⑴ 怎樣炒土豆才好吃
原料：土豆、培根、洋蔥、黃油、鹽、蔥、姜、蒜。做法：1、洋蔥切絲；2、土豆削皮切塊，炸製成金黃色3、放少許黃油，先煎炒培根。(培根本身出油,遂黃油不要放太多)；4、炒熟培根後，炒香洋蔥；5、再把炸好的土豆，一起連煎帶炒；6、調口，放鹽，雞粉和黑胡椒碎；7、出鍋，裝盤。溫馨提示：（1)、削皮後的土豆如果不用，要泡在水裡，防備酶的褐變導致原料顏色變深。褐變的發生主要有三條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。土豆削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。現實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以後都會發生酶的褐變導致顏色變深，把削皮後的土豆浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做出來的色澤不好看。如果已經變黑了，唯一的處理辦法就是------再削一次皮.(2)、炸土豆時，油溫達到160度到180度即可。
⑵ 土豆絲炒香菜怎麼做
用料
土豆 個
香菜 適量
干辣椒，薑末
白醋，生抽
味精或雞精
步驟 1
香菜氣味比較沖，作為這道菜的配菜，放多少完全看自己的口味。拿一小把用來提香，喜歡吃的可以多多放
步驟 2
土豆削皮擦絲，淘洗兩次，洗掉多餘的澱粉，控水待用
步驟 3
先炒香薑末和干辣椒
步驟 4
土豆絲下鍋，先倒白醋，翻幾下後放適量鹽、生抽繼續炒
步驟 5
基本快熟的時候再放香菜，同時放點雞精或者味精，快炒均勻！
小貼士
溫馨提示不要用顏色太深的醋~
白醋有酸味不會上色，所以炒這個菜我會用白醋，不然再加生抽，炒出來土豆絲顏色會太深。如果不介意菜色的話可以任選醋的種類~
⑶ 香菜怎麼燒好吃
香萊含有與眾不同的香氣，在蔬菜水果里邊實際上也是很受大夥兒的熱烈歡迎。運用香萊來製做很多菜式，實際上味兒全是十分非常好的，前提條件是要接納香萊的味兒。香萊配搭一些蒸的菜品實際上還是非常好的，非常是清蒸魚，不但能夠除掉腥味兒，還能夠產生自身與眾不同的味兒。
香菜怎麼做美味
一、拌香菜
原材料：香萊，蔥，芝麻油，鹽少量。
作法
將香萊擇洗干凈切割成段，把蔥切條，再和芝麻油、鹽一起與香萊段、蔥絲翻拌就可以。
二、炒土豆絲拌香菜
原材料：馬鈴薯1個，香萊適當，食用油適當，白砂糖10克，食鹽3克，雞精2克，辣椒面少量。
作法
1.最先將准備好的馬鈴薯用冷水清理干凈，削皮，切割成絲，過凉，控凈水份，裝進盤里預留。
2.將香萊除掉黃葉，清理干凈，切割成段裝進盤里備用。
3.熱鍋加點油燒至七成熱時，倒進炒土豆絲炸。
4.炸至橙黃色時撈起來，控凈油脂，裝進海碗中，添加白砂糖，食鹽，雞精，辣椒面。
5.添加香萊，攪拌均勻，裝進盤里就可以服用。
三、香萊醬拌牛肉
原材料：牛腱子肉1塊(約250克)，香萊3根，大蒜瓣3個，鹽2克，干紅辣椒5個，八角1個，小香蔥2根，麻椒1小把，海鮮醬油5克，香油5克，油辣子3克，香色拉油2克，植物油10克。
作法
1.牛腱子肉解決好表層的盤膜後清洗，放進鍋子中，添加全部調料，倒進一海碗冷水(未過牛羊肉為標准)，大火燒開，維持大火燒5分鍾，撇干凈河面上的白沫子，調成文火再次煮20分鍾，用筷子扎一下肉，沒有鮮血冒水即熄火，自來水的溫存將牛羊肉完全燜透。
2.大夥兒能夠在煮牛肉的情況下，順帶把香萊用流動性的冷水清洗預留。
3.取切熟菜的砧板，把牛羊肉撈出切割成片狀，香萊切割成碎屑，大蒜瓣也敲碎預留。
4.把牛羊肉、香萊末、大蒜瓣混和到深口碗中，添加生抽醬油、香油、油辣子、香色拉油等調味品，翻拌，靜放5分鍾。
