❶ 小牛肉能吃嗎
也得看看這小牛多大了，要是生下來有半年了，那就可以吃，如果一兩個月或者幾天，就不能吃，太小了肉不好吃。
❷ 剛生下來的牛犢子肉能吃嗎
剛生下來的牛犢子肉能吃。
牛犢肉富含水分，鮮嫩多汁，蛋白質含量高，而脂肪含量低，風味獨特，可以做成爆炒牛犢肉，是一道有名的菜品。
牛犢子肉它具有肉牛的特性，生長發育快。產牛肉量多，肉質好的特點。在我國較好的肉牛犢有西門塔爾牛犢、夏洛萊牛犢、利木贊牛犢。和以黃牛雜交改良的黃牛犢如魯西黃牛犢等。雙浩牧業公司肉牛養殖場，濟寧市畜牧研究院直屬魯西黃牛定點保種單位，多年來公司形成了以魯西黃牛雜交改良為主的肉牛養殖推廣基地。
(2)剛出生小牛肉好吃嗎擴展閱讀：
國際環保組織把牛肉評為最毀環境的食物。每消耗1千克牛肉會產生26.5千克的二氧化碳，碳排量高於雞肉和火雞肉5倍。根據聯合國糧食和農業組織的統計數據，全球14.5%的溫室氣體由畜牧業產生，是導致氣候變化的主要因素之一。
在這14.5%的溫室氣體總量中，65%來自肉牛和奶牛養殖業。研究負責人之一蘇哲塔·伯根解釋，牛肉之所以成為罪魁禍首主要源於其飼料，牛飼料需要使用大量殺蟲劑和化肥，而殺蟲劑和化肥的主要成分是石油產品。肥料分解後還會產生大量溫室氣體。
除此之外，牛的消化系統會排放大量甲烷，甲烷的溫室效應比二氧化碳強25倍。
參考資料來源：人民網-吃牛肉最毀環境
❸ 牛肉是老牛好吃還是小牛好吃
這個看你怎麼做了，做啥菜了。老牛的肉質更硬些，也有嚼頭。更適合土豆燉牛肉，牛肉乾這類做法了。小牛肉嫩，適合爆炒，刷鍋。比如孜然炒肉 麻辣燙 火鍋這類了。所以，全看你怎麼做了。
❹ 四五個月牛犢子肉好吃嗎
四五個月的牛獨自肉非常鮮美，畢竟是小牛，非常嫩的，可以說是小鮮肉了
❺ 剛出生的小牛肉能吃嗎
摘要 你好
❻ 剛剛生下的小牛肉能吃嗎
可以吃的，下面是吃法：
小牛肉餅
材料
主料：小牛肉餡60g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，雞蛋2個，麵粉50g，麵包渣50g，牛奶適量
調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油15g
做法
1、將小牛肉餡加鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、雞蛋、牛奶攪拌上勁做成餅形過三關後備用。
2、煎盤倒入橄欖油燒熱後放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡蘿卜球、奶油西蘭花、青橘兩片即可。
小訣竅
在調制小牛肉餡時，加入牛奶要慢慢攪勻，使肉充分吃足漿口，保持肉的嫩度。
❼ 初生小牛肉(牛胎)做法
黑筍小牛肉
用料：小牛肉500克，水發黑筍50克，大蒜50克，洋蔥500克
調料：辣妹子醬150克，豆瓣醬25克，啤酒500克，排骨醬25克，川椒50克，白糖3克，味精15克，雞精15克，薑片5克，香葉2克，草果2克，八角5克，豆油50克，大油50克
黑筍小牛肉做法：
1、將小牛肉洗凈，改刀成2.5厘米見方的小塊，然後放入沸水中大火氽3分鍾後撈出待用；水發黑筍改成同牛肉一樣大小的塊備用。
2、鍋中放豆油、大油，燒至七成熱時放入大蒜、薑片、香葉、草果、八角，小火炒5分鍾後再下入豆瓣醬、排骨醬、川椒小火煸炒3分鍾至干香出味，然後下入啤酒、辣妹子醬、味精、白糖、雞精調好滋味，放入小牛肉、水發黑筍翻炒5分鍾後出鍋，裝入高壓鍋內大火壓16 分鍾出鍋。
3、鐵鍋上火加熱，放入洋蔥墊底，最後將壓好的小牛肉、黑筍放在洋蔥上趁熱上桌即可。
小貼士：
這款菜餚改自川菜傳統菜「蒜燒魚」，由於「蒜燒魚」這道菜流行已久，所以人們自然會對它失去興趣，為此，將內蒙特產的牛肉配上四川的特色黑筍用來替代「蒜燒魚」中的魚，使口味更加適合內蒙當地人的飲食習慣。而且牛肉在炒好後放入墊有洋蔥的鐵鍋內上桌,肉與熱鍋接觸發出吱吱啦啦的聲音,增加了就餐的火爆氣氛。
油泡小牛肉
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 工藝：炸烹油泡小牛肉（二）的製作材料：主料：牛肉(後腿)500克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）3克,鹽7克,味精8克,白醬油2克,白砂糖5克,料酒10克,雞蛋150克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)40克,香油2克,植物油50克
油泡小牛肉（二）的特色：鮮香嫩滑。油泡小牛肉（二）的做法： 1.牛肉（小牛腿肉）批成厚3.5厘米的大塊，用刀背捶松後，切成3厘米的見方的塊。
2.將精鹽、味精、料酒、澱粉、玉果粉、蛋清放在碗內調和，投入牛肉塊拌和，再加入少許油拌勻待用。
