㈠ 馬肉的營養價值超過牛羊肉，為何沒有普及
因為馬肉的味道不如牛羊肉那麼好吃，哪怕營養價值再高一般的人也吃不下去，馬肉的味道酸，口感也老，所以說很難成為受歡迎的肉類，加上在古代也沒有人莫名其妙會去吃馬肉，因為馬是戰爭的時候必備的工具，在民間很多人把馬當做交通工具，所以說把馬殺了，和殺牛是一個性質，都是屬於浪費財產，並且馬是通靈性的動物，不到萬不得已人們是不會殺馬吃肉的。
再者馬在古代也是非常重要的，可能我們現在大多數人認為馬只是用來拉東西的，但是在古代馬不僅僅是交通工具，還是在戰爭當中必備的一樣東西，所以說當時是不允許隨便殺馬的，殺馬就相當於殺牛，都是浪費財產，並且馬和人是通靈性的，古代很多人養馬，所以和馬的感情也是非常好，主人不到萬不得已是不可能把馬殺了，就如同現在人們不會殺寵物狗一樣。
㈡ 馬肉好吃還是牛肉好吃
牛肉好吃，馬肉不好吃。正如同農村的俗語「驢肉香馬肉臭」中描述的一樣，馬肉有一種特殊的味道，並不是所有人都接受這個味道。而且馬肉的肌纖維非常的粗，甚至比牛肉的還要粗，口感太差。
馬肉的功效與作用
1、馬肉可以預防動脈硬化，馬肉中所含有的脂肪比牛，馬，羊，豬的脂肪營養價值要高，它的脂肪和植物油接近相似，馬肉中所含有的不飽和脂肪酸可以溶解掉人身體中的膽固醇，可以使膽固醇不在人體血管上沉積，所以它可以預防動脈硬化。
2、馬肉可以可以增強免疫力，馬肉是一種高蛋白質低脂肪的肉食，馬肉中的氨基酸和人體內的氨基酸的比例是比較接近的，食用馬肉對於補充人體蛋白質和促進人體免疫力蛋白的合成是很有效的，它可以達到增強人體的免疫力的效果。
3、馬肉可以補氣血，滋補肝臟，強筋骨的作用，它是一種比較好的保健食物。
4、馬肉可以治療貧血，馬肉中含有大量的鐵元素，鐵元素是防止貧血的重要元素，所以馬肉可以預防和治療貧血。
馬肉的營養價值
1、馬肉中含有大量的高蛋白質，維生素族，鈣，鐵，磷，鋅，鎂，硒等多種礦物質這些物質可以恢復人體中的肝臟功能以及有效的預防和治療貧血的作用，它能改善人體的血液循環，有效的預防動脈硬化，增強人體免疫力，所以人們可以適量的食用的馬肉，對人的身體還是有好處的。
2、馬肉中含有的脂肪比牛，豬，羊的脂肪要好，馬肉的脂肪和植物油比較相近，可以提高身體的的抵抗力。
㈢ 為什麼大家都說驢肉好吃
為什麼大家都說驢肉好吃？這是因為驢肉中的兩種鮮味氨基酸含量都比較高。
肉類食品吃起來是不是鮮，關鍵是看兩種鮮味氨基酸的含量，一種是天門氡氨酸，一種是谷氨酸。如果這兩種氨基酸的含量比較高，想要不鮮都不行。
從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所佔比例來看，驢肉為27.33%，馬肉約為25.34%，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。
驢肉注意事項
患有腸炎、腹瀉的人群，同樣不能吃難消化的驢肉，在此期間應吃一些米粥、藕粉、豆漿、牛奶、蒸雞蛋等易消化又養胃的食物，否則會影響病情康復。
痛風患者忌吃：痛風是嘌呤代謝紊亂所致的疾病，在病期不能吃嘌呤含量高的食物，而驢肉屬於中等嘌呤食物，對於痛風病人來說最好忌吃，以免加重病情，誘發關節疼痛、水腫，影響正常生活。
㈣ 牛肉羊肉驢肉都有人吃，為什麼幾乎沒人吃馬肉呢
提到馬，相信很多人只在動物園里見過吧？除了有錢人在跑馬場。現在出行有自行車、公交車，出遠門還有動車、飛機……馬曾經作為一種交通工具，不知什麼時候逐漸消失在人們的視線里。
日常生活中已經很少見到馬，如果去動物園可能還會見到。驢作為馬的近親，已經成為馬肉很好的代替品。試想下，驢肉火燒里，夾的馬肉，你還會不會吃？願不願意吃呢？
㈤ 牛肉羊肉驢肉豬肉那種好
你好，牛肉、羊肉、驢肉、豬肉哪種最好，他們各有各的優點。牛肉屬於高能量的食品，首先，牛肉裡面含鐵相當的豐富，所含的鋅、鈣、磷也不容小覷，還含有很多維生素，牛排還是高蛋白的食品。
羊肉屬於高蛋白的食品，羊肉含有豐富的蛋白質和維生素，並且還有。脂肪碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、膽甾醇等營養物質。
驢肉是高蛋白低脂肪的食品，驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。
豬肉是人們平時食用最多的肉食，豬肉裡面含有豐富的優質蛋白，在所有成分中含量屬於第一，豬肉還含有脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫安素、核黃素、鈣、鐵、鎂、煙酸和維生素。
這四類肉食，都含有相同的成分，也有不同的成分，在營養和功效上，相對身體來說都有相同的重要性。但是，要從口感上來說，驢肉是最沒味道，俗話說: 天上的龍肉，地下的驢肉。
㈥ 驢肉和豬肉哪個營養好
