⑴ 生牛肉要燉多長時間
一般生牛肉要燉一兩個小時會比較好吃，口感會爛，我們家都是燉兩個小時左右的呢，
⑵ 牛肉要煮多久才熟
牛肉要煮半個小時左右才熟
燉牛肉訣竅：
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
⑶ 燉牛肉燉煮多久才是最好最有營養的
說到牛肉，大家應該都不陌生吧，牛肉可以製作成各種好吃的美食，比如牛肉乾、牛肉脯、以及牙簽牛肉等。其實不止這些，牛肉燉成湯也是非常好吃的，而且有著豐富的營養。牛肉裡面有促進肌肉生長的抗氧化劑，而且還能增強我們人體的免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，所以多吃牛肉對我們的身體是百利而無一害的。那麼你知道燉牛肉燉煮多久才是最有營養的嘛？牛肉又應該怎麼燉煮呢？下面就讓我來為大家解答一下。
如果大家在家條件允許的話可以試一試這兩種牛肉的做法，那麼你絕對會對牛肉有一個新的了解。如果家裡面有小孩或者老人的，也非常適合做這道菜，牛肉對小孩和老人有很多的好處，幫助我們人體進行新陳代謝。
⑷ 用砂鍋燉牛肉約需多長時間
燉煮的時候，可根據個人口感，時間至少一小時。
砂鍋燉牛肉的做法：
備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，陳皮。
1、牛肉切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然後泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈。
2、砂鍋內冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用。
3、炒鍋內熱油，可適量加冰糖上色，後放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續翻炒至干辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鍾，最後加清湯煮5分鍾。
4、將炒鍋內所有的材料倒入砂鍋，加開水煮1個小時，關火燜大約5-10分鍾。
注意要點：
1、牛肉一定要泡得時間久一些。
2、最後燉煮的時候，可根據個人口感，時間加至2小時。
砂鍋燉菜的好處：
砂鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。
砂鍋特別適合於嫩肉、雞和鴨，更適合於熬湯，它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。
用鐵鍋和鋁鍋來燒肉和煮湯都達不到這樣好的效果。砂鍋的保溫性能特別好，使湯菜不容易變涼。
砂鍋也適合用來熬煎中葯，它不會與中葯里的各種成分發生化學作用而把葯效破壞，如果用鐵鍋熬中葯就容易使葯失效。
⑸ 牛肉燉多長時間
牛肉燉湯一般建議水煮開後抄再小火燉90分鍾比較軟爛入味。如果是用高壓鍋時間會更短一些，一般不帶骨15-20分鍾即可軟爛 帶骨肉需要20-25分鍾軟爛。
由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮熟後，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
牛肉燉湯竅門
1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
3、在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
4、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
⑹ 燉牛肉要燉多久才好吃,放點什麼做搭配!
不要和其他食材一起燉，放些薑片，少許大料，女士可以放點西紅柿一起燉，還可以喝湯
⑺ 牛肉要燉多久才能熟
水煮開後再小火燉90分鍾牛肉能熟。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。
1、首先用水將准備好的牛肉洗凈。
⑻ 牛肉燉多長時間能燉爛
牛肉燉多長時間可以燉爛，這個根據牛肉塊的大小來定，如果塊比較大燉的時間會稍微久一點，正常情況燉的時間最少2小時。
牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
⑼ 牛肉要煮多久
1、在一個小時到兩個小時之間。
2、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水後加入牛肉煮20分鍾，放入配料再用小火煮一個小時即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。
4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香。
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鹵牛肉要煮多久
1、鹵牛肉要煮多久
把牛肉洗凈,切成一寸見放的塊,在冷水中浸半小時左右,倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋里,加冷水沒過牛肉,放進蔥段,薑片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,適量料酒,鹽,醬油,少量白糖,一兩片陳皮,用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上,蓋好鍋蓋,待牛肉完全煮開鍋,有大量蒸氣冒出時,蓋上限壓錘,改中小火,燉十五到二十分鍾關火。溫度降低後,慢慢取下限壓錘,打開鍋蓋,盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡,根據口味再加適量調料,蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鍾即可。
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2、牛肉吃了上火嗎
牛肉的營養價值十分高,可滋補身體,特別適合在冬天食用進補。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫熱性食物,對身體虛弱的人,有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對於身體健壯的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等症狀,特別是氣候乾燥之時。
同時,牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用,否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的症狀。此外,極少數人吃多牛肉之後會導致皮膚瘙癢等,實際上,這也同個人的體質、牛肉的烹調方法等有關。
到底牛肉吃多了會上火嗎?冬天由於氣候十分乾燥,人容易上火。而牛肉本身偏溫,烹調時加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料,可以說是「熱上加熱」,牛肉吃多了之後就容易在體內積熱,造成上火的症狀。
3、怎樣做的鹵牛肉又嫩又好吃
3.1、鹵汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,鹽2.5公斤,薑片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。
3.2、調味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用:
3.3、味精味:白豆油3公斤,白鬍椒5克,桂皮5克,味精70克。
3.4、麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,香油0.4公斤,白鬍椒5克,桂皮5克。
3.5、金鉤味:金鉤0.5公斤(切成小顆),熟雞油0.3公斤。
鹵牛肉要煮多久
⑽ 高壓鍋牛肉燉多久能爛熟
一般壓30-40分鍾左右即可。 牛肉味甘性平，含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體健康具有一定好處，由於牛肉的肉質比較堅硬，煮的時候最好選擇高壓鍋，這樣熟的快一些，高壓鍋燉牛肉需要30-40分鍾左右，首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鍾，扣上安全閥，然後20分鍾後轉中火，最後轉小火再煮20分鍾就可以了。
燉牛肉時的小妙招
巧用茶葉只加開水 如果是燉著吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。
蜂蜜或紅酒分解蛋白 燉時放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會被分解。
糖和醋破壞細胞結構 糖和醋能夠破壞牛肉細胞結構，使其肉質軟爛。也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質和脂肪。