3.用小碗放入上湯100毫升、精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉、澱粉調和成芡湯。
4.燒熱鍋放入油，待油燒至六成熱時，將牛肉塊下鍋內過油倒出，隨即趁熱油鍋投入蔥、蒜茸煸香後投入牛肉塊，烹入料酒，倒入芡湯炒熟上盤即成。
油泡小牛肉（二）的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油約750克。
香辣小牛肉
美食原料：
瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克(實耗75克)，蔥段50克，薑片25克，鹽3克(不包括腌制用鹽)，醬油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鮮湯適量。
美食做法：
1、將牛肉洗凈，切成大塊，放到盆內，加適量鹽揉搓均勻，倒入部分料酒，放上蔥段、薑片拌勻，腌漬1-2個小時；干辣椒去蒂和籽，洗凈，爭成段；
2、將腌好的牛肉塊連盆(加蓋)上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸1.5個小時左右，蒸至酥爛，取出晾涼，改刀切成長條；
3、將鍋架在火上，放花生油燒至七八成熱時，下入牛肉條速炸1-2分鍾，炸干水時立即撈出控油;原鍋內留適量底油，燒至七成熱，先下入花椒炸焦 \出香味後(撈出花椒不要)，再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(撈出不要)，然後加入蔥段、薑片稍炸一下，隨即加入醬油、鹽、糖、料酒和少許鮮湯燒開，放回炸過的牛肉條，燒火靠10分鍾左右收汁，汁快乾時，加入味精拌勻，澆上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端鍋顛翻均勻，即可裝盤。
美食特色：酥爛醇香，蘋辣味厚。
醬燜牛肉小土豆
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b4793420100aznh.html
香辣土豆燒牛肉
http://tieba..com/f?kz=235607771
燉小牛肉的做法
原料：2.4斤去骨的牛肩肉、1杯鮮乳酪、6個雞蛋、3個大洋蔥、3個檸檬、2勺麵粉、50克黃油、4個酸橙、3杯乾白葡萄酒、食鹽、胡椒粉。
調料：
做法：1.剝好並剁碎洋蔥。把小牛肉切成2英寸的小方塊。磨好兩個檸檬，然後把四個酸橙剝好並把它們弄成小塊。
2.把黃油倒入焙盤並加入鹽和胡椒粉。
3.加入小牛肉，撒上麵粉攪拌並烹飪1-2分鍾。
4.壓擠檸檬和酸橙並把果汁倒入焙盤，倒入白葡萄酒高於牛肉。用低火烹飪大約30分鍾。
5.打好雞蛋，加入胡椒粉、食鹽和乳酪，把它們混合。
6.加入混合物到小牛肉里，當沸騰時就拿下。
❽ 大牛肉好吃還是小牛的肉好
小牛的肉好
深紅，莖大，粗的是老牛，淺紅的，莖小，肉細的是小牛，白黃白黃的是黃牛肉，有霜一樣的，肉細而且長條，沒的莖的是氂牛肉。千萬別買老牛的腿子肉，騷臭的很。
小牛肉是指犢牛出生後完全用全乳、脫脂乳或代乳料飼喂5~6個月，出欄體重達到150-180公斤，經特殊的屠宰、分割、排酸而生產出來的牛肉。
小牛肉肉質嫩滑、味道鮮美，肉色全白或稍帶淺粉色，營養價值高，粗蛋白比一般牛肉（包括老牛肉）高63%，脂肪低95%，富含人體所必需的各種氨基酸和維生素，是一種高檔保健食品。小牛肉的營養價值遠遠高於普通牛肉（包括老牛肉），因其脂肪含量低、肉質細膩，更適合老年人食用。
如果說哪種牛肉有營養，肯定是小牛肉嫩牛肉按照你這種做法一定沒有問題，如果是老牛肉你肯定炒了嚼不動比如高壓鍋蒸直接整出來，及營養不會流失還會很好吃牛的每一部分價錢都不一樣，按蘇州來說也在40塊左右好牛肉。
❾ 小牛肉是什麼肉
小牛肉是指犢牛出生後完全用全乳、脫脂乳或代乳料飼喂5~6個月，出欄體重達到150-180公斤，經特殊的屠宰、分割、排酸而生產出來的牛肉。
小牛肉肉質嫩滑、味道鮮美，肉色全白或稍帶淺粉色，營養價值高，粗蛋白比一般牛肉高63%，脂肪低95%，富含人體所必需的各種氨基酸和維生素，是一種高檔保健食品。小牛肉營養成分表含量(%)。
通過對比，可以看出，小牛肉的營養價值遠遠高於普通牛肉，因其脂肪含量低、肉質細膩，更適合老年人食用。同時，小牛肉的分割不同於大牛，有自身的要求，高檔部位符合西餐廳標准，是西餐製造的首選。
產品文化和歷史內涵：
小牛肉的生產在荷蘭較早，發展很快，其他如歐共體、德、美、加、澳、日等國也都在生產，它已成為國際上旅遊、貿易業的大賓館、飯店、餐廳的搶手貨，而且有日趨發展之勢，它已成為創匯和一些國家緩解牛奶生產過剩、小公牛的有效利用的一個新途徑。
❿ 小牛肉好吃嗎小牛肉有什麼特點
小牛肉比較嫩，燒或者煮用的都是小牛肉。