5.取一個大飯勺，倒進植物油，放置灶具中，文火漸漸地加溫至起煙。
6.把滾油倒進拌好的香菜牛肉中就可以。
四、剁辣椒香萊水豆腐
原材料：豆腐一塊，紅剁辣椒少量，香萊少量，姜少量，蒜少量，白鬍椒粉少量，生抽醬油少量，鹽適量，白砂糖少量。
作法
1.將准備好的豆腐用冷水清洗，隨後將其切成約1cm的一小塊，蔥姜切末，香萊剁碎放進碗中存著預留。
2.鍋中加點油，燒開後下豆腐炸至橙黃色撈起來瀝油。
3.鍋中留少量油，下蔥薑末，紅剁辣椒炒出香味。
4.倒進炸好的軍用被子，加入少量生抽醬油，鹽，白砂糖翻勻後添加一小碗水。
5.低火煮3分鍾上下，添加白鬍椒粉，大火收汁，添加香萊末就可以。
⑷ 土豆怎麼炒好吃又簡單的做法
1、准備食材：土豆去皮洗凈；油菜掰開，泡水洗凈；胡蘿卜去皮洗凈。
2、土豆切菱形片，泡入水中，洗去澱粉，再次換水洗凈，控水備用；油菜切寸段；胡蘿卜切菱形片；大蒜去皮拍扁切末。
3、不粘炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微發黃，加入蔥花炒出香味。
4、放入油菜和胡蘿卜片，加入醬油炒勻。
5、待油菜發蔫，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。
⑸ 土豆怎樣炒好吃
酸辣土豆絲
所需食材：黃芯土豆，香菜，干辣椒，大蒜，蔥姜，香醋，白醋，五花肉。
做法，1：土豆絲削皮，切成片，然後再切成均勻的絲，大約火柴桿粗細即可，再用清水浸泡。
2：五花肉切絲，香菜切段，大蒜切片，蔥姜切末。
3：熱鍋涼油，下入五花肉爆香，再下入蒜片炒制微微發黃，干辣椒，下入土豆絲，翻炒。
4：炒制土豆絲變軟之後，加鹽，白糖調味，沿鍋邊烹入少許的香醋，撒上香菜段，淋上蔥油，翻勻出鍋。
技術要領總結：
1：土豆絲的品種，最好是選用黃芯的，這類土豆口感好，顏值高。
2：切好的土豆絲，先洗凈裡面的澱粉，再用清水浸泡，裡面加點白醋。
3：小簡教大家的是家常做法，所以放了五花肉絲，不喜歡的可以不用放。
4：其實很多人弄錯了，一開始就放醋了，炒土豆絲時，一定要最後放入，並且要利用鍋邊的熱量，將醋的香味烹出來。
5：不喜歡吃辣的可以將干辣椒，替換成尖椒，無論是口感還是味道上，更有層次感。
⑹ 土豆怎麼炒比較好吃
1、要有花椒油或者炒土豆絲之前油里把花椒粒炸一下再拿出去
2、油不能太少，不然很容易就糊了
3、出鍋前應該加些醋（多少看個人喜好了，不喜歡的點一點好了）、蒜末
4、配菜隨意，看喜歡，最常見的配菜是青椒和胡蘿卜，顏色好；喜歡的話可以試試配上點黃瓜絲，北方地區某個時候曾經不少，另有一種清香，算是民間的配方吧，就是要掌握好火候；或者土豆條炒芹菜、炒洋蔥、炒豆乾等等，只要不會出現中毒，其實嚴格說沒什麼菜不能互相搭配；比如有人說土豆和雞蛋一起會中毒，可以土豆炒熟了再放雞蛋很多小飯店就能看到，也吃過，也沒看到什麼中毒的
隨口那麼一說，雜家雜談，僅供參考
⑺ 土豆怎麼炒好吃又簡單做法
主料：土豆500克。
輔料：蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、鹽2克。
1、蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦絲。
⑻ 香菜炒土豆塊怎麼做
香菜炒土豆塊
用料
大土豆 2個
香菜 6株適量
大蒜一瓣
香菜炒土豆塊的做法
土豆洗凈削皮 切小方塊
鍋擦乾，放入適量油，油溫加熱至6成，拍好大蒜， 油鍋中直接加入1勺食鹽 加入大蒜爆香
待蒜香出來 大蒜微焦 加入切好的土豆塊 快速大火不斷翻炒 保證不粘鍋
翻炒過後待土豆熟透 微焦（用筷子能插入土豆塊） 加入少許水
香菜洗凈，用剪刀隨意剪1厘米左右長度加入鍋中 關火！，香菜碎加入鍋中 翻炒幾下即可