主料面條600g茄子300g土豆200g五花肉100g輔料油適量鹽適量尖椒1個番茄1個乾薑面1/2勺花椒面1/2勺大料面1/2勺蔥蒜適量生抽少許
步驟
茄子土豆燜面的做法步驟11.茄子土豆切條用水泡一下，如果很黑的話就換一遍水
茄子土豆燜面的做法步驟22.五花肉切條
茄子土豆燜面的做法步驟33.番茄、尖椒、蔥蒜切片放到碗里，加入大半勺乾薑面、半勺花椒面、少半勺大料面、兩勺鹽，少許生抽
茄子土豆燜面的做法步驟44.熱油放入五花肉炒出里邊的油，這時油會多一些沒關系
茄子土豆燜面的做法步驟55.倒入3中的所有調料炒香
茄子土豆燜面的做法步驟66.加入土豆茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里邊的水分
茄子土豆燜面的做法步驟77.這時水看起來也差不多有菜高了，我只是加了調料碗的碗底那麼點的水，沒多加
茄子土豆燜面的做法步驟88.均勻的撒上面條
茄子土豆燜面的做法步驟99.蓋蓋燜十分鍾，挑散面條，和菜混合均勻即可，這時的燜面不幹不濕，吃起來很有味道
❷ 土豆面的做法家常做法
醬香土豆燜面
做法:
1、醬料汁: 1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺醋+1小勺糖+1勺玉米澱粉+半碗清水，攪拌均勻備用。
2、土豆洗凈去皮切小塊，放入油鍋中炸至金黃色盛出，鍋中油燒熱，放入蔥蒜編香，倒入土豆拌勻。
3、加入醬料汁和2碗水煮開，盛出一碗湯汁，平鋪一層面條，蓋蓋燜8分鍾，倒入湯汁
❸ 土豆茄丁面怎麼做好吃
菜品口味：原味
主要工藝：燒
所需時間：三刻鍾
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
食材明細
土豆 1個
西紅柿 1個
茄子 1個
豬肉丁 50g
蔥絲 適量
姜絲 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
食用油 適量
香油 適量
味精 適量
香菜 適量
八角 適量
做法
1.麵粉的材料：麵粉加一個雞蛋，鹽一起放面盆里。
2.用適量清水揉成硬一點面團，蓋上保鮮膜餳發30分鍾。
3.茄丁面鹵的材料。
4.茄子，西紅柿，土豆（切完了馬上泡水裡，以免氧化了，土豆表面發黑），豬肉均切丁（豬肉丁用少許澱粉抓一下），蔥姜切絲。
5.鍋中放油燒熱，先放八角，再放蔥姜絲爆香。
6.下豬肉丁煸炒至變白，再把西紅柿丁放入煸炒。
7.把土豆丁和茄丁放入煸炒。
8.放生抽，料酒，糖，鹽，煸炒出湯，蓋上鍋蓋，小火煮至湯汁收濃，菜熟了，關火，點點香油，味精，翻拌均勻。
9.做好的土豆茄丁鹵。
10.面團餳好後，擀成大圓片。
11.面片折疊起來，之間要撒麵粉，以防粘連。
12.切成所需要寬窄的面條。
13.切完抖摟開，以防粘連。
14.煮鍋做水燒開下面條，水開點兩次涼水，煮至中間沒有硬芯就可以了。
15.煮熟用笊籬撈出過涼水沖涼。
16.瀝干水分，盛入碗中。
17.澆上面鹵，撒上香菜[1]
❹ 茄子拌面怎麼做好吃又簡單
茄子拌面
材料
主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片
調料：日本醬油，日本醋，香油
做法
1、先炒茄子、土豆；
2、最後放青椒、火腿肉片加上調料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子不要與什麼一起吃
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。
茄子美味營養，可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用？而和誰又不太對脾氣呢？
茄子＋螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物葯性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子＋肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。
中國農業大學食品學院副教授范志紅：做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。
1、涼拌茄條 長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鍾。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。
2、番茄炒茄丁 大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鍾，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。
這兩種烹調方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質損失相對較少。
❺ 茄子土豆燜面怎麼做好吃，茄子土豆燜面的家
茄子土豆燜面的做法
1、土豆、火腿切丁，茄子切塊備用。
2、把面條在水裡面煮6成熟撈出備用。
3、熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃。下火腿和茄子塊翻炒均勻。
4、在鍋中倒入煮麵的面湯，然後放入面條並加鹽、味精、生抽蓋上鍋蓋燜至只剩下一點水時，用筷子攪拌面條，使其與調味茄子和土豆混合均勻，攪拌收汁，起鍋即可。
❻ 茄子土豆燜面的家常做法大全怎麼做好吃視
主料面條600克茄子300克土豆200克五花肉100克輔料油適量鹽適量尖椒1個番茄1個乾薑面1/2勺花椒面1/2勺大料面1/2勺蔥蒜適量生抽少許
步驟
茄子土豆燜面的做法步驟11.茄子土豆切條用水泡一下，如果很黑的話就換一遍水
茄子土豆燜面的做法步驟22.五花肉切條
茄子土豆燜面的做法步驟33.番茄、尖椒、蔥蒜切片放到碗里，加入大半勺乾薑面、半勺花椒面、少半勺大料面、兩勺鹽，少許生抽
茄子土豆燜面的做法步驟44.熱油放入五花肉炒出里邊的油，這時油會多一些沒關系
茄子土豆燜面的做法步驟55.倒入3中的所有調料炒香
茄子土豆燜面的做法步驟66.加入土豆茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里邊的水分
茄子土豆燜面的做法步驟77.這時水看起來也差不多有菜高了，我只是加了調料碗的碗底那麼點的水，沒多加
茄子土豆燜面的做法步驟88.均勻的撒上面條
茄子土豆燜面的做法步驟99.蓋蓋燜十分鍾，挑散面條，和菜混合均勻即可，這時的燜面不幹不濕，吃起來很有味道
❼ 面的做法，西紅柿茄子土豆丁面怎麼做好吃
步驟
1.茄子削皮切成丁
2.西紅柿洗凈切塊
3.蔥蒜切好備用
4.土豆切成丁在水裡泡著
5.先用蔥、蒜熗鍋
6.再放入西紅柿炒出湯汁
7.放入土豆
8.翻炒多會時間
9.再放入切丁
10.放入稍許醬油
11.還有豆瓣醬
12.攪拌8成熟
13.再加入適量水和食鹽
14.還有香油
15.即可出鍋
16.煮好面條後過水盛盤，然後把鹵澆在面上，攪拌即可
17.拌好的面條和鹵
18.拌好的面條和鹵
❽ 寶寶土豆茄子面條做法
這個不好說，不知道寶寶多大了。
土豆切成絲，茄子也切成絲（茄子一定要帶皮，裡面有很多很多的維生素P，一般的植物里是沒有的，更不用很多），然後翻炒半熟後加水。
水開了放入面條，繼續煮，全部成熟即可。
當然，必要的油鹽調料也得放。
如果你的面條已經是熟的了，那就不土豆茄子炒熟，不用加太多的水，直接倒入面條上。
這個好處就是維生素P含量那是剛剛的，對於寶寶的成長發育作用也是剛剛的。如果有人口腔潰瘍，也可以吃這個。