1. 澱粉炸排骨怎麼做好吃
食材
主料
排骨
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
啤酒
適量
生薑
適量
香蔥
適量
花椒
適量
小麥麵粉
適量
生粉
適量
適量
步驟
12.炸好的排骨趁熱食用。（多餘的下次吃的時候，可以入鍋蒸。）
小貼士
然後大火加熱油鍋，再復炸一遍。可以外酥里嫩。
2. 土豆燜排骨怎麼做比較好吃
用料
土豆 1個
排骨 500克
蔥、大蒜、辣椒圈、熱開水 適量
生抽、料酒、鹽、雞精 適量
土豆燜排骨的做法
1.土豆去皮洗凈切滾刀，大小與排骨保持一致，切好用清水浸泡。
2.排骨洗凈後冷水入鍋焯水，加入適量料酒，煮到不再滲血水，撇掉浮沫撈出，用廚房紙巾擦乾備用。
3.熱鍋入油，先加入蔥頭、大蒜、辣椒圈迅速翻炒爆香，倒入排骨，加少量生抽翻炒至排骨表面變色。
4.將瀝干水的土豆倒入鍋中，轉小火迅速翻炒至土豆表面變色。
5.加入事先准備好的熱開水，剛好沒過排骨即可。
6.蓋上鍋蓋先中火燜5分鍾，後轉小火再燜10分鍾，翻炒至土豆出粉。
7.加入適量鹽、雞精、小蔥翻炒均勻，大火收汁後關火裝盤。小心不要把舌頭也吞掉咯~
小貼士
1.土豆切完後必須用水漂去表面的澱粉，否則炒出來會發黑。
2.燜的時候要注意水量及時間，適當調節火的大小。
3.排骨一定要炒到表面變色，口感才是最佳的。
3. 排骨湯怎麼燉最好,排骨和土豆怎樣做好吃
排骨湯燉好排骨，放土豆可以嗎？可以三把排骨燉好，然後放土豆放在一裡面一起燉，這樣很好吃
4. 士豆燒排骨怎麼做好吃
用料
排骨 750克
土豆 4個
老薑 一塊
蒜頭 一把
生抽 兩勺
老抽 一勺
開水 適量
大蔥 1根
香料（沙姜、八角、砂仁） 一樣兩三顆
螺絲椒 三根
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 一大勺勺
1、剁好的排骨洗凈控水，土豆切滾刀過清水漂洗掉切口上的澱粉。（選剛出土不久的新鮮小土豆，這種土豆用鋼絲球輕輕一擦洗就可以把皮洗掉，而且這種土豆不容易煮得太爛不成型，口感也更好吃），大蒜用刀拍破，大蔥切斜刀小段，螺絲椒切小塊。
2、熱鍋涼油下花椒爆香後下入排骨和薑片，翻炒到排骨微焦黃。
3、下入郫縣豆瓣醬一勺翻炒到出紅油，加入老抽繼續翻炒均勻。
4、加入沒過排骨的開水，加入香料蓋鍋蓋，轉小火慢燉一小時。
5、一小時後加入土豆，不用蓋蓋子，中火燉三分鍾左右後大火收汁，這樣湯汁濃稠時土豆剛好軟爛。
6、收汁到還剩一小部分湯汁時加入拍破的大蒜，大蔥，螺絲椒翻炒均勻，加入兩勺生抽繼續翻炒均勻，喜歡吃雞精味精的這個時候加入，不喜歡吃的不用加，我這個沒加，一樣鮮香。
7、起鍋裝盤，舀米飯吧！
小貼士
排骨不用焯水，這樣直接油爆香的排骨更香口感更嫩。土豆切口後過涼水洗凈澱粉不容易糊鍋。收汁到濃稠時注意不要糊鍋，也不要太大力翻炒，容易把土豆炒爛。這道菜不用額外加鹽。
5. 骨頭土豆的做法，紅燒骨頭土豆怎麼做好吃
主料：排骨，土豆
配料：紅干辣椒若干顆，蒜瓣、薑末、花椒、八角、開水各適量
做法1、土豆切小塊過水，洗去澱粉質。
2、燒一鍋開水，把排骨焯燙一分鍾，撈出瀝水備用。
3、鍋中放入兩勺食用油，油熱後放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。
4、再加油煎排骨，小火慢煎到兩面金黃，撈出備用。
5、鍋中留少許油，入薑末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛吃辣的多放些紅辣椒。
6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。
7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。
8、倒入開水沒過排骨，水開後放入幾顆花椒和八角，蓋上蓋子中火燉煮。
9、待湯汁濃稠時，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經很咸了，無需再放鹽。
原料：排骨，配料：土豆，洋蔥，花生米，佐料：蔥，姜，蒜，醬油，五香粉，味精，豆腐乳汁，醬油，鹽，干澱粉
做法1排骨剁成小塊，放入蔥姜蒜，味精，豆腐乳汁，醬油，五香粉腌制1小時
腌制好以後再放入干澱粉攪拌均勻准備炸排骨。
將排骨小火炸大約2-3分鍾取出，待油溫再次升高至8-9成熱再放入排骨復炸一次
時間大約1左右，撈出控油。
2土豆，洋蔥切小塊，姜蒜切末，干辣椒切碎，花生米用開水泡一下去掉紅衣，熱油炸成金黃色備用。
土豆塊也炸成金黃色至熟。鍋里放一點點油，放入薑末蒜末，干辣椒碎煸炒出香味，再放入洋蔥煸炒
放入花生米和土豆塊繼續煸炒片刻，加少許鹽調味，最後放入排骨翻炒均勻即可出鍋。
材料
小排骨，土豆，生薑，小蔥 ，黃酒，豆瓣醬，醬油，糖，雞精
做法1、油燒熱，生薑煎片刻，放排骨煸炒，
2、加豆瓣醬繼續中火煸炒，香味溢出後加黃酒、醬油、糖，稍收干後放清水，水量沒過排骨，大火燒開，小火微燉至排骨酥爛，
3、放入切成小塊的土豆，繼續微燉至土豆酥軟入味，必要時加少量水，直至水稍稍收干，防止過干粘鍋。
4、最後放蔥花，盛盤。整個過程鹹淡要自己調整，豆瓣醬本身含鹽。
材料
排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫縣豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，冰糖2克，八角1個，蔥20克，挽結，鮮湯或水350毫升
做法1.將排骨剁成3厘米左右的塊待用，土豆去皮，切成3厘米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。
2.再將炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒干水氣後放入郫縣豆瓣炒香約2－3分鍾，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色，然後加土豆、鮮湯燒沸。
3.然後改用小火燒，約燒40分鍾左右，期間隨時翻炒，待土豆燒熟和排骨離骨時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒後裝盤即成。
6. 如何做土豆燒排骨
我們都知道排骨燒土豆這道菜是四川地方的特色菜，但是這道菜確實在全國的菜館都有賣，這道菜主要講究的技巧就是土豆一定要燉爛，將土豆燉成土豆泥那種才會使菜的味道更加鮮美，排骨做的時候一定要做嫩，下面小編給大家詳細介紹四川土豆燒排骨的做法，希望大家喜歡
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋
做法：排骨過沸水，然後撈出濾水。
炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
1調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
2放水淹過排骨，蓋鍋燉。
3燉至湯所剩無幾的時候，倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
4再度添水沒過材料，蓋鍋燉。如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧
配料：排骨600克；土豆2個；薑片4片；蒜頭4克；醬油20克；蚝油、料酒、冰糖各10克；鹽2克；清水適量
烹飪步驟：
1.將排骨洗凈砍成小段
2.將砍好的排骨放入清水煮沸4分鍾，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水
3.將煮沸的排骨撈出，並用冷水沖凈血沫備
4.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大
5.熱鍋並放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色，再放入薑片蒜末爆香
6.爆香後倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻
7.倒入老抽、醬油、蚝油並翻炒均勻至上色
8.倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾
9.10分鍾過後放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鍾即可
10.最後汁水濃稠即可出鍋
11.裝盤並撒上適量的小米椒
7. 土豆燉排骨怎麼做好吃簡單做法
食材明細
主料
土豆適量
排骨適量
- 輔料
蔥適量
辣椒適量
- 配料
桂皮適量
料酒適量
冰糖適量
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
土豆燉排骨的做法步驟
8. 土豆燒排骨的做法步驟
做土豆排骨的時候，先把土豆洗凈，去皮，切成塊，放在水中泡一泡，把排骨洗凈後切成小塊，再把蒜蓉、姜、蔥切成段。在燒熱的鍋里倒入少許油燒熱，放入排骨翻炒，等排骨兩面呈微黃時，將蔥姜蒜、老抽、生抽、辣椒醬放入翻炒均勻。再往鍋里倒入可以蓋住排骨的清水，蓋上鍋蓋煮十分鍾，再放入土豆小火燉二十分鍾，等湯快乾時，大火收汁。
3最經典的土豆燒排骨做法怎麼做？
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
土豆燒排骨 醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：
1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
4排骨紅燒土豆的做法之最經典的做法！
土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一，以土豆，青豆，排骨為製作主料，肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。
主料：
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料：
醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
工藝關鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜餚的時候也是應該注意的。
營養價值：
豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
食用須知：
豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
5土豆紅燒排骨怎麼做呢？
一、原料：
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
二、原料
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料:醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
三、工藝關鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜餚的時候也是應該注意的。
本段營養價值
豬排骨:豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
6土豆胡蘿卜燒排骨怎麼做好吃？
用料 ：
排骨 土豆
胡蘿卜 蔥
大蒜 姜
干紅辣椒 料酒
醬油 油
鹽
做法 ：
1. 排骨洗凈，一定多沖洗幾次。
2. 土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。
3. 燒一鍋水，待水開後將排骨放進去，同時倒一點料酒進去。
4. 這個時候可以著手准備下蔥姜蒜和紅辣椒。
5. 排骨待水再次翻滾之後，再稍微煮一下就可以撈出了。
6. 熱鍋倒油，蔥姜蒜，還有紅辣椒放進去爆鍋。
7. 飄出香味之後，入排骨翻炒。
8. 加適量水，放料酒和醬油。
9. 鍋內翻滾之後放土豆和胡蘿卜進去燉。
10. 再次加水，水要沒過排骨土豆神馬的。
11. 放鹽，小火燉，收湯汁的過程中記得翻鍋。
12. 湯汁收好就可以起鍋啦~
小貼士：
1、排骨買來之後一定要多次沖洗，一定過熱水焯去血水和浮沫，焯的時候可以適當加點料酒去腥。
2、燉的時候比較長，一定不要貪戀看電視神馬的忘記翻鍋
9. 土豆燉排骨怎樣做好吃
食材用料
排骨500克相剋食物
土豆一個相剋食物
油適量
蔥姜蒜少許
生抽2勺
老抽1-2勺
鹽適量
料酒2勺
糖少許相剋食物
花椒幾粒
土豆燉排骨的做法
1.將肋排洗凈後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右
2.土豆去皮切塊備用
3.鍋中加熱油，油熱後將土豆炸一下
4.炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗）
5.將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
6.鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
8.將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火燒開後轉小火慢燉30分鍾即可