滑嫩。牛肩肉還含肉毒鹼，能增添肌肉，所以想有八塊腹肌的多吃這個！總得來說它適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。其中有個川味紅白蘿卜混燒牛肩肉不錯！
3、上腦
位於牛後勁部位的肉，肉質細嫩，輕易有大理石花紋沉積。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。小我歡快喜愛用來清燉很是不錯
4、胸肉
牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中氣宇脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。牛肉中最好的部位，牛前胸肉！適合燉、煮湯。
好講究
5、眼肉
一牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，涮肥牛最佳，也可燒烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄燴牛眼肉。
6、外脊（也稱西冷）
看到這個，首先想到的西冷牛排！它牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石花紋狀。適合炒、炸、涮、烤。
7、裡脊（也稱牛柳或菲力）
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。
8、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、僧人頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
9、牛腩
肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。這個應該最經常吃的，牛腩燜蘿卜從小吃到大最多的就是這個了！
10、腱子肉
牛的四蹄上段的部位肉經精細朋分後，一種為帶骨牛腱子，其外不美觀呈長圓錐外形，另一種為往骨牛腱子，其外不雅呈長圓錐形狀。適於燉、燜、醬等。和神仙掌一路同食傳聞可以抗癌止疼！
看著好血腥，下面一陣風吹過
11.牛鞭。這個必建都聽過吧。一頭牛就一條！牛鞭富含雄激素、卵白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。男女適用啊！想要功能強就多吃吧！
『玖』 牛肉如何吃好吃
一、小炒牛肉
用料：牛裡脊或牛腿肉、青紅小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、鹽、油、雞精。
過程：
1、牛肉剃筋膜垂直紋路切片，依次加鹽調味，老抽上色，拌勻後加生粉，最後加一小勺油備用；
2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切長菱形小段，長青椒切絲；
3、預炒一下肉片，燒熱鍋後下冷油迅速倒入肉片推散，炒開到肉片變色馬上撈出；炒鍋留一點底油，加入小米椒蒜瓣爆香；
4、加入青椒和蒜段，適量的鹽和雞精；
5、把事先炒好的肉片倒入鍋里迅速翻炒，因為拌牛肉的時候已經調過味，肉片和配料炒勻後馬上出鍋，完成。
小炒牛肉
二、青椒牛肉
用料：牛裡脊、青椒、洋蔥、生薑、料酒
過程：
1、牛裡脊切片，用酒腌制10分鍾；
2、青椒、洋蔥切小塊備用；
3、油熱後牛肉下鍋，反炒至夾生乘出，這樣的牛肉就會很嫩；
4、放少量油超生薑、洋蔥出味，放青椒，出香味後放入半熟牛肉；
5、反炒1分鍾，放生抽、適量鹽、雞精，出鍋。
青椒牛肉
三、牛肉三鮮粥
用料：胡蘿卜、牛肉、薑片、大米、玉米、胡椒粉、雪豆
過程:
1、大米淘好放入高壓鍋；玉米粒處理好（可不放）；牛肉剁碎；胡蘿卜切成丁；雪豆剝去外殼洗凈備用。
2、肉沫里放入紅薯粉，少許胡椒粉抓勻備用。
3、稀飯煮熟後，起鍋燒油油熱放入薑片肉沫和胡蘿卜丁炒香，炒好後不用起鍋，倒出多餘的油接著把稀飯倒入，加入鹽，少許胡椒粉調味，最後放入玉米和雪豆，小煮一會就煮好了。
牛肉三鮮粥
四、土豆燉牛肉
用料：牛肉、土豆、油、鹽、生薑、料酒、白糖、生抽、老抽、雞精
過程：
1、牛肉泡去血水，切塊，冷水下鍋，煮開，去浮沫；土豆削皮切塊，泡在水中備用；
2、煮後的牛肉洗凈，起油鍋，放入生薑，反炒片刻，倒入牛頭煸炒2分鍾；
3、加鹽，料酒，生抽，清水開煮。
4、等牛肉燉爛（過程有點長，我煮煮燜燜兩個多小時才爛，或者可選擇高壓鍋），加入土豆；
5、加入1勺老抽上色，半勺白糖，蓋鍋再煮（大火煮5分鍾，後面可改用中小火，最好不時地用鏟子翻翻，以免粘鍋）；
6、煮到土豆晶瑩剔透，湯汁變得濃稠時，就可以撒上雞精準備出鍋了，撒上香蔥點綴。
牛肉燉土豆
五、牙簽牛肉
用料：牛肉、耗油、生抽、料酒、澱粉、降膜、蒜末、孜然、辣椒粉、五香粉、老抽、糖、鹽、從化、白芝麻
過程：
1、牛肉洗凈切成小片，加入蚝油、生抽、鹽、料酒、薑末，澱粉拌勻腌制十分鍾。將牛肉串在牙簽上
2、鍋里倒油，油熱後放入牛肉炸至變色後馬上撈出；
3、鍋里留少許底油，放入姜蒜末炒香，然後放入牛肉，生抽，老抽，辣椒粉，孜然粉，鹽，糖快速翻炒；
4、再加入蔥花和白芝麻翻炒均勻後出鍋。