相比之下，驢肉還是更有營養一些，因為驢肉的營養要比豬肉的營養高很多，驢肉內的維生素含量非常的高
驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比。「天上龍肉，地上驢肉」，是人們對驢肉的最高褒揚。
1、中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
2、驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。
本草綱目》載：驢肉味甘、性涼、無毒。解心煩，止風狂、補血益氣，治遠年勞損。驢鞭是古葯典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用，其功效僅次於鹿鞭，更被譽為「男人餐桌上的偉哥」。驢臉、驢肉、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合女士美容養顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養顏。驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護膚養顏。
㈦ 豬肉牛肉驢肉哪個營養價值高
1 驢肉和牛肉哪個營養高
驢肉營養更高些。
從食物營養成分數據的對比來看，其中100克驢肉含有蛋白質21.5克，膽固醇74毫克，維生素A72微克，鈉46.9毫克等營養元素；而100克牛肉含蛋白質17.8克，膽固醇122毫克，維生素A3微克，鈉48.6毫克等營養物質，可見驢肉屬於高蛋白低膽固醇低鈉的健康肉類，相比牛肉營養價值更高，常吃驢肉可補氣血、益臟腑、提高機體的免疫力。
2 驢肉和牛肉哪個好吃
驢肉更好吃。
吃肉主要是吃肉的鮮味，而肉鮮味來源於氨基酸的含量，如氨基酸含量高，肉吃起來越鮮美，而驢肉和牛肉相對比，驢肉中色氨基酸的含量為300-314mg/100g，遠大於牛肉219mg/100g；賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近，可見驢肉比牛肉更鮮美好吃。
減肥吃牛肉好還是驢肉
吃驢肉更好。
在同等質量100克肉的對比下，驢肉熱量為116大卡，而牛肉熱量125大卡，同時驢肉的蛋白質還高於牛肉，再加上驢肉的整體瘦肉高達30.6%，牛肉僅5.7%，可見驢肉與牛肉減肥食用的話，吃驢肉更適合。
㈧ 農村老話說驢肉香馬肉臭，為什麼驢肉更好吃呢
農村俗語「驢肉香馬肉臭」，馬肉真的臭嗎？其實不然，原因有三點
相信很多人都聽過這樣一句話，雖然有些誇張，但很形象的說明了驢肉是一種十分好吃的東西，那就是「天上的龍肉地上的驢肉」。能和龍相提並論，可見這是怎樣一種人間美味了。
而驢肉也卻是擔得起這個殊榮，火遍大江南北的驢肉火燒，那鮮嫩緊實的滋味僅僅是想一想就讓小編食慾大漲。不僅如此，民間還有更多的俗語從側面證明了驢肉的好吃，其中最著名的就是「驢肉香馬肉臭」了。
除此之外，游牧民族是為數不多會自己去飼養馬的，很多人都會專門飼養一些肉馬來食用。而草原人們的烹調習慣也和我們不一樣，在他們的烹飪下，哪怕口感不佳的馬肉都會有它自己的風味。
小編說了這么多，但是馬肉究竟合不合你的胃口，還是得自己試試才知道。就像很多人吃得慣蠶蛹，有的人吃不慣一樣。說到底，這都是個人口味的問題。
㈨ 驢肉馬肉如何區分
驢肉口感更加細膩，馬肉則比較粗糙。驢肉顏色更加鮮亮，偏紅褐色；馬肉顏色較深，屬於暗紅色。
驢肉的肉質細膩，就證明它的肉纖維比較細，新鮮的驢肉顏色是紅褐色的，相對於馬肉的顏色來說，驢肉的顏色看上去淺一些。
特別是在炒熟之後，湊過去聞的話基本沒有什麼特殊的味道，而且結締組織也比較透明，瘦肉部分的話，煮熟後纖維也比較鬆散。而馬肉的話，吃起來本身的口感很「老」，纖維比較粗，而且呈暗紅色。炒熟後還是會聞到一股類似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加難以讓人接受。
驢肉和馬肉哪個有營養
驢肉更有營養。
馬肉在營養價值上相比，它的蛋白質含量其實要強於牛肉，跟牛肉、羊肉和豬肉行比起來，馬肉的脂肪比較多，不飽和脂肪酸也比較多。跟驢肉相比的話，確實沒有驢肉的營養價值高，但是馬肉含的礦物質要比驢肉多。
驢肉的營養價值
驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個優點非常贊!這樣一來，驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。
驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給。
㈩ 現在的牛肉，驢肉，馬肉三者比較哪個更貴哪種肉食更好吃
牛肉最貴，如在香港賣約120元港元一斤。