土豆的作法
1金沙土豆泥原料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
2紅燒牛肉馬鈴薯 原料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。
特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。
作法:
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。
3新疆大盤雞 原料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
作法:
（1）鍋內到油，把花椒炸透。
（2）倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鍾，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鍾
（3）加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。
（4）加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）翻炒一下就可以出鍋裝盤了
4香煎土豆餅 原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法:
1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。
4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
5炸薯條原料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
1.准備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。
2.下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
3.裝盤，炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
6酸辣土豆絲原料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
7涼熗香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
作法:
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。
4、將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
8香辣排骨燜土豆原料: 排骨，土豆。
配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹 ，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
作法:
1,小排骨，適量，剁成小段。
2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。
4,爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
6,放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7,放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。
2. 醋溜土豆絲簡單又好吃，你知道該怎麼做嗎
土豆絲是比較日常的一到家常菜，但是說到做法，很多人都不能掌握技巧。
在有些地方，還會把土豆當成主食，因為土豆中富含大量的澱粉。並且每個地方的叫法也不太一樣，比如馬鈴薯、洋芋、地蛋都是土豆的別稱。吃法也千奇百怪，在我們國家，土豆最常用到的吃法可能就是醋溜土豆絲。這一道菜說簡單也簡單，但是要說難也挺難的。作為一個新手，經常會出現炒到糊鍋的現象，所以這就是經驗不足。土豆在炒之前要先過水，洗掉多餘的澱粉，不然在下鍋炒的時候很容易糊鍋。在炒的時候盡量多放一點油，避免粘鍋，土豆絲要大火炒出來的更加好吃。
3. 酸菜土豆絲怎麼燉好吃
主料酸菜半棵土豆1個五花肉250g 輔料油適量鹽適量十三香適量雞精適量
步驟
酸菜燉土豆絲的做法步驟11.土豆切絲或擦絲，泡在水中，待用
酸菜燉土豆絲的做法步驟22.酸菜切絲，多洗兩遍後攥干
酸菜燉土豆絲的做法步驟33.五花肉切片，姜切絲，蔥切成蔥花
酸菜燉土豆絲的做法步驟44.土豆絲撈出控水
酸菜燉土豆絲的做法步驟55.熱鍋放油，油熱後放入五花肉煸炒幾下
酸菜燉土豆絲的做法步驟66.放入姜絲，蔥花，炒出香味
酸菜燉土豆絲的做法步驟77.倒入酸菜，翻炒一分鍾
酸菜燉土豆絲的做法步驟88.倒入土豆絲，翻炒均勻
酸菜燉土豆絲的做法步驟99.加入水，沒過菜
酸菜燉土豆絲的做法步驟1010.加入十三香。改小火，加蓋燉5分鍾
酸菜燉土豆絲的做法步驟11加鹽，雞精出鍋裝盤
4. 酸菜燉土豆絲的做法，酸菜燉土豆絲怎麼做好吃
步驟
1.土豆切絲或擦絲，泡在水中，待用
2.酸菜切絲，多洗兩遍後攥干
3.五花肉切片，姜切絲，蔥切成蔥花
4.土豆絲撈出控水
5.熱鍋放油，油熱後放入五花肉煸炒幾下
6.放入姜絲，蔥花，炒出香味
7.倒入酸菜，翻炒一分鍾
8.倒入土豆絲，翻炒均勻
9.加入水，沒過菜
10.加入十三香。改小火，加蓋燉5分鍾
11.加鹽，雞精出鍋裝盤
小貼士
如喜歡比較粘稠的湯，土豆絲就不用泡水
5. 土豆絲煮什麼好吃
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
難後就可以裝盤了。試試看，味道不錯。
6. 土豆怎麼煮好吃
2011年土豆怎麼煮好吃？
1、土豆可以切絲然後加點尖椒炒啊。要不加點陳醋也可以啊。
2、燉土豆塊也挺好吃的。土豆切塊，先將土豆如果稍微炒一下然後加水。再用蚝油，鹽，味精，調味。蓋子蓋住燉熟就可以了啊。
3、土豆拌冷盤也很好吃，先把土豆用水炒一下，然後放涼，再加入調料就可以了。
7. 土豆絲怎麼做才好吃
土豆是我們經常吃的家常蔬菜，別看土豆是普通的食材，可是它能做出很多美味的菜餚，土豆含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。
土豆的做法多種多樣，很多時候我們都會把它切成絲炒著吃，簡單又美味，土豆的家常做法，今天教你炒土豆絲和芹菜這個食材搭配，清香又好吃，芹菜味道清香，土豆絲清脆。是一道不錯的下飯菜。怎樣把這道菜餚做得好吃，教你製作小技巧，做出的菜餚好吃味美，下面分享下做法：
小貼士：把切好的土豆絲放到清水中投洗一遍，洗去土豆絲表面的澱粉，撈出瀝凈水分。土豆絲切好後，要投洗一遍，洗去澱粉，這樣土豆絲顏色不會氧化變黑，炒制時，也不會粘鍋。芹菜焯水可以去除一部分芹菜的氣味，焯水時，再水中加入少許鹽，會使芹菜顏色變得更翠綠。炒制時要大火快炒。
8. 土豆絲怎麼做好吃求大師來！！！不要復制！！
酸溜土豆絲
菜系：魯菜（各地的做法不盡相同）
主料：土豆
輔料：醋、蔥、油、花椒、干紅辣椒
做法步驟：
1, 土豆切絲，放入涼水中泡半個小時，瀝干水，蔥切段。
2, 鍋里放兩大勺油燒熱，放一把花椒炸至表面開始變黑，把花椒撈出。
3, 放入3，4個干紅辣椒，再把瀝干水的土豆絲倒進去，動作要快，要不幹辣椒會變黑。
4, 翻幾下土豆絲，放點醋，放點鹽，繼續翻炒，等土豆絲差不多熟了加入蔥段，雞精，拌勻了出鍋。
要想做出與眾不同味道美又看著舒心的酸溜土豆絲，還要在以下幾方面注意一下嘍！
首先就是刀工的要求，一定要將土豆絲切的細而均勻，這樣才能保證入味而又看起來賞心悅目；
第二點，土豆絲要用涼水泡一段時間，這樣炒出來才會比較脆；
還有，土豆絲一定要等鍋里的油熱了才可以下鍋哦，而且，醋一定要早放。
基本上，做到這些。你醋溜土豆絲的做法就算是大功告成了
小貼士：1、土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，並反復沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
9. 土豆絲怎麼燒怎麼炒好吃
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鍾即可出鍋。